 |
| ☆ Fresh lime juice makes braised collards and silky white beans deliciously tangy. ☆ |
 |
| ☆ This very traditional Croatian recipe has many equally delicious variations.☆ |
Moja mama nije često kuhala ričet. Ne znam zašto jer je inače kuhala grah i to u raznim varijantama. Možda ga njezina mama nije kuhala, što je vrlo vjerojatno. Naime, u bakinoj je kuhinji uvijek bilo 6 – 7 zasebnih zdjelica s jelom: za svako dijete nešto drugo! Grah im baš nije bio po volji, pa eto.... Danas nam je to teško zamisliti, ali tako je to bilo kod bake Milice, sve do rata. Nakon toga zaredale su prilično gladne godine. Moja mama otišla je svojem ujaku u Zagreb kako bi tamo završila gimnaziju. Ujna nije bila neka kuharica, pa je mama bila više gladna nego sita. A možda je baš ujna kuhala ričet, pa je jelo u mami budilo neke manje lijepe uspomene. Ni ja ga nisam često kuhala upravo zato što svi mi ponavljamo ono što naučimo od malena. No, kako volim probati nova i drukčija jela, tako sam šansu dala i ričetu. Često se čuje da je to vojničko jelo jer je izdašno i zasitno. To je točno, ali uz dodatak povrća, to je i nadasve zdravo jelo. U svoj recept sam dodala kockice dimljene vratine zbog muža koji ne može bez nečeg mesnog. Što se mene tiče, ričet mi je bolji u čisto vegetarijanskoj varijanti, bez mesa. Dobro se drži nekoliko dana, može se jesti topao i hladan. Stajanjem postaje sve gušći (zbog ječma koji je nezajažljivi usisavač tekućine), pa ga se mora rijediti, a i malo dosoliti.
26.1.18
2
komentara
 |
| ☆ This simple everyday fish supper with tomato sauce, olives and beans is a real gourmet treat.☆ |
U subotu ili nedjelju obično jedemo ribu. Kad kada smrznutu, kad kada svježu. Običnim danima nemoguće je ribu napraviti za ručak jer se ona sprema neposredno prije jela, a mi jedemo u različita vremena. Tata jede oko pola jedan, a mi kada dođem s posla. Gotovo sva jela koja spremam, spremam večer ranije. Upravo zato ribu, pizzu i slično radim subotom, tj. u dane kada mogu kuhati dopodne. Ovaj bakalar je jako brzo gotov, u odličnom je društvu koje mu je ujedno i prilog. Dodatno možete skuhati i porcionirati palentu ili jednostavno pojesti sa šnitom dobrog, crnog kruha. Dakle, pred vama je nešto jednostavno, zdravo i izuzetno fino!
13.4.17
No komentara
 |
☆ Packed with both fresh and sun-dried
tomatoes, fresh herbs and pasta this soup is absolutely delicious and filling.
|
Juha koju sam najprije spremila pod imenom Whatever konačno je dobila svoj naziv. Naime, kako ima dosta sastojaka koji mogu varirati prema mogućnostima i raspoloženju, nisam znala kako bih je zapravo nazvala. Prvo mi je na pamet palo whatever (što god), no to baš i nije podoban naziv za juhu ili bilo koje drugo jelo. Imate li i vi problema s imenovanjem recepata? Nastojim izbjeći dugačke nazive, ali mislim da oni koji nešto traže vole već iz naziva saznati o kakvom se jelu i sastojcima radi. Tako je ova juha završila s podugačkim nazivom, ali mislim da ga je i zaslužila. Odlična kombinacija graha i rajčice, te dašak dimljene kobasice upotpunjeni su svježim začinskim biljem. Sir ribanac zaokružuje potpuni dojam ove gotovo tipično talijanske juhe.
8.11.16
6
komentara
 |
| ☆ This hearty and full of goodness chickpea and beans soup is simply amazing.☆ |
Svatko tko zaviri na moj blog ili pogleda popis recepata, vidjeti će da imam zaista puno juha. To je stoga što juhu jedemo doslovce svaki dan, bilo ljeti, bilo zimi i uvijek isprobavam nove. Naravno imam i ja na repertoaru one koje često kuham, ali s vremena na vrijeme volim dodati neku novu. Objavila sam poprilično recepata juha s grahoricama, ali evo i jedne nove! Ako koristite slanutak ili grah iz konzerve, biće gotova u trenu. Divna je za hladne dane, grije i hrani baš kako treba. Po želji, da bi bila malo začinjenija, možete dodati i ljute tucane paprike. S druge strane, osvježavajuće je povrtna zahvaljujući mrkvi i celeru (sedanu). Naravno, divnu aromu i okus daje joj pržena suha slanina. Može poslužiti kao samostalan obrok, uz dodatak domaćeg kruha ili baš kao juha kojom se započinje fini ručak.
1.3.16
1 komentara
 |
| ☆ A colorful, satisfying bowl of chili that will warm up even the most dedicated meat eaters from the inside out. ☆ |
Nedavno je Maslinka objavila recept pod nazivom Vegetarijanski chili. Odmah sam recept pinnala za probanje jer mi se, s pravom, učinio odličnim. Što sam naumila, to sam i skuhala i pred vama je varijanta Maslinkinog chilia. Čak nisam gledala svoj recept koji sam za chili objavila prije 5 godina! Uvijek treba probati neku novu varijantu, to ja mislim. Varijanta, jer iako sam se manje ili više držala popisa glavnih namirnica, promijenila sam im količinu i dodala mješavinu začina za chili. Okus je postao izraženiji i baš pravo chilasti. Također je malo jušniji jer i inače volimo takav chili. Oduševila me njezina ideja s tostiranim tortillama i radila sam ih jednom drugom prilikom, no kako mi ovaj puta nisu bile pri ruci, zadovoljili smo se finim kukuruznim kruhom.
10.11.14
5
komentara
 |
| ☆ Flavorful fresh pinto beans with vegetables is a traditional summer dish from the Northwest Croatia.☆ |
Jedete li mladi grah? Mi ga naprosto obožavamo. Oduvijek ga kuhamo ljeti, s puno povrća i uz obavezni dodatak vinskog octa i vrhnja. Kuhani mladi grah pomalo je slatkastog okusa, pa mu ocat daje potrebnu kiselost. Iako je najbolji u sezoni, lako ga je zamrznuti i u njemu uživati izvan sezone. Ljeti je ovo jelo zaista odlično jer ne znate je li bolje toplo ili hladno. Ako se jede hladno ili sasvim mlako, može mu se dodati narezani mladi luk i koluti paprike. Moj deda je znao uz njega zameziti i koju šnitu domaćeg špeka. Koji užitak!
Tradicionalni recept sam osuvremenila dodatkom ljupčaca ili magija čija mi se aroma izuzetno sviđa, te timijanom koji odlično ide uz sve grahorice. Također sam napravila mirepoix ili, u ovom slučaju (jer sam koristila maslinovo ulje, a ne maslac), soffritto ili Holy trinity. Sigurna sam da među vama ima onih koje to često rade, ali možda zovu drugim imenom i možda ne znaju da je to u svijetu kulinarstva poznata povrtna baza za razna jela. Sastav varira od zemlje do zemlje, ali uvijek su prisutne najmanje 3 vrste povrća.
Tradicionalni recept sam osuvremenila dodatkom ljupčaca ili magija čija mi se aroma izuzetno sviđa, te timijanom koji odlično ide uz sve grahorice. Također sam napravila mirepoix ili, u ovom slučaju (jer sam koristila maslinovo ulje, a ne maslac), soffritto ili Holy trinity. Sigurna sam da među vama ima onih koje to često rade, ali možda zovu drugim imenom i možda ne znaju da je to u svijetu kulinarstva poznata povrtna baza za razna jela. Sastav varira od zemlje do zemlje, ali uvijek su prisutne najmanje 3 vrste povrća.
25.7.14
4
komentara
 |
☆ It’s delicious, comforting, simple and super easy to make.☆ |
Već sam rekla da baš svaki dan kuham juhu. Stoga, nikada dovoljno novih, dobrih recepata za juhe. Ovaj mi se posebno sviđa jer se može jesti kao samostalan manji obrok, samo s dobrim kruhom, ali i kao početak ručka. Špinat je odličan dodatak i preporučam da koristite što mlađi, tako da listići budu sasvim mali i nježni. Osim što juha primamljivo izgleda, špinat joj daje posebnu, ljetnu svježinu. Ako imate klince koji ne vole špinat, kao što moji nisu (a ni ja), tada je ovo idealno jelo da im ga uvaljate, a da ni ne primijete. Brzina priprema također nije zanemariva, naročito ljeti. S obzirom na ovo ružno, kišno zahlađenje, mislim da će fina, topla juhica svima dobro doći.
11.7.14
3
komentara
 |
| ☆ This wonderful soup is made in a flash and is the perfect beginning of any meal.☆ |
Sigurno ste primijetili da na blogu imam puno juha. Svih vrsta i s najrazličitijim sastojcima. Ljetnih, zimskih, proljetnih. Mesnih i sasvim vegetarijanskih. Razlog je jednostavan: nema dana da ne kuham juhu. Znači, juhu jedemo baš svaki dan, cijele godine. Neke juhe radim često, neke rjeđe. Dok su djeca bila mala i "mrzila" povrće, trebalo se dovinuti kako ih privoljeti da ga pojedu s voljom. Tada su nastale moje brojne guste juhe. Oni su ih pojeli bez problema, a ja sam bila zadovoljna što su dobili dnevnu dozu povrća. K tome, ispostavilo se da su takve juhe izuzetno zdrave: kuhano povrće, pasirano u mikseru, začinjeno po želji i uz dodatak sasvim malo maslinovog ulja ili milerama na kraju. Problem jedino leži u jušnom repertoaru: ne možeš stalno kuhati i jesti jedno te isto, pa je potrebno stalno izmišljati nešto malo drukčije. Ova odlična juha upravo je to – malo drukčija, a opet savršeno laka i brza za pripremu.
28.4.14
3
komentara
 |
| ☆ Creamy, simple soup is best eaten with warm, crusty bread.☆ |
Patlidžane imamo cijelu godinu i zašto ne iskoristiti priliku da ih pripremamo cijelu godinu? Naravno, zimski recepti malo se razlikuju od onih ljetnih, pa tako i ova divna juha, posuđena od meni jako dragog, vrhunskog kuhara, Jamie Olivera. Unekoliko sam promijenila original, ali promjene su prikladne i dozvoljene. Naime, umjesto sira ribanca, na kraju možete dodati oko 250 g ricotta sira ili nekog mladog, masnog sira. Meni ipak više odgovara parmezan. Juha je kremasta, krepka i prilično gusta. Poslužena uz dobar crni kruh s debelom, hrskavom koricom, odličan je kompletan obrok za sve nas kojima meso ne treba baš svaki dan.
10.1.14
2
komentara
 |
| ☆ This bean stew is a typical North Croatian dish usually prepared in cold winter days. ☆ |
U zadnje vrijeme nemam vremena. Nagomilali su se neki poslovi i pojavile nove poslovne prilike. Svi su navalili prije kraja godine. Jedva stignem nešto objaviti ovdje na blogu, a i to uz puno truda. Kada čovjek cijeli dan provede za kompom, ne sjedi mu se za njime kada dođe kući. K tome, kako se dogodi da sam po dan ili dva na putu, prije puta imam poprilično posla skuhati nekoliko jela za tatu. Moji dečki se snađu i nisu problem, ali tata jest. Uvijek veli da nema problema i da će si donijeti nešto iz obližnjeg restorana, ali to nikada ne napravi. A ima tu i puno drugih stvari koje treba napraviti, stvari o kojima nema pojma jer nikada o njima nije vodio računa.
Zamišljam da ću od polovice ovog mjeseca imati malo manje obaveza, iako jako dobro znam da moram započeti rad na jednom projektu - što prije, to bolje. A morala bih napraviti i neke promjene na blogu. Već dugo imam probnu verziju s novim izgledom, samo nemam vremena realizirati je. Planiram to učiniti između Božića i Nove godine, pa možda i uspijem.
Kako bilo, pred vama je jedno nama jako fino jelo koje češće kuham jer kao i svi stariji ljudi, tako i tata naročito voli sve sa žlicom. Kao da će mu hrana nadoknaditi gubitak koji stalno osjeća! Hraniti tijelo, dok duša pati, to svi mi radimo i ne možemo si pomoći, zar ne?
2.12.13
2
komentara
 |
| ☆ Super quick to make, this soup is simply delicious, creamy and aromatic. ☆ |
A sada, s torte na grah
, namirnicu koju svi volimo i jedemo oduvijek. Što se pripreme tiče, nezgodno je to što ga ne možeš spremiti kad se sjetiš - uvijek ga treba namočiti, recimo, preko noći. No, da li je baš tako? Od kada smo punim jedrima zaplovili u uzburkane vode liberal-kapitalizma, police u dućanima uvijaju se pod konzerviranim grahom. Sve što mi moramo napraviti je otvoriti konzervu i grah je spreman za upotrebu. I eto, kada nemam ni malo vremena, a juha iz vrećice nije opcija, radim „brze“ juhe
kao što je ova. I još nešto: ima djece koja baš i ne vole grah. Ovo je odličan način da im ga "podvalimo", a da ni ne primjete!
, namirnicu koju svi volimo i jedemo oduvijek. Što se pripreme tiče, nezgodno je to što ga ne možeš spremiti kad se sjetiš - uvijek ga treba namočiti, recimo, preko noći. No, da li je baš tako? Od kada smo punim jedrima zaplovili u uzburkane vode liberal-kapitalizma, police u dućanima uvijaju se pod konzerviranim grahom. Sve što mi moramo napraviti je otvoriti konzervu i grah je spreman za upotrebu. I eto, kada nemam ni malo vremena, a juha iz vrećice nije opcija, radim „brze“ juhe kao što je ova. I još nešto: ima djece koja baš i ne vole grah. Ovo je odličan način da im ga "podvalimo", a da ni ne primjete!
27.2.12
5
komentara
 |
| ☆ Classic Italian soup, thick and silky, filled with vegetables and intense flavors. ☆ Ova gusta - pregusta juha prava je hrana za hladne i pomalo tmurne zimske dane. Odlična je alternativa masnim i teškim jelima koja najčešće spremamo čim se živa značajno spusti. Ribollita potječe iz Toscane i tipična je za prehranu toskanskih seljaka. Radi se u bezbroj različitih verzija (ah, to je tako lijepo – svaka verzija je ona prava!), ali osnovu čini nekoliko uvijek istih sastojaka: stari kruh, bijeli (cannellini) grah i jeftino povrće kao što su mrkva, luk, kelj i kupus. Ime vuče od riječi „podgrijati“ jer se obično radila s ostacima minestrone juhe. No, razlikuje se od uobičajene minestrone utoliko što je puno, puno gušća i što u nju ne ide tjestenina. Svakako je treba napraviti dan ranije i zatim podgrijati jer se svi okusi stignu savršeno prožeti, a to juhu čini još ukusnijom. |
12.12.11
6
komentara
 |
| ☆ Succulent tender steak is a great choice with mashed cannelini beans and fresh tomato salsa. ☆ |
Uvijek nam dobro dođe malo drukčiji ručak koji je brzo gotov. Ovaj koji predlažem sadrži sve: sočno meso pečeno skoro bez masnoće, aromatični prilog od graha koji se savršeno nadopunjuje s laganom salsom kao zamjenom za salatu. I tko onda priča da je fast food nezdrava???!!! Naravno, brzina pripreme može biti za svakoga nešto drugo. Mislim da puno ne griješim ako obrok koji se pripremi za manje od sat vremena smatram brzo pripremljenim. Također, ako ste primjetili, veliki broj jela koja predlažem, može se u potpunosti ili većim dijelom, pripremiti dan ranije. Tako, kada se familija vrati gladna i umorna nakon posla i škole, može vrlo brzo sjesti za stol. Znam da su obrnuti turnusi, dežurstva ili nešto drugo veliki problemi za nas kuharice, mame i supruge. Dovijamo se kako možemo. Ja sam odahnula kada smo kupili prvu mikrovalnu. Svatko je mogao zagrijati točno onoliko koliko će pojesti, a ne podgrijavati cijeli lonac. Djeca su stalno išla u obrnuti turnus, pa se do navečer nisu skoro ni vidjela, a mi smo dolazili iza 3 ili 4 h popodne. Nitko nije želio jesti ručak kao večeru, kao što je to običaj na Zapadu. Zemlje koje imaju slabi doručak (bijela kava, malo pecivo s putrom ili marmeladom), normalni ručak i laganu večeru, bilježe jako mali postotak razno - raznih metaboličkih, kardiovaskularnih i sličnih boleština. Ne znam zašto mi tako strašno težimo lošim navikama koje je nametnuo kapitalizam, a sve radi većeg profita onih kojima večera sigurno nije najveći obrok (osim ako nije neka posebna).
Također, ovaj obrok ima 0 kolesterola, te je i u svakom drugom nutritivnom pogledu jako dobar. Što ćeš bolje: em fino, em zdravo!
24.5.11
12
komentara
 |
| ☆ This rich, hearty and delicious soup is ideal for the early spring. ☆ |
maniri: zavaraj protivnika da misli kako si slabiji i neorganiziran, a zatim ga iznenadi tamo gdje to najmanje čeka. Hodanje i izvikivanje parola ima sasvim jasan cilj, ali ono što bi moglo slijediti nakon ostvarenja cilja vrlo je neizvjesno. Klatno, kada se njiše, sasvim lagano može odnjihati krajnje desno. Krajnje lijevo me ne brine, ali desno je gore od postojećeg. No, što bude!
Ova juha je prava okrepa za sve vas koji šećete po gradu i ne date mira debelokošcima. Može se pripremiti unaprijed, tako da, kada se vratite doma, gladni i promrzli, za čas imate na stolu toplo, izdašno jelo.
9.3.11
6
komentara
 |
| ☆ White beans give extra flavour and nutrition to this healthy and delicious Italian-inspired soup. ☆
Ima dana kada ne znam što da radim – sjećate se te pjesme (Zvonko Bogdan????). Tako ima dana kada mi se ništa ne radi, a najmanje nešto kuha, a naročito neka juha. No, domaćička Sado-Maza u meni ne da mi mira i nabija mi osjećaj krivnje. Kako bih je umirila, jer to je daleko najlakši način da je se riješim, pristajem skuhati i nekakvu juhu. Ovo je ta nekakva juha, gotova za keks vremena, a opet zadovoljava sve zahtjeve moje Sado-Maze. Em je juha, em je domaća juha, em je zdrava domaća juha, em je fina zdrava domaća juha! Imate li i vi, drage blogerice, neke svoje slične sadice-mazice? Ma imate, sigurna sam.
p.s.
Eto, kako je to neglamurozno - jedan dan si dama s orhidejama, a drugi dan jedeš grah! |
2.12.10
13
komentara
☆ Tasty, hearty and flavorful soup that goes well with crusty, dark bread. ☆
Sezona je "jakih" juha, onih koje su same po sebi cjelovit i izdašn obrok. Uz dobar, "seljački" kruh, čašu crnog vina i recimo, puževski desert - staromodne puževe s cimetom ili subotnjeg puža - imamo odličan (i prilično jeftin) ručak. Sve je moguće napraviti dan ranije, čak i puževe, te zatim lijepo zagrijati u mikrovalnoj. Kako je juha ljuta, dobro će doći i kao preventiva raznim prehladama i virozama. Nakon što nas pošteno zagrije i nahrani, bićemo spremni na razne zahtjevne zimske radosti.
8.2.10
2
komentara
 |
| ☆ Simple and hearty vegetable soup with unique addition. ☆ |
Volim kelj. Pripremam ga samo kada smo muž i ja sami, jedno od djece ga ne voli, više se i ne sjećam koje. Zašto onda riskirati? Volimo ga onako, kao "čušpajz", s malo dobre kobasice i kockicama kuhanog krumpira. Moja mama kuhala je po danima (gotovo uvijek isto jelo u isti dan u tjednu, uz 4 sezonske promjene), pa je kelj bio često na jelovniku moga djetinjstva i mladosti. Kada bih za vikend došla iz Zagreba, kao studentica koja je većinu tjedna proživjela na kefiru uzgojenom u podstanarskoj sobi, kelj ili poriluk bili su mi najmilija hrana. A što zavolimo kao mali, to volimo cijeli život.
18.1.10
2
komentara
 |
| ☆ This classic, spicy, delicious and hearty Mexican dish is perfect for entertaining. ☆ |
4.12.09
No komentara
 |
| ☆ This is a typical dish from Northwest parts of Croatia, ideal for chilly, wintry days. ☆ |
Jedan dio lakih kuharica sigurno će prigovoriti kako je ovo jednostavno i pomalo "seljačko" jelo i biti će potpuno u pravu. Što ne znači da mlade ili buduće lake kuharice ne žele imati recept za jelo koje, barem u ovim dijelovima Hrvatske, vole gotovo svi. To je pravo, doomače, jelo koje jedemo zimi i obično petkom. Tko ozbiljno shvaća post u petak, jede ga upravo ovako pripremljenog, a tko ipak ne može bez mesa niti u petak, dodaje u repu nekoliko mirisnih, mesnatih i prosušenih rebaraca. Uz šnitu crnog kruha, hrskave i debele kore, nema boljeg jela! Mislim da svaki narod, za svoje zdravlje i imunitet, treba jesti ona jela koja su jeli i njegovi preci. Nama u povijesti stoje repa (i zelje, i krumpir i pajceki i slično) i grah, ne stoje alge ili sushi.
25.11.09
1 komentara
