 |
| ☆ Cucumbers are wonderfully pureed into a silken-textured soup that’s good warm or cold. ☆ |
3.10.18
No komentara
 |
| ☆This simple, delicate and silky-smooth asparagus soup is absolutely heavenly.☆ |
Obožavam šparoge svih vrsta. Mogu se naći vrlo rano, ali po jako visokoj cijeni. Stoga čekam njihovu punu sezonu, a to je ovo vrijeme - doduše već pri kraju. Cijene tada postanu sasvim razumne i prava je uživancija jesti nešto s ovim laganim, zdravim i tako proljetnim povrćem! Kod nas su bijele šparoge nešto rjeđe i čini mi se da se smatraju manje vrijednima od zelenih. Velika nepravda i sasvim krivo! Jedina razlika između zelene i bijele šparoge je u tome da se bijela uzgaja ispod zemlje. Pokriva se blatom ili tamnom folijom kako do nje ne bi doprlo sunce (i tako stvorilo zeleni klorofil). Bijela šparoga je naročito omiljena u Njemačkoj i tamo, u ovo vrijeme, nema restoranskog, ali i domaćeg menija bez nje. Važno je da svi sastojci s kojima se priprema ne budu previše jaki: ništa ne smije prekriti slatkasti, nježni okus šparoge, smije ga samo pojačati. Umjesto slatkog vrhnja možete dodati kiselo ili mileram, ali vino nemojte preskočiti: juhi daje sasvim laganu, ali potrebnu, dozu kiselosti.
p.s.
Jako me dugo nije bilo na blogu. Razlog: moj tata, koji ima 91 godinu, imao je razne zdravstvene probleme, od operacije do rehabilitacije (koja još traje). Stalna briga, trka, čekanja kod doktora .... Oni koji imaju stare roditelje sigurno znaju kako je to. nema se vremena za ništa! A i kada se ulovi malo vremena, nema se volje za ništa. Nadam se da će biti bolje te da ću imati vremena za objave i virtualna druženja. Hvala svima vama koje ipak tu i tamo posjetite moj blog.
p.s.
Jako me dugo nije bilo na blogu. Razlog: moj tata, koji ima 91 godinu, imao je razne zdravstvene probleme, od operacije do rehabilitacije (koja još traje). Stalna briga, trka, čekanja kod doktora .... Oni koji imaju stare roditelje sigurno znaju kako je to. nema se vremena za ništa! A i kada se ulovi malo vremena, nema se volje za ništa. Nadam se da će biti bolje te da ću imati vremena za objave i virtualna druženja. Hvala svima vama koje ipak tu i tamo posjetite moj blog.
31.5.18
No komentara
 |
| ☆ Deliciously hot, this versatile West African sauce can be used as a condiment, dip, or appetizer.☆ |
Život je zaista nepredvidljiv. U kratkom roku dogodi se nezamislivo i sve se promijeni. Drastično, brzo, bez mogućnosti da se pitaš: „Kako? Zašto? Što sad?“ Neki dragi ljudi odu iz života, pojave se neki novi. Žaluješ za starima, veseliš se novima. Ali sve nekako ubrzano, nikada do kraja jer te događaji i emocije bacaju kao bijesno, uzburkano more. Stabilnost jedino nalaziš u tome da su oni, koji nas tako stalno iznenađuju, možda ipak pronašli svoj komadić sreće u ovom kratkom i burnom životu. I naravno, neke su promjene jednostavno divne. Kao pripreme za rođenje djeteta. Tko se tome ne bi veselio?!
U međuvremenu (sve je povezano), otkrivam afričku kuhinju o kojoj, do nedavno, nisam znala baš ništa. Kuham jela Zapadne Afrike, prilagođena dostupnim namirnicama i našim nepcima. Samo neka od njih sam pripremila za blog, ostala su nestala u žurnom vrtlogu – nisam imala vremena slikati proces pripreme. Pred vama je jedan divan umak bez kojeg nema ni jedne zapadnoafričke kuhinje. Odličan je uz razna mesna jela, s jajima ili namazan na kruh (barem meni). Pomalo podsjeća na naš ajvar, ali se brže i lakše radi i jako je, jako, jako ljut. Ako i vi volite ljuto, svakako ga isprobajte.
18.10.17
1 komentara
 |
| ☆ This delicious and nutritious soup is a modern take on a traditional Bolivian soup called Sopa de Mani.☆ |
Maslac od kikirikija jako volim i često koristim u raznim slanim i slatkim receptima. Naravno, najbolja mi je kombinacija ona u Reese's Peanut Butter Cups, ali to si vrlo rijetko priuštim jer ih je u Evropi skoro nemoguće nabaviti. Ima jedan dućan u Zagrebu koji prodaje, vrlo skupo, razne proizvode takvog tipa iz Amerike. Otkrila ga je moja kćer i onda ode tamo i kupi mi to što volim. Zadnji puta su to bili Reese's mini cups koje sam smazala u trenu! No, ovdje se radi o upotrebi kikiriki maslaca na sasvim drukčiji način - u zdravoj verziji odlične juhe. Prvo, juha je povrtna i s kvinojom. Drugo, dozvoljeno je dodavati povrće koje vam je pri ruci. Naime, ova popularna bolivijska juha ima puno verzija, pa kako god volite! Oni znaju dodati i komadiće mesa, ali meni se to baš i nije svidjelo. Prekrasna boja, koju daju maslac od kikirikija i kurkuma, naprosto mami. Ako volite ljuto, dodajte i dosta kajenskog papra ili ljute crvene paprike.
10.10.17
1 komentara
 |
| ☆ This all-vegetable soup is tasty, healthy, quick and easy to make.☆ |
Pomalo se sve vraćam u kolotečinu i na pomolu su dugi radni mjeseci. Nije čudo da tako volimo ljeto: simbolizira slobodu i bezbrižnost, odmor, pomalo hedonizam. Barem meni. Naravno, svjesna sam da jednom broju ljudi simbolizira težak posao izvan mjesta stanovanja, izrabljivanje, nesigurnost.... Pa ipak, sretni su jer su našli posao i osigurali si kakve-takve prihode za nekoliko mjeseci. Na sreću, jesti se mora, pa tako i ovaj moj blog ima smisla u svim vremenima. Danas je pred vama jedna laka, fina i aromatična juha koja sadrži sasvim obične sastojke: korabicu, mrkvu i luk. Posebnost joj daje sjeckano lišće korabice koje nikako nemojte odbaciti. Korabicu uvijek kupujte zajedno s lišćem. To lišće možete jesti na salatu ili ovako, kao osvježavajući dodatak juhi. Na kraju, da baš sve ne bude obično, umiješala sam žlicu soja sosa koji odlično zaokružuje cijeli okus i tako običnoj juhi daje profinjenost. Najvažnije je to što je gotova za jedva pola sata – možete je kuhati i puno manje jer i mrkvu i korabicu možemo jesti sirove.
1.9.17
1 komentara
 |
| ☆ This is a deliciously healthy and vegetarian soup, easily thrown together.☆ |
Poprilično davno zabilježila sam ovu finu juhu s bloga Mlin naš nasušni - nastavak knjige... . Sandra je imala zaista dobre, zdrave i pomalo posebne recepte. Neko vrijeme, dok sam bila na FB-u, družile smo se virtualno, ali od kada sam odande otišla, nismo u kontaktu. K tome, koliko vidim, više ne piše blog, što je baš šteta. Juhicu sam kuhala puno, puno puta. Ustvari, ušla mi je u nekakav neformalni kuharski repertoar. Mi jako volimo proso, a i karfiol, pa je ova kombinacija bila izvrsna. Sve sam odradila u mikrovalnoj pećnici kako bi se sačuvali svi hranjivi sastojci cvjetače. Ovakav način kuhanja jako je zahvalan u vruće ljetne dane. Uz dodatak maslinovog ulja i sira ribanca, juha je zaista posebno dobra.
14.6.17
2
komentara
 |
| ☆ A simple and comforting vegetable one-pot soup packed with healthy protein. ☆ |
Prijateljstvo s kvinojom započela sam još početkom 2010. Najprije je to bilo ispipavanje terena. Kakav je okus? Hoće li nam se svidjeti? Kako je pripremati? Tada je kod nas to bila nova namirnica o kojoj nismo puno znali, osim da je izuzetno zdrava. Još više je čudio njezin izgled: doimala se da je zrno, ali ustvari, kvinoja je rođakinja zelenog, lisnatog povrća kao što je špinat. Zato sam je u ovoj juhi sparila baš sa špinatom kako bi sve ostalo u familiji! Uz dodatak odličnog slanutka i rajčice, juha je naprosto savršena! Možete je sasvim komotno jesti kao glavno jelo. Ja obično ovakve juhe kuham kada za glavno jelo imam tjesteninu ili ribu. Kako god okrenete, pred sobom imate zaista zdravu juhu koja je jednako fina nepcu kao što je ugodna oku.
30.3.17
No komentara
 |
| ☆ Roasting intensifies the sweetness of the tomatoes, producing a rich-tasting soup with unique depth of flavor. ☆ |
Dugo, dugo vremena uopće nisam jela paradajz juhu. Danas ne mogu reči zašto jer se ne sjećam. Jednostavno mi nije odgovarala. Moj muža i moj tata, s druge strane, strašno je vole. Koji puta napravim je s koncentartom i risonima, super brzo, ali, u odnosu na ovu juhu, baš i ne jako dobro. Moji muški pojedu bez puno pitanja, njima je fina, ali ja nisam bila zadovoljna. Sve dok nisam počela spremati ovu juhu. Savršena je! Jednostavna je za napraviti, zdrava i posve vegetarijanska. Okus povrća i aroma bosiljka dolaze do punog izražaja. Pečenjem paradajza oslobađa se njegova prirodna slatkoća (nemojte zaboraviti da je paradajz voće i negdje se kao takav i poslužuje). To znači da na kraju ne moramo, kao što se često mora, dodati šećer da se ubije kiselost. Konzistenciju juhe podešavate sami: možete sve samljeti u glatki pire ili ostaviti malo krupnijih komadića, možete dodati više vode kako bi juha bila rjeđa, ili sasvim malo, kako bi bila prava krem juha. Smrzavanje za dane kada će paradajzi biti skupi i nedovoljno zreli također je odlična mogućnost. Možda možete dodati još neko povrće, ali ne preporučam jer je ovo zaista najbolja kombinacija.
20.9.16
2
komentara
 |
| ☆ This thick, simple and colorful soup, packed with hearty goodness, is made in a flash. ☆ |
U kraju gdje se rado jede hajdinska (heljdina) kaša, ovakva juha je više nego dobro došla. Juha je blaga, fino klizi nepcem, zasitna je, pa uz dobar crni kruh neki će imati savršen i potpun obrok. Priprema se jednostavno i jako, jako brzo. Kurkuma joj daje lijepi izgled, pa što je više stavite, to će juha biti življe boje. Recept je prije nekoliko godina objavila Jubistacha. Njezin blog pratim od kada se pojavio i zaista ima odličnih recepata. Ovaj sam odmah spremila, ali je tek sada došao na red. Po dobrom, starom običaju – promijeni sve što se može:)) - promijenila sam naziv juhe i količinu heljde i graška jer nisam htjela da mi juha bude previše gusta. Ako vam se svidi ova objava, svakako pogledajte i originalni recept. Moja juha nekako je zelenija i žuća, tko će ga znati zašto. Možda zbog kurkume (malo mi je pobjeglo) ili zato što sam koristila temeljac, a i malo sam grublje miksala štapnim mikserom.
16.5.16
4
komentara
 |
☆ Creamy, intense, and earthy this spicy and comforting soup has West African origins. ☆
|
Ovo je malo neobična juha za koju postoji veliki broj različitih recepata. Odlučila sam se za onaj koji sadrži sasvim uobičajene namirnice iz smočnice: luk, konzerve rajčice, rižu .... Naravno, kikiriki maslac nije toliko uobičajen kod većine, ali ja ga uvijek imam na zalihi. Juha potiče iz zapadnog dijela Afrike. U Gani se zove Kate Nkwanta na twijskom jeziku. U Senegalu se priprema malo drukčije. Izuzetno je kremasta, intenzivnog okusa po kikirikiju i pikantna zbog dodatka kajenskog papra. Može poslužiti kao zanimljivo predjelo ili kao ručak uz salatu i kruh. Odlična je zimi, nakon dana provedenog na hladnoći, ali jednako je dobra i ljeti nakon dana provedenog na vrućini. Primjetiti ćete da u receptu uopće nema soli: svakako na kraju probajte juhu, pa ako kikiriki maslac i temeljac nisu juhi dali dovoljnu slanoću, posolite!
22.4.16
4
komentara
 |
| ☆ Stinging nettles and yogurt filling make this crispy and light filo pastry pie simply delicious. ☆ |
Vrijeme je mladih kopriva. Svojevremeno sam radila juhu s koprivom, a sada sam isprobala Gagin recept za pitu s koprivama koji je nedavno objavila na blogu Gaga u kujni. Jako mi se svidio recept i izgled pite, pa sam odlučila napraviti je. Malo sam imala problema u slaganju kora iako je Gaga to prilično dobro opisala. Naime, pakovanje od 500 g kora za savijače ima puno manje kora nego pakovanje koje je ona imala. Dobila sam 3 savijače s po 4 lista. No, vjerujte, kako god kore smotali, na kraju će pita ispasti super. Malo me mučilo i pitanje veličine oblika za pečenje. Imam dva okrugla oblika, ali su mi se činili jako velikima, pa sam pitu smjestila u oveću (ali ipak malu) željeznu tavu. Ispalo je baš kako treba. Promjene recepta, pa tako i naziv, bile su nužne s obzirom da sam utvrdila da nemam kiselo vrhnje, već samo jogurt! Uvijek nešto, zar ne? Također sam koristila maslinovo ulje i mislim da se odlično slaže s koprivama. Kako mi je sve uspjelo, pogledajte niže dolje, pa usporedite s originalnim receptom. Mi smo uživali!
4.4.16
6
komentara
 |
| ☆ This homemade pasta sauce may be simple and easy, but it tastes exceptionally good. ☆ |
Prošli su blagdani, odmorili smo se i sigurno prejeli. Stoga danas nudim sasvim lagano, bezmesno i jednostavno jelo. Sastoji se od svježih pappardella – široke tjestenine i jednostavnog umaka od rajčice. Zašto jednostavan i k tome, brz? Pa znate da obično gledamo kako se umak od rajčice za špagete ili neku drugu tjesteninu mora kuhati satima. Miješati, podlijevati, sasvim lagano krčkati. Ovaj umak je gotov za 10-ak minuta i jednako je dobar. Ako želite da je gladak, tada ga izmiksajte štapnim mikserom u pire, ali nama je bolje dok se osjete i vide komadići paradajza. Posebnost leži i u svježoj tjestenini koju režete na željenu širinu, te u puno svježeg bosiljka. Nema nekih drugih začina i nisu ni potrebni. Kapari su mali dodatka koji poboljšava opći dojam. Sviđa mi se da nema luka (dosadno mi ga je guliti i sjeckati) i priznajem da uopće ne fali!
29.3.16
5
komentara
 |
| ☆ Borsch is the famous Russian beet soup served hot or cold, usually with sour cream. ☆ |
Recept za ovaj boršč našla sam na krasnom blogu Kuhinja zaposlene žene. Kako ga do sada nisam radila, a u frižideru sam imala sastojke koji bi poslužili svrsi, odlučila sam isprobati recept. Boršč mi je bio poznat iz ruske literature, ali nikada nisam posebno obraćala pažnju na sastojke. Nekako mi se činilo da je to grozna juha jer su unutra kombinirane čudne namirnice: kupus, cikla... Problem je bio u tome što sam, nesvjesno, pomišljala na kiseli kupus i kiselu ciklu, pa k tome kiselo vrhnje .... Grozno, zar ne? Naravno, ništa nije dalje od istine. Ako do sada niste probali ovaj klasik seljačke ruske kuhinje, svakako isprobajte! Pojma nemam je li ovo zaista originalni boršč ili nije, važno je da je bio jako, jako fini. Sastojci su super zdravi i konačno sam ciklu koristila za nešto drugo osim za salatu.
22.3.16
7
komentara
 |
| ☆ This heart-warming winter soup will leave you satisfied and looking forward to more of the same. ☆ |
Volim juhe i stalno smišljam nove. Kombinacija postoji najmanje tisuću, a ja i mašta zaista možemo svašta. Pred vama je jedna sunčana, vesela juha koja dobro grije u hladne ili, kao ovih dana, manje hladne, zimske dane. U zimi su jako važne boje koje nas mogu razveseliti, a to su svakako crvena (rajčica), zelena (peršin) i žuta (tikva). Već sam pogled na tanjur u kojoj se nalazi ova juha može odagnati onaj poznati winter blues - zimsku depresiju! Ako vam, po bilo kojoj osnovi, ostane nešto pečene tikve, preporučam da je iskoristite ovdje. Ako nemate već pečene tikve, ispecite je sasvim malo, ili jednostavno komadiće sirove tikve stavite kuhati zajedno s ječmom. A kada vam kuhinja zamiriše po slanini i luku, odmah ćete se bolje osjećati i veselo zapjevati uz muziku s radija, vjerujte mi. Juha će vas dobro ugrijati i pripremiti za hladan ostatak dana.
30.1.16
3
komentara
 |
| ☆ This is a quick and easy side dish of garlic roasted broccoli florets tossed in Parmesan cheese. ☆ |
Kada objavljujem ovako jednostavne recepte često se pitam je li to zaista potrebno. Čini mi se da baš svatko može pripremiti tako nešto bez ikakvog recepta. Količina svih sastojaka može se mijenjati po želji, pa recept, kao takav, možda i nije potreban. S druge strane, sjetim se da vrlo često nalazim inspiraciju upravo u na oko bezveznim receptima. A inspiracije treba baš svakoj kuharici, naročito nama koje kuhamo, iz dana u dan, već desetljećima. Nekako je strašno kada točno određeni dan u tjednu kuhaš točno određeno jelo i tako godinama, zar ne? Pa onda ima situacija kada naiđemo na nešto sniženo (ova brokula je baš tako došla na jelovnik), a fale nam ideje što napraviti. Dakle, ovo je zaista super laki recept za odličan povrtni prilog koji će svi voljeti, čak i oni koji inače brokulu posebno ne vole.
22.1.16
1 komentara
 |
| ☆ Mild, creamy, simple and delicious soup that can be prepared in a flash.☆ |
Nastavljam ove tužne FBI rukavice s nježnom, blagom juhom koja je toliko jednostavna i toliko fina da nemam riječi. Kao da se kroz nju zrcali sama Snježa: prekrasna, jednostavna, skromna, a opet tako upečatljiva. Juhu sam pripremala već nekoliko puta jer je brzinska i jer je odlična. Preporučam!
Kuhajući je, prisjetila sam se lijepih sitnica (zbirka makedonskih recepata i sjeme raštike) koje mi je Snježa poslala i koje su me jako, jako razveselile. Nekako sam stalno imala, u nekom zakutku mozga, sliku kako se konačno nalazimo ovdje ili u Kninu. No, krivo procjenjujemo da imamo svo vrijeme svijeta ispred nas i ostavljamo neke želje za vrijeme poslije. Vrijeme koje vrlo često nikada ne dođe. Iako se sve više ravnam po onome kako ono što mogu obaviti danas ne ostavljam za sutra, ipak mi se dogode propusti koji su jednostavno nepopravljivi.
Kuhajući je, prisjetila sam se lijepih sitnica (zbirka makedonskih recepata i sjeme raštike) koje mi je Snježa poslala i koje su me jako, jako razveselile. Nekako sam stalno imala, u nekom zakutku mozga, sliku kako se konačno nalazimo ovdje ili u Kninu. No, krivo procjenjujemo da imamo svo vrijeme svijeta ispred nas i ostavljamo neke želje za vrijeme poslije. Vrijeme koje vrlo često nikada ne dođe. Iako se sve više ravnam po onome kako ono što mogu obaviti danas ne ostavljam za sutra, ipak mi se dogode propusti koji su jednostavno nepopravljivi.
11.12.15
4
komentara
 |
| ☆ This deep green hued and utterly delicious puree is an inventive and healthy alternative to mashed potatoes.☆ |
Evo još jednog priloga koji može razgaliti dušu u ove lijepe jesenje dane dane koji su, čini se, na izmaku. već za sutra predviđaju zahlađenje, kišu, pa čak i snijeg. Zato će ova divna zelena boja pires odmah svakog razveseli. K tome je puno lakši po kalorijama od standardnog pire krumpira. Za one koji ne mogu bez krumpira, mogu ga dodati kao prilog prilogu! Količine povrća možete podešavati prema stanju frižidera ili zamrzivača. Kako sam imala još nešto boba, ubacila sam ga umjesto dijela graška. Također je moguće podesiti i začine, pa osim soli i papra možete dodati malo bosiljka, ribanog muškatnog oraščića ili bilo čega drugoga što mislite da bi odgovaralo vašem nepcu. Odlično ide uz sva pečena mesa, a ako ga malo ostane, možete ga namazati na tost kao pomalo poseban namaz.
20.11.15
6
komentara
Jesen je i tikve su sezonsko jelo koje jako volimo. U zadnje vrijeme kao prilog pečenju radim, umjesto pečenog krumpira (ili zajedno s njime) ovako pečenu Hokkaido tikvu. To je atraktivna, mala tikva koja obično teži 1-2 kg. Ima debelu jarko narančastu ili crvenu boju kore. Porijeklom je iz Japana i odlikuje se vrlo aromatičnim, slatkim, ukusnim i zdravim mesom. Jedna je od najboljih i najcjenjenijih jestivih tikava, a podjednako se koristi i u slanim i u slatkim jelima. Ovako pečena, uz dodatak krupne morske soli i peckavi kajenski papar, idealan je lagani prilog mesu. Jede se zajedno s korom koja pečenjem postane savršeno mekana. Ako želite izbjeći pranje tepsije, obložite je papirom za pečenje.
23.10.15
1 komentara
 |
| ☆ A silky textured soup, laced with sour cream and sprinkled with crunchy croutons.☆ |
Umjesto uvoda i opisa recepta, radije ću s vama vama podijeliti ove krasne stihove Dragutina Domjanića, tako prikladne za početak jeseni. Nekima će biti teško čitati kajkavštinu, no zaboravite značenje, prepustite se melodioznosti izričaja, sjeti i ljepoti.
JESEN
Sence se zbiraju,
Oči zapiraju,
Nekaj žalostno se sluti,
Kaj nam to skrivaju,
S črnim prekrivaju,
Kaj nam tajiju ti kuti?
Je li kaj minulo,
Stiha poginulo,
Morti nam drago i sveto?
Il za planinami
I za daljinami
Cvetno povehnulo leto?
Vse su preplavile
Sence i zavile
V kmicu. I v našem je oku.
Nebo se zmutilo,
Listje požutilo,
Jesen gledi pri obloku.
Sence se zbiraju,
Oči zapiraju,
Nekaj žalostno se sluti,
Kaj nam to skrivaju,
S črnim prekrivaju,
Kaj nam tajiju ti kuti?
Je li kaj minulo,
Stiha poginulo,
Morti nam drago i sveto?
Il za planinami
I za daljinami
Cvetno povehnulo leto?
Vse su preplavile
Sence i zavile
V kmicu. I v našem je oku.
Nebo se zmutilo,
Listje požutilo,
Jesen gledi pri obloku.
28.9.15
3
komentara
