 |
| ☆ Originating from Venetian cuisine, this risotto is truly mouthwatering. ☆ |
 |
| ☆ Shrimp, calamari, and mussels bring the flavors of the sea to this easy risotto. ☆ |
Rižoto je jedno od onih prilično jednostavnih jela koja je jako lako upropastiti. Sastojci su izuzetno važni, a kvaliteta riže je presudna, sasvim prirodno. Puno ljudi ne voli rižota jer je riža bez okusa, tvrda ili gnjecava, uglavnom nikakva. Stoga se može činiti da je umjetnost kada riža ostane al dente, a opet je božanstveno kremasta. Slijedeći ovaj jednostavan recept garantiram da ćete postati majstor/ica rižota. Ovaj puta nema puno ni začina ni začinskog bilja, samo plodovi mora, sir i putar. Po želji možete dodati sjeckani peršin, ali nije neophodno.
16.3.16
3
komentara
 |
| ☆ These super easy and juicy glazed pork chops, with a perfect side, are sweet, salty, and a little spicy. ☆ |
Jednostavno da jednostavnije ne može biti: sočni odresci s još boljim prilogom! Suha „marinada“ kotletima daje posebnost, a začine možete miješati po želji. Šećer svakako ostavite jer čuva sočnost mesa. Muscovado je zaista odličan, aromatičan i vrlo sitan, pa je i glazura baš onakva kakvom treba biti. Što da velim o kremastoj riži i brokuli? Prilog je to iz snova za sve one čija djeca zafrknu nosom na sami pogled na povrće, a posebno na brokulu. Riži možete dodati i parmezana ili malo ribanog sira po volji i jednostavno ćete lizati prste! Ako pak dodate puno sira ili rižu pokrijete ploškama mozzarelle i na kratko sve zapečete u pećnici, pa dodate svježu salatu, imate odličan i vrlo zasitan glavni obrok bez mesa! Dakle, ovaj recept pruža jako puno mogućnosti i svaki puta može biti neponovljivo dobar!
26.1.16
1 komentara
 |
| ☆ Tender chunks of meat, succulent vegetables and rice make this casserole exceptionally tasty.☆ |
Nije me bilo poprilično dugo. Razlog je sasvim opravdan. Nakon što sam slomila kralješak, na sreću lumbalni, danima sam bila u stalnim, potmulim bolovima. Čak sam bila neka 3 dana u bolnici kako bi se utvrdila veličina povrede. Nakon toga bolovanje. Dnevno oko 4 analgetika. Toliko ih nisam popila u više od 10 godina. Tek prije nekoliko dana bolovi su se malo smanjili. Na sreću sam pokretna, iako vrlo ograničeno. Ako mi nešto padne, netko drugi mora podignuti....... Najviše mi odgovara da naizmjence sjedim, hodam ili ležim. Kuhati mogu, no ne kuham ništa novo, sve su to moji stari recepti koje mogu skuhati zatvorenih očiju. Zato nisam ništa objavljivala, nemam baš puno toga novoga. Čak slabije posjećujem i vaše blogove, FB i sve ostalo. Vidim što ima novo, ali većinom pregledavam preko mobitela, pa u najboljem slučaju stisnem samo Like. Imam puno mailova na koje moram odgovoriti i puno telefonskih poziva koji su uvijek prilično dugi. Vrijeme samo leti. Najviše zato što sam beskrajno usporena jer svaki brži ili jači pokrete boli. Od kako mi je malo bolje što se bolova tiče, polako dobivam volju kuhati za blog. Često kuham ovakva jela koja zahtijevaju relativno malo vremena, jela sve – u – jedan koja se kuhaju u ekspres loncu ili se pripremaju u pećnici.
17.10.14
10
komentara
 |
| ☆ Simple and creamy risotto ideal for light summer meals. ☆ |
U prošlom postu spomenula sam sezonu tikvica. Startale su i biti će ih cijelo ljeto na vagone. Na sreću, jako ih volimo i jedemo na sve moguće načine. Tako sam spremila ovaj rižoto, jednostavan i zaista divan. Recept je iz „Malih tajni“, stranica 166. Naoko se čini kao vrlo lagano jelo, ali vjerujte da je zaista zasitno. Čak ga nisam posipala ni parmezanom, jednostavno sam ga poslužila bez ikakvih dodataka. Kopar, koji isto jako volim, trenutno mi nije bio pri ruci (imam ga na vrtu, ali padala je jaka kiša i nije mi se izlazilo van). Idući puta kopar neću propustiti jer znam da će sve biti još bolje. Rižoto možete poslužiti kao prilog mesu ili ga jednostavno, uz zelenu salatu, poslužiti kao glavni obrok.
Što sam promijenila u odnosu na originalni recept: umjesto Vegete stavila sam sol i papar. Umjesto vrhnja za kuhanje, koje nikada ne koristim, stavila sam mileram.
30.6.14
6
komentara
 |
| ☆ Creamy risotto full of simple, clean and delicious flavors. ☆ |
Od kako je počela sezone šparoga, ne prođe tjean da ih ne pripremim. Ponovila sam sve prijašnje recepte, ali dodala i koji novi. Jedan od takvih je i ovaj. Iako zahtijeva da ste kraj štednjaka gotovo 30 minuta i stalno pazite i miješate, isplati se. Rezultat je divan rižoto kremaste teksture, osvježen blanširanim šparogama. Ako nemate mikrovalnu, šparoge možete blanširati i u puno slane vode, 3 – 5 minuta, zatim dobro ocijediti. Ja više volim blanširati u mikrovalnoj jer ne treba puno, već sasvim malo vode, a šparoge zadrže svoju intenzivno zelenu boju (baš kao i sve hranjive sastojke).
6.5.14
2
komentara
 |
| ☆ This all-in-one meal is great-tasting and so easy to prepare. ☆ |
Zadnje vrijeme nekako slabije čitam blogove, komentiram, slikam recepte. Razlog je što se već drugi tjedan oporavljam od neke opake viroze koja nikako da nestane u potpunosti. Nisam ono pravo bolesna, ali nisam ni ono pravo zdrava. Pa nemam volje skoro za ništa. Iako, spremam i nova jela i eto, baš sam sinoć napravila novi kolač, ali nije mi ga se dalo slikati ............... Valjda će i ovo poći.
Od kada kuham i za tatu, sve rjeđe pripremam puretinu ili piletinu. Razlog je vrlo jednostavan: ne jedemo ih ni on, ni ja. Stoga mi se ne da pripremati dva ručka. Naravno, uvijek netko ostane prikraćen s obzirom da moji dečki jedu i vole leteće objekte. Često kupim prsa peradi, stavim ih u marinadu, a oni ih drugi dan ispeku uz neki prilog. U tom slučaju, umjesto juhe imam neki ćušpajz (poriluk, kelj, zelje) koji dečkima mijenja juhu, a tati i meni predstavlja potpuni obrok. Ako se prihvate kuhače, ovo može biti nešto što će lako pripremiti. Vrlo je praktično jer se sve lijepo gurne u pećnicu i čeka se samo zvonce timera. Et voilà, meso i prilog su gotovi!
17.10.13
2
komentara
 |
| ☆ This is an easy version of the very popular dish from the Southeastern Europe.☆ |
Ovo je lagana i brza varijanta klasičnog đuveča – meso je posve odvojeno od povrća s rižom, a priprema nije duga. No, ako volite đuveč, koji ima puno varijanti, svidjeti će vam se i ova. Da sam pri ruci imala otvorenu bocu vina, sve bih podlijevala s vinom, a kako nisam, dobra je bila i voda, baš kako se kod nas đuveč i kuha. Kao mala nisam ga posebno voljela, ne mogu se sjetiti zašto. Što sam bivala starija, to mi se više sviđao. Ima tako popriličan broj jela i namirnica koje kao mala nisam voljela, a poslije su mi postale omiljene. Na primjer, maslinovo ulje i masline; paradajz juha; razno dinstano povrće; čvarci ............. Naravno, jednako tako sam neka jela prestala jesti kao odrasla: piletinu i puretinu, na primjer. Tko zna što nam se događa s nepcima i okusima, zašto nešto uvijek volimo, a nešto nikada. Mislim da nije samo u pitanju navika i naučeno jer već dugo jedem i volim jela koja nikada nisam jela kao mala, niti su ona tipična za kraj u kojem živim.
10.10.13
3
komentara
 |
| ☆ This Croatian traditional dish is mostly eaten in summer and fall.☆ |
Za filanu papriku vele da je ljetno jelo. Doista jest, ali jednako je tako i jesenje, jer sve dok u vrtu imamo svježe paprike (babure ili špic), sve do tada je sezona punjenih paprika. Kao i kod većine sličnih, popularnih jela, recepture se razlikuju u pojedinostima. Recimo, ja volim staviti rižu dugog zrna i umak ne radim sa zaprškom. Gustoću reguliram dodajući više ili manje pasirane rajčice i vode, ali isto tako možete, umjesto brašna, dodati i sasvim malo domaćih krušnih mrvica. Ovaj recept smatram osnovnim u smislu da mlade domaćice moraju početi od nekih sastojaka i količina, ali mogu, prema želji, sastojke odrediti kako im odgovara - jelo je idealno za svaku vrstu podešavanja.
3.10.13
7
komentara
 |
| ☆ A very simple soup with green peas and rice, one of the glories of Venetian cooking. ☆ |
7.5.12
10
komentara
 |
| ☆ Flavorful, tasty Turkish meatballs with aromatic lentil pilaf.☆ |
Prije nego što je moj sin išao u Tursku, istraživala sam o njihovim začinima kako bih mu dala popis za kupovinu. Jedna od tipičnih turskih mješavina začina je baharat i doslovce znači „mješavina začina“. Tomo je kupio sve naručeno, a njegovo oduševljenje turskim jelima prešlo je i na nas. Recept koji slijedi, iako se čini maratonski naporan, zapravo je vrlo jednostavan za pripremiti, a rezultat je poseban. Ćuftice, mesne okruglice ili köfte, kako ih god zvali, imaju poseban okus zahvaljujući baharatu. Za one koji nemaju i ne mogu nabaviti ovu mješavinu, dajem recept za domaću pripremu, tj. začine i njihove omjere. Moram napomenuti da upravo kod nas rjeđe korišteni začini kao cumin, korijander ili kardamom baharat čine onim što jest. Sve te začine moguće je kupiti u našim dućanima, a ako je koji baš jako problematičan, provjerite kako ga je moguće zamijeniti. Što se pilava tiče, nikada nisam jela bolju rižu i od sada je pripremam samo tako. Basmati rižu obožavam, ali ovako kuhana, jednostavno je božanstvena! Što se leće tiče, moguće ju je kuhati zajedno s rižom ili jednostavno dodati već kuhanu, iz konzerve (procijeđenu i opranu).
20.2.12
7
komentara
 |
| ☆ This delicious vegetarian meal is simple and easy to make. ☆ |
Prijateljica je na Faceu objavila kako će se držati riječi i ovih se praznika neće prejesti. Usput se pita što će nam uopće toliko hrane da nešto proslavimo. Čini mi se da je sasvim u pravu. Kao da se svi natječu tko će spremiti ili pojesti više hrane. Otrcana fraza „bogata trpeza“ čuje se na svim televizijama. Što ljudi imaju manje para, to se više trse pretrpati „blagdanski stol“ (još jedna užasna fraza). Zašto? Najljepše ili najsvečanije trenutke u životu ne pamtim po jelu ili piću. Pamtim ih po osjećaju, mirisu, muzici, vjetru ..... Tko razmišlja o hrani na, recimo, dočeku Nove kad osjeća uzbuđenje, očekivanje, nadu, zaljubljenost .......?! Da li se itko sjeća lijepih trenutaka po tacnama punim kolača? Od onih sam osoba koje izgube apetit kada vide puno jela na hrpi, kao i kada sam uzbuđena, bilo pozitivno, bilo negativno. Silno iće i piće mi stoga ne predstavlja „blagdansko ozračje“ (još jedna užasna, novo govorna frazetina!). Godine koje dolaze bit će godine povratka skromnosti. Vraćamo se u daleku i skromnu prošlost, ne zato što je zazivamo, već stoga što nam je zemlja do temelja opljačkana, a mi moramo platiti ceh. Oni koji su je opljačkali imati će i dalje prepune stolove i daviti se u „delicijama“ (i opet riječ bez značenja, koliko se otrcala). Pa neka. Ako smo osuđeni na bijedu, budimo bijedni sa stilom. Ne, ne bijedni – skromni! Uostalom, skromnost bi trebala biti vrlina. Pa potrudimo se da to zaista i postane. Ovdje nudim jedan jednostavan obrok koji je gotov za manje od pola sata. Svi sastojci su dostupni, jelo je skromno, ali okus, okus je daleko od skromnog!
26.12.11
10
komentara
 |
| ☆ This delicious seasonal dish might be an amazing gluten free recipe to try. ☆ |
Ovako punjene tikvice postale su sastavni dio našeg jelovnika. Zanimalo me kako će to biti bez nekog posebnog umaka koji je uobičajena pratnja ovakvim jelima. Mogu samo reći da sos uopće nije falio, dapače, punjenje je došlo bolje do izražaja. Što se svježe kobasice tiče, lako ih je naći kao kobasice za roštilj u dijelu hladnjaka gdje se nalazi meso za roštilj. Meni se najviše sviđaju svježe kobasice iz Bille. Origano i cumin daju smjesi Bliskoistočni okus, iako znamo da ta kuhinja nikada ništa nema sa svinjetinom (kobasice su miješane). No, ako nađete juneće, još bolje. Također, za one koji su vegetarijanci, umjesto kobasice mogu staviti krupno narezane bukovače ili šampinjone. Ovo je lagan, zdrav i prilično zasitan obrok i to ne samo za ljetne dane.
20.7.11
2
komentara
 |
| ☆ This mussel, prawn and porcini risotto is creamy, silky and aromatic. ☆ |
Jesti meso petkom ili ne? Naročito ako je petak Badnjak. Osobno, to mi ne znači puno, no puno ljudi vjeruje u bajke, a to nije loše sve dok svi ne moraju vjerovati isto. Sve što ljudima daje nadu, ljepotu, dobrotu i ispunjava ih, od srca pozdravljam. Svejedno, za Badnjak pečem silne sitne i krupne kolače jer imam nekoliko dragih osoba koje jako drže do Božića i svega što uz to ide, ali godinama nisu u mogućnosti pripremiti ono što je potrebno da im dom u potpunosti bude blagdanski. Kolači itekako pridonose tom ugođaju. Pripremam ih za one koji ne mogu i raduje me što ih mogu pokloniti jer znam da će biti primljeni s puno zadovoljstva i barem 5 osmjeha. I što čovjeku više treba?
Raspisala sam se o kolačima čije recepte namjerno ne stavljam na blog jer su blogovi prepuni krasnih i finih recepata za stotine Božićnih kolača. Stavljam recept za jelo koje može dobro doći u ovaj ili bilo koji drugi petak. Ovaj rižoto lak je za napraviti, sastojci su uobičajeni i nisu skupi, a uz dodatak fine povrtne juhe i zelene salate imamo odličan ručak! Bilo koji dan!
23.12.10
9
komentara
 |
| ☆ This extra savory and creamy mushroom risotto is very easy to make. ☆ |
Ovo je ujedno moj doprinos igrici "Ajme koliko nas je" koju je pokrenula monsoon, a ovomjesečna domaćica je putujuća Lusitania.
19.11.10
15
komentara
 |
| ☆ This seafood risotto is heavenly delicious and unbelievably easy to make. ☆ |
Ima osoba koje ne vole rižu. Obično vele da je ljepljiva, bez okusa, sluzava i slično. Ne pada im na pamet da nije problem u riži, već u tome kako je pripremljena. Mi volimo rižu i često je radim kao prilog ili rižoto, s mesom ili povrćem. Od kada sam počela kuhati uvijek sam kupovala makedonsku Parboiled rižu, jedina je takva bila u Jugi i kad kada ju je bilo teško nabaviti. Onda sam se polako vratila talijanskoj Arborio riži za rižota, a prije 10-ak godina počela sam kuhati onu koju najviše volim: Basmati. Na žalost, kod nas još uvijek prevladava mentalitet kanti s rižom (u Austriji, u shoppingu, naši ljudi kupovali su najprostiju rižu kako bi na poklon dobili kantu): nedavno je i onaj kuhar, Francuz, zamalo pao u nesvijest kada je shvatio da u nekom restoranu rižoto s morskim plodovima rade od već prije skuhane riže. Malo proprže luk, dodaju plodove mora i sve promiješaju s rižom i debelo zaračunaju ovaj gastronomski zločin. Dobar rižoto nije problem pripremiti, ali ga se mora znati pripremiti. To čak zna i naš kućni gastronom (izbirljiv i istančanog njuha), sin Tomo. Pa evo kako on to radi.
11.6.10
7
komentara
 |
| ☆ Delicious, refreshing, light and healthy risotto with young spring nettle. ☆ |
Nastavljam s koprivama, najprije juha, sada i rižoto. Činjenica je da mi se jako sviđaju fina jela po čiji glavni sastojak ne moram u dućan ili na plac. Ovako lijepo odem do susjedove šikare i nađem kopriva koliko hoću. Osim kopriva, tu su se udomaćile slijedeće životinjice: bračni par fazana, gospođa trčka, nekoliko ježića, a bogme prezimi i teta lija. Te životinje, tu i tamo, prošeću i našim dvorištem jer ništa nije ograđeno i jedino se bojim da moj pas ne navali na neku od njih. Nanjuši on svoje zaklete neprijatelje ježeve: oni se onda sklupčaju, a on stoji nad njima i kopa ispod njih. U stanju je prostajati cijeli dan i cijelu noć, očito nesretan što ništa ne može tim pikavim loptama. No, na žalost jednom je uspio dobrano potkopati jednog nesretnog ježa i ubiti ga, ali to mu više ne dozvoljavamo. Uz nevjerojatne ptičice (slavuji, kosovi, crvenperke) koje pjevaju oko kuće i skakuću po travnjaku, uveseljavaju nas i ove životinje. Lijepo je živjeti u simbiozi s njima, imati prirodu na dlanu i tako blizu.
