Patlidžani punjeni kobasicom i mozzarellom ☆ Stuffed baked eggplant with sausage and mozzarella

by - 4.10.16

Stuffed baked eggplant with sausage and mozzarella by Laka kuharica: eggplants stuffed with smoked sausage and topped with mozzarella and tomato sauce.
☆ Small eggplants are hollowed out, stuffed with smoked sausage and topped with melted mozzarella and tomato sauce. 
Jednostavno, vrlo sočno zbog dodatka umaka od rajčice i bogato začinima koji daju onaj prepoznatljiv okus pizzi. Mislim da će se ovi patlidžani sviđati djeci, zbog mirisa pizze i primamljivog, otopljenog sira na vrhu. Moj muž nije dijete, ali ovo opisuje kao "patlidžani kao pizza!". Ako vam se čini da je priprema zahtjevna, moram vas razuvjeriti. Vrlo je jednostavna u smislu da ne trebate raditi ništa komplicirano. Dobar dio posla možete obaviti dan ranije, sve do koraka koji vam najviše odgovara. Tako možete napraviti sve, osim da zapečete sir. No, možete ih pripremiti u potpunosti i drugi dan jesti mlake. Ovakvi patlidžani jednako su dobri i vrući i mlaki.  

Find this recipe in English on FOOD CookEatShare allrecipes

Porcija: 4
Gotovo za: 50 min
Složenost: umjerena
Priprema: 15 min
Pečenje: 35 min
SASTOJCI:
1600 g patlidžana (4 manja patlidžana)
½ luka, sjeckanog
2 češnja češnjaka, sjeckana
2 žlice maslinovog ulja, 1+1
200 g dimljene polutrajne kobasice (1 par), usitnjene u multipraktiku
¼ šalice pasirane rajčice
½ žlice začina za pizzu (origano, bosiljak, češnjak u granulama)
1 čajna žlica papra
250 g mozzarelle narezane na ploške

Umak od rajčice:
1 žlica maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, sjeckana
4 žlice koncentrata rajčice
½ šalice vode
¼ šalice crnog vina
½ čajne žlice morske
½ žlice šećera
½ žlice sušenog bosiljka

PRIPREMA:
Stuffed baked eggplant with sausage and mozzarella by Laka kuharica: remove the flesh from the center of the eggplant halves
1. Patlidžanima odrezati vrhove i prerezati ih uzdužno na pola tako da se dobiju 4 jednake polovice. Žlicom izdubiti patlidžane, 100 g izdubljenog sadržaja usitniti u multipraktiku. Odložiti. 
Stuffed baked eggplant with sausage and mozzarella by Laka kuharica: Add the sausage and sauté
2. Luk i češnjak pržiti 3-4 minute na 1 žlici maslinovog ulja, kobasicu umiješati, pržiti 3-4 minute.
Stuffed baked eggplant with sausage and mozzarella by Laka kuharica: Add the chopped eggplant flesh
3. Usitnjeni, izdubljeni sadržaj patlidžana umiješati, pržiti 3-4 minute.
Stuffed baked eggplant with sausage and mozzarella by Laka kuharica: Add the tomato puree and spices
4. Pasiranu rajčicu i začine dodati, smjesu promiješati kako bi se svi sastojci ravnomjerno rasporedili i sjedinili.
Stuffed baked eggplant with sausage and mozzarella by Laka kuharica: Stuff evenly the scooped out eggplant halves
5. Izdubljene polovice patlidžana jednakomjerno puniti pripremljenom smjesom, staviti na lim obložen silikonskom podlogom ili papirom za pečenje. Poprskati 1 žlicom maslinovog ulja i peči u pećnici na 200°C oko 30 minuta.
Stuffed baked eggplant with sausage and mozzarella by Laka kuharica: top each eggplant with mozzarella slices.
6. Ploškama mozzarelle pokriti vrh svakog patlidžana, vratiti u pećnicu i ostaviti nekoliko minuta da se sir otopi i zapeče.

Umak od rajčice: 
1. Češnjak kratko pržiti na maslinovom ulju.
Stuffed baked eggplant with sausage and mozzarella by Laka kuharica:  Add tomato paste, and stir
2. Koncentrat rajčice dodati, promiješati.
Stuffed baked eggplant with sausage and mozzarella by Laka kuharica: Stir in water and red wine
3. Vodu i vino dodati, promiješati.
Stuffed baked eggplant with sausage and mozzarella by Laka kuharica: add salt, sugar and basil
4. Sol, šećer (prema potrebi) i sušeni bosiljak umiješati.

Zapečene patlidžane poslužiti s nekoliko žlica umaka od rajčice.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 556 kcal; masti: 38,14 g; ugljikohidrati: 28,81 g; bjelančevine: 26,05 g; kolesterol: 85 mg; natrij: 1202 mg; kalij: 1214 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Još uvijek gladni?

3 komentara

  1. :)) Njam, njam :) Verovatno može i s mlevenim mesom umesto kobasice.

    OdgovoriIzbriši
  2. Pravi delikates i vrlo finooo.:)))

    OdgovoriIzbriši
  3. pas très portée sur l'aubergine mais je verrai bien ta préparation sur une courgette ronde ou longue.
    Bonne journée, FLaure

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram