Laka kuharica: Ružmarin

Oven baked gilt-head bream by Laka kuharica: amazingly tasty fish easily copes with strong herbs and flavours.

☆ This amazingly tasty fish easily copes with strong herbs and flavours.☆

Svaki puta kada se suočim s ribom, bilo kojom ribom, ostanem pomalo zatečena. Kako je pripremiti? Što spremiti kao prilog? Kako izbjeći da ne bude uvijek ista? Koji je recept najbolji? Puno pitanja, malo odgovora. S obzirom da smo ovdje na kopnu ograničeni dostupnim vrstama, a pogotovo cijenom, na meniju su uvijek iste vrste. Da se razumijemo, govorim o svježoj ribi. Orada je jedna od tih čestih vrsta i sreća je da volim upravo oradu. To je posebno mesnata riba čije meso ima okus mora – ili mi se tako čini. Baš zbog svoje teksture dobra je kada se pripremi u pećnici, a može podnijeti i jake začine kao što su češnjak i ružmarin. Sve je jednostavno i brzo za pripremu, začini su pravi mediteranski i baš zato posebno poželjni u ovim zimskim mjesecima.

30.1.15 3 komentara

Rosemary chicken strips with sun-dried tomatoes by Laka kuharica: a wonderfully flavorful combo.

☆ Rosemary, sun-dried tomatoes, and garlic make this chicken and pasta combo wonderfully flavorful.☆

Prošle godine moj muž je sušio rajčicu iz našeg vrta. Sušio je u ventilatorskoj pećnici i rajčice su jako dobro ispale. Ipak, dugotrajan je to posao, a ne dobije se neka količina. No, jako su fine. Prvi puta sam ih koristila upravo za ovaj recept. Jako lijepo izgledaju u umaku, a moji dečki me uvjeravaju da im je kombinacija bila odlična. Moram vjerovati na riječ jer, za razliku od pravih kuhara koji uvijek moraju probati ono što kuhaju, ne probam ništa s letećim objektima (perad, op.a.). Koristila sam i sasvim novi oblik tjestenine. Odlično se uklopila jer su svi glavni sastojci bili pomalo izduženog oblika. Jelo se priprema lako i brzo, a ružmarin mu daje finu, posebnu aromu.

27.3.14 7 komentara

Chicken parcels with herb butter by Laka kuharica: individual filo pastry parcels with moist and herb-flavoured filling.

☆ Delightful individual filo pastry parcels contain a wonderfully moist and herb-flavoured filling. ☆

Već duže vrijeme nisam imala ništa pileće. Vjerojatno zato što piletinu ili puretinu pripremam samo kad moj tata nije koštaš. Baš kao i ja, ne voli i ne jede piletinu. Čisto mi je žao, jer ovakav obrok ne treba propustiti. Iako se čini da ima puno koraka, svi su vrlo jednostavni. Meso je zaista sočno jer se, ovako zamotano, ne može isušiti prilikom pečenja, a maslac mu daje fini, blagi okus prepun svježih, biljnih aroma. Naravno, ako nemate sve ove svježe začinske biljke, stavite one koje su vam dostupne, pa makar to bio samo peršin!

30.1.14 5 komentara

☆ Pearl barley gives fullness to this tasty, thick and nourishing soup.☆

Ječam je žitarica iz porodice trava, a potječe iz Etiopije i jugoistočne Azije. Tamo se počeo uzgajati prije 10 000 godina i prošao je zaista dug i naporan put da bi, na našu sreću, završio u našim jelima. Bogat je vitaminima B, a posebno vitaminom B5 koji je neophodan u preradi ugljikohidrata, masti i bjelančevina. Ima zagrijavajući učinak jer se unošenjem ječma masti pretvaraju u energiju. No, to vas, iako smo na pragu ljeta, ne treba smesti jer još uvijek zna biti poprilično svježe. U smočnici uvijek imam ječmenu i hajdinsku (heljdinu) kašu, proso, bulghur, couscous, quinou i u zadnje vrijeme, amaranth. Volimo jela sa žitaricama, to je nekako tradicionalno u ovim krajevima (proso, ječam, heljda). Otvaranjem prema svijetu dostupne su nam žitarice dalekih krajeva koje sam također, sasvim ravnopravno, uključila u svakodnevnu kuhinju. Juha sa nekom od žitarica i povrćem, uz malo pancete ili pršuta, tek toliko da daju onaj poseban okus i miris, više je nego dobra. Treba nešto više reckanja i sjeckanja, ali ništa strašno i dugočasno, pa vjerujem da ćete sa zadovoljstvom pripremiti ovu odličnu juhu koja nekome može biti i samostalni obrok. Naročito u izuzetno hladne dane na pragu ljeta.

27.5.13 10 komentara

Veal roast with honey, rosemary and vegetables by Laka kuharica: Sunday roast really easy to make .

☆ This wonderful Sunday roast is really easy to make. ☆

Mimi s bloga Mimi's Kingdom ovomjesečna je domaćica za igricu Ajme koliko nas je, a tema je ružmarin. Odlična tema, začinska biljka bez koje toliko jela ne bi imalo poseban i neponovljiv okus. Ovdje je moj prilog na temu.

Spremiti neku pečenku čini se jako lakim: namažeš malo uljem i solju i gurneš u pećnicu. Tako sam i ja bila uvjerena da je to – to. Međutim, od kada se malo ozbiljnije bavim kuhanje (he, he, bloganjem), nekako mi se učinilo da to baš i nije tako. Čitajući savjete profić kuhara otkrila sam da je na raspolaganju vrlo malo, ali značajnih trikova. Mazanje i soljenje svakako je jedan od njih, ali tu je i onaj kako da meso bude sočno. Dakle, treba ga najprije zapeći u posudi na štednjaku kako bi se zatvorile sve pore i omogućilo zadržavanje vlage tokom daljnjeg pečenja. Nije uvijek neophodno zapeći na štednjaku – to zna biti prilično nespretno ako je komad mesa velik – već se može i u pećnici. No, ne u svakoj. Ako imate višenamjensku pećnicu, tada meso pecite vrućim zrakom i to najprije na vrlo visokoj temperaturi (oko 240˚C), a kada meso dobije smećkastu koricu, temperaturu smanjite na 200˚C. Rezultat: odlično. No, prilozi su ono što takve komade mesa čine dodatno dobrima, pa razmišljajte kako da svaki puta bude neki drukčiji. Ovdje je moj prijedlog, možda pomogne u tome.

7.3.13 8 komentara

☆ Delicious, aromatic and refined! ☆

Ovaj tjedan sam sjetna i često se ulovim kako očekujem dragu njuškicu svojeg Erina, koja me gurka i kako se namješta da ga gladim. Kad kada je osjećaj da ide za mnom i da me prati u stopu kao i obično toliko jak da na trenutak zaista pomislim da je još uvijek tu. A onda mi se srce stisne. Tako mi je pusto bez njega.

No, da se vratim u stavrnost: lagano i aromatično, pomalo posebno, profinjeno, lako i brzo za napraviti ....... Sve su to epiteti koji dobro pristaju ovom jelu. Okusi se divno prožimaju, a uz dodatak dobrog pilava i zelene salate imate jelo koje slobodno možete poslužiti gostima.

30.8.12 10 komentara

☆ A Swedish version of baked potato: crisp outside, nice and soft inside. ☆

Koji put mi je teško smisliti što da napravim kao prilog mesu s roštilja ili onome spremljenom u grill tavi. Stoga sam ovih dana isprobavala dosta raznih, malo drukčijih priloga. Ovi krumpiri odlično se slažu sa svim vrstama mesa, pomalo su posebni, ne zahtijevaju puno vremena za pripremu, a izgledaju jako dekorativno. Originalni recept potječe iz Švedske (tko bi rekao!). Izvana su prekrasno hrskavi, iznutra se tope u ustima. Jednom riječju: nisu dosadni, obični, pečeni krumpiri. Preporučam dobar lički krumpir ili mladi krumpir. Začine možemo dodati po želji ili stanju ladice/ police sa začinima.

19.3.12 15 komentara

Creamy pork with apple chips by Laka kuharica: creamy and light apple sauce adds flavor to succulent pork steaks.

☆ Apple chips sauce, creamy and light, adds flavor to these succulent pork steaks. ☆

Iako rijetko jedemo pohano meso, moglo bi se činiti, prema nekim mojim receptima, da to i nije baš tako. Međutim, kada nešto poham, to je otprilike na ovaj način, uz minimalno korištenje prezli ili brašna i masnoće. Jer, morate priznati, ova količina ulja i putra zaista je mala te ne utječe na nutritivnu vrijednost jela. U ovom receptu javlja se čips od jabuke. Možda ne znate, ali to je zdrava „gricka“ koja se može nabaviti u većini dućana u odjelu zdrave hrane. I nije skup. Ovako pripremljeni, svinjski odresci postaju nešto više od običnog jela. Odresci se brzo i lako pripremaju, a umak im daje posebnost. Vrijeme koje provedu u pećnici računam kao slobodno vrijeme domaćice s obzirom da ne mora biti blizu štednjaka, jedino dovoljno blizu da čuje zvuk timera. Ako želite sve još i ubrzati, stavite ih lijepo u mikrovalnu i obradite na srednjoj jačini najviše 20 minuta.

1.3.12 10 komentara

Pork chops in wine sauce by Laka kuharica: Light wine sauce makes these succulent pork delicious.

☆ Light wine sauce, together with sage and rosemary, makes these succulent pork especially delicious. ☆

Kadulja i ružmarin uvijek asociraju na toplo, lijepo vrijeme. Stoga ih volim koristiti u receptima, nekako imam osjećaj da je ljeto otišlo tek nedavno. Vino je pak simbol dobre i opuštene atmosfere, uvijek dostupnog užitka. U ovom receptu spojila sam lijepe emocije i mislim da će svidjeti svim nostalgičarima za prohujalim ljetima. Ne znam zašto, ali stalno mi se čini kao da ove godine pravog ljeta nije ni bilo, sve mi je prošlo previše brzo i opet je došla zima, hladnoća, mrak. Ovaj mrak me najviše muči, ali sada sasvim profesionalno, ha, ha, da umreš od smijeha. Najme kaj?: radnim danom ne mogu slikati ono što skuham jer bih sve morala slikati pod svjetlom koje je sasvim obična kuhinjska žarulja. Da bi fotke bile dobre, trebala bih imati i adekvatnu rasvjetu, no nema šanse za to. Jednostavno je preskupo (pomno sam istražila). Zato se snalazim kako znam. Photoshop nemam i ne namjeravam ga kupiti. Mislim da ipak sve treba ostati amaterski, u protivnom to više nije to. Jedva da sam svladala kako neutralizirati sjene kod slikanja – a i na to često zaboravim jer iskreno, jelo nema vremena dugočasno pozirati. Još mi se dogodi da su neke fotke mutne, iako uvijek okinem nekoliko istih. No, pemci se, u žurbi, događaju, vjerujem da smo sve to iskusile. Trebale bi jednom malo opširnije popričati i na tu temu, temu promašaja i uzaludnih pokušaja (ali ne onih ljubavnih, za to zbilja ne bi bilo dovoljno prostora!).

5.11.10 6 komentara

Muffins with olives, ham and rosemary by Laka kuharica: easy to make savory muffins are full of Mediterranean flavors.

☆ These delicious, easy to make savory muffins are full of Mediterranean flavors. ☆

Odlični slani muffini prepuni dobrih, mediteranskih okusa! Kao i obično, brza i laka priprema omogućava nam da uživamo u subotnjem ili nedjeljnom jutru, a da ukućanima svejedno ponudimo finu jutarnju gricku. Jako se dobro slažu s jogurtom, ali kao prilog mogu biti i razne vrste svježeg povrća, najbolje rajčice. Također si pašu i sa sastojcima od kojih su napravljeni: maslinama i šunkom. Ako nam pak dolaze gosti, mogu poslužiti kao odlično predjelo ili grickalica uz piće.

7.10.10 10 komentara

☆ Juicy meatballs and two kinds of sauce make this pasta exceptionally delicious. ☆

Već sam pripremila puno jela svojih kolegica blogerica, i sigurno ću ih objaviti, jednog dana. Problem je u mojoj lakomosti: naiđem na toliko puno dobrih recepata, želim ih isprobati sve i to odmah. Bogme i probam, ali nakon toga slijedi onaj dugi, mukotrpni put: sređivanje recepta, uređivanje slika, prijevod itd itd… Da ne velim da mi se zna dogoditi da, kao jučer, jednostavno izbrišem snimljene fotke!?! Ima trenutaka u kojima radim nevjerojatne stvari, kao da su mi vrane mozak popile! Tako sam, eto, s velikim zadovoljstvom pretražila, u okviru igrice FBI rukavice koje je osmislila mamajac, Nadin blog Just Good Food. Puno je tu divnih recepata i prekrasnih, primamljivih fotki. Teško mi se bilo odlučiti, ali eto. Odabrala sam bavette i mini tortice s tikvicama (kud' će tikvica nek' na moj stol!). Pojelo se sve bez riječi i u tren oka. Moji dečki uopće više ništa ne hvale, a kada ih pitam kakvo je što, samo promrmljaju i nastave s jelom. Vele da bi rekli da nešto nije dobro. To su muški (k'o u onom vicu „nijesam imao primjedbi do sada.“).

19.9.10 8 komentara

☆ Succulent pork steaks marinated in honey, lemon and rosemary. ☆

Ako volite jela s malo drukčijim okusima od uobičajeno slano-paprenih, ovo je baš ono pravo za vas. Diskretna, kiselkasto-slatka nota, te ružmarin, običnim odrescima daju profinjeni i pomalo neuobičajeni okus koji je, usprkos tome, vrlo prihvatljiv za naša „balkanska“ nepca. Odreske sam, zatim, sparila s mladim krumpirom u češnjaku. Dakle, najobičniju i najuobičajeniju kombinaciju – meso s krumpirom – malo sam „pofinila“. Uz vrlo malo dodatnog truda ili vremena, a mislim da je to jaaaaako važno. Naime, kada dobauljamo s posla, nekako već na pola koplja i u stalnoj utrci s vremenom, najlakše je baciti šniclu i krumpir u tavu, zar ne? E pa, ovi sinonimi brze i loše kuhinje ne moraju biti loši, ali brzi i dalje smiju ostati.

8.6.10 5 komentara

Beef in red wine by Laka kuharica: Tender, hearty and aromatic stew.

☆ Tender, hearty and aromatic stew ideal to warm you up. ☆

Junetina je zdravija od svinjetine, to svi znamo. No, čini mi se da ima daleko više recepata za pripremu svinjetine nego junetine. Postoji nekoliko klasičnih recepata koji se pojavljuju u nekoliko klasičnih varijanti i to je to. Stoga sam pokušala napraviti ovu „pijanu“ kombinaciju i ispala je sasvim solidno. Prednost recepta je i u tome što se kuharica može, bez grižnje savjesti, rukovoditi onime: jednu dodajem, dvije zalijem ili čašu vina dodam mesu, dvije, kao, probam (probati je dobro; probati je potrebno i neophodno!). Kako bi ovaj recept bio različit od već spomenutih, uvijek istih varijanti, za prilog sam napravila cuscus. Em je brz za pripremu, em se odlično slaže s umakom i mesom. Živjeli, mislim U slast!

24.2.10 7 komentara

Festive roast beef by Laka kuharica. meat is cooked slowly with fruits and spices and topped with Yorkshire pudding-like batter.

☆ This roast beef is cooked slowly with fruits and spices and topped with Yorkshire pudding-like batter. ☆

Kada očekujemo veće društvo, uvijek razmišljamo o pečenkama, a najčešće o patkama, guskama, odojcima, možda i janjetini. Sve te pečenke su vrlo dobre i hvale vrijedne, ali ne nude neko veliko iznenađenje (kadkada nam ga ipak treba). Zato, ako želite svoje goste ili familiju ugodno iznenaditi nečim novim, ovaj recept je za vas. Okusi vode ravno za bogataške trpeze srednjeg vijeka. Zašto da si ne priuštimo barem taj luksuz.

10.11.09 No komentara

starije objave

Laka kuharica

Dobrodošli! Welcome!

Taste my blog in:

Možeš me pratiti i ovdje

Oblak gušta

Nedavno skuhano

Ranije skuhano

Putopisi i laki sadržaj

Prijatelji bloga