Ovi muffini s limunom i grčkim jogurtom nastali su iz želje za jednostavnim domaćim kolačem koji je sočan, mirisan i brz za pripremiti. Grčki jogurt čini ih nježnima, a svježi sok i korica limuna daju im osvježavajući okus. Limunova glazura na vrhu čini ih posebno privlačnima za dječju proslavu ili kavicu s prijateljima.

Međutim, ovaj puta sam ih pripremila jer je mojoj Mili sutra (već) 9 rođendan, a ona obožava ovakve slatke zalogaje s okusom limuna. Još kao vrlo mala voljela je sisati kriške limuna, na naše veliko čuđenje. K tome, žuta boja joj je jedna od najdražih, pa se sve nekako poklopilo. Na žalost, sutra je neću moći počastiti s ovim kolačićima jer bolest ne pita. Muž ima planirani manji operativni zahvat i tako smo oboje izvan rođendanskog stroja. No, uskoro ćemo sve nadoknati našoj najljepšoj curici.

Recept je za 12 muffina, a peku se samo 20 minuta. Nisu preslatki, pa su odlični i za one koji vole lagane voćne kolače.

Muffini s limunom i grčkim jogurtom

Sočni muffini s limunom i grčkim jogurtom jednostavan su domaći recept za 12 nježnih muffina s limunovom glazurom. Idealni su za dječji rođendan ili kavicu, a gotovi su za oko 30 minuta.

Sastojci

• 190 g glatkog brašna
• 1 i ½ čajne žlice praška za pecivo
• ½ čajne žlice soli
• 3 jaja
• 180 g grčkog jogurta
• 150 g smeđeg šećera
• 120 ml maslinovog ulja
• 60 ml svježe cijeđenog soka limuna
• 1 i ½ žlice ribane korice limuna
• 1 čajna žlica ekstrakta vanilije

Glazura od limuna

• 120 g šećera u prahu, prosijanog
• 30 ml svježe cijeđenog soka limuna
• ¼ čajne žlice ekstrakta vanilije

Priprema

1. Brašno, prašak za pecivo i sol pomiješajte u velikoj  zdjeli. 
2. Jaja umutite pjenjačom u srednje velikoj posudi. Zatim umiješajte grčki jogurt, smeđi šećer, maslinovo ulje, sok limuna, ribanu koricu limuna i ekstrakt vanilije.
3. Mokre sastojke ulijte u suhe i miješajte velikom drvenom žlicom ili spatulom samo dok se smjesa sjedini. Nemojte previše miješati; dovoljno je da nema vidljivih grudica brašna.
4. Smjesom napunite, gotovo do vrha, 12 kalupa za muffine obloženih papirnatim ili silikonskim košaricama.
5. Pecite 20 minuta na 180°C. Muffini su gotovi kada čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista.
6. Izvadite kalup iz pećnice i ostavite muffine da se hlade 5 minuta prije prelijevanja glazurom.
7. Za glazuru pomiješajte prosijani šećer u prahu, sok limuna i ekstrakt vanilije. Ravnomjerno je rasporedite po ohlađenim muffinima.

Savjeti i varijacije

• Za još izraženiji limunov okus dodajte malo više korice limuna, ali pazite da ne ribate bijeli dio jer je gorak. U biskvit možete dodati i kap - dvije arome limuna.
• Umjesto maslinovog ulja možete koristiti neutralno ulje, ali maslinovo daje muffinima posebnu sočnost.
• Ako želite slađe muffine, povećajte šećer u smjesi na 180 g.
• U smjesu možete dodati malo borovnica ili sjeckanih lješnaka.

Može li se ovo jelo zamrznuti?

Je li recept bez glutena ili veganski?

Ovaj recept nije bez glutena ni veganski jer sadrži pšenično brašno i jaja. Za bezglutensku verziju koristite provjerenu mješavinu bezglutenskog brašna za kolače, no tekstura može biti malo drugačija.

Je li recept prilagođen djeci? 

Punjeni u šarene papirnate košarice djeci će biti jako privlačni. Oprezno s borovnicama ili sjeckanim lješnjacima, jer djeca ne vole iznenađenja, a možda su neka alergična na orašaste plodove.

Kako najbolje čuvati ostatak?

Muffine pokrij i čuvaj na sobnoj temperaturi do 5 dana. Ako ih voliš hladne, možeš ih čuvati i u hladnjaku. Prije posluživanja ih možeš kratko zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Nutritivne informacije

Uvjeti komentiranja*Comments Policy

Približava nam se tužno vrijeme sjećanja na one kojih više nema među nama. Vrijeme je to okupljanja, razgovora, sjećanja, sjete, suza i žalovanja. Taj dan je to najjače, no ima puno takvih dana kada pogled na nešto prizove slatko - gorke osjećaje. Falite mi, falite mi svi. Prepuštam se tim jakim osjećajima, ne susprežem se iako znam da ima toliko toga što me može usrećiti. Ali....

Kada se svi okupimo na ručku, obavezna je fina, domaća, govedska juha, koju u zadnje vrijeme priprema moj muž! Klinci je obožavaju, a naročito kada su u njoj ovi knedli od griza koje zovem savršenima. Nikada ne omanu, uvijek ispadnu savršeni. Zabilježite ovaj recept jer je zaista - savršen.

Knedle od griza jednostavno su domaće knedle koje se brzo pripremaju i savršeno se slažu s bistrom juhom. Od samo nekoliko sastojaka, jajeta, ulja, griza i soli, dobiješ mekane, pahuljaste knedle koje obogate svaku juhu.

Ovo je brz recept bez dugotrajne pripreme. Knedle se kuhaju odmah nakon miješanja smjese, pa su gotove za nekoliko minuta.

Knedle od griza za juhu 

Knedle od griza za juhu su mekane domaće knedle kuhane u blago posoljenoj vodi i dodane u bistru juhu. Brz i jednostavan recept za bistre domaće juhe koje volimo.

Sastojci

• 1 jaje
• 50 ml (4 žlice) ulja
• 1 čajna žličica soli
• 92 g pšenične krupice (griza)
• 1/8 čajne žličice sode bikarbone
• 1200 ml kipuće vode, blago posoljene

Priprema

Savjeti i varijacije

• Smjesu s grizom ne ostavljajte da stoji, jer knedle bi mogle postati tvrde.
• Za bogatiji okus možete dodati malo svježeg peršina ili vlasca u smjesu.
• Ako želite manje knedle, koristite manju žlicu, što znači da ćete dobit više komada.
• Knedle su najbolje odmah nakon kuhanja; ne preporučuje se dugotrajno čuvanje jer omekšaju u juhi.

Česta pitanja (FAQ)

• Mogu li se knedle od griza zamrznuti? Ne preporučuje se jer nakon odmrzavanja gube teksturu i postaju mekane.
• Je li recept bez glutena / vegan? Nije jer sadrži griz (gluten) i jaje. Za vegan verziju trebalo bi zamijeniti jaje, ali tekstura se bitno mijenja.
• Kako čuvati ostatak? Najbolje je potrošiti odmah. Ako ipak ostane, čuvajte u hladnjaku do 24 sata i podgrijte u juhi.

Nutritivne informacije

Kada očekujem posjet svoje djece s porodicom, uvijek se trudim pripremiti nešto za što znam da oni inače nemaju vremena. Jako dobro se sjećam kako sam u njihovim godinama uvijek bila u žurbi jer je toliko toga trebalo napraviti. Danas se pitam kako sam sve stigla: djeca, posao, kuća i još puno drugog. Prosto ne vjerujem da sam radila toliko toga odjednom, svaki dan. Njihova dječica od 6 i 9 godina ne jedu puno toga, pa se moram domišljati i prilagođavati recepte. Znam da će rado pojesti pohano meso i umak uz tjesteninu ili rižu, ali moram maknuti zapečeni sir.

Teleći odresci alla parmigiana s mozzarellom

Sastojci

• 30 ml maslinovog ulja, podijeljenog
• Nekoliko grančica svježeg bosiljka, sjeckanog
• 3 češnja češnjaka, oguljena i tanko narezana
• 3 inćuna
• 2 x 400 g sjeckanih rajčica iz limenke
• 150 g glatkog brašna
• 2 jaja, tučena
• 200 g krušnih mrvica
• Listići s nekoliko grančica svježeg timijana
• 120 g ribanog parmezana
• 1 limun, ribana korica
• 800 g (4 x 200 g) telećih odrezaka od buta, istanjenih na debljinu od 2 cm
• Sol i papar
• 125 g mozzarelle
• Listići svježeg bosiljka za posipanje

Priprema

1. Sjeckani bosiljak, češnjak i inćune pržite nekoliko minuta na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri.
2. Umiješajte sjeckanu rajčicu iz konzerve. Umak zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte ga još 20 minuta.
3. Brašno, jaja i mrvice pomiješane s listićima timijana, parmezanom i sitno ribanom koricom limuna stavite u tri široke, plitke zdjele. Meso obilno začinite solju i paprom.
4. Svaki komad mesa uvaljajte u brašno, zatim u razmućena jaja, a potom ga obložite krušnim mrvicama.
5. Panirane odreske pecite u tavi na malo maslinovog ulja nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumene, a zatim ih izvadite na tanjur obložen kuhinjskim papirom kako bi se ocijedili.
6. Umakom od rajčica ravnomjerno prekrijte dno posude prikladne za pečenje u pećnici (dimenzija otprilike 30 x 20 cm). Na umak položite panirane odreske, jedan do drugog, te na svaki odrezak stavite ribanu ili natrganu mozzarellu.
7. Pecite u pećnici 20 minuta na 200°C dok jelo ne poprimi zlatnu boju, počne krčkati i bude savršeno pečeno.
8. Prije posluživanja po vrhu pospite ostatak listova bosiljka.

Savjeti i varijacije

• Umjesto telećih odrezaka možete koristiti piletinu ili svinjski but – postupak je isti.
• Za bogatiji okus dodajte žlicu crvenog vina u umak od rajčice.
• Ako je umak previše kiseo, umiješajte malo šećera.
• Ako što ostane, čuvajte u hladnjaku do 2 dana u zatvorenoj posudi. Podgrijte u pećnici na 180°C 10–15 minuta.

Česta pitanja (FAQ)

• Kako najbolje čuvati ostatak? Ostatak telećih odrezaka alla parmigiana s mozzarellom čuvajte u hladnjaku, u zatvorenoj posudi, do 48 sati. Jelo podgrijte 10–15 minuta u pećnicu na 180°C  kako bi meso ostal hrskavo, a sir kremast. Izbjegavajte mikrovalnu jer mozzarella može postati žilava, a panirano meso mekano.
• Može li se ovo jelo zamrznuti? Da, teleće odreske alla parmigiana s mozzarellom možete zamrznuti i do 2 mjeseca. Najbolje je zamrznuti ih nakon pečenja, u hermetički zatvorenoj posudi ili dobro omotane u prozirnu foliju. Za odmrzavanje prebacite ih u hladnjak preko noći, a zatim podgrijte 15–20 minuta u pećnici na 180°C dok ne budu potpuno vrući. Izbjegavajte odmrzavanje na sobnoj temperaturi jer meso može postati suho.
• Je li recept bez glutena ili vegan? Ovaj recept nije bez glutena jer sadrži brašno i krušne mrvice. Za verziju bez glutena koristite bezglutensko brašno i bezglutenske krušne mrvice. Nije niti vegan jer sadrži meso, jaja, sir i inćune.  Za vegetarijansku verziju zamijenite teleće odreske krumpirima ili patlidžanima, a inćune izostavite.
• Je li recept prilagođen djeci? Za djecu možete izostaviti inćune jer daju intenzivniji, slaniji okus i smanjiti količinu papra. 

Nutritivne informacije

Uvijek nastojim skuhati nešto brzo i ukusno, a ovi kremasti špageti s gljivama, slaninom i parmezanom savršen su primjer takvog jela. Dekadentni su i zasitni, a spremni su u tren oka. Nekoliko glavnih sastojaka daje im snažan, bogat okus. Gljive i slanina savršeno se nadopunjuju, a dodatak vrhnja s parmezanom stvara prekrasan kremasti umak koji se gusto lijepi za tjesteninu.

Ono što će posebno obradovati svaku kuharicu jest činjenica da ove špagete s gljivama, slaninom i parmezanom možete napraviti u samo jednom loncu! 

Jelo je bogato umakom od vrhnja i sira, s dimljenom vratinom koja daje dubinu okusa, a vrganji i šampinjoni dodatnu zemljanost. Savršeno je za brzi tjedni ili nedjeljni ručak, ali i za večernji obrok.

