Popečci od tikvica s pireom od prosa i cvjetače ☆ Zucchini patties with millet and cauliflower mash

by - 5.9.13

Zucchini patties with millet and cauliflower mash by Laka kuharica: light, satisfying vegetarian meal.
☆ This delicious all vegetarian meal is light, yet surprisingly satisfying. 
Prošlo je dugo vremena od kada sam prvi puta probala ovaj Maslinkin potpuni obrok. Kako je sada vrijeme tikvica, barem u našem vrtu gdje rastu kao lude, podsjetiti ću vas na odlične popečke/ćuftice i zaista poseban prilog. Iako nismo vegetarijanci, volimo – naročito ja – pojesti nešto ovakvo. Da je odlično, mislim da nije potrebno ponovno naglasiti. Ništa novo jer su svi Maslinkini recepti odlični, a fotke više nego prekrasne. Moje su ovdje malo previše eksponirane i tome nije bilo neke velike pomoći, ali već sam rekla da neću ulaziti u zahtjevno područje food art fotkanja. Naime, kod mene je do kraja ono „što kuham, to vidiš“, onako domaće i obično. Što ne znači da zaista ne uživam u divno prezentiranim receptima. Naše blogerice su u tome prva liga i većina onih koji sebe smatraju profićima u food stylingu mogu se debelo posramiti.
Što sam promijenila: popečke nisam pržila u ulju, već sam ih pekla u pećnici i ispale su odlično, ni malo suho.

Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare Foodista

Porcija: 3
Gotovo za: 1 h 10 min
Složenost: umjerena
Priprema: 40 min
Pečenje: 30 min
2 srednje tikvice, oprane i naribane
½ čajne žlice morske soli
1 jaje
50 g ementalera, ribanog
1 češanj češnjaka, sjeckani
Vezica peršinovog lišća, sjeckanog
Domaće krušne mrvice, po potrebi

Pire od prosa i cvjetače::
½ glavice veće cvjetače ili jedna manja
200 ml vode
¼ čajne žlice morske soli
½ šalice prosa
1 žlica maslinovog ulja
1 žlica maslaca
1 luk, sjeckani
1 češanj češnjaka, sjeckani

PRIPREMA:
1. Tikvice posoliti i ostaviti da odstoje oko 30 minuta. Dobro ocijediti.
Zucchini patties with millet and cauliflower mash by Laka kuharica: add egg, cheese, garlic, parsley and bread crumbs to the zucchini.
2. Jaje, sir, češnjak, peršin i krušne mrvice dodati ocijeđenim tikvicama, promiješati da se sastojci jednakomjerno rasporede. Ako smjesa nije dovoljno kompaktna, po potrebi dodati još krušnih mrvica.
Zucchini patties with millet and cauliflower mash by Laka kuharica: Shape small patties
3. Popečke oblikovati, uvaljati u krušne mrvice i peči u papirom za pečenje obloženom obliku u pećnici oko 30 minuta na 200°C dok ne porumene i budu sasvim pečeni.
Zucchini patties with millet and cauliflower mash by Laka kuharica: cook millet until soft.
4. U međuvremenu, cvjetaču natrgati na manje cvjetove, staviti, zajedno s vodom i solju, u vatrostalnu posudu i kuhati u mikrovalnoj pećnici 20 minuta na Max ili dok cvjetača ne omekša. Izvaditi šupljikavom žlicom u mikser, a vodu u kojoj se kuhala zadržati i u njoj, u drugoj posudi, kuhati proso na umjerenoj vatri 10 minuta ili dok proso ne nabubri i omekša.
Zucchini patties with millet and cauliflower mash by Laka kuharica: blend  millet and cauliflower into puree.
5. Proso dodati cvjetači i sve usitniti u pire. Po potrebi dodati malo vode kako bi pire bio ujednačene konzistencije.
Zucchini patties with millet and cauliflower mash by Laka kuharica: add cauliflower and millet mash
6. Luk i češnjak lagano pržiti na maslinovom ulju i maslacu 1 minutu. Pire od prosa i karfiola dodati, sve dobro promiješati i kratko peči.
Popečke poslužiti s pireom, umakom po želji (ili bez umaka) i zelenom salatom.   

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 320 kcal; masti: 16,11 g; ugljikohidrati: 33,18 g; bjelančevine: 12,05 g; kolesterol: 88 mg; natrij: 680 mg; kalij: 483 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Još uvijek gladni?

7 komentara

  1. ćuftice su mi izvrsne i to volim, naročito ovako pečene u pećnici..ali, ovaj pire mi je pravo otkriće

    OdgovoriIzbriši
  2. Mmmm... volim bučke . tikvice i na taj način. Pire od prosa i karfiole s dodatkom luka i češnjaka još nisam jela. Od danas je na mom spisku.
    Tvoje fotografije dopadaju mi se, jer su pristne, spontane.

    OdgovoriIzbriši
  3. Ovako nesto mi cesto rucamo. Zaista divno! A Oljini recepti su zaista odlicni... :)

    OdgovoriIzbriši
  4. Ovo su tacno sastojci koje imam kuci :)

    OdgovoriIzbriši
  5. <3 :) Jako mi je drago da ti se sve svidelo... sledeći put i ja ći ih peći u rerni :)

    OdgovoriIzbriši
  6. Da li su hrskave? Ja u smesu obično dodam kašiku maslinovog ulja za kuvanje.

    Ma i mene su mučile slike, usvojila sam tvoju filozofiju a slikama drugih blogera uživam :-)

    OdgovoriIzbriši
  7. Que rico se ve me encantan muy seguido los preparo aquí tenemos todo el año,rallados e ensalada son muy ricos también,saludos y abrazooooooooos.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram