Laka kuharica: Riba

☆ Potatoes and olives are the perfect side dishes to a whole roasted sea bass.☆

Jednom tjedno nastojimo jesti ribu. To je malo, znam, ali vrlo je skupa. K tome, dostupne su nam samo one iz uzgoja. Vele ljudi, kojima je riba sastavni dio skoro svakodnevnog jelovnika, da su ove naše bez okusa i ne mogu se mjeriti s onima iz Atlantskog oceana. Vjerujem, ali što imaš, s time klimaš. Ovo je jednostavno jelo s odličnim prilogom, a sve se priprema u gotovo jednoj jedinoj posudi.

Kao što vidite, promijenila sam malo izgled stranice. tako savjetuju, jer da se kroz Jump bolje nalaze recepti na Internetu, te da oni koji traže samo recept, ne žele čitati što piše prije njega. Razumijem, iako je blog baš to - pisanje prije recepta. Na taj način dobiješ uvid u osobu koja piše i njezinu/ njegovu svakodnevnicu, te možeš s većom sigurnošću kuhati baš prema tom receptu. No, sve se mijenja, pa zašto ne i ovo?

10.3.24 No komentara

Maple-soy glazed salmon steaks by Laka kuharica: lovely balance of salty and sweet perfectly complements salmon.

☆ Balance of salty and sweet and the depth of flavor the maple syrup offers to this salmon is exceptional. ☆

Ako malo bolje pogledate ovaj recept, vidjeti ćete da koristi iznimno malo sastojaka. Onih najvažnijih. Vlasac možete i ne morate dodati, ja sam ga posipala samo za dekoraciju. Lijepo je kada se s malo sastojaka može postići ovako dobra harmonija okusa: marinada od soje i javorovog sirupa nježno meso lososa obavija slatko – slanim okusom produbljenim javorovim sirupom. Nakon mariniranja, riba se sasvim kratko peče, a kako divna marinada ne bi propala, reducirala sam je da dobijem glazuru. Dakle, posvemašnja jednostavnost sastojaka i pripreme daje čiste okuse koji se harmonično nadopunjuju, a da ni jedan ne potire onaj drugi. Kao prilog sam stavila mladi krumpir s prokulicama, ali odlično bi išao i couscous ili samo povrće. Brz, lak i elegantan obrok.

7.3.19 No komentara

☆ This Spanish-inspired salmon is baked with croutons, olives, peppers and spices. ☆

Ne mogu reći da jako volim ribu, no nastojim da ju jedemo barem jednom tjedno. Iako to i nije tako dobro i zdravo kako nas uče ili kako bismo voljeli vjerovati. Nekako mislimo da je zagađena samo kopnena hrana, a da je morska čista. Na žalost, to je daleko od istine. Pitam se što će jesti naši unuci i praunuci. Možda, kao genijalni Chaplin, skitnica i teški sirotan, kuhane cipele. Osim ako nisu od plastike ili uvoz iz Kine.
Bez obzira na moguće zagađenje, volim losos. Najviše volim onaj dimljeni koji bih mogla jesti svaki dan, no cijena mu je takva da bih brzo bankrotirala. No, ni fileti nisu loši, naročito ako se lako pripremaju i imaju odličan prilog. Španjolci su majstori u pripremi svih vrsta ribe. Podesila sam recept za losos, ali jednako će dobar biti za filete bilo koje bijele ribe. Priprema je više nego laka. Izuzetno jednostavno jelo opet je pokazalo da jednostavno = odlično. Posebnost daju krutoni koje možete kupiti ili ih sami napraviti.

9.11.18 No komentara

Tuna and herring mousse by Laka kuharica: spread savory mousse on toast or crackers.

☆ Spread this simple, savory mousse on toast or crackers and enjoy it’s amazing taste.☆

