Laka kuharica: tikvice

Corn, chilli and zucchini squares by Laka kuharica: chili gives a special kick, zucchinis extra tenderness.

☆ Chili gives these easy to make savory squares special kick, while zucchinis make them extra tender.☆

Prije gotovo godinu dana naišla sam na ovaj recept na blogu Samo još jedan recept. Kombinacija tikvica i kukuruznog brašna učinila mi se odličnom. Posebno mi je bilo primamljivo što u smjesu ide chili. Jako volimo ljuto, pa sam stavila i svježu papričicu i chili prah! Žao mi je da papričicu nisam baš sitno nasjeckala, ali eto! Vama preporučam da je sameljete, pita će ljepše izgledati. Pitu možete jesti za večeru ili doručak, a ja sam je poslužila kao toplo predjelo. Naime, nedjeljom uvijek napravim neki slani, lagani zalogaj da se pojede prije ručka. Moj tata više voli slano (iako ne odbija ni kolač), pa nastojim smisliti nešto fino, drukčije i uvjetno govoreći, zdravo.

14.7.17 1 komentara

Everyday vegetable soup by Laka kuharica. soup made with any combination of fresh or frozen vegetables.

☆ This soup with collard greens and baby spinach can be made with any combination of fresh or frozen vegetables. ☆

Moje nepisano pravilo za kombiniranje glavnog jela i juhe slijedeće je:

Mesno glavno jelo s prilozima – povrtna juha;
Riba, tjestenina, pizza – juha s grahoricama i povrćem (malo jača juha);
Varivo bilo koje vrste s malo ili ni malo mesa (čušpajz) – jednostavni kolač ili palačinke za desert.

Nekako mi se te kombinacije čine uravnoteženima, kako nutritivno, tako i kalorijski. Što i ne mora biti točno. Kolač, sladoled ili nešto drugo slatko uvijek se može pridodati, naročito subotom i nedjeljom. Tako to ide svaki dan, pa sada zamislimo koliko mašte i volje treba stalno pripremati nešto novo kako se dani u tjednu ne bi ponavljali. Naše mame su imale ustaljeni vozni red obroka u tjednu i znam da sam se nekih dana naprosto bojala jer je na meniju, nezaobilazno kao smrt, bilo jelo koja nisam voljela. Tada je gospođa drvena kuhača imala značajno prijeteću ulogu u konzumaciji obroka. Ah, ta kuhača! Nekada su me tukli da jedem, a sada je došlo vrijeme da me tuku da ne jedem! Šalim se, ali koji puta je baš tako. No, može se fino i lijepo jesti bez bojazni da će odmah lupiti na salo. Kao ova lagana, a zasitna juhica. Zašto svakodnevna? Zato što je možete kuhati gotovo svaki dan s nekom drugom kombinacijom povrća i svaki put će biti drukčija.
Imate li i vi dane u tjednu određene za neko jelo?

12.10.16 5 komentara

Round zucchinis stuffed with tuna by Laka kuharica: anchovies and capers add flavor to the stuffing.

☆ The filling, in spite of the ingredients like anchovies and capers, is very delicate. ☆

Okrugle tikvice uvijek me oduševe: pravo su malo kulinarsko čudo prirode. Prekrasno izgledaju i savršene su za pripremu. Mogućnosti punjenja su nebrojene. Već sam ih radila, a sada sam odlučila puniti ih tunom koju svi jako volimo. Kombinirala sam je s pravim mediteranskim sastojcima kao što su inćuni i kapare, te začinima koji nam odmah šapću: Mediteran! Iako biste očekivali, zbog jakih i specifičnih okusa upravo inćuna i kapara, da je punjenje pomalo robustno, uopće nije tako. Dobiti ćete profinjeno, blago punjenje koje se odlično upotpunjuje s nježnim okusom tikvice. Kako volimo da sve ima neki umak, ovdje sam, u sasvim maloj količini, dodala vino i temeljac, tek toliko da se nađe. Tikvice su odlične tople i hladne.

10.5.16 5 komentara

Oatflakes and courgette soup by Laka kuharica: mild, creamy, simple and delicious.

☆ Mild, creamy, simple and delicious soup that can be prepared in a flash.☆

Nastavljam ove tužne FBI rukavice s nježnom, blagom juhom koja je toliko jednostavna i toliko fina da nemam riječi. Kao da se kroz nju zrcali sama Snježa: prekrasna, jednostavna, skromna, a opet tako upečatljiva. Juhu sam pripremala već nekoliko puta jer je brzinska i jer je odlična. Preporučam!

Kuhajući je, prisjetila sam se lijepih sitnica (zbirka makedonskih recepata i sjeme raštike) koje mi je Snježa poslala i koje su me jako, jako razveselile. Nekako sam stalno imala, u nekom zakutku mozga, sliku kako se konačno nalazimo ovdje ili u Kninu. No, krivo procjenjujemo da imamo svo vrijeme svijeta ispred nas i ostavljamo neke želje za vrijeme poslije. Vrijeme koje vrlo često nikada ne dođe. Iako se sve više ravnam po onome kako ono što mogu obaviti danas ne ostavljam za sutra, ipak mi se dogode propusti koji su jednostavno nepopravljivi.

11.12.15 4 komentara

☆ Heavenly succulent grilled pork with delicious zucchini ribbons in butter and garlic. ☆

Nevjerojatno jednostavan ručak čija iznimna privlačnost leži u marinadi i širokim rezancima od tikvica. Nije mi jasno zašto takvo što nisam radila ranije, jer ovako pripremljene tikvice sasvim su novi gastronomski doživljaj. Iako je marinada prepuna raznih začina i drugih sastojaka (možete koristiti i neku kupovnu, ako nemate pri ruci sve sastojke), obrok je, u cjelini, jednostavan da ne može biti jednostavniji jer sam ostale začine zauzdala i koristila samo sol i papar. Tikvice obrađene na maslacu i češnjaku više su nego izvrsne i zaista im ne treba ništa drugo. Za sve vas koje imate problema s djecom koja ne jedu povrće, evo rješenja: ovaj prilog je naprosto savršen - klinci neće primijetiti da ne jedu tjesteninu! Ma, toliko sam oduševljena da ću odmah u potragu za nožem kojim se mogu dobiti sve vrste povrtnih špageta, rezanaca i slično. Što i kako možete raditi lijepo je opisano ovdje. Ako ga neka od vas već ima, molim da mi javi gdje ga je kupila i po kojoj cijeni. Hvaaala!

29.10.14 3 komentara

Beef blade, vegetables and rice casserole by Laka kuharica: tender chunks of meat with vegetables and rice make this casserole exceptionally tasty.

☆ Tender chunks of meat, succulent vegetables and rice make this casserole exceptionally tasty.☆

Nije me bilo poprilično dugo. Razlog je sasvim opravdan. Nakon što sam slomila kralješak, na sreću lumbalni, danima sam bila u stalnim, potmulim bolovima. Čak sam bila neka 3 dana u bolnici kako bi se utvrdila veličina povrede. Nakon toga bolovanje. Dnevno oko 4 analgetika. Toliko ih nisam popila u više od 10 godina. Tek prije nekoliko dana bolovi su se malo smanjili. Na sreću sam pokretna, iako vrlo ograničeno. Ako mi nešto padne, netko drugi mora podignuti....... Najviše mi odgovara da naizmjence sjedim, hodam ili ležim. Kuhati mogu, no ne kuham ništa novo, sve su to moji stari recepti koje mogu skuhati zatvorenih očiju. Zato nisam ništa objavljivala, nemam baš puno toga novoga. Čak slabije posjećujem i vaše blogove, FB i sve ostalo. Vidim što ima novo, ali većinom pregledavam preko mobitela, pa u najboljem slučaju stisnem samo Like. Imam puno mailova na koje moram odgovoriti i puno telefonskih poziva koji su uvijek prilično dugi. Vrijeme samo leti. Najviše zato što sam beskrajno usporena jer svaki brži ili jači pokrete boli. Od kako mi je malo bolje što se bolova tiče, polako dobivam volju kuhati za blog. Često kuham ovakva jela koja zahtijevaju relativno malo vremena, jela sve – u – jedan koja se kuhaju u ekspres loncu ili se pripremaju u pećnici.

