Fini rižoto s dagnjama, kozicama i lignjama ☆ Creamy risotto with mussels, shrimp and squid

by - 16.3.16

 Creamy risotto with mussels, shrimp and squid by Laka kuharica: taste the  flavors of the sea to this easy risotto.
☆ Shrimp, calamari, and mussels bring the flavors of the sea to this easy risotto. 
Rižoto je jedno od onih prilično jednostavnih jela koja je jako lako upropastiti. Sastojci su izuzetno važni, a kvaliteta riže je presudna, sasvim prirodno. Puno ljudi ne voli rižota jer je riža bez okusa, tvrda ili gnjecava, uglavnom nikakva. Stoga se može činiti da je umjetnost kada riža ostane al dente, a opet je božanstveno kremasta. Slijedeći ovaj jednostavan recept garantiram da ćete postati majstor/ica rižota. Ovaj puta nema puno ni začina ni začinskog bilja, samo plodovi mora, sir i putar. Po želji možete dodati sjeckani peršin, ali nije neophodno.

Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare FOOD yummly

Porcija: 2 - 3
Gotovo za: 30 min
Složenost: lako
Priprema: 5 min
Kuhanje: 25 min
SASTOJCI:  
2 žlice maslinovog ulja
1 luk, sjeckani
3 češnja češnjaka, sjeckana
250 g Arborio riže (ili riže za rižota)
½ šalice crnog vina
700 ml ribljeg temeljca od 1 posudice, vrućeg 
350 g dagnji, smrznutih
350 g kozica, smrznutih
400 g cijelih lignji, odmrznutih, narezanih na kolutiće
1/3 šalice sjeckane rajčice iz konzerve
50 g maslaca, narezanog na manje komade
1/3 šalice sira Grana Padano, ribanog

PRIPREMA:
1. Luk i češnjak pržiti na maslinovom ulju 2-3 minute na srednje jakoj vatri, miješajući povremeno..
 Creamy risotto with mussels, shrimp and squid by Laka kuharica: Add the rice and toast lightly
2. Rižu dodati, promiješati, pržiti 1-2 minute. Paziti da riža i luk ne promijene boju (zagore ili potamne).
 Creamy risotto with mussels, shrimp and squid by Laka kuharica: Add the wine and cook
3. Crno vino uliti, promiješati, kuhati 2-3 minute da riža posve upije tekućinu.
 Creamy risotto with mussels, shrimp and squid by Laka kuharica: Add most of the hot fish stock
4. Veći dio vrućeg ribljeg temeljca dodati, tek toliko da prekrije rižu. Kada temeljac zakuha, smanjiti plamen i kuhati na laganoj vatri oko 8 minuta, uz stalno miješanje, sve dok riža ne upije skoro svu tekućinu.  
 Creamy risotto with mussels, shrimp and squid by Laka kuharica: Add the mussels, shrimp, squid and tomatoes
5. Dagnje, kozice, lignje zajedno s krakovima i rajčicu dodati, nastaviti kuhati, miješajući povremeno, dok plodovi mora ne budu kuhani, a riža al dente, oko 6 minuta. Preostali temeljac po potrebi dodavati, nakon svakog dodavanja rižoto promiješati.  
 Creamy risotto with mussels, shrimp and squid by Laka kuharica: add butter and Parmesan cheese.
6. Rižoto ukloniti s vatre, maslac i sir dodati. Dobro promiješati kako bi se maslac otopio, a rižoto otpustio škrob i postao kremast. 
Popapriti i odmah poslužiti.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 992 kcalmasti: 34,25 g; ugljikohidrati: 83,67 g; bjelančevine: 74,3 g; kolesterol: 566 mg; natrij: 1642 mg; kalij: 1399 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare 
Uvjeti komentiranja

Još uvijek gladni?

3 komentara

  1. Jako volim rižota i otkrila sam trik za kremoznost, na kraju kuhanja umiješati malo mascarponea i stvarno djeluje.

    OdgovoriIzbriši
  2. Divota.. ♥ Izgleda božanstveno, sigurno je i takvog ukusa!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram