Raštika na južnjački način ☆ Collard greens Southern-Style

by - 14.6.16

Collard greens Southern-Style by Laka kuharica: silky, tender, and flavorful collard greens.
☆ Crispy bacon, sautéed onion, and garlic make a fine pot of silky, tender, and flavorful Southern-Style collard greens. 
Konačno na vrtu imamo raštiku. Svojevremeno mi je Snježa poslala sjeme, međutim se nije baš najbolje primilo. Stoga je moj muž nabavio novo i sada je mogu kuhati do mile volje. Kako sam zaljubljenica u knjige W. Faulknera, pratim recepte s američkog Juga. Tako sam pokušala skuhati raštiku na južnjački način, a opet uz naš „štih“ (maslinovo ulje). Raštika se ionako ne priprema na puno načina, a ovaj mi se do sada čini zaista najboljim. Ako imate suho meso ili šunku, svakako dodajte dimljenoj slanini. Kuhajte vrlo dugo kako bi bila svilenkasto mekana. Ja sam koristila ekspres lonac i sve je bilo gotovo prilično brzo, a ako ga nemate, kuhajte barem sat i pol!  

Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare FOOD yummly


Porcija: 4
Gotovo za: 50 min
Složenost: lako
Priprema: 1 h 45 min
Kuhanje: 40 min
SASTOJCI: 
400 g svježe raštike, oprane 
1 žlica maslinovog ulja 
200 g dimljene slanine, narezane na kockice
1 srednje veliki luk, sjeckan
3 češnja češnjaka, sjeckana
1200 ml povrtnog temeljca od 1 kocke
50 ml jabučnog octa
½ žlice šećera
½ čajne žlice tucane ljute crvene paprike
½ čajne žlice mljevenog crnog papra

PRIPREMA:
Collard greens Southern-Style by Laka kuharica:  remove the spine of each leaf
1. Raštiki odstraniti srednju, tvrdu žilu . Listove složiti u snop, snop saviti po dužini u svitak i poprijeko narezati na šire rezance. Odložiti.
Collard greens Southern-Style by Laka kuharica: sauté bacon in a pressure cooker pot in olive oil
2. Dimljenu slaninu pržiti oko 4 minute na maslinovom ulju u posudi ekspres lonca. Povremeno promiješati.
Collard greens Southern-Style by Laka kuharica: add onions and stir
3. Luk dodati, promiješati, pržiti još 4 minute, zatim umiješati češnjak i pržiti oko 1 minutu.
Collard greens Southern-Style by Laka kuharica: stir in vegetable stock, apple cider vinegar, sugar
4. Povrtni temeljac, jabučni ocat, šećer, tucanu ljutu crvenu papriku i papar dodati, promiješati.
Collard greens Southern-Style by Laka kuharica: add collards, stir and cover
5. Raštiku dodati, promiješati. Lonac poklopiti ekspres poklopcem, kuhati na srednje jakoj vatri sve dok se ne postigne određeni pritisak. Smanjiti plamen na najmanji, nastaviti kuhati 30 minuta. Plamen zatim isključiti i pritisak otpustiti prirodnim putem.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 314 kcal; masti: 26,21 g; ugljikohidrati: 12,35 g; bjelančevine: 7,66 g; kolesterol: 34 mg; natrij: 1622 mg; kalij: 263 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Još uvijek gladni?

2 komentara

  1. Baš zanimljivo izgleda. Ja nemam vrt pa je ne mogu uzgojiti, morati ću pričekati da dođe na plac.

    OdgovoriIzbriši
  2. Je prendrai du chou frisé mais pas le chou Kale. Je suis un peu déçue par ce légume.
    Bon W.E. FLaure

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram