U zadnje vrijeme sve češće pripremam jednostavna, niskokalorična jela bogata proteinima. Posebno mi se sviđa što su jednako ukusna i drugi dan, pa barem jedan dan ne moram kuhati. Nakon gotovo 50 godina svakodnevnog kuhanja, to mi zaista puno znači.
Ponekad jednostavno nemam volje izmišljati nešto novo, a još manje pripremati komplicirana jela. Pogotovo otkako moj muž mora paziti na prehranu: više mu ne odgovaraju ljuta i kisela jela, pa izbjegavam kajenski i ljuti papar, te salate začinjene balzamičnim octom.
Ako tražite jednostavan recept za hranjivi složenac, ovo je odličan izbor. Brzo se priprema, sastojci koje već imate kod kuće mogu se prilagoditi, a odličan je i kao obrok za pripremu unaprijed.
Zapečena brokula sa šunkom, jajima i mozzarellom
Brokula, šunka, šampinjoni, mozzarella, gouda i jaja pretvaraju se u sočan složenac sa zlatno zapečenim vrhom. Recept je jednostavan, zasitan i odličan drugi dan.
| Porcija: 4 | Gotovo za: 50 min | Složenost: lako |
| Priprema: 15 min | Kuhanje: 35 min |
Sastojci
- 500 g brokule, podijeljene na vrlo male cvjetiće
- 150 g šunke, narezane na kockice
- 200 g šampinjona, narezanih na listiće
- 100 g mozzarelle, ribane
- 100 g goude, ribane
- 7–8 jaja
- 2 čajne žlice mješavine začina ili začina po izboru*
- Mljeveni crni papar, po ukusu
- Mladi luk, narezan na kolutiće, po želji
*Mješavine začina
Za začinjavanje mogu se koristiti kombinacije sljedećih začina:
- češnjak u granulama i slatka mljevena paprika stvaraju topliji, puniji i zaokruženiji okus, koji se odlično nadovezuje na origano, bosiljak i timijan.
- dimljena paprika i kajenski papar stvaraju savršenu ravnotežu topline i arome.
- mljeveni kurkuma, kumin, đumbir ili korijander jelu daju egzotičniji i topliji okus.
- cimet daje toplinu i dubinu okusa.
- origano, bosiljak i timijan odlično se slažu s brokulom, šunkom, jajima i mozzarellom, naglašavajući okus sastojaka, a da pritom ne nadjačaju njihovu prirodnu aromu.
Priprema
- Brokulu prelijte vrelom vodom u posudi prikladnoj za mikrovalnu pećnicu i obradite 3 minute na najjačoj temperaturi. Dobro je ocijedite.
- Blanširanu brokulu rasporedite po dobro podmazanom (maslinovim uljem ili maslacem) dnu posude za pečenje u pećnici, dimenzija 23x30 cm. Šampinjone, šunku, mozzarellu, goudu i mladi luk rasporedite po brokuli.
- Začinite mješavinom začina po izboru, mljevenim crnim paprom i prelijte razmućenim jajima. Vilicom "miješajte" smjesu dok se svi sastojci ne sjedine s jajima. Posipajte kolutićima mladog luka (ako ga koristite).
- Pecite u pećnici 35-45 minuta na 190°C ili dok se smjesa ne stegne i vrh ne počne lagano smeđiti (pečenje će trajati duže za veću količinu jaja, dobro je provjerite nakon otprilike 30 minuta.)
.jpg)
Savjeti i varijacije
- Brokulu nemojte prekuhati jer će se dodatno peći u pećnici. Dobro je ocijedite kako bi složenac ostao kompaktan i kako ne bi bio vodenast.
- Količinu jaja možete prilagoditi: sa 7 jaja dobit ćete nešto više povrća i nadjeva, dok će 8 jaja dati čvršći i povezaniji složenac.
- Umjesto šunke možete koristiti ostatke pečene piletine ili puretine.
- Po želji dodajte malo ribanog sira na vrh prije pečenja za dodatno zapečenu koricu.
- Poslužite vruće.
Čuvanje i podgrijavanje
Ovaj složenac od brokule, šunke, jaja i sira praktičan je i za pripremu unaprijed. Ohlađeni složenac čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku i podgrijte pojedinačne porcije u mikrovalnoj pećnici.
Može li se koristiti smrznuta brokula?
Da. Smrznutu brokulu prethodno odmrznite i vrlo dobro ocijedite kako bi se uklonio višak vode.
Što poslužiti uz zapečenu brokulu?
Složenac je dovoljno zasitan kao samostalan obrok, a možete ga poslužiti uz zelenu salatu, rajčicu ili drugu svježu salatu.
Mogu li se koristiti drugi sirevi?
Mozzarellu i goudu možete zamijeniti drugim sirevima koji se dobro tope, primjerice edamerom ili cheddarom.
Nutritivne informacije