20.5.10
3
komentara
SASTOJCI:
2 odreska goveđeg filea
4 svinjske kobasice
2 komada telećeg "lungića"
2 komada bijelog kokošjeg mesa
Posuda sa žarom stoji između ljubavnika, a oni sami peku meso prema vlastitoj želji i mogućnostima.
ZLATNI UMAK (za kraj)
SASTOJCI:
2 mala luka, sitno sjeckana
l žlica meda
2 žute paprike, narezane na tanke trake
1/2 žlice limunovog soka
Čaša (mala) svijetlog piva*
l žlica svježeg kiselog vrhnja
Maslinovo ulje
Malo pimenta
l žlica maslaca
Sol
Sastojke dobro promiješati i umak preliti po još vrelom mesu.
2 mala luka, sitno sjeckana
l žlica meda
2 žute paprike, narezane na tanke trake
1/2 žlice limunovog soka
Čaša (mala) svijetlog piva*
l žlica svježeg kiselog vrhnja
Maslinovo ulje
Malo pimenta
l žlica maslaca
Sol
Sastojke dobro promiješati i umak preliti po još vrelom mesu.
SASTOJCI:
300 g datulja bez koštica
50 g pistacija, oljuštenih
200 ml jogurta
50 g kuhane riže
Malo pimenta
Malo currya
Sol
Datulje i pistacije sameljite prije nego ih umiješate u jogurt. Dodajte rižu i začinite prema želji.
50 g pistacija, oljuštenih
200 ml jogurta
50 g kuhane riže
Malo pimenta
Malo currya
Sol
Datulje i pistacije sameljite prije nego ih umiješate u jogurt. Dodajte rižu i začinite prema želji.
*Mezopotamski seljaci bili su prvi koji su obilato koristili sve blagodati žitarica, te proizvodili iz ječma i raži piće slično pivu, sa naročito poticajnim djelovanjem. U Babilonu pivo se proizvodilo u vrlo velikim količinama, a cijenu je kontrolirala država. Žene su cijenile pivo kao i muškarci jer im je davalo osjećaj ugode i veselja, a koža im je bila ljepša i mekša.
24.1.10
1 komentara
 |
☆ Delicate salmon is placed on a bed of vegetables and rice, wrapped and quickly cooked. ☆
|
Najviše volim dimljeni losos, sirov, taaaaaanko rezan. Uz toast i maslac i šampanjac. Ali i ovaj je jako dobar: lako se priprema i brzo je gotov. Jedina mana je cijena, ali zato ga ne jedemo svaki dan ili svaki tjedan. Kako losos ima svoj specifičan okus, najbolje ga je pripravljati ili ovako, bez puno dodataka koji bi prekrili taj okus, ili na žaru, naravno. Ovaj recept mi se svidio stoga što se jednim udarcem riješi i riba i prilog. Iako je moj muž kupio ogroman svežanj blitve (blitva i krumpir), nisam je koristila, nikako mi ne ide uz tako profinjenu ribu.
22.1.10
5
komentara
 |
| ☆ This rice and Parmesan “cake” is simply ideal for your office lunch bag. ☆ |
Radim od svoje 23 - eće godine i do danas sam bila na ukupno 2 gableca. Prvi puta sam išla jer nisam znala što me čeka. Više se ne sjećam detalja, osim impresije kako je sve, uključujući plastične tacne, tanjure i stolove, vrlo masno i higijenski upitno. Drugi puta nagovoriše me na "fantastičan" sir s vrhnjem. U njemu sam našla kravlju dlaku i teškom mukom suzbila "vraćanje" na licu mjesta. Zadnji bliski susret s gablecom bio je kada je kolegica s posla donijela navodno fantastičnu sarmu (uvijek padnem na "fantastično"!). Pa hajde, da nikoga ne uvrijedim. Fatalna greška: nikada, ali nikada u životu nisam okusila užasniju sarmu - zalogaj sam beskrajno premetala po ustima i diskretno ga "vratila" u salvetu. Međutim, na posao možemo ponijeti i fini, hranjiv i zdrav zalogaj kao ovaj. Dobro se nosi u Tupperwareu, a ako u firmi ima mikrovalna, može se čak i zagrijati (nije nužno).
12.1.10
2
komentara
