 |
| ☆ Canned tuna and bulgur are used to make the classic stuffed aubergine dish lighter and healthier.☆ |
 |
| ☆ These crisp and cheesy eggplant slices, breaded with pretzel breadcrumbs, are topped with salsa, pancetta and mozzarella. ☆ |
Znam da jako puno ljudi voli pohane tikvice, patlidžane i slično. Nisam od tih, tj. oduvijek me je odbijalo jako puno posla kako bi se nešto, u osnovi vrlo zdravo, pretvorilo u nešto vrlo nezdravo. Pohanje bilo čega vrlo je loše i oduvijek sam ga izbjegavala koliko god sam mogla. Dugo uopće nisam razmišljala da bi se nešto panirano moglo peči u pećnici. Eureka! Kad-tad i ćorava koka naiđe na zlatno zrno. Više ne bježim od paniranja! A ovi patlidžani su dodatno fini jer se umjesto običnih krušnih mrvica koriste one dobivene od slanih pereca. Te mrvice su malo krupnije i baš fino hrskave. Kada pečene patlidžane prekrijete salsom od rajčice, tankom pancetom (ali i ne morate) i mozzarellom, užitak je potpun! Moj muž je bio oduševljen iako su za njega ovakva bezmesna jela nešt što ga baš i ne veseli. Šutke je jeo, nisam znala šuti li iz očaja ili užitka. Ispostavilo se – užitka!
3.11.16
1 komentara
 |
| ☆ Small eggplants are hollowed out, stuffed with smoked sausage and topped with melted mozzarella and tomato sauce. ☆ |
Jednostavno, vrlo sočno zbog dodatka umaka od rajčice i bogato začinima koji daju onaj prepoznatljiv okus pizzi. Mislim da će se ovi patlidžani sviđati djeci, zbog mirisa pizze i primamljivog, otopljenog sira na vrhu. Moj muž nije dijete, ali ovo opisuje kao "patlidžani kao pizza!". Ako vam se čini da je priprema zahtjevna, moram vas razuvjeriti. Vrlo je jednostavna u smislu da ne trebate raditi ništa komplicirano. Dobar dio posla možete obaviti dan ranije, sve do koraka koji vam najviše odgovara. Tako možete napraviti sve, osim da zapečete sir. No, možete ih pripremiti u potpunosti i drugi dan jesti mlake. Ovakvi patlidžani jednako su dobri i vrući i mlaki.
4.10.16
3
komentara
 |
| ☆ Small eggplants are stuffed with a flavorful mixture, topped with two types of cheese and oven-baked. ☆ |
26.7.16
7
komentara
 |
| ☆ Creamy, simple soup is best eaten with warm, crusty bread.☆ |
Patlidžane imamo cijelu godinu i zašto ne iskoristiti priliku da ih pripremamo cijelu godinu? Naravno, zimski recepti malo se razlikuju od onih ljetnih, pa tako i ova divna juha, posuđena od meni jako dragog, vrhunskog kuhara, Jamie Olivera. Unekoliko sam promijenila original, ali promjene su prikladne i dozvoljene. Naime, umjesto sira ribanca, na kraju možete dodati oko 250 g ricotta sira ili nekog mladog, masnog sira. Meni ipak više odgovara parmezan. Juha je kremasta, krepka i prilično gusta. Poslužena uz dobar crni kruh s debelom, hrskavom koricom, odličan je kompletan obrok za sve nas kojima meso ne treba baš svaki dan.
10.1.14
2
komentara
 |
| ☆ This is an easy version of the very popular dish from the Southeastern Europe.☆ |
Ovo je lagana i brza varijanta klasičnog đuveča – meso je posve odvojeno od povrća s rižom, a priprema nije duga. No, ako volite đuveč, koji ima puno varijanti, svidjeti će vam se i ova. Da sam pri ruci imala otvorenu bocu vina, sve bih podlijevala s vinom, a kako nisam, dobra je bila i voda, baš kako se kod nas đuveč i kuha. Kao mala nisam ga posebno voljela, ne mogu se sjetiti zašto. Što sam bivala starija, to mi se više sviđao. Ima tako popriličan broj jela i namirnica koje kao mala nisam voljela, a poslije su mi postale omiljene. Na primjer, maslinovo ulje i masline; paradajz juha; razno dinstano povrće; čvarci ............. Naravno, jednako tako sam neka jela prestala jesti kao odrasla: piletinu i puretinu, na primjer. Tko zna što nam se događa s nepcima i okusima, zašto nešto uvijek volimo, a nešto nikada. Mislim da nije samo u pitanju navika i naučeno jer već dugo jedem i volim jela koja nikada nisam jela kao mala, niti su ona tipična za kraj u kojem živim.
10.10.13
3
komentara
 |
| ☆ These healthy and easy bites are deliciously nutritious.☆ |
Vrijeme je patlidžana. Jako ih volim, kako god bili pripremljeni. Tako, kada sam vidjela ovaj recept kod naše Vere, odmah sam ga zabilježila i dala se na posao. Pizzette su više nego jednostavne za pripremiti i toliko su fine da nemam riječi! Sličnih recepata ima jako puno, međutim, ovaj Verin mi se sviđa jer u njemu nema češnjaka. Volim češnjak, ali što je previše, previše je:). Pizzette, iako lagane, vrlo su hranjive. Dakle, mogu biti savršena večera.
16.9.13
6
komentara
 |
| ☆ Creamy, healthy and delicious dip with roasted eggplant, tahini, garlic and sumac. ☆ |
Baba ghanūj ili Baba ghanoush istočnjačko je jelo od patlidžana i raznih začina. Arapski izraz znači "otac koketiranja", a tumači se kao izum osobe (vjerojatno eunuha) iz harema. No, ghanūj/ ghanoush može biti i osobno ime. Popularan je u zemljama Levanta (Izrael, palestinski teritorij, Jordan, Libanon, Sirija, Kurdistan i Egipat) gdje se priprema s manjim ili većim varijacijama. U ovim zemljama patlidžan se ne pretvara u pire, već se sjecka, dok se u Turskoj najčešće usitni do pirea. Tamo je poznat kao meze pod imenom patlıcan salatası (salata od patlidžana). Uz dodatak raznog drugog povrća odličan je prilog roštilju ili namaz na kruh. Svima nam se jako svidio okus, a meni laka priprema. Kako imam tahini (iz Sarajeva) i sumac (iz Turske), odlučila sam ga isprobati. U buduće, ako zbog ničeg drugog, a ono samo zbog ovoga, nastojati ću, kako god teško, nabaviti i tahini i sumac. Naime, mljevene bobice sumac grma baba ghanūju dodaju pomalo trpki okus i tako zaokružuju ukupni kulinarski dojam.
1.10.12
8
komentara
 |
| ☆ Cheesy, aromatic and easily prepared stuffed eggplants are full of Mediterranean flavors. ☆ Vrijeme je patlidžana, rajčice, tikvica, paprike i tko zna kojeg sve sezonskog povrća. Trebamo uživati dok obilje traje. To kad kada znači da je jedno jelo slično drugome, da se neke namirnice ponavljaju, da je sve više vegetarijansko ......... Znam da neki ne mogu bez malo mesa pod zub, pa nudim ove slasne patlidžane u lakšoj mesnoj varijanti: umjesto mljevenog mesa koristite dobru, kvalitetnu svježu ili polutrajnu kobasicu. Na taj način drastično smanjujete vrijeme pripreme (mljevenu junetinu treba duže peči), a mesoljupci će ipak biti jako zadovoljni. |
6.9.12
19
komentara
 |
| ☆ Layers of juicy minced beef, sweet eggplants, and creamy béchamel sauce baked to perfection make this classic Greek dish. ☆ |
Do nedavno nisam radila musaku – čak nisam znala ni kakvo je to jelo. Onda sam vidjela na dosta blogova da svako malo osvane recept za musaku, pa sam odlučila probati je. Kao i uvijek, volim krenuti od originala, dakle, grčke musake. Za razliku od većine naših verzija, grčka se radi bez krumpira. Vjerujem da je i ona s krumpirom jako dobra, ali željela sam uštedjeti na kalorijama i težini jela. Dakle, grčka musaka radi se s patlidžanima, mljevenim janjećim mesom, fetom i béchamelom kao završnim slojem. Kako kod nas nije moguće nabaviti mljeveno janjeće meso (da i mogu, ne bih ga uzela jer ne volim okus), zamijenila sam ga junećim mesom. Iako ovo jelo spada u ona koja se vrlo dugo pripremaju, dobro je to što se može pripremiti dan ranije. Musaka se ne jede vruća, već mlaka, te je idealna za toplije dane. Sve u svemu, strašno nam se svidjela i sada je stalni dio jelovnika. Eto, nikada nije kasno (iako, pitam se što mi bi da je nisam pripremala već ranije??!!).
14.5.12
14
komentara
 |
| ☆ For the delicious side of aubergines and zucchinis use a grill pan. ☆ |
14.7.10
12
komentara
 |
| ☆ Glorious Italian dish is made of scrumptious layers of fried aubergines, cheese and rich tomato sauce. ☆ |
Patlidžani iz mojeg vrta navalili su svom silinom. Kako ih pravo volim samo ja, odlučila sam ih "podvaliti" ukućanima sa dvije vrste sira koje obožavaju. Dakle, napravila sam klasičnu Parmigianu ili zapečene patlidžane s puno sira i umaka od rajčice.
Parmigiana di melanzane, često krivo zvano "melanzane alla parmigiana" (patlidžani s parmezanom), originalno dolazi sa Sicilije u Italiji. Suprotno rasprostranjenom mišljenju, ne zove se po gradu Parmi ili siru parmezanu, već ime potječe od riječi "parmiciana". U sicilijanskom dijalektu to je naziv za posebno složene drvene daske, na što podsjeća slaganje patlidžana u ovome jelu. Parmigiana je pomalo zahtjevna za pripremu, ali su zato rezultati fantastični. Osim toga, kako ju je bolje jesti mlaku, idealna je da se pripremi dan ranije. No, nikako ne treba preskočiti neke naoko nevažne dijelove postupka. Izuzetno je važno da patlidžani odstoje posoljeni kako kasnije ne bi bili mlohavi i "nikakvi" u pripremi, te da dobro ocijedimo mozzarellu kako ne bi pustila previše vode tokom pečenja.
28.10.09
No komentara
