Patlidžani punjeni tunom i bulgurom ☆ Eggplant stuffed with tuna and bulgur

by - 6.7.17

Eggplant stuffed with tuna and bulgur by Laka kuharica: classic stuffed aubergine dish made lighter and healthier.
☆ Canned tuna and bulgur are used to make the classic stuffed aubergine dish lighter and healthier.
Jako su mi se svidjeli punjeni patlidžani, a očito i mojoj familiji. Stoga ih radim prilično često. Izdašni su, a moguće je stalno varirati punjenje. Ovaj puta sam uz tunu dodala kuhani bulgur kako bi punjenje bilo kompaktnije, te malo paprike koja daje hrskavost i pravi ljetni štih. Koristila sam svježe začine poput bosiljka i majčine dušice, a vi možete dodati one koji vam najviše odgovaraju ili koje imate u vrtu. Kako sadržaj ne bi bio zasjenjen sirom, koristila sam samo sir ribanac za posipanje. Naravno, vi možete, ako želite, dodati još koji sir koji će se otopiti u pećnici. Bolje je ako je što neutralniji, kao mozzarella ili eventualno Gauda, kako ne bi pokrio okus tune. 

Find this recipe in English on allrecipes Chowhound epicurious FOOD. Cook Eat Share

Porcija: 4 
Gotovo za: 45 min
Složenost: lako
Priprema: 15 min
Pečenje: 30 min
SASTOJCI:

1400 g patlidžana (4 manja patlidžana)
4 žlice maslinovog ulja, 1+1+2
1 luk, sjeckani
6 češanja češnjaka, sjeckanih
200 g zelene paprike babure (2 manje paprike), narezane na trakice
260 g tune (komadi), ocijeđene
1/3 šalice bulgura, kuhanog u 250 ml vode
Listići svježeg timijana
Listići svježeg bosiljka, usitnjeni
1 ½ čajna žlica morske soli
1 čajna žlica papra
Ribana korica ½ limuna

8 žlica Grana padana ili sira ribanca, ribanog

PRIPREMA:

1. Patlidžanima odrezati vrhove i prerezati ih uzdužno na pola tako da se dobiju 4 jednake polovice. Žlicom ih izdubiti, a 100 g izdubljenog sadržaja usitniti u multipraktiku. Odložiti.
Eggplant stuffed with tuna and bulgur by Laka kuharica: remove baked eggplant halves from the oven, set aside
2. Izdubljene patlidžane namazati maslinovim uljem (1 žlica), izvana i iznutra, posoliti. Staviti na lim obložen papirom za pečenje i peči u pećnici oko 20 minuta na 200°C. Izvaditi iz pećnice, odložiti.
Eggplant stuffed with tuna and bulgur by Laka kuharica: sauté onion and garlic in olive oil.
3. Luk i češnjak pržiti 4-5 minuta na 1 žlici maslinovog ulja dok ne omekšaju. Pečeno usitnjeno meso patlidžana umiješati, peči 5-8 minuta dok ne omekša. Po potrebi dodati malo vode.
Eggplant stuffed with tuna and bulgur by Laka kuharica: Add sliced green peppers.
4. Papriku dodati, pržiti 5 minuta dok ne omekša.Eggplant stuffed with tuna and bulgur by Laka kuharica: add tuna chunks and cooked bulgur.
5. Komade tune i kuhani bulgur dodati. Promiješati tako da se komadi tune usitne, te da se svi sastojci ravnomjerno rasporede i sjedine.
Eggplant stuffed with tuna and bulgur by Laka kuharica: add thyme and basil leaves, sea salt, pepper and lemon zest.
6. Listiće timijana i bosiljka, morsku sol, papar i ribanu koricu limuna umiješati.
Eggplant stuffed with tuna and bulgur by Laka kuharica: stuff evenly the scooped out eggplant halves.
7. Smjesom ravnomjerno puniti pečene izdubljene polovice patlidžana. Posipati Grana Padanom ili sirom ribancem i nakapati s preostalim maslinovim uljem. Patlidžane vratiti u pećnicu i peči oko 10 minuta da se sir zapeče.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 371 kcal; masti: 17,72 g; ugljikohidrati: 31,27 g; bjelančevine: 25,56 g; kolesterol: 28 mg; natrij: 1256 mg; kalij: 997 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Još uvijek gladni?

0 komentara

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram