Naranče su nekada bile dragocjeni poklon za Novu godin, rijetke i posebno cijenjene. Danas su dostupne tijekom cijele godine, iako im kvaliteta ponekad ne može parirati onima iz Grčke ili Izraela, poput Jaffa naranči koje imaju neodoljiv okus. No, čak i domaće naranče mogu biti baza za izvrsne deserte. Kolač s narančama i palentom spaja bogatstvo badema, maslaca i kukuruzne krupice s intenzivnim mirisima narančine korice i kardamoma. Posebnu čar daje mu aromatični sirup od svježeg narančinog soka i ružine vodice, koji kolač čini sočnim i neodoljivo mirisnim.
Ovaj recept ne traži puno vremena ni složene postupke, a rezultat je desert koji izgleda i miriše kao da ste se jako potrudili.
Kolač s narančama i palentom| Orange and polenta cake
Ovom kolač s narančama palentom i bademima posebnost i sočnost daju kardamom i ružina vodica. Savršen je za svaku prigodu.
| Porcija: 15 | Gotovo za: 1 h 20 min | Složenost: lako |
| Priprema: 40 min | Pečenje: 40-50 min |
Sastojci
- 200 g maslaca sobne temperature, plus dodatno za podmazivanje
- 80 g demerara šećera
- 4 jaja (M)
- 1 čajna žlica ekstrakta vanilije
- 1 čajna žlica ružine vodice
- 200 g mljevenih badema
- 100 g palente (kukuruzne krupice)
- Korica 2 naranče
- 1 čajna žlica praška za pecivo
- 5 mahuna kardamoma, lagano zgnječenih
- 250 ml svježeg soka od naranče (3-4 naranče)
- 60 g šećera u prahu
- 40 g vanilin šećera
Priprema
- Pjenasto miješajte maslac i šećer 3-4 minute. Smjesa može biti zrnasta, no šećer će se otopiti tijekom pečenja.
- Dodajte jaja jedno po jedno, zatim umiješajte ekstrakt vanilije i ružinu vodicu.
- Zasebno pomiješajte mljevene bademe, palentu, koricu naranče i prašak za pecivo, pa sve lagano umiješajte u maslac sa šećerom.
- Dno i stranice kalupa s odvojivim dnom, promjera 20 cm, namažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Smjesu za biskvit ulijte u kalup i pecite u pećnici oko 40-50 minuta na 160°C, sve dok površina ne porumeni, a rubovi se lagano odvoje od kalupa.
- Kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se hladi 10 minuta u kalupu. Poklopite tanjurom za posluživanje i kolač vrlo pažljivo izvrnite na tanjur. Lagano odstranite papir za pečenje.
- Za sirup u lončić dodajte kardamom, sok od naranče, šećer u prahu, vanilin šećer i ružinu vodicu. Kuhajte na srednje laganoj vatri oko 10 minuta dok se sirup lagano ne zgusne. Skinite i ostavite da se ohladi.
- Kolač izbockajte tankim štapićem s više strana i obilno prelijte ohlađenim sirupom.
Savjeti
- Koristite svježi sok i koricu naranče za intenzivniji okus.
- Prilikom pečenja pazite da kolač ne pregori, a unutrašnjost ostane sočna.
- Sirup čuvajte u hladnjaku i koristite ga za dodatno ovlaživanje prije posluživanja.
Mogu li koristiti obični šećer umjesto demerarre?
Je li moguće napraviti kolač bez ružine vodice?
Koliko dugo kolač može stajati nakon pečenja?
Nutritivne informacije
.gif)
.gif)
