 |
| ☆ Balance of salty and sweet and the depth of flavor the maple syrup offers to this salmon is exceptional. ☆ |
 |
| ☆ This Spanish-inspired salmon is baked with croutons, olives, peppers and spices. ☆ |
Bez obzira na moguće zagađenje, volim losos. Najviše volim onaj dimljeni koji bih mogla jesti svaki dan, no cijena mu je takva da bih brzo bankrotirala. No, ni fileti nisu loši, naročito ako se lako pripremaju i imaju odličan prilog. Španjolci su majstori u pripremi svih vrsta ribe. Podesila sam recept za losos, ali jednako će dobar biti za filete bilo koje bijele ribe. Priprema je više nego laka. Izuzetno jednostavno jelo opet je pokazalo da jednostavno = odlično. Posebnost daju krutoni koje možete kupiti ili ih sami napraviti.
9.11.18
No komentara
 |
| ☆ Spread this simple, savory mousse on toast or crackers and enjoy it’s amazing taste.☆ |
Vratila sam se s mora u nadi da će vručine malo posustati, ali ništa od toga. I dalje ga prži između 35 i 40°C! Prije 20 i više godina nismo mogli zamisliti tako visoke temperature ovdje, kod nas. U Africi da, ali tu............?!!? Mislim da smo si sami krivi: bahato zagađujemo sve oko sebe, ne marimo ni za koja druga živa bića. Umjesto da živimo s prirodom, živimo protiv nje. Sada nam pokazuje da smo ustvari nemoćni pred njezinim hirovima. Sve je više nevremenskih nepogoda, suša i poplava. I svejedno nastavljamo isto kao prije. Iako primarno recikliram sve što se reciklirati da, vidim da kod nas, recimo na Jadranu, to nije slučaj. Čisto mi je bilo neugodno bacati papir, plastiku i otpatke od povrća i voća u istu kantu. No, tamo je to sasvim normalno, kao da je sve isto kao prije 50 godina. Kako bilo, vratimo se mi kuhanju, tj. nekuhanju. Pred vama je pravi ljetni recept, ali zabilježite ga i za zimske blagdane jer će jednako dobro doći u danima kada slavimo neki od blagdana.
Svi smo već puno puta isprobali namaz od tune. Kako bih ga malo osvježila, odlučila sam tunu kombinirati s filetima haringe, a inčuni su uvije dobrodošli dodatak. Ideju su mi dale konzerve haringe koje je moguće kupiti u raznim kombinacijama. Odlučila sam se za onu u umaku od piva, ali vjerujem da bi se jako dobro uklopila i u umaku od paradajza. To ostavljam za idući put. Moj sin voli sve od ribe i ovo mu se jako svidjelo. Brzo je gotovo, može se bez problema napraviti unaprijed i zatim poslužiti kao odlično predjelo ili finija gricka uz neko piće. Ako vam svježi bosiljak nije pri ruci, zamijenite ga peršinom. Koje god svježe začinsko bilje stavljate – stavite ga puno. Osim što će uljepšati izgled pjene, osvježiti će je! Kajenski papar daje malo ljutine, pa ako vam to ne odgovara, ne trebate dodati.
Svi smo već puno puta isprobali namaz od tune. Kako bih ga malo osvježila, odlučila sam tunu kombinirati s filetima haringe, a inčuni su uvije dobrodošli dodatak. Ideju su mi dale konzerve haringe koje je moguće kupiti u raznim kombinacijama. Odlučila sam se za onu u umaku od piva, ali vjerujem da bi se jako dobro uklopila i u umaku od paradajza. To ostavljam za idući put. Moj sin voli sve od ribe i ovo mu se jako svidjelo. Brzo je gotovo, može se bez problema napraviti unaprijed i zatim poslužiti kao odlično predjelo ili finija gricka uz neko piće. Ako vam svježi bosiljak nije pri ruci, zamijenite ga peršinom. Koje god svježe začinsko bilje stavljate – stavite ga puno. Osim što će uljepšati izgled pjene, osvježiti će je! Kajenski papar daje malo ljutine, pa ako vam to ne odgovara, ne trebate dodati.
10.8.17
2
komentara
 |
| ☆ Cooking the fish on top of the vegetables is an effective way to add loads of flavor.☆ |
Ovako pripremljena orada, s romesco umakom i pečenim povrćem, zaista je odlična. Kad god pripremam ribu, uvijek mi je problematičan prilog. Pečeni ili kuhani krumpir su uobičajeni, a ja želim nešto malo drukčije. Tako sam naletjela na ovaj sos. Romesco (katalonski izgovor: [rumɛsku]) je umak od orašastih plodova i crvene paprike koji potječe iz Tarragona u Kataloniji, u sjeveroistočnoj Španjolskoj. Katalonski ribari napravili su ovaj umak kao prilog ribi. Očito su i oni imali problema s prilozima, pa su se dosjetili kako da gotovo svakodnevni obrok ne dosadi. Varijacija romesca ima puno i to je dobro jer ga možemo podesiti prema sastavu frižidera i sezone. Osnovno je da imate papriku, tostirane bademe (pinjole, lješnjake ili, kao ja, orahe), pečeni češnjak, luk, rajčice....
Divota takvih jednostavnih jela je u tome što vas u trenu prebace na mjesto koje možda nikada nećete posjetiti, a ako ipak posjetite, moći ćete reći:“ Pa i ja ovo pripremam i moje je bolje/ nije tako fino!“.
22.6.17
2
komentara
 |
| ☆ This simple everyday fish supper with tomato sauce, olives and beans is a real gourmet treat.☆ |
U subotu ili nedjelju obično jedemo ribu. Kad kada smrznutu, kad kada svježu. Običnim danima nemoguće je ribu napraviti za ručak jer se ona sprema neposredno prije jela, a mi jedemo u različita vremena. Tata jede oko pola jedan, a mi kada dođem s posla. Gotovo sva jela koja spremam, spremam večer ranije. Upravo zato ribu, pizzu i slično radim subotom, tj. u dane kada mogu kuhati dopodne. Ovaj bakalar je jako brzo gotov, u odličnom je društvu koje mu je ujedno i prilog. Dodatno možete skuhati i porcionirati palentu ili jednostavno pojesti sa šnitom dobrog, crnog kruha. Dakle, pred vama je nešto jednostavno, zdravo i izuzetno fino!
13.4.17
No komentara
 |
| ☆ Simple oven-roasting really preserves the delicate flavor of the sea bass. ☆ |
Riba je ovdje na kopnu jako, jako skupa. Čovjek bi mislio da je na moru jeftinija, ali već dugo nije tako. Stalno slušamo kako bismo nekoliko puta tjedno ili mjesečno trebali jesti ribu. No, uz ovakve cijene i lošu dostupnost kvalitetne ribe, to je nemoguća misija. Plava riba je, navodno, zdravija i jeftinija, ali gdje je nabaviti? Nikome više ne vjerujem, svi nas pošteno varaju, a kontinentalce je najlakše prevariti s ribom. Tu i tamo se zalomi da naiđemo na finu ribu, kao što je ovaj brancin. Njegovo meso je odličnog okusa i ne treba puno filozofije kako ga pripremiti. Malo soli, ružmarina i limuna sasvim je dovoljno! Svakako ga zarežite postrance i zareze natrljajte solju i paprom. Prilog, koji se peče zajedno s ribom možete varirati, pa slaninu zamijeniti kobasicom ili dodati masline i slično. Jedino nemojte maknuti paradajz. Sve u svemu, brz i fin obrok.
6.9.16
7
komentara
