Bolivijska juha s kvinojom i kikirikijem (Sopa de Mani) ☆ Quinoa and peanut soup (Sopa de Mani)
![]() |
☆ This delicious and nutritious soup is a modern take on a traditional Bolivian soup called Sopa de Mani.☆ |
Maslac od kikirikija jako volim i često koristim u raznim slanim i slatkim receptima. Naravno, najbolja mi je kombinacija ona u Reese's Peanut Butter Cups, ali to si vrlo rijetko priuštim jer ih je u Evropi skoro nemoguće nabaviti. Ima jedan dućan u Zagrebu koji prodaje, vrlo skupo, razne proizvode takvog tipa iz Amerike. Otkrila ga je moja kćer i onda ode tamo i kupi mi to što volim. Zadnji puta su to bili Reese's mini cups koje sam smazala u trenu! No, ovdje se radi o upotrebi kikiriki maslaca na sasvim drukčiji način - u zdravoj verziji odlične juhe. Prvo, juha je povrtna i s kvinojom. Drugo, dozvoljeno je dodavati povrće koje vam je pri ruci. Naime, ova popularna bolivijska juha ima puno verzija, pa kako god volite! Oni znaju dodati i komadiće mesa, ali meni se to baš i nije svidjelo. Prekrasna boja, koju daju maslac od kikirikija i kurkuma, naprosto mami. Ako volite ljuto, dodajte i dosta kajenskog papra ili ljute crvene paprike.
Find this recipe in English on allrecipes Cook Eat Share
Porcija: 6
|
Gotovo za: 30 min
|
Složenost: lako
|
Priprema: 10 min
| Kuhanje: 20 min
|
SASTOJCI:
1 luk, sjeckani
30 ml (2 žlice) maslinovog ulja
3 češnja češnjaka, sjeckana
250 g krumpira, oguljena, narezana na četvrtine
200 g mrkve, narezane na kolutiće
1 stapka celera, narezana na trake
60 g kvinoje, oprane u puno hladne vode
50 g crvenog kupusa, narezanog na tanke trakice
1000 ml vrele vode
1 kocka za povrtni temeljac
70 g male tikvice, narezane na kolutiće
100 g kikiriki maslaca
1 čajna žlica kurkume
1 čajna žlica sušenog origana
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice mljevenog crnog papra
PRIPREMA:
![Bolivijska juha s kvinojom i kikirikijem 1 korak pripreme Quinoa and peanut soup by Laka kuharica: sauté onions, stir in garlic and cook for 30 seconds.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYt2a0knM4QNEFUY-N1bKFHFBwWW7p1mcOxlbReAXu7QjQM-evlqjaD6o0NuukmGJiV1UX7y3il2BkihboJcP4pyMRlpzkRlzvX0qsMauZ6p53-8JugR5_jbKvplCs5-UhaYJ8ivEdAhRU/s1600/EC_Sopa+de+Mani-1.jpg)
1. Luk pržiti 2-3 minute na maslinovom ulju u loncu za juhu. Češnjak dodati, promiješati, kratko pržiti.
![Bolivijska juha s kvinojom i kikirikijem 2 korak pripreme Quinoa and peanut soup by Laka kuharica: add potatoes, carrots and celery.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8SpDmw8dQal9Mzw0yEdXKXKTp2oOdAo7UD7CgIQ7i2kDZz_FXZT4mjaEAvEYrYeVBVstD5AcQgJ4ozj_5rg8_INZBW3ahjKcANsGoeHroTSleMUv_S0uWh9moW14MXUZV6PibyhNqHclg/s1600/EC_Sopa+de+Mani-2.jpg)
2. Krumpir, mrkvu i celer dodati, promiješati, pržiti 1-2 minute.
![Bolivijska juha s kvinojom i kikirikijem 3 korak pripreme Quinoa and peanut soup by Laka kuharica: add quinoa and red cabbage.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkz_QwlgxBAP2ZZ8xLDCO_q6dzclUglN5wYXz7NFTY32iImSOMAQtx53XcTnP_Vshgv2rKwldXo7hFIloLGlqMrx_7KSCU14Qu35dT9j_-DS13tsvolAiqhyXCjPXBy9tDdrzhsOwhSjRL/s1600/EC_Sopa+de+Mani-3.jpg)
3. Kvinoju i crveni kupus dodati, sve promiješati.
![Bolivijska juha s kvinojom i kikirikijem 4 korak pripreme Laka kuharica: add water and vegetable cube.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw0tj0DhO33wIvwyNXvkLeZ36kwK_j6RWV5-oVD8rJCxcFYyc5E4kIybvsjgpLETAemC041o77K8icwI81n_SrEW9wCsXMjhDt-3St31KqxEbmeVPb2GHms12dKQNI_UFb59fqREYwo3rJ/s1600/EC_Sopa+de+Mani-4.jpg)
4. Vrelu vodu i kocku za povrtni temeljac dodati. Kada juha zavre, smanjiti plamen i kuhati 10 minuta.
![Bolivijska juha s kvinojom i kikirikijem 5 korak pripreme Quinoa and peanut soup by Laka kuharica: add zucchini rounds and continue to cook.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDORxjGl_BULjl43WF_dU05yA6vhxRzsLd0bTAVBGArnvFnybR5Lp0Zc1x_ZpROu8KCzUbAqcoXA1YdcUbTt1rYntAclyn18wl5VYg6hXYeYNwK7H5c0mI70bJaskz6ImAbT9BERZIGXI-/s1600/EC_Sopa+de+Mani-5.jpg)
5. Tikvicu umiješati u juhu, nastaviti kuhati još 5 minuta ili dok kvinoja ne bude kuhana.
![Bolivijska juha s kvinojom i kikirikijem 6 korak pripreme Quinoa and peanut soup by Laka kuharica: thin peanut butter with a little of the hot broth.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPsaw1M8ZQvjkzxtRm4ikK8-8_HtSg9QFkh5_W8SQLX8m3GK8o_U4rYam_Z6tWN9O5QkBuA4SBoD-RzIe-3CCCRnpL7jeXm6nffEX2Big-bYQ2sxrgRsI62xzw0oTk-IPCskfzgYFp7-k7/s1600/EC_Sopa+de+Mani-6.jpg)
6. Maslac od kikirikija razrijediti s nekoliko žlica juhe, dobro promiješati.
![Bolivijska juha s kvinojom i kikirikijem 7 korak pripreme Quinoa and peanut soup by Laka kuharica: stir the peanut butter into the simmering soup.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKsWRVcVbGyZ6M0XmgJfaTKZs_V_biNWZEQgBGDSvHLbxpFdGsAsuKtiW43PyF45fWwmpRrFtCacSrdb5XDMDIcHmCbYXH0DI2vjNmhIHQNDbTI7QFmUNcvMtZZaplVqCRSDMLbFrKM1Hy/s1600/EC_Sopa+de+Mani-7.jpg)
7. Razrijeđeni maslac od kikirikija, kurkumu, origano, morsku sol i papar umiješati na kraju i promiješati.
Laki savjet: postoje brojne varijacije ove juhe, a Bolivijci je najčešće rade s komadićima piletine ili junetine; paprikom narezanom na trakice; kockicama repe; rižom; tjesteninom; sjeckanim peršinom.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 291 kcal; masti: 15,95 g; ugljikohidrati: 31,59 g; bjelančevine: 8,49 g; kolesterol: 0 mg; natrij: 390 mg; kalij: 682 mg.
1 luk, sjeckani
30 ml (2 žlice) maslinovog ulja
3 češnja češnjaka, sjeckana
250 g krumpira, oguljena, narezana na četvrtine
200 g mrkve, narezane na kolutiće
1 stapka celera, narezana na trake
60 g kvinoje, oprane u puno hladne vode
50 g crvenog kupusa, narezanog na tanke trakice
1000 ml vrele vode
1 kocka za povrtni temeljac
70 g male tikvice, narezane na kolutiće
100 g kikiriki maslaca
1 čajna žlica kurkume
1 čajna žlica sušenog origana
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice mljevenog crnog papra
PRIPREMA:
![Bolivijska juha s kvinojom i kikirikijem 1 korak pripreme Quinoa and peanut soup by Laka kuharica: sauté onions, stir in garlic and cook for 30 seconds.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYt2a0knM4QNEFUY-N1bKFHFBwWW7p1mcOxlbReAXu7QjQM-evlqjaD6o0NuukmGJiV1UX7y3il2BkihboJcP4pyMRlpzkRlzvX0qsMauZ6p53-8JugR5_jbKvplCs5-UhaYJ8ivEdAhRU/s1600/EC_Sopa+de+Mani-1.jpg)
1. Luk pržiti 2-3 minute na maslinovom ulju u loncu za juhu. Češnjak dodati, promiješati, kratko pržiti.
![Bolivijska juha s kvinojom i kikirikijem 2 korak pripreme Quinoa and peanut soup by Laka kuharica: add potatoes, carrots and celery.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8SpDmw8dQal9Mzw0yEdXKXKTp2oOdAo7UD7CgIQ7i2kDZz_FXZT4mjaEAvEYrYeVBVstD5AcQgJ4ozj_5rg8_INZBW3ahjKcANsGoeHroTSleMUv_S0uWh9moW14MXUZV6PibyhNqHclg/s1600/EC_Sopa+de+Mani-2.jpg)
2. Krumpir, mrkvu i celer dodati, promiješati, pržiti 1-2 minute.
![Bolivijska juha s kvinojom i kikirikijem 3 korak pripreme Quinoa and peanut soup by Laka kuharica: add quinoa and red cabbage.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkz_QwlgxBAP2ZZ8xLDCO_q6dzclUglN5wYXz7NFTY32iImSOMAQtx53XcTnP_Vshgv2rKwldXo7hFIloLGlqMrx_7KSCU14Qu35dT9j_-DS13tsvolAiqhyXCjPXBy9tDdrzhsOwhSjRL/s1600/EC_Sopa+de+Mani-3.jpg)
3. Kvinoju i crveni kupus dodati, sve promiješati.
![Bolivijska juha s kvinojom i kikirikijem 4 korak pripreme Laka kuharica: add water and vegetable cube.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw0tj0DhO33wIvwyNXvkLeZ36kwK_j6RWV5-oVD8rJCxcFYyc5E4kIybvsjgpLETAemC041o77K8icwI81n_SrEW9wCsXMjhDt-3St31KqxEbmeVPb2GHms12dKQNI_UFb59fqREYwo3rJ/s1600/EC_Sopa+de+Mani-4.jpg)
4. Vrelu vodu i kocku za povrtni temeljac dodati. Kada juha zavre, smanjiti plamen i kuhati 10 minuta.
![Bolivijska juha s kvinojom i kikirikijem 5 korak pripreme Quinoa and peanut soup by Laka kuharica: add zucchini rounds and continue to cook.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDORxjGl_BULjl43WF_dU05yA6vhxRzsLd0bTAVBGArnvFnybR5Lp0Zc1x_ZpROu8KCzUbAqcoXA1YdcUbTt1rYntAclyn18wl5VYg6hXYeYNwK7H5c0mI70bJaskz6ImAbT9BERZIGXI-/s1600/EC_Sopa+de+Mani-5.jpg)
5. Tikvicu umiješati u juhu, nastaviti kuhati još 5 minuta ili dok kvinoja ne bude kuhana.
![Bolivijska juha s kvinojom i kikirikijem 6 korak pripreme Quinoa and peanut soup by Laka kuharica: thin peanut butter with a little of the hot broth.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPsaw1M8ZQvjkzxtRm4ikK8-8_HtSg9QFkh5_W8SQLX8m3GK8o_U4rYam_Z6tWN9O5QkBuA4SBoD-RzIe-3CCCRnpL7jeXm6nffEX2Big-bYQ2sxrgRsI62xzw0oTk-IPCskfzgYFp7-k7/s1600/EC_Sopa+de+Mani-6.jpg)
6. Maslac od kikirikija razrijediti s nekoliko žlica juhe, dobro promiješati.
![Bolivijska juha s kvinojom i kikirikijem 7 korak pripreme Quinoa and peanut soup by Laka kuharica: stir the peanut butter into the simmering soup.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKsWRVcVbGyZ6M0XmgJfaTKZs_V_biNWZEQgBGDSvHLbxpFdGsAsuKtiW43PyF45fWwmpRrFtCacSrdb5XDMDIcHmCbYXH0DI2vjNmhIHQNDbTI7QFmUNcvMtZZaplVqCRSDMLbFrKM1Hy/s1600/EC_Sopa+de+Mani-7.jpg)
7. Razrijeđeni maslac od kikirikija, kurkumu, origano, morsku sol i papar umiješati na kraju i promiješati.
Laki savjet: postoje brojne varijacije ove juhe, a Bolivijci je najčešće rade s komadićima piletine ili junetine; paprikom narezanom na trakice; kockicama repe; rižom; tjesteninom; sjeckanim peršinom.
Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 291 kcal; masti: 15,95 g; ugljikohidrati: 31,59 g; bjelančevine: 8,49 g; kolesterol: 0 mg; natrij: 390 mg; kalij: 682 mg.
*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
1 komentara
Tu skoro sam na Netflxu gledala seriju o poznatim kuvarima u Južnoj Americi i zaista uživala. Divna čorba. Inače reeses i ja obožavam a njih lako možeš napraviti i u kućnoj izradi
OdgovoriIzbrišiVolim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.