Laka kuharica: Vegeta Natur

☆ A hearty, nutritious stew simmered in a tomato sauce is a perfect choice for chilly days.☆

To the recipe - Na recept

Ovo je baš neko starinsko jelo. Radila ga je moja mama, a radim ga i ja i svi ga volimo. Mislim da će biti jako dobro za ove nenadano hladne dane. Može zadovoljite i one koji vole povrće i one koji ne mogu ručak zamisliti bez mesa. Jednako je dobro toplo i mlako. Jedno vrijeme sam zaboravila na njega, znate kako to biva. Imamo neki tjedni repertoar jela koja onda stalno ponavljamo, a zaboravimo na nešto drukčije ili novije ili pak puno, puno starije. Muž i ja se svako jutro dogovorimo što bismo za ručak, no to nije uklesano u kamen. Kad kada me ponesu neke namirnice u frižideru, pa jedemo sasvim nešto drugo od planiranog. Jedino je juha konstanta, osim ako ne jedemo čušpajz. Moja djeca, dok su bila mala, nisu baš uvijek voljela juhe, ali sada vidim da ne mogu bez njih i bore se sa svojom djecom oko toga hoće li ih jesti ili ne.

23.4.24 No komentara

Turkey and cabbage casserole by Laka kuharica: unusual, aromatic and simple all-in -one dish.

☆ This all-in -one dish is unusual, aromatic and very simple to prepare.☆

Nastavljam s objavom isprobanih, finih recepata iz odlične Vegetine knjige „Male tajne“. Ovaj puta to je pomalo neobičan složenac, lak (porcija ima tako malo kalorija!), aromatičan, a opet sasvim prikladan našim nepcima. Začini daju posebnu, neponovljivu aromu i boju ovom jednostavnom jelu i oni su, ustvari, ta mala tajna. Sve namirnice su nam dostupne, a ako nemate koji od začina (što bi bila velika šteta, potražite prikladnu zamjenu.

Što sam promijenila u odnosu na originalni recept? Piletinu sam zamijenila puretinom, izjednačila sam količinu kupusa i kelja, a sve ostalo je baš kao u originalnom receptu koji možete naći na 123 - oj stranici knjige.

21.2.13 6 komentara

Cola meatballs by Laka kuharica: excellent meatballs can be eaten all by themselves, just add green salad.

☆ These delicious meatballs can be eaten all by themselves, just add green salad. ☆

Na žalost, zima je počela. Kako danas putujem, to me baš ne veseli. Veseli me vrijeme u vlaku provedeno s dobrom knjigom, ali ostalo baš i ne. No, što mogu, neke situacije jednostavno nije moguće izbjeći ili odgoditi. Nisam ni u snu sanjala da ću biti češći gost grada koji mi baš i nije prirastao srcu. Što je, tu je. Kako ću biti jako zauzeta ovaj cijeli tjedan, sumnjam da ću imati prilike nešto objaviti prije idućeg tjedna. Što ne znači da neću pratiti druge objave. Znači, vidimo se za tjedan dana.

3.12.12 7 komentara

Young peas and kohlrabi with dill by Laka kuharica: aromatic vegetable soup ideal for hot summer days.

☆ Aromatic, thick vegetable soup ideal for hot summer days. ☆

Da se pohvalim: ovo što vidite na slikama domaći je grašak iz našeg vrta. Baš kao i kopar. Jedino je korabica iz dućana. Ustvari, pohvale idu mojem vrijednom mužu: zasadio je vrt koji sasvim sam održava. Priznajem da, iako sam dio djetinjstva provela s bakom i djedom, te tetom i tetkom, na selu (uvjetno govoreći), nikada nisam stekla naviku vrtlarenja. Ne zanima me i naporno mi je. S druge strane, moj muž, rođen na čistom asfaltu, u samom centru našeg malog grada, oduvijek je imao volju prčkati po zemlji. Danas je takav hobi jako koristan. Kako volim povrće u svim varijantama, ovakva gusta juha, varivo ili što već, savršeni su za vruče ljetne dane. Dobra je hladna, mlaka ili jako topla. Sasvim obično, domaće jelo koje se može, ali ne mora, upotpuniti kriškom domaćeg crnog kruha. Meni više ni ne treba, sasvim sam zadovoljna, no muškima je to ipak prelagano. Stoga, neka za njih ovo bude tek početak finog ručka.

25.6.12 9 komentara

Pork chops with cider and spinach by Laka kuharica: chops smothered in creamy sauce and topped with spinach.

☆ Chops smothered in creamy sauce and topped with spinach are ideal mid-week meal. ☆

Prije koju godinu pojavilo se još jedno polu alkoholno piće u našim dućanima: cider, tj. jabukovača. Prilično sam se začudila kada sam na plaži na Krku vidjela kako je brižne mame daju piti dječici koja su jedva imala 12 godina. Učinilo mi se to pozerskim i snobovskim, te sasvim neprimjerenim. Ne mislim da će ta djeca odrasti u pijance, ali u zemlji u kojoj je alkoholizam ozbiljan problem (o kojem se šuti) trebalo bi poraditi na odgoju i djece i roditelja. No, jabukovača kao dodatak u kuhanju sasvim je nešto drugo. Alkohol ispari, a ostane samo poseban, fini okus po jabukama. Stoga ovo mogu jesti, bez straha da će se napiti, i veliki i mali. Kako god, u samo pola sata možete pripremiti meso koje se topi u ustima u blagom, profinjenom umaku. Lagano blanširani i začinjeni (ja sam koristila tursku mješavinu sumac) špinat odlična je zamjena salati i dobra nutritivna nadopuna.

26.4.12 11 komentara

Meat rolls with prosciutto and sage by Laka kuharica: simple, mouthwatering and aromatic beef rolls in wine sauce.

☆ Simple, yet mouthwatering and aromatic beef rolls in light wine sauce. ☆

Pred vama je još jedan jednostavan, a odličan recept iz knjige „Male tajne“. U originalu se radi o telećim smotuljcima, no ovdje jako teško dođem do teletine, a i kada je nađem, 4 odreska bi me sigurno došla oko 100 kn. U ova vremena kada brojimo svaki novčić, 100 kn mi se čini jako puno. No, imate li goste, ili sreću da živite tamo gdje se lako dođe do teletine, po prihvatljivoj cijeni, svakako zamijenite junetinu. Također, odredite prema želji i ukusu hoćete li koristiti manje ili više kadulje s obzirom da ima prilično jak i pomalo specifičan okus. Sve u svemu, za brzih pola sata imate odličan i vrlo „ogledan“ obrok.

Što sam promijenila u receptu: teletinu zamijenila junetinom, a škrobno brašno razmutila u vinu, a ne u vodi. Vodom sam malo podlijevala meso za vrijeme pirjanja, u originalu se podlijeva vinom. Također sam koristila više od jednog listića kadulje u svakom smotuljku jer volimo taj okus.

Originalni recept možete naći na 95 - oj stranici knjige.

22.3.12 6 komentara

Pork and red cabbage casserole by Laka kuharica: hearty casserole rich in vitamins, minerals and dietary fiber.

☆ Tasty, hearty casserole rich in vitamins, minerals and dietary fiber. ☆

Složenac iz odlične „Male tajne“ idealan je da nas u ove hladne zimske dane savršeno nahrani i zagrije. Složenci su i inače dobra ideja jer je sve lijepo u samo jednom loncu (nema previše suđa za pranje i ne treba raditi juhu, prilog ...... ). Recept me prvo privukao zbog crvenog kupusa koji se nešto rjeđe koristi u kuhanju. Također, privukla me i pomalo neobična kombinacija mesa s voćem, suhim voćem, rakijom i cimetom. U gotovom jelu svi okusi odlično se prožimaju, a slatku stranu recepta (suhe šljive, cvebe, cimet) možete dozirati prema želji. Što sam promijenila u receptu? Kako nemam rakiju od jabuka, zamijenila sam je našom uobičajenom šljivovicom. Ne morate se bojati da će imati bilo kakav alkoholni utjecaj na djecu jer neće (alkohol uglavnom ispari kuhanjem). Uz ovo ne treba kruh (mi nikada ne jedemo kruh s tjesteninom, rižom i krumpirom) jer ima sasvim dovoljno uhanaca (ako nemate njih, onda koristite neku drugu malu tjesteninu). Napominjem da je ovaj složenac nutritivno izuzetno dobar: bogat je vitaminima, mineralima, a prije svega dijetnim vlaknima. Mislim da je zadovoljstvo uživanja u obroku dvostruko ako ono što jedemo nije samo fino, već čini dobro i našem organizmu.