Špageti s gljivama, slaninom i parmezanom

Ovo je brzi recept za kremaste integralne špagete s gljivama, dimljenom vratinom i parmezanom, idealan za radni dan ili obiteljski ručak. Recept je jednostavan, gotov za 30 minuta i ne zahtijeva puno truda.

Sastojci

• 7 g maslaca
• 50 g dimljene vratine, narezane na komadiće veličine zalogaja
• 1/4 luka, sjeckanog
• 2 češnja češnjaka, sjeckana
• 200 g vrganja, narezanih na tanke ploške
• 100 g šampinjona, narezanih na tanke ploške
• 60 ml vina po izboru
• 300 g integralnih špageta
• 120 ml vrhnja za kuhanje
• 30 g sira ribanca (parmezan)
• 1/4 čajne žlice mljevenog papra
• 1/2 čajne žlice sušenog origana
• 1/4 čajne žlice sušenog timijana
• Sjeckani svježi peršin za posipati

Priprema

1. Na maslacu, u dubokoj tavi ili plićem loncu, pržite dimljenu vratinu uz stalno miješanje 3–4 minute dok ne porumeni.
2. Integralne špagete skuhajte u slanoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite i ostavite sa strane.
3. U tavu s vratinom dodajte sjeckani luk i češnjak. Pržite na laganoj vatri 2–3 minute dok luk ne omekša.
4. Dodajte narezane vrganje i šampinjone te vino. Pirjajte 5 minuta dok gljive ne omekšaju i tekućina ne ispari.
5. Umiješajte vrhnje za kuhanje, sir ribanac, mljeveni papar, origano i timijan. Kuhajte 2–3 minute da se umak lagano zgusne.
6. Dodajte kuhane špagete u umak i dobro promiješajte da budu potpuno prekrivene.
7. Poslužite odmah, posipano svježim peršinom.

Savjeti i varijacije

• Umjesto integralnih špageta možete koristiti obične špagete, tjesteninu bez glutena ili čak njoke.
• Za bogatiji okus dodajte žlicu senfa ili malo muškatnog oraščića u umak.
• Špagete možete skuhati u velikom loncu, ocijediti i odložit, a zatim isti lonac upotrijebiti za pripremu umaka prema uputama. Imati ćete puno manje posuđa, a jednako ukusan rezultat.

Čuvanje i podgrijavanje

Može li se ovo jelo zamrznuti?

Je li recept prilagođen djeci?

Za djecu možete izostaviti vino i začine poput papra.

Nutritivne informacije

Uvjeti komentiranja*Comments Policy

Čovjek uči dok je živ. A kuharice do smrti. Nikada mi ne bi palo na pamet da od tako jednostavnih sastojaka može nastati ovako brz i nutritivno vrijedan recept. Svi se sastojci izvrsno nadopunjuju, a marinirana leća može biti glavni obrok ili ukusan prilog glavnom jelu, ovisno o želji i potrebi.

Posebno je praktična za zaposlene jer je možete ponijeti na posao i uz malo kruha ili peciva pojesti odličan gablec. Jednako vrijedi i za školarce i studente, ako vole leću.

Znam, znam – što s lukom? Ako luk narežete na tanke ploške i ostavite ga oko 15 minuta potopljenog u hladnoj vodi, izgubit će nešto ljutine, ali i velik dio intenzivnog okusa koji može ostaviti neugodan zadah. Zato se nemojte bojati luka – samo naprijed, jer bez njega marinirana leća neće biti jednako fina.

Leća se marinira u jednostavnom preljevu od maslinova ulja, octa, javorova sirupa, senfa i Sriracha umaka. Može se jesti topla ili hladna, a u hladnjaku može stajati nekoliko dana. Budući da se može i zamrznuti, idealna je za pripremu većih količina unaprijed.

Marinirana leća s paprikom i senfom 

Marinirana leća s paprikom i lukom jednostavan je i brz recept za ukusan glavni obrok, salatu ili prilog. Začinjena je maslinovim uljem, octom, senfom, javorovim sirupom i Sriracha umakom, a može se poslužiti topla ili hladna.

Sastojci

• 185 g leće iz konzerve
• 1/2 crvene paprike, tanko narezane na ploške
• 50 g (1/2 manjeg) luka, narezanog na tanke ploške
• 60 ml maslinova ulja
• 1 čajna žlica soli
• 45 ml balzamičnog ili vinskog octa
• 7 ml (1 1/2 čajna žlica) javorova sirupa
• 2 čajne žlice Estragon senfa
• 2 čajne žlice ljutog Sriracha umaka
• 1/2 čajne žlice mljevenog crnog papra

Priprema

Savjeti i varijacije

• Balzamični ocat daje marinadi blaži i pomalo slatkasti okus, dok vinski ocat daje izraženiju svježinu.
• Količinu Sriracha umaka prilagodite vlastitom ukusu. Za blažu verziju stavite ga manje ili ga izostavite.
• Umjesto crvene paprike možete upotrijebiti žutu papriku, mladi luk ili dodati malo kukuruza.
• Mariniranu leću možete poslužiti uz pečeno meso, ribu, kuhani krumpir ili pečeno povrće.
• Odlična je za pripremu unaprijed i praktična za nošenje na posao, u školu, na fakultet ili izlet.

Da. Može se zamrznuti u dobro zatvorenoj posudi, ali nakon odmrzavanja paprika i luk mogu biti nešto mekši. Nakon odmrzavanja promiješajte je i prema potrebi dodajte malo octa ili maslinova ulja.

Nutritivne informacije

Uvjeti komentiranja * Comments Policy

U zadnje vrijeme sve češće pripremam jednostavna, niskokalorična jela bogata proteinima. Posebno mi se sviđa što su jednako ukusna i drugi dan, pa barem jedan dan ne moram kuhati. Nakon gotovo 50 godina svakodnevnog kuhanja, to mi zaista puno znači.  

Ponekad jednostavno nemam volje izmišljati nešto novo, a još manje pripremati komplicirana jela. Pogotovo otkako moj muž mora paziti na prehranu: više mu ne odgovaraju ljuta i kisela jela, pa izbjegavam kajenski i ljuti papar, te salate začinjene balzamičnim octom.  

Zapečena brokula sa šunkom, jajima i mozzarellom

Sastojci

• 500 g brokule, podijeljene na vrlo male cvjetiće
• 150 g šunke, narezane na kockice
• 200 g šampinjona, narezanih na listiće
• 100 g mozzarelle, ribane
• 100 g goude, ribane
• 7–8 jaja
• 2 čajne žlice mješavine začina ili začina po izboru*
• Mljeveni crni papar, po ukusu
• Mladi luk, narezan na kolutiće, po želji

Priprema

1. Brokulu prelijte vrelom vodom u posudi prikladnoj za mikrovalnu pećnicu i obradite 3 minute na najjačoj temperaturi. Dobro je ocijedite.
2. Blanširanu brokulu rasporedite po dobro podmazanom (maslinovim uljem ili maslacem) dnu posude za pečenje u pećnici, dimenzija 23x30 cm. Šampinjone, šunku, mozzarellu, goudu i mladi luk rasporedite po brokuli.
3. Začinite mješavinom začina po izboru, mljevenim crnim paprom i prelijte razmućenim jajima. Vilicom "miješajte" smjesu dok se svi sastojci ne sjedine s jajima. Posipajte kolutićima mladog luka (ako ga koristite).
4. Pecite u pećnici 35-45 minuta  na 190°C ili dok se smjesa ne stegne i vrh ne počne lagano smeđiti (pečenje će trajati duže za veću količinu jaja, dobro je provjerite nakon otprilike 30 minuta.)

Savjeti i varijacije

• Brokulu nemojte prekuhati jer će se dodatno peći u pećnici. Dobro je ocijedite kako bi složenac ostao kompaktan i kako ne bi bio vodenast.
• Količinu jaja možete prilagoditi: sa 7 jaja dobit ćete nešto više povrća i nadjeva, dok će 8 jaja dati čvršći i povezaniji složenac.
• Umjesto šunke možete koristiti ostatke pečene piletine ili puretine.
• Po želji dodajte malo ribanog sira na vrh prije pečenja za dodatno zapečenu koricu.
• Poslužite vruće.

