Laka kuharica: Puretina

Ground turkey in a puff pastry braid by Laka kuharica: elegant, tasty and easy to make dish.

☆ Braided ground turkey meat is elegant, tasty and easy to make dish.☆

Ovaj odličan recept, uz poneku izmjenu, pokupila sam od Ankice s bloga Kuvar za početnike. Na prvi pogled cijela priča s preslagivanje trakica lisnatog tijesta izgleda komplicirano, ali uopće nije. Dapače, vrlo je lako. Ne znam jesam li i ja tako dobro objasnila kao Ankica, ali slike, i njezine i moje, mogu biti od velike pomoći. Ispalti se sasvim malo potruditi i dobiti roladu reprezentativnog izgleda. Slobodno je pripremite kada imate goste – biće impresionirani!:)

25.11.13 3 komentara

Turkey rolls with pesto and tomato sauce by Laka kuharica: simple and delicious dinner prepared in minutes.

☆ Wonderfully simple and delicious dinner prepared in minutes.☆

Ovo je gotovo kompletan ručak u manje od pola sata! Ako u frižideru imate pureće šnicle i ne znate što s njima, a da bude drukčije i svima fino – ovo je pravo rješenje. To je još jedan recept iz nepostojeće, po naški, kategorije, fensi – šmensi, ali samo po izgledu. Dakle, ako vam se, uz pureće šnicle, zalomi nenadani gost, slobodno se prihvatite pripreme i impresionirajte prisutne. Prečaci u pripremi su slijedeći: kupljeni pesto i kupljena sjeckana rajčica s već dodanim lukom i češnjakom. Ni najveće kuharske veličine ne izbjegavaju ovakvu pomoć u kuhinji, pa zašto bismo onda mi? Svaka minuta koju ne moramo provesti blizu štednjaka, minuta je više za vlastiti gušt, zar ne?

22.7.13 5 komentara

Turkey meatballs tortilla wrap by Laka kuharica: healthy version of the delicious classic.

☆ You will be delighted with this healthy version of the delicious classic. ☆

Primamljiva kombinacija koju će klinci naprosto obožavati, a ni odraslima neće biti ništa manje privlačna: mesne okruglice u tortilli! Recept je iz odlične knjige Male tajne. Naravno, umjesto puretine možete koristiti i junetinu. Priznajem da nisam jela ove okruglice (leteći objekti), ali kako se u žiriju za ocjenu nalazila i autorica originalnog recepta i dala svoje povoljno mišljenje, sigurna sam da je sve bilo jako, jako dobro. Napominjem da količina okruglica isključivo ovisi o njihovoj veličini. Meni je ispalo čak 26!

Što sam promijenila u odnosu na originalni recept: tortille me uvijek podsjete na meksičku kuhinju, pa sam smjesi za okruglice dodala cumin kao tipični meksički začin. Također i sjeckane listiće svježeg korijandera. Za prženje sam koristila kikirikijevo ulje (razloge zašto pročitajte ovdje). Zatim, dodala sam pržene kolutove luka jer ih i inače dodajem punjenju za tortille i tacose. Sve ostalo je baš kao u originalnom receptu koji možete naći na 134 - oj stranici knjige.

9.5.13 7 komentara

Turkey schnitzels with four types of cheese by Laka kuharica: tender turkey in silky cheese sauce is especially delicious

☆ Tender turkey schnitzels in silky cheese sauce are especially delicious☆

Teško je naći nešto brže i finije za pripremiti: gotovi ste za manje od pola sata, uključujući prilog i salatu. Naravno, ako se dobro izorganizirate s prilogom i salatom jer odresci i umak su tako brzo gotovi da u recept teško stane ono „ u međuvremenu .... „. Sireve, vrste i omjere, možete birati po želji ili raspoloživosti hladnjaka, no svakako zadržite plavi sir i ribanac. Oni umak čine malo drukčijim i profinjenijim. Također, nemojte zaobići začinsko bilje: kadulju i peršin. Osim što su lijepi za oko, lijepi su i za nepce! Napominjem da, kao što možete vidjeti, sol nije sastojak s obzirom da su sirevi već sasvim dovoljno slani. Zato budite na oprezu, jer ono što se presoli ne može biti popravljeno.

25.4.13 7 komentara

Baharat turkey rolls by Laka kuharica: aromatic meat filled with melting cheese and crispy bacon.

☆ Succulent and aromatic meat rolls filled with melting cheese and crispy bacon. ☆

Puretina je vrlo zdrava (vele da je nutritivno bolja od piletine), ali je, baš kao i piletina, prilično neutralnog okusa, te često, vrlo suha. Nastojim barem jednom tjedno pripremiti nešto s puretinom, a to znači da stalno moram smišljati novi način pripreme. Kako, na sreću, još uvijek imam nešto malo turske mješavine začina jednostavno zvane baharat (bahārāt je arapska riječ za "začini" i množina je riječi bahar - 'začin'), odlučila sam je iskoristiti za ove smotuljke. Ako nemate originalni baharat, pokušajte sami napraviti nešto slično jer je zaista poseban ili jednostavno koristite neku drugu mješavinu začina (koja u sebi ne sadrži sol). Unutrašnjost smotuljaka se topi, zbog fete, te posebno dobro miriše zbog slanine, a vanjski baharat omotač i prženje u mješavini ulja i maslaca čuva sočnost mesa. Dosadna puretina (ili piletina) odjednom postaje aromatično – uzbudljiva.

18.3.13 9 komentara

Turkey and cabbage casserole by Laka kuharica: unusual, aromatic and simple all-in -one dish.

☆ This all-in -one dish is unusual, aromatic and very simple to prepare.☆

Nastavljam s objavom isprobanih, finih recepata iz odlične Vegetine knjige „Male tajne“. Ovaj puta to je pomalo neobičan složenac, lak (porcija ima tako malo kalorija!), aromatičan, a opet sasvim prikladan našim nepcima. Začini daju posebnu, neponovljivu aromu i boju ovom jednostavnom jelu i oni su, ustvari, ta mala tajna. Sve namirnice su nam dostupne, a ako nemate koji od začina (što bi bila velika šteta, potražite prikladnu zamjenu.

Što sam promijenila u odnosu na originalni recept? Piletinu sam zamijenila puretinom, izjednačila sam količinu kupusa i kelja, a sve ostalo je baš kao u originalnom receptu koji možete naći na 123 - oj stranici knjige.

21.2.13 6 komentara

☆ Succulent, cheesy turkey steaks made a la Bolognese. ☆

Kada se spomene talijanska kuhinja, prvo pomislimo na pizzu, pa na špagete ili neku drugu tjesteninu. Većina ne zna da talijanska kuhinja obiluje odličnim mesnim jelima. Jedno od takvih je i ovo: lagano za pripremiti, jednostavno i primamljivo. Pureći odresci pripremljeni su na način kako se pripremaju u okolici Bologne. Recept mi se sviđa i stoga jer dozvoljava varijacije u pogledu sira i šunke (pršut ili šunka), a sve prema trenutnom stanju frižidera. Djeca posebno vole jela sa zapečenim sirom, a ovakav odrezak daje sasvim dovoljno kalorija da ih zagrije nakon napornog sanjkanja, a da ipak ne optereti želudac.

9.2.12 13 komentara

Turkey meatballs on a stick by Laka kuharica: homemade, healthy and tasty fast food.

☆ If you love fast food, but want to stay healthy, this tasty meal is just the right thing. ☆

Gledate li možda novi serijal Jamie-a Olivera u kojem on želi promijeniti lošu prehranu prosječnih Engleza? Neki isključivo jedu brzu hranu a dobar dio uopće ne zna kuhati. Promijeniti nečije navike i ponašanje gotovo je nemoguć zadatak. Brza hrana stvara ovisnost (zbog masnoća koje sadrži), a svaku ovisnost teško je pobijediti. Koliko će Jamie uspjeti, s obzirom da „ovisnici“ i dalje ostaju u ovisničkom miljeu, ne znam. No, čini mi se da bismo i mi mogli početi razmišljati kako se, onako generalno, bolje i zdravije hraniti. Znam da postoje akcije po vrtićima koje promoviraju promjenu prehrambenih navika i to je jako dobro jer djeca stječu navike od prvog zalogaja. No, ne treba zanemariti privlačnost brze hrane. Zato ju je bolje spremiti kod kuće jer će sigurno biti manje masna i kalorična nego kupljeni hamburgeri ili ćevapi. Pomfrit i tartar također mogu biti domaći, a čim je nešto domaće, znači da možemo kontrolirati i kvalitetu i nutritivnu vrijednost.

25.11.11 11 komentara

Turkey, cucumber and vermouth sauté with grilled polenta by Laka kuharica: super fast meal.