Originalni recept se nalazi na 108. stranici knjige.

3.2.12 6 komentara

Moroccan chickpea and lentil stew by Laka kuharica: this flavorful stew is ideal for the UN diet.

☆ This tasty and flavorful stew is ideal as a part of the famous UN diet. ☆

Gdje god se okreneš, svi nešto mrmljaju o dijetama, praznicima, prežderavanju, kilama i slično. Treba izgubiti sve nakupljeno blagdansko salo, a možda i ono prijašnje. Svi smo barem desetak puta bili na nekoj dijeti. Za svakoga vrijede neka druga pravila prehrane. Iz iskustva znam da je osnovno i najvažnije imati jaku želju i čvrstu volju. Zatim treba odabrati dijetu koja je baš za tebe najefikasnija – da izgubiš najviše kila u najkraćem roku. Vratiće se – hoće, pa što? No, da nije lako biti na dijeti – nije. Zavisno od dijete, hrana koju jedemo ne mora biti neukusna ili jednolična. U nekoliko idućih postova objaviti ću recepte koji će onima što su na dijeti olakšati smanjeni unos kalorija ili promjenu prehran.
Ovaj gulaš primjer je odličnog jela za jedan od dana UN dijete, ali i jela koje se uklapa u vegetarijanski način prehrane. Izuzetno je aromatičan, a kurkuma svemu daje veselu, sunčanu boju (stavila sam je malo i u couscous). Nakon analize (on line servis), evo i mišljenja nutricioniste: ovo jelo sadrži malo zasićenih masnoća, kao i kolesterola. Dobar je izvor dijetalnih vlakana, vitamina B6, folata, mangana i selena, kao i vitamina A i C.

13.1.12 8 komentara

Beef pastissada with gnocchi by Laka kuharica: pot roast in a very special sauce is the holy grail of Croatian holiday cooking.

☆ This pot roast in a very special sauce is the holy grail of Croatian holiday cooking. ☆

Prvo, hvala svima na čestitkama za kćerkin rođendan i našu godišnjicu. Kćer kao da je odlučila pojaviti se u našem životu točno (u sat!) tri godine nakon našeg vjenčanja. Zgodno, zar ne?

Neke od vas su u komentarima prošlog posta pitale za recept pašticade. Iako fotke nisu bog zna što jer sam sve radila žurno, objavljujem ovaj provjereni recept za pašticadu.

Pašticada je jedno od onih jela kojemu se tepa da je izvorno naše, tj. dalmatinsko. Međutim, nije. Pašticada potječe iz Italije, Verone, a tamo je u igri konjsko, a ne goveđe ili juneće meso kao kod nas. Što se pak sastojaka za umak tiče, postoje razne varijacije i sve su prave. Umak može biti gušći ili rjeđi, sve je stvar želje ili ukusa. Isto se odnosi i na podlijevanje vinom ili prošekom. Kako malo tko na kontinentu drži kod kuće prošek, najčešće koristimo vino. Smatram da je kod dobre pašticade najvažnije da meso bude mekano, a umak onakav kakvim ga želimo. Domaći njoki dodatno upotpunjuju ovo bogovsko jelo. Kao što sam napomenula, ovaj recept za pašticadu i njoke provjeren je i siguran – sve uvijek uspije. Jelo je vrlo izdašno, kao stvoreno za veće, važnije proslave i rijetko ga tko ne voli. Dobro je što se i meso i njoki djelomično mogu pripremiti dan ranije. Naime, koraci 1, 2 i 3 (kod pašticade) mogu se napraviti dan ranije te idući dan nastavljamo s korakom 4. Njoki se također mogu pripremiti dan ranije, a zatim skuhati neposredno prije posluživanja. Iako priprema izgleda dugotrajna i obimna, to uopće nije tako jer nam ostaje dosta vremena za pripremu puno toga drugoga dok se pašticada lagano pirja. Pripreme se ne trebaju bojati ni apsolutne početnice.

5.12.11 10 komentara

Garlic soup by Laka kuharica: delicious soup with just a hint of garlic is mild, creamy and smooth.

☆ This delicious soup with just a hint of garlic is mild, creamy and smooth. ☆

Nastavljam s objavom isprobanih recepata iz odlične Vegetine knjige „Male tajne“. Ova juha je iznenađujuće dobra, a radi se „keks“ brzinom. Juha je izuzetno blagog i profinjenog okusa, primjerena čak i za vrlo svečane trenutke. Češnjak se osjeti upravo onoliko koliko je potrebno da juha nosi njegovo ime.

Recept je onakav kakve volim: jednostavan i lak za napraviti, s iznimno dobrim rezultatom. Originalni recept nisam mijenjala, možda sam sasvim malo smanjila količinu Vegete. U knjizi se nalazi na 89-oj stranici.

25.9.11 14 komentara

Russian chicken with Feta cheese by Laka kuharica: tender chicken in delicious sauce.

☆ Tender chicken breasts are smothered in deliciously creamy vodka and feta cheese sauce. ☆

Evo još jednog recepta iz odlične Vegetine nove knjige „Male tajne“. Ovo sam radila točno prema receptu, nije bilo potrebe mijenjati bilo što osim što u umak nisam dodala još Vegete ili soli. Feta je obično prilično slana, pa sam procijenila da ne treba dosoljavati. Kako moji nisu prigovarali da je preslano ili neslano, očito sam pogodila. Zašto ruska piletina? Vjerojatno zato što u umak ide malo votke. No, ne trebate se bojati da će se djeca ili bilo tko drugi, opiti. Votka daje malo drukčiji „štih“ umaku, ali je sasvim bezopasna. Naravno, ako želite, rashlađenu votku možete i gucnuti kao aperitiv, a na kraju se zasladiti malim slatkim zalogajima ruskog podrijetla. Pa da sve bude u stilu. Recept je, dakle, baš onakav kakve volim: jednostavan i lak za napraviti, k tome brz. Jako dobro ide s rižom, ili kao ovdje, s njokima. Originalni recept nalazi se na 115 stranici knjige. За ваше здоровье!

30.5.11 14 komentara

Light Savoy cabbage and oatmeal soup by Laka kuharica: this soup with tender Savoy cabbage is simple to prepare.

☆ This soup with tender Savoy cabbage, lightly thickened with few oats, is simple to prepare. ☆

Kod nas nema ručka bez juhe. Moj sin, dok je bio mlađi, često je prigovarao: „Opet juha!“ Više ne prigovara, već me samo zeza kada nabrajam što je za ručak: „Juhica…“. No, bez „juhice“ više ni njemu ručak nije potpun. Stoga nikada dosta recepata za juhu koja se brzo sprema, zdrava je i lagana, fina. Oduševila nas je juha s komoračem i radim je skoro svaki tjedan. Također volimo i ovu s mladim keljom, a sada mu je upravo vrijeme. Volimo mi i konkretniji „cušpajz“ od kelja, s malo krumpira i dobrom kobasicom. Volimo i dinstani kelj kao prilog. Tek kada sam pošla nešto napisati o ovoj super brzo gotovoj i finoj juhi, naišla sam na podatke o tome koliko je kelj zdrav. Svakako pročitajte i to, jer nitko ne zna što nam čuči u tijelu i samo čeka da se prometne u neku gadnu, kroničnu boleštinu. Ovdje moram naglasiti da nikada ne jedem ono što mi ne valja, ma kako bilo zdravo. Jednako tako ne jedem ili vrlo, vrlo rijetko, ono što je jako loše (ah, ti gumenjaci!). Vjerujem da hranu treba jesti zato što je ukusna, pričinjava nam užitak i što je volimo. Možda sam sretna jer ne volim neke „opasne“ namirnice i jela (masno, zaprženo, gazirano, pre slatko, umjetno), pa mi ih se nije teško odreći. Dakle, na pragu smo zelene, lagane, povrtne sezone, a ja ju i oficijelno otvaram ovom juhom.

21.5.11 14 komentara

Summer soup with fennel by Laka kuharica: light, refreshing and healthy vegetable soup.

☆ Light, refreshing and wonderfully healthy vegetable soup that you can make in less than 30 minutes. ☆

Sigurno ste primjetili da se u našim trgovinama može kupiti komorač. Uvijek sam se pitala šta s njime? Kako ga koristiti? No, od kada sam prvi puta napravila ovu juhu, više si ne postavljam ovo pitanje. Iako sam odmah prepoznala potencijalno odličnu juhu, ipak sam bila malo skeptična. Komorač ima sasvim specifičan okus i nisam znala kako će moji prihvatiti juhu koja ima pomalo slatkasti okus sličan anisu. Prije kuhanja, svi, uključujući i moju nećakinju koja nam je bila u posjetu, rekli su da baš ne vole okus komorača. Rekla sam im da svatko može staviti u tanjur samo žlicu, probati, pa ako im se ne svidi, jednostavno ne treba jesti. Ne znam zašto sam bila tako sigurna da će juha biti fina. Da skratim, svi su tražili još! No, evo što ovu juhu čini posebnom: prvo, gotova je za samo 20 minuta; drugo, sastojci su 100% povrtni; treće, juha ima terapeutska svojstva za želudac – komorač je poznat po tome da povoljno djeluje na probavu, na osjećaj pretrpanosti. Dakle, idealna je nakon dana u kojima smo se prejedali. U originalnom receptu koristi se mesna kocka, ali mislim da je ovakva varijanta puno bolja. Okusi komorača i poriluka idealno se prožimaju. Zaista preporučam. Bez kolesterola!

26.4.11 11 komentara

Savoy cabbage, potato and sweet potato patties by Laka kuharica: light and healthy vegetarian meal.

☆ Excellent light, nutritious and healthy vegetarian meal that is really easy to make. ☆

Svojevremeno sam, pišući o novoj Vegetinoj knjizi autorice Sonje Gaži Prpić, „Male tajne“ , obećala da ću isprobati recepte iz knjige, objaviti ih i komentirati. Do sada sam samo neke isprobala, ali ne i objavila. Jedini razlog je to što sam ih probala zimi, pa su neke fotke ispale jednostavno grozno. Probane recepte ću ponoviti, te tek zatim i objaviti. Neće mi biti teško jer su odlični i jako su nam se svidjeli – neke sam već radila nekoliko puta i ušli su mi u svakodnevni jelovnik. Objave Vegetinih recepata počinjem ovim krasnim proljetnim popečcima, laganim i finim. Originalni recept se nalazi na 222 stranici knjige.

Što sam promijenila:

kako se mi je falilo malo kelja, dodala sam jedan poriluk!
umjesto polubijelog brašna, koje jednostavno ne držim, stavila sam integralno brašno, koje mi je uvijek pri ruci;
Povrće sam kuhala u mikrovalnoj jer za kuhanje treba sasvim malo vode (pa vitamini i minerali ne ostanu u vodi) i sve je brže gotovo (i boja uvijek ostane ista);
Koristila sam krušne mrvice koje sama radim;
Popečke sam pekla u grill tavi (jer sam ovisnica), a ne u puno ulja.

Promjene nisu ni velike, ni drastične. Popečci su odličnog okusa, priprema je zaista lagana, jako lijepo izgledaju. Na originalnoj fotki iz knjige više su zlaćani, dok su moji, zbog grill tave i manje ulja, više smeđi. U svakom slučaju, dobar recept i fino, niskokalorično i vrlo zdravo (pogledajte Nutritivne info niže dolje!) jelo. Preporučam!

11.4.11 13 komentara

starije objave

Laka kuharica

Dobrodošli! Welcome!

Taste my blog in:

Možeš me pratiti i ovdje

Oblak gušta

Nedavno skuhano

Ranije skuhano

Putopisi i laki sadržaj

Prijatelji bloga