Čuvanje i podgrijavanje

Ovaj složenac od brokule, šunke, jaja i sira praktičan je i za pripremu unaprijed. Ohlađeni složenac čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku i podgrijte pojedinačne porcije u mikrovalnoj pećnici.

Može li se koristiti smrznuta brokula?

Da. Smrznutu brokulu prethodno odmrznite i vrlo dobro ocijedite kako bi se uklonio višak vode.

Što poslužiti uz zapečenu brokulu?

Složenac je dovoljno zasitan kao samostalan obrok, a možete ga poslužiti uz zelenu salatu, rajčicu ili drugu svježu salatu.

Mogu li se koristiti drugi sirevi?

Mozzarellu i goudu možete zamijeniti drugim sirevima koji se dobro tope, primjerice edamerom ili cheddarom.

Nutritivne informacije

Uvjeti komentiranja*Comments Policy

Naranče su nekada bile dragocjeni poklon za Novu godin, rijetke i posebno cijenjene. Danas su dostupne tijekom cijele godine, iako im kvaliteta ponekad ne može parirati onima iz Grčke ili Izraela, poput Jaffa naranči koje imaju neodoljiv okus. No, čak i domaće naranče mogu biti baza za izvrsne deserte. Kolač s narančama i palentom spaja bogatstvo badema, maslaca i kukuruzne krupice s intenzivnim mirisima narančine korice i kardamoma. Posebnu čar daje mu aromatični sirup od svježeg narančinog soka i ružine vodice, koji kolač čini sočnim i neodoljivo mirisnim. 

Ovaj recept ne traži puno vremena ni složene postupke, a rezultat je desert koji izgleda i miriše kao da ste se jako potrudili.

Kolač s narančama i palentom

Ovom kolaču s narančama palentom i bademima posebnost i sočnost daju kardamom i ružina vodica. Savršen je za svaku prigodu.

Sastojci

• 200 g maslaca sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje
• 80 g demerara šećera
• 4 jaja (M)
• 1 čajna žlica ekstrakta vanilije
• 1 čajna žlica ružine vodice
• 200 g mljevenih badema
• 100 g palente (kukuruzne krupice)
• Korica 2 naranče
• 1 čajna žlica praška za pecivo

Priprema

1. Pjenasto miješajte maslac i šećer 3-4 minute. Smjesa može biti zrnasta, no šećer će se otopiti tijekom pečenja.
   
2. Dodajte jaja jedno po jedno, zatim umiješajte ekstrakt vanilije i ružinu vodicu.
   
3. Zasebno pomiješajte mljevene bademe, palentu, koricu naranče i prašak za pecivo, pa sve lagano umiješajte u maslac sa šećerom.
4. Dno i stranice kalupa s odvojivim dnom, promjera 20 cm,  namažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Smjesu za biskvit ulijte u kalup i pecite u pećnici oko 40-50 minuta na 160°C, sve dok površina ne porumeni, a rubovi se lagano odvoje od kalupa. 
5. Kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi 10 minuta u kalupu. Poklopite tanjurom za posluživanje i kolač vrlo pažljivo izvrnite na tanjur. Lagano odstranite papir za pečenje.
6. Za sirup u lončić dodajte kardamom, sok od naranče, šećer u prahu, vanilin šećer i ružinu vodicu. Kuhajte na srednje laganoj vatri oko 10 minuta dok se sirup lagano ne zgusne. Skinite i ostavite da se ohladi.
   
7. Kolač izbockajte tankim štapićem s više strana i obilno prelijte ohlađenim sirupom.

Savjeti

Koliko dugo kolač može stajati nakon pečenja?

U hladnjaku do 3 dana ako je dobro prekriven, sirup pomaže održati vlagu.

Nutritivne informacije

Uvjeti komentiranja*Comments Policy

Ako još niste probali slano jelo začinjeno cimetom, ovo je pravi recept za početak. Nemojte preskočiti ni ostale začine jer stvaraju toplu, mirisnu i aromatičnu kombinaciju savršenu za jednostavnu juhu na bazi rajčice. 

Začinjena juha od slanutka i cvjetače 

Ova juha je zdrava, zasitna i pravi užitak za nepce. Slanutak je obogaćuje biljnim proteinima i vlakanima, te je odlična i kao sasvim samostalni obrok.

Sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja  
• ½ velikog žutog luka, sjeckanog  
• 2 češnja češnjaka, sjeckana  
• 1 srednja mrkva, sjeckana  
• 2 stabljike celera, sjeckane  
• 100 g cvjetače, narezane na male cvjetiće ili jednako toliko smrznute
• 2 čajne žlice kumina  
• ½ čajne žlice cimeta  
• 1/8 čajne žlice kajenskog papra  
• ½ čajne žlice dimljene paprike  
• 600 ml povrtnog temeljca  
• 450 g konzervirane sjeckane rajčice ili svježe rajčice narezane na kockice
• 240 g kuhanog slanutka iz konzerve, ispranog i ocijeđenog  
• Sok od 1 limuna  
• Svježi listići korijandera ili peršina

Priprema

1. Na maslinovom ulju pržite luk nekoliko minuta dok ne postane staklast.  
2. Celer, mrkvu, cvjetaču i češnjak dodajte  i pirjajte oko 10 minuta, dok povrće ne omekša.  
3. Kumin, cimet, kajenski papar i dimljenu papriku umiješajte  te nastavite kuhati još 2 minute kako bi začini pustili aromu.  
4. Povrtni temeljac ulijte, rajčice i slanutak dodajte , pojačajte vatru dok juha ne zakipi. Plamen zatim smanjite i juhu lagano kuhajte još 10 minuta. Začinite solju i paprom po želji.  
5. Poslužite juhu s dodatkom svježe iscijeđenog limunovog soka i posipajte nasjeckanim korijanderom ili peršinom.

Savjeti i varijacije

• Ako koristite suhi slanutak, prethodno ga namočite i skuhajte do mekoće.
• Umjesto cvjetače možete dodati brokulu ili tikvicu, ali okus neće biti isti.
• Za još zasitniju verziju poslužite juhu uz couscous ili komad hrskavog kruha.

Čuvanje i podgrijavanje

Zašto je ova juha još bolja drugi dan?

Zašto cimet u slanim jelima?

Zašto dodati kumin, dimljenu papriku i kajenski papar?

Nutritivne informacije

Uvjeti komentiranja*Comments Policy 

Složenac od svinjskih odrezaka i krumpira 

Složenac od svinjskih kotleta i krumpira brzi je recept s mesom za jednostavan obiteljski ručak.

Sastojci

• 4 svinjska kotleta bez kostiju  
• 20 g maslaca  
• 1 mali do srednji luk, nasjeckan  
• 215 ml krem juhe od gljiva po izboru
• 200 ml mlijeka  
• 3 - 4 srednja krumpira, vrlo tanko narezana  
• Svježi listići peršina za posipanje (po želji)  

Priprema

1. Zagrijte polovicu maslaca u tavi na srednje jakoj vatri; popržite svinjske kotlete s obje strane i ostavite sa strane.
2. Dodajte preostali maslac u tavu i pržite nasjeckani luk dok ne omekša.
3. Krem juhu od gljiva i mlijeko umiješajte u tavu s lukom, sve dobro promiješajte, zatim maknite s vatre.
4. Tanko narezan krumpir složite u posudu za pečenje (dimenzija 28 x 18 cm), a na vrh stavite svinjske odreske. Smjesu s juhom ravnomjerno prelijte preko odrezaka i krumpira.
5. Sve pokrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici 30 minuta na 180°C. Zatim maknite foliju i pecite još 30–40 minuta dok krumpir i meso ne budu mekani.
6. Prije posluživanja posipajte svježim peršinom i servirajte u posudi za pečenje.

Savjeti za savršen rezultat

• Tanko narezan krumpir ključan je da jelo bude gotovo u predviđenom vremenu.  
• Ako nemate multipraktik, koristite oštar nož i strugalicu za krumpir.
• Poslužite uz svježu salatu ili kiselo zelje za kompletan obrok.

Kako najbolje čuvati ostatak? 

Jelo je jednako ukusno i sutradan, a u hladnjaku može stajati 2 - 3 dana u manjoj vatrostalnoj posudi s poklopcem. Zagrijte ga (bez poklopca) 4 -5 minuta u mikrovalnoj pećnici ili na 5 minuta na 200°C u pećnici.

Nutritivne informacije

Uvjeti komentiranja*Comments Policy