☆ Super fast turkey cutlets in succulent cucumber and vermouth sauce. ☆

Valentina, sa bloga Tina´s cookings, za temu igre Ajme koliko nas je (koju je pokrenula Monsoon sa bloga Dalmacija down under) odabrala je vino. Odličan izbor jer vino je zaista česti dodatak svakom finom jelu. O onome "In vino veritas" ("酒後吐真言", "נכנס יין יצא סוד") da i ne pričam. Ja sam odrasla u vinorodnom kraju, imali smo veliki vinograd i mučili se s frezanjem, špricanjem, obrezivanjem, branjem, prešanjem, vrenjem, bačvarenjem....... Nekih godina vino je bilo odlično, nekih, lošijih, manje dobro. Uglavnom, puno truda za čašu užitka. Pa smo sve iskrčili i sada lijepo kupim ono što mi se sviđa u dućanu. Izbor je veliki, a koliko para, toliko i muzike. Jedino se Makedonska vina prodaju jeftino, a fina su. Nekada, u onim groznim, crnim i nikakvim vremenima, kupovali smo sanduke odličnih Kosovskih vina u jednoj mesnici u Ilici, kod Britanca. Pa sad', vino i meso se slažu, zar ne? Stoga sam i ja, kao prilog igrici, pripremila nešto super, super brzo - treba samo malih 20 minuta da je sve gotovo - s vinom. Ali ne s onim uobičajenim, već s vermutom. A vermut je pojačano vino, može biti suhi ili slatki, bijeli ili crveni. Aromatizira se začinima kao kardamom, cimet, mažuran. U kulinarstvu zamjenjuje bijelo vino.

18.3.11 5 komentara

Turkey rolls with spinach and cheese by Laka kuharica: stuffed and rolled turkey steaks are perfect for a family dinner.

☆ Rolled turkey steaks stuffed with spinach and cheese are perfect for a quick family dinner. ☆

Recept za one koji vole malo posebno jelo koje se priprema brzo i lako. Priprema traje kratkih 30 minuta i zaista se nitko ne može izgovoriti da nema vremena za „pošteni“ ručak. Još ako je kuharica malo spretnija, u tih istih 30 minuta može skuhati i juhu i napraviti salatu kao prilog. No, dobro, ne baš 30 minuta, ali sigurno 40. Nešto brže ako se dio posla obavi dan ranije, a najbrže ako se sve spremi dan ranije, a zatim se samo ugrije u mikrovalnoj. Također, rolnice izgledaju vrlo elegantno, tako da se domaćica uopće ne treba posramiti pred gostima. Sve u svemu, pristojan efekt uz malo truda.

20.12.10 12 komentara

☆ Delicate wine sauce makes buttery medallions refined and special.☆

Jednom davno bila sam pozvana na proslavu diplome mamine sestrične. U to vrijeme tek sam počela studirati, pa sam se, kao izgladnjela studentica, radovala svečanom ručku u krugu familije. Ispalo je da se tog ručka, kao i poslije nekoliko sličnih, još uvijek dobro sjećam. Ne zbog dobrog jela, već zbog famoznog „ajgenmahtesa“ – guste, domaće, kokošje juhe u kojoj su se kočili „leber knedli“. Dakle, još dan danas, kada zamišljam jelo iz pakla, zamislim si ovu kombinaciju! Kako sam tada bila vrlo mlada i dobro odgojena, nisam se usudila ni spomenuti da nikako ne jedem piletinu, već sam stavila u tanjur jednu „šeflju“ i brže bolje sve progutala kako ne bih osjetila ni okus, ni miris. Znam da sam se prilično opekla, ali i to je bilo podnošljivo u odnosu na juhu. Najgore od svega, mamina je ujna pomislila da sam, jadna, zbilja užasno gladna (kad' sam tako brzo pojela sve u tanjuru) i počela me ozbiljno nutkati na još. Uspjela sam je nekako uvjeriti da je juha bila odlična i da zbilja više ne mogu. Danas ne bih šutjela, već bih, jednako pristojno, odbila pojesti bilo što s mesom peradi. Na koncu, ako je prihvatljivo da ljudi ne jedu ribu ili školjke ili slatko, zašto se svi zaprepaste kada velim da ne jedem leteće objekte? Kao što Muslimani i Židovi ne jedu svinjetinu, tako ja ne jedem perad, ne volim njezin izgled, miris i okus. Svi u familiji, osim tate, vole i jedu i piletinu i puretinu, što je dobro. Pripremam ih često i nikada ne dođem u napast probati kako je jelo uspjelo. Do sada se nitko nije bunio (valjda se ne usude, he, he).

22.10.10 10 komentara

Turkey and quinoa meatloaf by Laka kuharica: healthy version of a meatloaf everybody loves.

☆ This is the deliciously healthy and aromatic version of a meatloaf everybody loves so much. ☆

Već sam pisala kako je mesna štruca sinonim za vrhunsku američku domaću hranu, barem u serijama i filmovima. Kada glavna frajerica konačno zove glavnog frajera na domaću večeru (uvijek su tu i neki klinci iz prethodnih bračnih brodoloma), to je nezaobilazni „meatloaf“, pire krumpir i kuhane mahune. S druge strane, interesantno, kada glavni frajer zove k sebi na večeru, on priprema nešto puno kompliciranije: domaći umak od rajčica (koji se krčka najmanje 3 sata) za špagete. Zaista sam rijetko vidjela neka druga domaća, američka jela. Činjenica je da Amerikanci veći dio tjedna jedu vani. Klinci u školi, odrasli u „lančanim“ restoranima. Hrana je udaljena samo jedan telefonski poziv za dostavu. Uzrok tome je radno vrijeme. Tamo se radi punom parom od 9 - 5, pauza je 1 h (nije sastavni dio radnog vremena i ne plaća se), dugo se putuje kući, često se radi (neplaćeno) prekovremeno ili se trči na drugi posao kako bi se skrpao kraj s krajem. Uglavnom, Amerika je zemlja brutalnog kapitalizma (ako postoji manje brutalan, javite). Kakve veze ovo ima sa purećom štrucom i s kvinojom? Ima utoliko što je to izuzetno fina, zdrava i malo drukčija štruca koju vrijedi isprobati. Ne zahtijeva puno vremena i lako se priprema, pa će možda , jednom, osvanuti i u kojem filmu ili seriji, he, he.

13.9.10 11 komentara

☆ Succulent turkey steaks in refined, aromatic sauce. ☆

Iako bademe volim, letjelice ne volim, pa tako nisam probala ovo profinjeno jelo. Mislim da to i nije neki problem iako veliki chef-ovi sigurno, sasvim malo, probaju sve što kuhaju. Ne mogu se odlučiti na to kada je u pitanju perad, jednostavno ne dolazi u obzir! Godinama ovakva jela kuham odokativno, bez provjere i uvijek ispadnu onako kako trebaju, čak su i dovoljno slana i ljuta. Taj osjećaj za količine začina dolazi s goooodinama kuhanja, pa je kad kada zaista teško, pri pisanju recepta, dati pravu mjeru. To znači da moram mjeriti sve sastojke za jela koja mogu napraviti svezanih očiju i bez vage ili šalica i žlica. Nekada nije bilo tako: na početku kuharske karijere za sve su mi trebali precizni recepti, pa znam da je to za mlade kuharice - početnice itekako važno.

9.4.10 5 komentara

Turkey in an envelope by Laka kuharica: tender turkey steaks are hidden in a light puff pastry “envelope”.

☆ Tender turkey breast steaks are hidden in a light puff pastry “envelope”. ☆

Puretina je finija, zdravija, bolja i još puno toga, od piletine. Ne bih znala, jer ne jedem, ali znam da je puno skuplja, pa je onda vjerojatno i bolja. Također znam da moji klinci vole puretinu. Ovaj puta lijepo sam je stavila u lisnate smotuljke i ispekla dok nisu porumenili. Jedino sam omanula s lješnjacima, koje sam pripremila, ali nisam posipala jer se nisam sjetila. Jer, kao i uvijek, radim 100 stvari odjednom. Za lješnjake mi je zbilja žao jer sam sigurna da bi okus "smotuljka" bio daleko bolji, ali ne znači da ću zaboraviti drugi put! Uz malo brokule i karfiola u maslacu i s daškom češnjaka, dobije se i po okusu i po izgledu, odličan obrok. Uz neku domaću krem juhicu i lagani desert, za prste polizati.

9.3.10 2 komentara

starije objave

Laka kuharica

Dobrodošli! Welcome!

Taste my blog in:

Možeš me pratiti i ovdje

Oblak gušta

Nedavno skuhano

Ranije skuhano

Putopisi i laki sadržaj

Prijatelji bloga