17.10.14 10 komentara

Tart with zucchini, prosciutto and pine nuts by Laka kuharica: savory tart ideal for a takeaway lunch or a picnic.

☆ This savory tart is filled with delightful Italian flavors and it is ideal for a takeaway lunch or a picnic.☆

Ako volite ovakav tip jela, tada je ovo baš za vas: komplementarni okusi divno se sjedinjuju i pružaju pravi gurmanski doživljaj. Obično mislimo kako su tartovi ili pite ovakve vrste lagana jela koja je najbolje jesti za večeru, međutim, to uopće nije tako. Ovaj tart je vrlo zasitan i prikladan za ručak, naročito onaj koji nosimo na posao i možemo dijeliti s kolegama. Savršen je i za izlete jer će svi biti dobro nahranjeni i zadovoljni što su pojeli nešto puno elegantnije i finije od običnog sendviča. Ako vam se najavilo više ljudi, ništa jednostavnije nego ga pripremiti kao odličnu zakusku uz koju paše čaša dobrog vina ili piva. Mogućnosti su neograničene! Jedino pazite da vam pinjoli ne zagore kao meni (svejedno su bili jako dobri).

24.9.14 6 komentara

Risotto with courgettes by Laka kuharica: simple, creamy risotto ideal for light summer meals.

☆ Simple and creamy risotto ideal for light summer meals. ☆

U prošlom postu spomenula sam sezonu tikvica. Startale su i biti će ih cijelo ljeto na vagone. Na sreću, jako ih volimo i jedemo na sve moguće načine. Tako sam spremila ovaj rižoto, jednostavan i zaista divan. Recept je iz „Malih tajni“, stranica 166. Naoko se čini kao vrlo lagano jelo, ali vjerujte da je zaista zasitno. Čak ga nisam posipala ni parmezanom, jednostavno sam ga poslužila bez ikakvih dodataka. Kopar, koji isto jako volim, trenutno mi nije bio pri ruci (imam ga na vrtu, ali padala je jaka kiša i nije mi se izlazilo van). Idući puta kopar neću propustiti jer znam da će sve biti još bolje. Rižoto možete poslužiti kao prilog mesu ili ga jednostavno, uz zelenu salatu, poslužiti kao glavni obrok.

Što sam promijenila u odnosu na originalni recept: umjesto Vegete stavila sam sol i papar. Umjesto vrhnja za kuhanje, koje nikada ne koristim, stavila sam mileram.

30.6.14 6 komentara

☆ Crunchy, baked potatoes and grilled zucchini complement this tasty white fish. ☆

S ribom je uvijek isti problem: kako je pripremiti? Postoji malo načina koji bi nas zadovoljili. Najviše volim ribu na žaru, ali kod kuće je rijetko tako pripremamo. Ne znam ni sama zašto. Možda i stoga što nije uvijek jednostavno potrefiti pravu jačinu žara, dužinu pečenja i k tome zadržati kožicu na ribi. Zato je najčešće pečem u tavi ili u pećnici. Prilozi su već druga priča: svašta ide jako dobro uz ribu. Iako volim kuhani krumpir i blitvu, izbjegavam je kao najlošiji prilog ribi. Sveprisutan je.To ujedno govori o maštovitosti naše mediteranske kuhinje. Za mene ona ne postoji jer je tako štura i većinom varira svega nekoliko istih jela. Kada bacim oko na ostale mediteranske kuhinje, tek onda sam svjesna našeg jada i bijede. Zašto je to tako? Možda bi pomogla dobra sociološko – kulinarska studija. Do tada, evo ribe s okrznutom kožicom, finim reš pečenim krumpirima i grilanim tikvicama. Orada, već sama po sebi, ima divan okus, pa joj ne treba puno marinade ili začina.

13.6.14 3 komentara

Pork ragù with courgettes by Laka kuharica: succulent meat and vegetable combination.

☆ Succulent and delicious meat and vegetable combination for summer days. ☆

Kao da su prošlogodišnje vrućine bile jučer. Barem mi se tako čini. Sve je dobro dok su noći svježe, pa onda nekako podnesemo vrelinu dana. I da nema komaraca! Na žalost, ovdje ih ima na izvoz, samo zuje i teško ih se riješiti. Jedan kolega, koji ide na konferencije vezane za sprečavanje raznih štetočina, pa tako i komaraca, veli da su najbolje sredstvo za njihovo odbijanje smrdljive čarape. Ili noge. Jako zgodno, no znači li to onda da cijelo ljeto ne bismo trebali prati noge? Šalu na stranu, komarci zaista mogu zagorčati ove lijepe ljetne dane. Baš kao i dugotrajno kuhanje u zagrijanoj kuhinji. Stoga vam nudim nešto što je brzo gotovo jer nad time ne morate stajati, poklopite, navijete timer i odete iz kuhinje. Za ukupno 40 minuta imati ćete izdašan obrok, dobar i za one kojima uvijek mora biti meso u tanjuru, ali i za one koji do mesa posebno ne drže, pa će samo jesti povrće. Paradajz, masline i origano ovom raguu daju pravi talijanski štih, a ako se odlučite da za prilog skuhate malo tjestenine, osjećati ćete se baš kao u Italiji. Ja sam ipak radije poslužila s couscousom jer se puno brže priprema.

9.6.14 7 komentara

Courgette, pea and pesto soup by Laka kuharica: made in a flash, it is the perfect beginning of any meal.

☆ This wonderful soup is made in a flash and is the perfect beginning of any meal.☆

Sigurno ste primijetili da na blogu imam puno juha. Svih vrsta i s najrazličitijim sastojcima. Ljetnih, zimskih, proljetnih. Mesnih i sasvim vegetarijanskih. Razlog je jednostavan: nema dana da ne kuham juhu. Znači, juhu jedemo baš svaki dan, cijele godine. Neke juhe radim često, neke rjeđe. Dok su djeca bila mala i "mrzila" povrće, trebalo se dovinuti kako ih privoljeti da ga pojedu s voljom. Tada su nastale moje brojne guste juhe. Oni su ih pojeli bez problema, a ja sam bila zadovoljna što su dobili dnevnu dozu povrća. K tome, ispostavilo se da su takve juhe izuzetno zdrave: kuhano povrće, pasirano u mikseru, začinjeno po želji i uz dodatak sasvim malo maslinovog ulja ili milerama na kraju. Problem jedino leži u jušnom repertoaru: ne možeš stalno kuhati i jesti jedno te isto, pa je potrebno stalno izmišljati nešto malo drukčije. Ova odlična juha upravo je to – malo drukčija, a opet savršeno laka i brza za pripremu.

28.4.14 3 komentara

//Easy and delicious appetizer or a side dish.//

Očekujete veće društvo ili prijatelje koji su vegetarijanci ili želite pojesti nešto lagano, aromatično, malo drukčije? Ili želite malo drukčiji prilog roštilju? Ako je točno nešto od navedenog, tada je ovo pravi recept za vas. Lako se radi i zahtijeva jako malo stvarnog posla. Najduže traje pečenje u pećnici, a to zaista ne mora biti zahtjevno. Treba sasvim malo nadgledati da se tikvice preokrenu na vrijeme. K tome, ako ih posložite na papir za pečenje i direktno na rešetku, nakon pečenja papir samo bacite – nema suđa za pranje. Okusi pečenih tikvica i tahinija slažu se više nego odlično, pomalo su orijentalni, a uz dodatak pita peciva ili tortilla, sve je još bolje.

7.4.14 1 komentara

☆ Stuffed round zucchini are fiery, spicy and fun to eat.☆

Danas sam ugledala ove slatke, male, okrugle tikvice i odmah ih poželjela puniti. Često mi se dogodi da mi neko povrće probudi ideju ili inspiraciju. Ne znam zašto sam povezala tikvice s tipičnom meksičkom mješavinom mesa, začina i graha, ali jesam. Baš mi se jelo nešto takvo, a nije mi se dalo raditi klasični tacos ili fajitu. Prije više od desetljeća kupovali smo u Austriji one zlatno žute školjkice za tacose, kod nas još nije bilo ničega, ni začina, ni školjkica, ni tortilla. Danas sega jega, kako se veli tu u našem kraju, ali često nema novaca. Mala digresija. U ovom receptu možete, umjesto navedenih začina koristiti kupljenu mješavinu za tacos ili fajitu. Sve paprike mogu biti jako ljute ili posve blage, kako tko voli.

20.3.14 4 komentara

//This is a delight for your taste buds and benefit for your health.//

Pred vama je odličan i zdrav prilog ili glavno jelo, zavisno je li se radi o ručku ili večeri. Sigurno znate da su suncokretove sjemenke izuzetno zdrave. World Cancer Research Fund izdvojio je 20 namirnica koje zbog svog povoljnog sastava pružaju zaštitu od karcinoma i koje se zbog toga preporučaju konzumirati što češće. Na popisu super namirnica našle su se i sjemenke suncokreta. Sadrže vitamin E i selen, snažne antioksidanse koji imaju sposobnost neutralizirati štetne slobodne radikale i na taj način zaštititi organizam od brojnih degenerativnih bolesti današnjice. No, zdravlje na stranu, suncokretove sjemenke su i jako fine, a još finije kada su lagano popržene. Ako volite i tikvice i sjemenke, tada ste, s ovim receptom, na svakojakom dobitku.

20.2.14 7 komentara

Vegetables and minced meat casserole by Laka kuharica: inexpensive dish ideal for the end of the month.

☆ This inexpensive casserole makes ideal meal for the end of the month.☆

Izuzetno brzo i lagano za napraviti, ovo izdašno jelo neće previše opteretiti novčanik. Ako ne volite brokulu ili je nemate pri ruci ili je preskupa, jednostavno je zamijenite karfiolom. Juneće meso moguće je zamijeniti purećim mljevenim mesom ili mješavinom mljevene junetine i svinjetine. Osobno jako volim recepte koji mi pružaju mogućnost raznih promjena, a da jela ne gube na specifičnosti i ostaju jednako dobra u bilo kojoj varijanti. Baš zato preporučam ovaj recept, a svatko neka ga podesi prema svojim željama i mogućnostima.

4.11.13 6 komentara

Zucchini patties with millet and cauliflower mash by Laka kuharica: light, satisfying vegetarian meal.

☆ This delicious all vegetarian meal is light, yet surprisingly satisfying. ☆

Prošlo je dugo vremena od kada sam prvi puta probala ovaj Maslinkin potpuni obrok. Kako je sada vrijeme tikvica, barem u našem vrtu gdje rastu kao lude, podsjetiti ću vas na odlične popečke/ćuftice i zaista poseban prilog. Iako nismo vegetarijanci, volimo – naročito ja – pojesti nešto ovakvo. Da je odlično, mislim da nije potrebno ponovno naglasiti. Ništa novo jer su svi Maslinkini recepti odlični, a fotke više nego prekrasne. Moje su ovdje malo previše eksponirane i tome nije bilo neke velike pomoći, ali već sam rekla da neću ulaziti u zahtjevno područje food art fotkanja. Naime, kod mene je do kraja ono „što kuham, to vidiš“, onako domaće i obično. Što ne znači da zaista ne uživam u divno prezentiranim receptima. Naše blogerice su u tome prva liga i većina onih koji sebe smatraju profićima u food stylingu mogu se debelo posramiti.

Što sam promijenila: popečke nisam pržila u ulju, već sam ih pekla u pećnici i ispale su odlično, ni malo suho.

5.9.13 7 komentara

Amaranth with vegetables from wok by Laka kuharica: healthy, delicious and nutritious meal.

☆ Healthy, delicious and nutritious meal made in minutes.☆

Sigurno ste primjetili da se i kod nas prodaje nešto slično prosu ili quinoi, a zove se amaranth. Volim isprobati novo, naročito ako načujem da je to novo i izuzetno zdravo. Pa tako evo i ovoj recept u kojem sam spojila povrće iz woka, koje jako volim, s ovom pseudo-žitaricom (tehnički nije žitarica). Za vegetarijance i one koji ne smiju jesti bilo što s glutenom, ovo je izvrstan obrok. Za nas ostale, također je izvrstan obrok, a može biti i odličan prilog. Ako se prvi puta susrećete s amaranthom, evo nekih činjenica: uzgaja se kao zrno više od 8000 godina, a bio je osnovna hrana Azteka. Kada su došljaci iz Španjolske pokorili ovaj drevni narod, zabranili su uzgoj amarantha i od tada raste kao korov. Usprkos tome, biljka je zadržala svoju genetsku bazu i danas možemo uživati u njegovim iznimno hranjivim blagodatima. Amaranth sadrži visokokvalitetne proteine i lizin u većem postotku nego druge žitarice. Sposobnost biološke asimilacije njegovih proteina je veća nego kod mlijeka, soje, ječma i pšenice. Poseban je i po tome što ne sadrži gluten. Bogat je mineralima (kalcij, željezo, fosfor, magnezij), a količina kalcija u amaranthu premašuje onu koju sadrži mlijeko.

25.3.13 12 komentara

Tagliatelle with courgette and pancetta by Laka kuharica: flavorful, tasty, light, and easy meal.

☆ Flavorful, tasty, light, and easy meal prepared in less than half an hour. ☆

Praznici došli i prošli. Prebrzo, ako mene pitate. Jako volim biti kod kuće i ništa ne raditi. Naravno, ovo ništa vrlo je rastezljiv pojam i obično podrazumijeva sve kućanske poslove, kuhanje, pečenje kolača i slično. No, ako me u jutro ne budi budilica i ako ne razmišljam hoću li zakasniti na posao, meni to znači ništa ne raditi. Uživam čak i u peglanju; pranju prozora; spremanju smočnice; brisanju prašine. Što reći: volim biti doma. Nadam se da ste lijepo proveli praznike i da s puno nade i energije započinjete novu godinu. Ujedno, svima koji su posjetili moj blog tokom praznika zahvaljujem na lijepim novogodišnjim željama. Od srca želim svojim vijernim i dragim blogopratiteljima zadovoljstvo i kuharske uspjehe u 2013 - oj.

Kako bi početak bio lagan i sasvim suprotan završetku, predlažem nešto također lagano, brzo i fino. Svježa tjestenina je uvijek odlična, a u ovoj kombinaciji prosto je neodoljiva.

7.1.13 10 komentara

Zucchini and cheese soup by Laka kuharica: thick, tasty and cheesy.

☆ This is the perfect autumn soup for zucchini lovers: thick, tasty and cheesy. ☆

Proljetos sam od dragih prijatelja dobila odličnu knjigu recepata s tikvicama i tikvama, „Čarolija tikvica i bundeva“. Ovaj recept je varijacija na jedan recept iz te knjige. Najprije sam pomislila, "evo još jedne juhe sa sirom i tikvicama", ali moram priznati da me je oduševila. Prvenstveno zato jer je božanstveno gusta, sirasta, a paprika, slanina i Worcestershire joj daju sasvim osebujan okus. Svakako je juha koju ću raditi još puno, puno puta.

22.10.12 6 komentara

Zucchini with mozzarella and Parmesan topping by Laka kuharica: delicious side-dish or light supper.

☆ This can be a delicious side-dish or light supper. ☆

Sjećate li se kada je (sada bivša) ministrica okoliša, koja ne taji svoje životne preferencije, ponedjeljak proglasila vegetarijanskim danom u kantini ministarstva? Neki su se odmah pozvali na „slobodu izbora“ kao tobožnji argument protiv ove odluke. Te iste ne može se čuti na temu petka i bezmesnog dana. Toliko o našoj dvoličnosti. Osobno smatram da ni jedan od bezmesnih dana, bez obzira na razloge, nije na odmet, već je dobro došao. S druge strane, sve je više onih koji si bilo kakvo meso mogu priuštiti jedino na gablecu, a ostali dani u tjednu sve im više postaju posni. Kada povrće ne bi bilo tako skupo, mislim da bi nacija bila daleko zdravija. Jelo bi se manje mesa, kruh, krumpira, tjestenine i slatkog. Priznajem da ovaj recept nije štedni jer su svi sastojci skupi, ali ako vam sinovi nisu đaci ili studenti (tj. ne jedu sve kao termiti i to u ogromnim količinama), isplati ga se napraviti, naročito ako više naginjete vege jelima.

27.8.12 10 komentara

starije objave

Laka kuharica

Dobrodošli! Welcome!

Taste my blog in:

Možeš me pratiti i ovdje

Oblak gušta

Nedavno skuhano

Ranije skuhano

Putopisi i laki sadržaj

Prijatelji bloga