Vratila sam se s mora u nadi da će vručine malo posustati, ali ništa od toga. I dalje ga prži između 35 i 40°C! Prije 20 i više godina nismo mogli zamisliti tako visoke temperature ovdje, kod nas. U Africi da, ali tu............?!!? Mislim da smo si sami krivi: bahato zagađujemo sve oko sebe, ne marimo ni za koja druga živa bića. Umjesto da živimo s prirodom, živimo protiv nje. Sada nam pokazuje da smo ustvari nemoćni pred njezinim hirovima. Sve je više nevremenskih nepogoda, suša i poplava. I svejedno nastavljamo isto kao prije. Iako primarno recikliram sve što se reciklirati da, vidim da kod nas, recimo na Jadranu, to nije slučaj. Čisto mi je bilo neugodno bacati papir, plastiku i otpatke od povrća i voća u istu kantu. No, tamo je to sasvim normalno, kao da je sve isto kao prije 50 godina. Kako bilo, vratimo se mi kuhanju, tj. nekuhanju. Pred vama je pravi ljetni recept, ali zabilježite ga i za zimske blagdane jer će jednako dobro doći u danima kada slavimo neki od blagdana.
Svi smo već puno puta isprobali namaz od tune. Kako bih ga malo osvježila, odlučila sam tunu kombinirati s filetima haringe, a inčuni su uvije dobrodošli dodatak. Ideju su mi dale konzerve haringe koje je moguće kupiti u raznim kombinacijama. Odlučila sam se za onu u umaku od piva, ali vjerujem da bi se jako dobro uklopila i u umaku od paradajza. To ostavljam za idući put. Moj sin voli sve od ribe i ovo mu se jako svidjelo. Brzo je gotovo, može se bez problema napraviti unaprijed i zatim poslužiti kao odlično predjelo ili finija gricka uz neko piće. Ako vam svježi bosiljak nije pri ruci, zamijenite ga peršinom. Koje god svježe začinsko bilje stavljate – stavite ga puno. Osim što će uljepšati izgled pjene, osvježiti će je! Kajenski papar daje malo ljutine, pa ako vam to ne odgovara, ne trebate dodati.

10.8.17 2 komentara

Gilt-head bream with romesco sauce by Laka kuharica: fish cooked on top of the vegetables adds loads of flavor.

☆ Cooking the fish on top of the vegetables is an effective way to add loads of flavor.☆

Ovako pripremljena orada, s romesco umakom i pečenim povrćem, zaista je odlična. Kad god pripremam ribu, uvijek mi je problematičan prilog. Pečeni ili kuhani krumpir su uobičajeni, a ja želim nešto malo drukčije. Tako sam naletjela na ovaj sos. Romesco (katalonski izgovor: [rumɛsku]) je umak od orašastih plodova i crvene paprike koji potječe iz Tarragona u Kataloniji, u sjeveroistočnoj Španjolskoj. Katalonski ribari napravili su ovaj umak kao prilog ribi. Očito su i oni imali problema s prilozima, pa su se dosjetili kako da gotovo svakodnevni obrok ne dosadi. Varijacija romesca ima puno i to je dobro jer ga možemo podesiti prema sastavu frižidera i sezone. Osnovno je da imate papriku, tostirane bademe (pinjole, lješnjake ili, kao ja, orahe), pečeni češnjak, luk, rajčice....

Divota takvih jednostavnih jela je u tome što vas u trenu prebace na mjesto koje možda nikada nećete posjetiti, a ako ipak posjetite, moći ćete reći:“ Pa i ja ovo pripremam i moje je bolje/ nije tako fino!“.

22.6.17 2 komentara

Cod and tomato bake by Laka kuharica: simple everyday fish supper with tomato sauce, olives and beans.

☆ This simple everyday fish supper with tomato sauce, olives and beans is a real gourmet treat.☆

U subotu ili nedjelju obično jedemo ribu. Kad kada smrznutu, kad kada svježu. Običnim danima nemoguće je ribu napraviti za ručak jer se ona sprema neposredno prije jela, a mi jedemo u različita vremena. Tata jede oko pola jedan, a mi kada dođem s posla. Gotovo sva jela koja spremam, spremam večer ranije. Upravo zato ribu, pizzu i slično radim subotom, tj. u dane kada mogu kuhati dopodne. Ovaj bakalar je jako brzo gotov, u odličnom je društvu koje mu je ujedno i prilog. Dodatno možete skuhati i porcionirati palentu ili jednostavno pojesti sa šnitom dobrog, crnog kruha. Dakle, pred vama je nešto jednostavno, zdravo i izuzetno fino!

13.4.17 No komentara

starije objave

Laka kuharica

Dobrodošli! Welcome!

Taste my blog in:

Možeš me pratiti i ovdje

Oblak gušta

Nedavno skuhano

Ranije skuhano

Putopisi i laki sadržaj

Prijatelji bloga