☆ Hearty chickpea and cauliflower soup, plant-based and full of flavour ☆
Moj muž obožava juhe i kuham ih gotovo svaki dan. Njega bi usrećila i obična krumpirova juha, ali meni to nije dovoljno – volim unijeti malo raznolikosti i isprobati nešto novo. Zato barem jednom tjedno pokušam skuhati juhu drugačiju od uobičajenih. Tako je nastala i ova juha od slanutka i cvjetače nadahnuta Magrebom. Muž je poželio nešto sa slanutkom, a meni se svidjela ideja da ubacim i cvjetaču, koja svojom neutralnom aromom upija začine i daje jelu bogatu, mesnatu teksturu.
Ako još niste probali slano jelo začinjeno cimetom, ovo je pravi recept za početak. Nemojte preskočiti ni ostale začine jer stvaraju toplu, mirisnu i aromatičnu kombinaciju savršenu za jednostavnu juhu na bazi rajčice. Slanutak obogaćuje juhu biljnim proteinima i vlaknima, a s vremenom se svi okusi još bolje prožmu, pa je juha drugi dan još ukusnija. Na kraju je dovoljno dodati malo svježeg limunovog soka i posuti je listićima korijandera ili peršina i na stolu imate mirisno, zasitno, hranjivoi i iznenađujuće fino jelo.
