![]() |
☆ Layers of juicy minced beef, sweet eggplants, and creamy béchamel sauce baked to perfection make this classic Greek dish. ☆ |
Do nedavno nisam radila musaku – čak nisam znala ni kakvo je to jelo. Onda sam vidjela na dosta blogova da svako malo osvane recept za musaku, pa sam odlučila probati je. Kao i uvijek, volim krenuti od originala, dakle, grčke musake. Za razliku od većine naših verzija, grčka se radi bez krumpira. Vjerujem da je i ona s krumpirom jako dobra, ali željela sam uštedjeti na kalorijama i težini jela. Dakle, grčka musaka radi se s patlidžanima, mljevenim janjećim mesom, fetom i béchamelom kao završnim slojem. Kako kod nas nije moguće nabaviti mljeveno janjeće meso (da i mogu, ne bih ga uzela jer ne volim okus), zamijenila sam ga junećim mesom. Iako ovo jelo spada u ona koja se vrlo dugo pripremaju, dobro je to što se može pripremiti dan ranije. Musaka se ne jede vruća, već mlaka, te je idealna za toplije dane. Sve u svemu, strašno nam se svidjela i sada je stalni dio jelovnika. Eto, nikada nije kasno (iako, pitam se što mi bi da je nisam pripremala već ranije??!!).
Porcija: 4
|
Gotovo za: 2 h 15 min
|
Složenost: umjerena
|
Priprema: 1 h 30 min
|
Pečenje: 45 min
|
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjthsvYiWbfAYh3IUdDPQR84Xz4Tjbxu_zZ02fMz2yD81h8jMRvmTarQn7S4uvalWgiOmkttw_WlfcTjhopiTi6olqTiePrsmWsb3SAW7duIUPwZYFlr08qAoyxJeKSkdkug_tirry-XTVk/s1600/Cool-3+za+blog.jpg)
SASTOJCI:
2 - 4 patlidžana, narezana na tanke, uzdužne ploške
Morska sol
Maslinovo ulje
50 g domaćih krušnih mrvica
230 g feta sira, ribanog
Mesni umak:
1 žlica maslinovog ulja
2 luka, sitno sjeckana
400 g mljevene junetine
480 g sjeckane rajčice iz konzerve
4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
¼ čajne žlice mljevenog cimeta
¼ čajne žlice pimenta
Sol i mljeveni bijeli papar
2 žlice koncentrata rajčice
Béchamel umak:
50 g maslaca
50 g brašna
250-350* ml toplog mlijeka
Sol i svježe mljeveni bijeli papar
½ čajne žlice muškatnog oraščića, mljevenog
3 žumanjka
PRIPREMA:
![Grčka musaka 1 korak pripreme Greek moussaka by Laka kuharica: sprinkle the egg plant slices with salt and let them stand](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyMjAAolY_WBSu3EdyfDMEf0tKSfZKG3JI311NCohUunFZZ_uXeNIkgldppLx97RgPTGkpiMAzv3e79Z7yMLyU-ye6pVCQ9F2mdQES_rO7eTskXmFMHfCyvCamN9RSnN2SfabHx2rj6quu/s640/DSC04622-1-1.jpg)
![Grčka musaka 2 korak pripreme Greek moussaka by Laka kuharica: brush each slice with olive oil](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBXZvTpqI08-OVG80qLpe66sTMrg4pOtLH7kEAP4wKwmNNuEcTroasKoY53g2hHyDhRnuqCofaKiB4F1kPteO8eXwrhQe933rnp4ZKwBF5WzyetasfOF8C9WP3D3oEQA1BfiEJqXlEXITQ/s640/DSC04624-1.jpg)
Morska sol
Maslinovo ulje
50 g domaćih krušnih mrvica
230 g feta sira, ribanog
Mesni umak:
1 žlica maslinovog ulja
2 luka, sitno sjeckana
400 g mljevene junetine
480 g sjeckane rajčice iz konzerve
4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
¼ čajne žlice mljevenog cimeta
¼ čajne žlice pimenta
Sol i mljeveni bijeli papar
2 žlice koncentrata rajčice
Béchamel umak:
50 g maslaca
50 g brašna
250-350* ml toplog mlijeka
Sol i svježe mljeveni bijeli papar
½ čajne žlice muškatnog oraščića, mljevenog
3 žumanjka
*količina mlijeka ovisi o kvaliteti brašna, pa je treba uzeti u rasponu od-do.
PRIPREMA:
![Grčka musaka 1 korak pripreme Greek moussaka by Laka kuharica: sprinkle the egg plant slices with salt and let them stand](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgyMjAAolY_WBSu3EdyfDMEf0tKSfZKG3JI311NCohUunFZZ_uXeNIkgldppLx97RgPTGkpiMAzv3e79Z7yMLyU-ye6pVCQ9F2mdQES_rO7eTskXmFMHfCyvCamN9RSnN2SfabHx2rj6quu/s640/DSC04622-1-1.jpg)
1. Ploške patlidžana posoliti i ostaviti da odstoje 45 minuta. Zatim dobro oprati kako bi se odstranio višak soli.
![Grčka musaka 2 korak pripreme Greek moussaka by Laka kuharica: brush each slice with olive oil](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBXZvTpqI08-OVG80qLpe66sTMrg4pOtLH7kEAP4wKwmNNuEcTroasKoY53g2hHyDhRnuqCofaKiB4F1kPteO8eXwrhQe933rnp4ZKwBF5WzyetasfOF8C9WP3D3oEQA1BfiEJqXlEXITQ/s640/DSC04624-1.jpg)
2. Svaku krišku tanko premazati maslinovim uljem i peči u zagrijanoj gril tavi nekoliko minuta sa svake strane. Odložiti. Ponavljati dok sve kriške nisu pečene.
![Grčka musaka 3 korak pripreme Greek moussaka by Laka kuharica: Add ground beef and saute](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3rkswknY-u-cxP7QPQceJWPwObrjB9DgSK4rnJ53I-ZF78c7WpiA3FGbB4o4Fia-T5foF99aabys0cgyrCMMJGG7Uy45unOn_FD3mFWG3n0mMdW3i6EsSAw7_Uvc0dobUOglDAvD4Ambc/s1600/DSC04607-1-1.jpg)
3. Za mesni umak luk pržiti na maslinovom ulju 3 - 4 minute dok ne omekša. Mljevenu junetinu dodati i peči 4 - 8 minuta dok meso više ne bude ružičasto. Stalno miješati kako bi se razbile nakupine mesa.
![Grčka musaka 4 korak pripreme Greek moussaka by Laka kuharica: Stir in tomatoes, garlic, cinnamon, allspice, salt and pepper](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTgXOce3leTiaoL1S0udk6H_wK_1z9YRnyReugI1qWm6288fCex_T8gNv1abJMJdErcZpCIFGN0mNvqg0L0QdDzZlxmBBt9R9C3Qipcd9rULp08ZkirWlDaeXN5HMW5oAvBb7frC2Dv1v9/s1600/DSC04609-2-1.jpg)
4. Rajčicu, češnjak, cimet, piment, sol i papar umiješati, pirjati na laganoj vatri.
![Grčka musaka 5 korak pripreme Greek moussaka by Laka kuharica: Add in tomato paste and a little water](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6niMatysGJc3F1Nclf8OhzDHKI2VlyZXUfjwH7E9qdOE4zpMCTQB_U7tY1zVPt8L2FW4vKoHcPo0AzkUhjCCetF3PwwL3SSPem4_5fj3irQjJAjKc5CgsPOHVlug_1a0Sb2fsZf5KYm8H/s640/DSC04614-1.jpg)
5. Koncentrat rajčice umiješati, dodati sasvim malo vode ako je umak previše gust. Maknuti s plamena.
![Grčka musaka 6 korak pripreme Greek moussaka by Laka kuharica: for the béchamel sauce add flour to the melted butter](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkQp_mEetqxGn5_6LjQxg4oZT07pCN2O8Zwd4i2S8SyuaBj10fiYbonyecbY3mEc06xbud2uAK5CPvpe35VOV6gVJZ2znmZWuFHJzXtnLTazb_J0yThtpnRx3On1bJmchNCqmwW7C63dx3/s640/DSC08762.jpg)
6. Za béchamel umak brašno dodati, uz stalno miješanje, otopljenom maslacu. Kada smjesa postane ujednačena i gusta, postepeno je, stalno miješajući pjenjačom, rijediti toplim mlijekom. Pustiti da umak lagano zakuha, maknuti s vatre, umiješati papar i muškatni oraščić. Na kraju, uz žustro miješanje dodati žumanjke. Odložiti.
![Grčka musaka 7 korak pripreme Greek moussaka by Laka kuharica: Place a layer of egg plant, cover with some meat sauce and feta cheese](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfI4QAG6Vq8pED_QnsAR6gv-vpQgxh0A8USCe6MkIYYWkIoYpfDyKbHWfMZE_fuPtT8bKDTQ1Rgh8fQhwo14ijt8_ZditPpnftq7MTkZ989Y5HBytv_RSe97H51kpn0aS5VSfr-4lGVx6H/s640/DSC08766-1-1.jpg)
7. Prikladnu vatrostalnu ili metalnu posudu za pečenje sasvim tanko premazati maslinovim uljem, dno posipati domaćim krušnim mrvicama. Ploške patlidžana rasporediti po dnu, po njima jednakomjerno rasporediti sloj mesnog umaka, posipati s manjom količinom feta sira. Ponavljati postupak dok posuda za pečenje ne bude gotovo puna. Završiti slojem feta sira.
![Grčka musaka 8 korak pripreme Greek moussaka by Laka kuharica: Top with béchamel sauce.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirDjG06iGEmMBuFPURHZ02K7Zyv-_rVVWSYy5uUMx3b76f0Hfpx1rVLPDZHnDmTJGTGEk8P7zmX5ZC3lnSQoXE32etnUwPAQMpClLxS81XOQDzlOgup-u4Blp8zND9aNc08ZVxfCUO5jso/s640/DSC08767-1.jpg)
8. Béchamel umakom prekriti zadnji sloj musake. Posudu s musakom prekriti Alu folijom i peči sat vremena u pećnici na 180˚C.
![Grčka musaka 9 korak pripreme Greek moussaka by Laka kuharica: Remove moussaka from the oven and let it set at room temperature](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSUAh_ZS-2UsCNEDB8l9gpad5ycegjziu1P4nQjM1lqpDGbauiRM0_QzyHw_sD_fWRV3J7V57fKQ5ubnmbkkE4PfG05lkDUvqW-pnA92jScho-rvTYdyk4FiyDftCepCkfsgK5YBX_ub1F/s640/DSC08772-1.jpg)
9. Musaku izvaditi iz pećnice i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi 45 minuta prije posluživanja.
Laka preporuka: musaku možete smrznuti, bilo posve gotovu, bilo zgotovljenu, ali ne pečenu.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 672 kcal; masti: 44,06 g; ugljikohidrati: 35,48 g; bjelančevine: 33,96 g; kolesterol: 152 mg; natrij: 970 mg; kalij: 891 mg.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
14 komentara
Grčku musaku sam jela u Grčkoj i zaista je savršeno jelo (kao i svako drugo mediteransko). No, kod kuće sam musaku od patlidžana spremala više u laganijoj verziji (možda?): pohovani patlidžan + dinstano začinjeno mleveno meso + pohovani patlidžan, i sve zajedno pečeno u rerni. Ova mi se verzija veoma dopada, liči mi na lazanju od patlidžana i mislim da bi se mom detetu izuzetno svidela - probaćemo, u svakom slučaju.
OdgovoriIzbrišiSuper, jelo po mom ukusu.
OdgovoriIzbrišiOvo je odlično :)
OdgovoriIzbrišiMoja omiljena musaka:) Moji dečki više vole s krumpirima ali, ja sebi uvijek u jednom ćošku napravim s patlidžanima.
OdgovoriIzbrišiSjajno, baš mi se dopalo bez krumpira, on mi je uvijek nekako u musakama težak, a da o podgrijavanju ne govorim.
OdgovoriIzbrišiSviđa mi se ova verzija s patlidžanima, djeluje puno bolje nego ona s krompirom
OdgovoriIzbrišiČešće radim musaku sa krumpirima iako mi se i ova jako sviđa, sigurno je laganija, a puna okusa. Odlična !
OdgovoriIzbrišiOva musaka je nesto posebno, mmmm... inace, radim je slicno kao Opasna, i sa plavim patlidzanima, tikvicama, karfiolom, moze se zaista napraviti od bilo koje vrste povrca... ali na ovaj nacin jos nisam probala i moracu prvom prilikom.:))
OdgovoriIzbrišiNi kod nas doma musaka nije uobičajno jelo. Jedne godine sam bila na moru sa frendicom a ona je majstor u pripremanju musake. Ubila sam se u njoj, nisam je mogla prestati jesti.
OdgovoriIzbrišiI ova tvoja odlično izgleda.
Riquísimo y delicioso
OdgovoriIzbriši¡Que tengas un bonito día!
Patlidzani! Obozavam. Musaku ne pravim bas cesto, ali kada je pravim uglavnom je to verzija sa krompirom. Ovo mi se mnogo vise svidja :)
OdgovoriIzbrišivolim musaku ali nikad je s patlidžaniam nisam slagala!!obavezno ću probati jer njih obožavam!
OdgovoriIzbrišiJ'aime ce plat!
OdgovoriIzbrišiTrès savoureux et extrêmement bien fait.
Bravo!
Ζ.
Ja inace nisam neki ljubitelj musake sa krompirom, ali sa patlidzanom i sa tikvicama ju jako volim...
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.