Bademasta puretina ☆ Turkey steaks in almond sauce
![]() |
☆ Succulent turkey steaks in refined, aromatic sauce. ☆ |
Iako bademe volim, letjelice ne volim, pa tako nisam probala ovo profinjeno jelo. Mislim da to i nije neki problem iako veliki chef-ovi sigurno, sasvim malo, probaju sve što kuhaju. Ne mogu se odlučiti na to kada je u pitanju perad, jednostavno ne dolazi u obzir! Godinama ovakva jela kuham odokativno, bez provjere i uvijek ispadnu onako kako trebaju, čak su i dovoljno slana i ljuta. Taj osjećaj za količine začina dolazi s goooodinama kuhanja, pa je kad kada zaista teško, pri pisanju recepta, dati pravu mjeru. To znači da moram mjeriti sve sastojke za jela koja mogu napraviti svezanih očiju i bez vage ili šalica i žlica. Nekada nije bilo tako: na početku kuharske karijere za sve su mi trebali precizni recepti, pa znam da je to za mlade kuharice - početnice itekako važno.
Porcija: 4
|
Gotovo za: 50 min
|
Složenost: lako
|
Priprema: 20 min
|
Pečenje: 30 min
|
SASTOJCI:
500 g purećih odrezaka25 g slanine, narezane na kockice
25 g maslaca
2 čajne žlice oštrog brašna
300 ml pilećeg temeljca od 1 kocke
2 čajne žlice pirea od rajčice
25 g mljevenih badema
25 g listića badema
100 ml vrhnja
Sol i papar
PRIPREMA:
1. Pureće odreske lagano, preko folije, istući batom za meso.
![Bademasta puretina 2 korak pripreme sauté bacon](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijkjkAkdGIBhYTCG8brIO1pU_LHVtkhzxX20Ii-FIM5ogBFMbnAAmk8ySwJ8ioSLSGceKPbTxoMVfdlxVyt6q8EmmGXJukfFd7rQCkfmHNOn4E_79-mh9aQeF15eh3_DTQoJcKCAGmMw7o/s640/EC_Turkey+almond+sauce-2.jpg)
2. Slaninu pržiti najprije na jakoj, zatim na slaboj vatri, dok ne pusti masnoću.
![Bademasta puretina 3 korak pripreme Sauté the steaks in the butter](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1uVXxwxdiCepn4wksd12A-OdVaRLv255xcCE-Vx_EupFNsOpA210mLie3YzxVBmOKgfyanOtAxXLFp-vDohR3zWU8BRQvEO-KxUBSuVTrXWggZK0-WqgdFpZuJxNgvgJ1H7rZhuif2QUo/s1600/EC_Turkey+almond+sauce-3.jpg)
3. Maslac dodati, otopiti, pureće odreske pržiti na dok ne budu zlatno-žuti s obje strane. Izvaditi na tanjur.
![Bademasta puretina 4 korak pripreme Make the sauce](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn7NbsrLw0jcBS4G5AelauOSzuaiwdTx6adXQKk4wJ8LGi81aiGFqfVN1A-OQ9vwXHz8rWCuaX4ng3z17uhyphenhyphenYCcRfZuY_7DwbNsjvAAo5iuOi1urcQtW6MZQ1yrrir01_e9t_ZfpDw69qk/s1600/EC_Turkey+almond+sauce-4.jpg)
4. Brašno dodati u posudu u kojoj su se pekli odresci, promiješati s masnoćom dok ne poprimi zlatno-žutu boju, zatim, uz stalno miješanje, postepeno dodati pileći temeljac. Umak lagano kuhati, uz stalno miješanje, dok ne postane gust i ujednačene konzistencije.
5. Pire od rajčice, mljevene bademe i dio listića badema umiješati u umak.
![Bademasta puretina 6 korak pripreme Return the steaks to the pan](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcKaE98XSTq-C2vfjJLOtGa62GrzLhyphenhyphenlYkXl9CMpxWmSCEzoxITIw4NCKgiWvDhNoeC-ZoHhO3XR1shtrHj3Q1OrwPk3LZYb6Jd4ao484vDPKyx4znYncC3x6uOtZIxTCRJx4fzkSHoP6Q/s1600/EC_Turkey+almond+sauce-6.jpg)
6. Pureće odreske vratiti u posudu ili ih staviti u vatrostalnu posudu, preliti ih umakom, poklopiti i peći u pećnici 30 minuta na 200˚C.
7. Vrhnje umiješati u umak kada je puretina pečena.
5 komentara
Uh, uh, uh... kako ovo fiiiinooooo iZgleda... Obozavam ovakva jela!
OdgovoriIzbrišiPrefino... slanina i bademi sigurno daju novu dimenziju puretini!
OdgovoriIzbrišiovo je odlično, sigurno ima poseban okus
OdgovoriIzbrišiVrlo elegantan recept sa kojim možeš svakoga oboriti s nogu!
OdgovoriIzbrišiTu nema što biti loše. Odlični sastojci i vrlo upotrebljiv recept kad zatreba neko "fancy" jelo na stolu. Sviđa! :)
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.