Zapečeni patlidžani s tunom i kaparima ☆ Eggplant boats with tuna and capers

by - 26.7.16

Eggplant boats with tuna and capers by Laka kuharica: eggplants stuffed with flavorful mixture, topped with two types of cheese.
☆ Small eggplants are stuffed with a flavorful mixture, topped with two types of cheese and oven-baked. 
Jako volimo patlidžane i čim se pojave, počinjem ih pripremati na sve moguće načine.  U zadnje vrijeme jako mi se svidjelo puniti ih raznim nadjevima. Za ljetne dane odlično idu tuna i kapari, baš su onako morski, mediteranski. Priznajem da je priprema malo duža, ali isplati se! Ništa nije komplicirano, samo ima nekoliko vrsta namirnica koje punjenje čine izuzetnim, a to zahtijeva dodatne korake priprema. Možda će netko nešto izbaciti ili skratiti. Vjerujem da će i tada jelo ostati jako, jako dobro. Možete ih pripremiti dan ranije, jesti vruće ili mlake, sa nekom salatom ili ne. 

Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare GENIUSKITCHEN yummly

Porcija: 2 - 3
Gotovo za: 55 min
Složenost: umjerena
Priprema: 15 min
Pečenje: 40 min

SASTOJCI: 
1600 g patlidžana (4 manja patlidžana)
4 žlice maslinovog ulja (1+1+½+½+1)
½ čajne žlice morske soli
200 g ljutike, narezane na tanke ploške
270 – 300 g cherry rajčica, prepolovljenih
200 g tune iz konzerve, ocijeđene
100 g kapara, opranih, ocijeđenih
1 čajna žlica morske soli
1 čajna žlica papra
1 čajna žlica sušenog bosiljka
½ šalice pasirane rajčice
100 g mozarelle, ribane
20 g Grana Padana, ribanog
30 g krušnih mrvica

PRIPREMA:
Eggplant boats with tuna and capers by Laka kuharica: bake in the oven until golden.
1. Patlidžanima odrezati vrhove i prerezati ih uzdužno na pola tako da se dobiju 4 jednake polovice. Žlicom ih izdubiti, sačuvati 100 g izdubljenog sadržaja. Premazati maslinovim uljem (1 žlica), izvana i iznutra, posoliti. Staviti na lim obložen silikonskom podlogom ili papirom za pečenje i peči u pećnici oko 30 minuta na 200°C. Izvaditi iz pećnice, odložiti.
Eggplant boats with tuna and capers by Laka kuharica: sauté chopped eggplant flesh in olive oil, until tender.
2. Izdubljeni sadržaj, 100 g, usitniti u multipraktiku. Pržiti 5-7 minuta na 1 žlici maslinovog ulja dok ne omekša. Po potrebi dodati malo vode. Odložiti.
Eggplant boats with tuna and capers by Laka kuharica: sauté shallots in olive oil
3. Ljutiku pržiti 4 - 5 minuta na ½ žlice maslinovog ulja dok ne uvene i bude zlaćano-smeđe boje. 
Eggplant boats with tuna and capers by Laka kuharica: sauté cherry tomatoes in olive oil
4. Cherry rajčice pržiti u drugoj tavi na ½ žlice maslinovog ulja oko 5 minuta, uz povremeno miješanje, sve dok ne budu lagano zapečene. 
Eggplant boats with tuna and capers by Laka kuharica: combine chopped eggplant flesh, cherry tomatoes, shallots, tuna, capers, salt, pepper, basil and tomato puree.
5. Pečeno usitnjeno meso patlidžana, cherry rajčice,  prženi luk, tunu, kapare, morsku sol, papar, bosiljak i pasiranu rajčicu pomiješati da se svi sastojci ravnomjerno rasporede i sjedine.
Eggplant boats with tuna and capers by Laka kuharica: Stuff evenly the scooped out eggplant halves with the tuna mixture.
6. Smjesom ravnomjerno puniti pečene izdubljene polovice patlidžana.
Eggplant boats with tuna and capers by Laka kuharica: Top with grated mozzarella, then Grana Padano and finally breadcrumbs.
7. Ribanu mozarellu, zatim Grana Padano i na kraju krušne mrvice posipati po punjenim patlidžanima. Svaki punjeni patlidžan nakapati s malo ulja, vratiti u pećnicu i peči oko 10 minuta da se sir otopi i zapeče. 

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 592 kcal; masti: 29,89 g; ugljikohidrati: 52,04 g; bjelančevine: 36,47 g; kolesterol: 52 mg; natrij: 2947 mg; kalij: 1819 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Još uvijek gladni?

7 komentara

  1. I mi smo ove godine baš opako napali patliđane , baš mi se svišđa ovaj recept!

    OdgovoriIzbriši
  2. Ovo je sjajno! Patlidžani, tikvice i paprike su spas u pravi čas, kada im sezona dođe. Obožavam ih!

    OdgovoriIzbriši
  3. Divno jelo! ❤ Patlidžan mi je povrće br. 1 leti..

    OdgovoriIzbriši
  4. Svidja mi se ideja, ne bih se setila da ih napunim sa tunjevinom... pun pogodak i verujem veoma ukusno!:))

    OdgovoriIzbriši
  5. Les aubergines ne sont pas mes légumes préférés d'été mais autour de moi on aime.
    Bon W.E. FLaure

    OdgovoriIzbriši
  6. Sve sastojke volim i jedem (ukućani manje više) tako da bi za mene ovo jelo bilo prava gozba :) Umesto ljutike može luk?

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Naravano da može. Ljutika je malo manje ljuta i općenito manja, pa zato.

      Izbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram