Uvijek nastojim skuhati nešto brzo i ukusno, a ovi kremasti špageti s gljivama, slaninom i parmezanom savršen su primjer takvog jela. Dekadentni su i zasitni, a spremni su u tren oka. Nekoliko glavnih sastojaka daje im snažan, bogat okus. Gljive i slanina savršeno se nadopunjuju, a dodatak vrhnja s parmezanom stvara prekrasan kremasti umak koji se gusto lijepi za tjesteninu.

Ono što će posebno obradovati svaku kuharicu jest činjenica da ove špagete s gljivama, slaninom i parmezanom možete napraviti u samo jednom loncu! 

Jelo je bogato umakom od vrhnja i sira, s dimljenom vratinom koja daje dubinu okusa, a vrganji i šampinjoni dodatnu zemljanost. Savršeno je za brzi tjedni ili nedjeljni ručak, ali i za večernji obrok.

Špageti s gljivama, slaninom i parmezanom

Ovo je brzi recept za kremaste integralne špagete s gljivama, dimljenom vratinom i parmezanom, idealan za radni dan ili obiteljski ručak. Recept je jednostavan, gotov za 30 minuta i ne zahtijeva puno truda.

Sastojci

• 7 g maslaca
• 50 g dimljene vratine, narezane na komadiće veličine zalogaja
• 1/4 luka, sjeckanog
• 2 češnja češnjaka, sjeckana
• 200 g vrganja, narezanih na tanke ploške
• 100 g šampinjona, narezanih na tanke ploške
• 60 ml vina po izboru
• 300 g integralnih špageta
• 120 ml vrhnja za kuhanje
• 30 g sira ribanca (parmezan)
• 1/4 čajne žlice mljevenog papra
• 1/2 čajne žlice sušenog origana
• 1/4 čajne žlice sušenog timijana
• Sjeckani svježi peršin za posipati

Priprema

Savjeti i varijacije

• Umjesto integralnih špageta možete koristiti obične špagete, tjesteninu bez glutena ili čak njoke.
• Za bogatiji okus dodajte žlicu senfa ili malo muškatnog oraščića u umak.
• Špagete možete skuhati u velikom loncu, ocijediti i odložit, a zatim isti lonac upotrijebiti za pripremu umaka prema uputama. Imati ćete puno manje posuđa, a jednako ukusan rezultat.

Čuvanje i podgrijavanje

Može li se ovo jelo zamrznuti?

Je li recept prilagođen djeci?

Za djecu možete izostaviti vino i začine poput papra.

Nutritivne informacije

Uvjeti komentiranja*Comments Policy

Čovjek uči dok je živ. A kuharice do smrti. Nikada mi ne bi palo na pamet da od tako jednostavnih sastojaka može nastati ovako brz i nutritivno vrijedan recept. Svi se sastojci izvrsno nadopunjuju, a marinirana leća može biti glavni obrok ili ukusan prilog glavnom jelu, ovisno o želji i potrebi.

Posebno je praktična za zaposlene jer je možete ponijeti na posao i uz malo kruha ili peciva pojesti odličan gablec. Jednako vrijedi i za školarce i studente, ako vole leću.

Znam, znam – što s lukom? Ako luk narežete na tanke ploške i ostavite ga oko 15 minuta potopljenog u hladnoj vodi, izgubit će nešto ljutine, ali i velik dio intenzivnog okusa koji može ostaviti neugodan zadah. Zato se nemojte bojati luka – samo naprijed, jer bez njega marinirana leća neće biti jednako fina.

Leća se marinira u jednostavnom preljevu od maslinova ulja, octa, javorova sirupa, senfa i Sriracha umaka. Može se jesti topla ili hladna, a u hladnjaku može stajati nekoliko dana. Budući da se može i zamrznuti, idealna je za pripremu većih količina unaprijed.

Marinirana leća s paprikom i senfom 

Marinirana leća s paprikom i lukom jednostavan je i brz recept za ukusan glavni obrok, salatu ili prilog. Začinjena je maslinovim uljem, octom, senfom, javorovim sirupom i Sriracha umakom, a može se poslužiti topla ili hladna.

Sastojci

• 185 g leće iz konzerve
• 1/2 crvene paprike, tanko narezane na ploške
• 50 g (1/2 manjeg) luka, narezanog na tanke ploške
• 60 ml maslinova ulja
• 1 čajna žlica soli
• 45 ml balzamičnog ili vinskog octa
• 7 ml (1 1/2 čajna žlica) javorova sirupa
• 2 čajne žlice Estragon senfa
• 2 čajne žlice ljutog Sriracha umaka
• 1/2 čajne žlice mljevenog crnog papra

Priprema

Savjeti i varijacije

• Balzamični ocat daje marinadi blaži i pomalo slatkasti okus, dok vinski ocat daje izraženiju svježinu.
• Količinu Sriracha umaka prilagodite vlastitom ukusu. Za blažu verziju stavite ga manje ili ga izostavite.
• Umjesto crvene paprike možete upotrijebiti žutu papriku, mladi luk ili dodati malo kukuruza.
• Mariniranu leću možete poslužiti uz pečeno meso, ribu, kuhani krumpir ili pečeno povrće.
• Odlična je za pripremu unaprijed i praktična za nošenje na posao, u školu, na fakultet ili izlet.

Da. Može se zamrznuti u dobro zatvorenoj posudi, ali nakon odmrzavanja paprika i luk mogu biti nešto mekši. Nakon odmrzavanja promiješajte je i prema potrebi dodajte malo octa ili maslinova ulja.

Nutritivne informacije

Uvjeti komentiranja * Comments Policy

U zadnje vrijeme sve češće pripremam jednostavna, niskokalorična jela bogata proteinima. Posebno mi se sviđa što su jednako ukusna i drugi dan, pa barem jedan dan ne moram kuhati. Nakon gotovo 50 godina svakodnevnog kuhanja, to mi zaista puno znači.  

Ponekad jednostavno nemam volje izmišljati nešto novo, a još manje pripremati komplicirana jela. Pogotovo otkako moj muž mora paziti na prehranu: više mu ne odgovaraju ljuta i kisela jela, pa izbjegavam kajenski i ljuti papar, te salate začinjene balzamičnim octom.  

Zapečena brokula sa šunkom, jajima i mozzarellom

Sastojci

• 500 g brokule, podijeljene na vrlo male cvjetiće
• 150 g šunke, narezane na kockice
• 200 g šampinjona, narezanih na listiće
• 100 g mozzarelle, ribane
• 100 g goude, ribane
• 7–8 jaja
• 2 čajne žlice mješavine začina ili začina po izboru*
• Mljeveni crni papar, po ukusu
• Mladi luk, narezan na kolutiće, po želji

Priprema

Savjeti i varijacije

• Brokulu nemojte prekuhati jer će se dodatno peći u pećnici. Dobro je ocijedite kako bi složenac ostao kompaktan i kako ne bi bio vodenast.
• Količinu jaja možete prilagoditi: sa 7 jaja dobit ćete nešto više povrća i nadjeva, dok će 8 jaja dati čvršći i povezaniji složenac.
• Umjesto šunke možete koristiti ostatke pečene piletine ili puretine.
• Po želji dodajte malo ribanog sira na vrh prije pečenja za dodatno zapečenu koricu.
• Poslužite vruće.

Čuvanje i podgrijavanje

Ovaj složenac od brokule, šunke, jaja i sira praktičan je i za pripremu unaprijed. Ohlađeni složenac čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku i podgrijte pojedinačne porcije u mikrovalnoj pećnici.

Može li se koristiti smrznuta brokula?

Da. Smrznutu brokulu prethodno odmrznite i vrlo dobro ocijedite kako bi se uklonio višak vode.

Što poslužiti uz zapečenu brokulu?

Složenac je dovoljno zasitan kao samostalan obrok, a možete ga poslužiti uz zelenu salatu, rajčicu ili drugu svježu salatu.

Mogu li se koristiti drugi sirevi?

Mozzarellu i goudu možete zamijeniti drugim sirevima koji se dobro tope, primjerice edamerom ili cheddarom.

Nutritivne informacije

Uvjeti komentiranja*Comments Policy

Naranče su nekada bile dragocjeni poklon za Novu godin, rijetke i posebno cijenjene. Danas su dostupne tijekom cijele godine, iako im kvaliteta ponekad ne može parirati onima iz Grčke ili Izraela, poput Jaffa naranči koje imaju neodoljiv okus. No, čak i domaće naranče mogu biti baza za izvrsne deserte. Kolač s narančama i palentom spaja bogatstvo badema, maslaca i kukuruzne krupice s intenzivnim mirisima narančine korice i kardamoma. Posebnu čar daje mu aromatični sirup od svježeg narančinog soka i ružine vodice, koji kolač čini sočnim i neodoljivo mirisnim. 

Ovaj recept ne traži puno vremena ni složene postupke, a rezultat je desert koji izgleda i miriše kao da ste se jako potrudili.

Kolač s narančama i palentom| Orange and polenta cake

Ovom kolač s narančama palentom i bademima posebnost i sočnost daju kardamom i ružina vodica. Savršen je za svaku prigodu.

Sastojci

• 200 g maslaca sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje
• 80 g demerara šećera
• 4 jaja (M)
• 1 čajna žlica ekstrakta vanilije
• 1 čajna žlica ružine vodice
• 200 g mljevenih badema
• 100 g palente (kukuruzne krupice)
• Korica 2 naranče
• 1 čajna žlica praška za pecivo

Priprema

Savjeti

Koliko dugo kolač može stajati nakon pečenja?

U hladnjaku do 3 dana ako je dobro prekriven, sirup pomaže održati vlagu.

Nutritivne informacije

Uvjeti komentiranja*Comments Policy

Ako još niste probali slano jelo začinjeno cimetom, ovo je pravi recept za početak. Nemojte preskočiti ni ostale začine jer stvaraju toplu, mirisnu i aromatičnu kombinaciju savršenu za jednostavnu juhu na bazi rajčice. 

Začinjena juha od slanutka i cvjetače 

Cauliflower and chickpea spiced soup

Ova juha je zdrava, zasitna i pravi užitak za nepce. Slanutak je obogaćuje biljnim proteinima i vlakanima, te je odlična i kao sasvim samostalni obrok.

Sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja  
• ½ velikog žutog luka, sjeckanog  
• 2 češnja češnjaka, sjeckana  
• 1 srednja mrkva, sjeckana  
• 2 stabljike celera, sjeckane  
• 100 g cvjetače, narezane na male cvjetiće ili jednako toliko smrznute
• 2 čajne žlice kumina  
• ½ čajne žlice cimeta  
• 1/8 čajne žlice kajenskog papra  
• ½ čajne žlice dimljene paprike  
• 600 ml povrtnog temeljca  
• 450 g konzervirane sjeckane rajčice ili svježe rajčice narezane na kockice
• 240 g kuhanog slanutka iz konzerve, ispranog i ocijeđenog  
• Sok od 1 limuna  
• Svježi listići korijandera ili peršina

Priprema

Savjeti i varijacije

• Ako koristite suhi slanutak, prethodno ga namočite i skuhajte do mekoće.
• Umjesto cvjetače možete dodati brokulu ili tikvicu, ali okus neće biti isti.
• Za još zasitniju verziju poslužite juhu uz couscous ili komad hrskavog kruha.

Čuvanje i podgrijavanje

Zašto je ova juha još bolja drugi dan?

Zašto cimet u slanim jelima?

Zašto dodati kumin, dimljenu papriku i kajenski papar?

Nutritivne informacije

Uvjeti komentiranja*Comments Policy 

Složenac od svinjskih odrezaka i krumpira 

 Pork chops and potatoes casserole

Složenac od svinjskih kotleta i krumpira brzi je recept s mesom za jednostavan obiteljski ručak.

Sastojci

• 4 svinjska kotleta bez kostiju  
• 20 g maslaca  
• 1 mali do srednji luk, nasjeckan  
• 215 ml krem juhe od gljiva po izboru
• 200 ml mlijeka  
• 3 - 4 srednja krumpira, vrlo tanko narezana  
• Svježi listići peršina za posipanje (po želji)  

Priprema

Savjeti za savršen rezultat

• Tanko narezan krumpir ključan je da jelo bude gotovo u predviđenom vremenu.  
• Ako nemate multipraktik, koristite oštar nož i strugalicu za krumpir.
• Poslužite uz svježu salatu ili kiselo zelje za kompletan obrok.

Kako najbolje čuvati ostatak? 

Jedno je od onih jela koje, dok ga pripremate, kuću ispuni mirisima zbog kojih jedva čekate sjesti za stol. Radi se o klasičnom sicilijanskom receptu od tjestenine – pasti alla Norma s patlidžanom, rajčicom, kaparima i bosiljkom. Široki rezanci s umakom od povrća pretvaraju se u pravu gozbu za nepce. 

Prema legendi, sicilijanski kulinarski kritičar dao mu je ime po poznatoj operi Vincenza Bellinija "Norma", nazivajući jelo pravom "Normom" jer je bilo savršeno i inspirativno poput operne glazbe. Svaki zalogaj priča priču o tradiciji, strasti i toplini mediteranskog podneblja, zbog čega je pasta alla Norma vječni hit na stolovima diljem svijeta.

Patlidžan postaje nježan i kremast, kapari i sir donose slanu dubinu, a slatki umak od rajčice zaokružuje cijelu priču. Ovo jelo je savršeno za brzi obiteljski ručak ili večeru, a može biti i vegetarijansko.

Široki rezanci (Mafaldine) alla Norma 

Sicilian Pasta with Eggplant and Tomato

 (Mafaldine alla Norma)

Ovo je autentična sicilijanska pasta alla Norma s patlidžanom, rajčicom, kaparima i bosiljkom, idealna za brzi mediteranski ručak. Recept je jednostavan, bogat okusima i savršen za ljubitelje talijanske kuhinje.

Sastojci

• 600 g patlidžana (1 patlidžan), narezanog na kockice veličine 2 cm
• 2 žlice krupne morske soli
• 1 čajna žlica sušenog origana
• 1 čajna žlica sušenih ljutih chili papričica, tucanih
• 1 čajna žlica crnog papra
• 75 ml maslinovog ulja (30+15+15+15)
• 3 češnja češnjaka, sitno narezana
• 15 g svježih listića bosiljka, sjeckanih
• 15 ml vinskog octa
• 400 g pelata rajčice, sa sokom
• 10 g kapara
• 250 g širokih rezanaca (mafaldine)
• 50 g Grana Padano sira, ribanog

Priprema

Savjeti i varijacije

• Mafaldine, široke rezance, možete zamijeniti rigatonima, pennama ili čak špagetima.
• Soljenje patlidžana ključno je za uklanjanje gorčine – nemojte preskočiti ovaj korak.
• Sačuvana voda od tjestenine pomaže da se umak bolje poveže s rezancima.
• Dodajte više čilija ili svježu ljutu papričicu za intenzivniju toplinu.
• Svježi bosiljak dodajte na kraju za maksimalnu aromu i svježinu.

Može li se ovo jelo zamrznuti?

Je li recept bez glutena / veganski / prilagođen djeci?

Kako najbolje čuvati ostatak?

Nutritivne informacije 

Crveno varivo s graškom, krumpirom i dimljenim mesom jedno je od onih starinskih jela koja vraćaju u djetinjstvo. Kuhala ga je moja mama, a danas ga pripremam i ja jer ga svi volimo. Posebno dobro dođe za hladnije dane, kada nam treba topao, ukusan i zasitan obrok.

Muž i ja svako se jutro dogovorimo što bismo za ručak. Ponekad me namirnice koje pronađem u hladnjaku navedu da pripremim nešto sasvim drugo od planiranog. Jedino je juha gotovo uvijek na jelovniku, osim kada jedemo varivo kao ovo.

Ovo jednostavno varivo od graška priprema se s pasiranom rajčicom, krumpirom i dimljenim kareom ili vratom. Jednako je ukusno poslužite li ga toplo ili mlako, a može zadovoljiti i ljubitelje povrća i one koji ručak teško mogu zamisliti bez mesa.

Crveno varivo s graškom, krumpirom i

 dimljenim mesom | Peas Stew

Crveno varivo s graškom, krumpirom i dimljenim mesom jednostavan je recept za ukusno i zasitno obiteljsko jelo. Ovo starinsko varivo s graškom i pasiranom rajčicom gotovo je za oko 40 minuta.

Sastojci

• 30 ml maslinovog ulja
• 300 g dimljenog svinjskog karea ili vrata, narezanog na kockice
• 1 luk, sitno sjeckan
• 400 g svježeg ili smrznutog graška
• 500 g pasirane rajčice
• 450 ml vode
• 1/2 žlice Vegete Natur
• 400 g krumpira, oguljenog i narezanog na kockice
• 1 žlica šećera

Priprema

Savjeti i varijacije

• Umjesto dimljenog svinjskog karea možete neki drugi komad dimljenog mesa.
• Ako volite pikantnija jela, dodajte malo mljevene ljute paprike ili čili pahuljica.
• Šećer ublažava kiselost pasirane rajčice, ali ga možete smanjiti ili izostaviti prema vlastitom ukusu.

Kako najbolje čuvati ostatak?

Može li se crveno varivo s graškom zamrznuti?

Može li se koristiti samo smrznuti grašak?

Nutritivne informacije

Uvjeti komentiranja * Comments Policy

☆This simple, low-sugar fruity bake is the perfect last-minute dessert.☆

☆This egg salad is fragrant with fresh basil, green onions, and crunchy cucumbers.☆