Laka kuharica: Mlijeko

☆ Divinely rich Peanut Butter and Nutella muffins are soft, quick to make, and impossible to resist.☆

Ponekad nam se jede nešto slatko, ali brzo, bogato i neodoljivo, baš poput ovih mafina s kikiriki maslacem i Nutellom. Mekani su i sočni, a savršena kombinacija kremastog maslaca od kikirikija, čokolade i lješnjaka čini ih naprosto neodoljivima. Gotovi su za manje od pola sata, pa su idealni za popodnevni predah uz kavu, slatki zalogaj poslije ručka ili mali desert u svako doba dana (ili večeri). A onaj vrtlog Nutelle po vrhu… ahhhh, čini ih i tako lijepima i opasno primamljivima.

22.11.14 4 komentara

☆ Peanut butter ice cream is heavenly delicious and smooth. ☆

Kuhate li se? Do kraja tjedna predviđaju da će živa ići do 39°C. Ako radite u uredu bez klime, kao većina nas ovdje, ne treba posebno opisivati kako nam je kada se bliži 16 sati. K tome, upravo me po ovim vrućinama zapalo hodanje po raznim institucijama i, iako su one lijepo klimatizirane, još uvijek ostaje hodanje po vrelom suncu do mjesta gdje je parkiran auto. Radije bih sve obišla pješice jer ništa nije udaljeno, ali nakon samo 5 minuta hoda sva sam u jednoj vodi, kosa mi je mokra i uopće se ne osjećam lijepo. Na sreću, noći su znatno svježije, pa nije loše za spavanje. A po danu, uz ovu ili ovu hladnu juhu, ili sladoled, i vrelinu je lakše izdržati. Ovaj sladoled jedan mi je od najdražih, a u kombinaciji s karamel sladoledom, čini savršen desert. Barem meni. Kalorije nemojte gledati jer možda nisu indikativne: možda zaista ima 6 porcija, a možda i više, jer jednostavno ne znam što je to 1 porcija sladoleda: 1, 2 ili 3 kuglice? I koliko su velike kuglice? Ma, koga briga. Uživajmo u malim, slatkim stvarima.

25.7.13 5 komentara

☆ Typical Croatian cornbread in small, individual servings.☆

Proju najčešće radim s kukuruznim grisom, ali volim i s kukuruznim brašnom. Za promjenu sam je napravila kao individualne zalogaje, a za to nema boljeg nego kalupa za muffine. No, ovo ipak nisu muffini (koji se rade ipak malo drukčije). Netko će reći: nije šija nego vrat. Pa, možda je tako, no, s obzirom da ipak ima malih razlika, odlučila sam ih poštivati. Zašto ove projice nisu muffini? Zato što se, uz mlijeko, koristi mineralna voda koja se tipično dodaje baš proji iz naših krajeva. Osim toga, smjesa nije jedva mokra, već je poprilično vlažna, kako se i dolikuje. Kako bilo, muffini ili projice – odlični su. Ako vam je problem, u ovo vrijeme, doći do svježeg vlasca, onaj iz vrećice će također odlično poslužiti. Nisam se igrala s drugim mogućim dodacima jer sam željela zadržati specifični okus obične, domaće proje.

14.3.13 10 komentara

Flavors that deliciously complement each other.

☆ Chocolate-coffee bundt cake is moist and delicious, full of complementary flavors.☆

Ne znam kako vi, ali ja jako volim kombinaciju okusa čokolade i kave. Čak bih se usudila reći da sam pomalo ovisna i o jednom i o drugom. O kavi svakako jesam: dan ne počinjem bez odličnog espressa. O dugovječnoj i još uvijek duboko strasnoj vezi s čokicom bolje da ne pričam! No, nije da mogu popiti ili pojesti bilo što. A, neee! Ako nema zaista dobre kave i čokice koju volim (kao Milka Daim, Rocher ili bilo koje nougat praline), onda ništa. Tako je, sve ili ništa. I što je najčudnije, životno iskustvo me uvjerilo da kada znaš što želiš i uporno tražiš baš to, a ne neku zamjenu ili nešto lošije, dobiješ zaista ono što tražiš. Dakle, ovaj kuglof odlično ide uz šalicu dobre kave, ali može i bez nje. Sirup, kojim se kuglof prelije prije pečenja, kao magijom padne na dno, tj. savršeno prekrije vrh kolača kada ga se izvadi iz kalupa. Jednim potezom dobijete i kolač i glazuru. Okusi kave i čokolade, te dašak vanilije savršeno se nadopunjuju i sasvim običan kuglof čine prilično posebnim.

31.1.13 5 komentara

☆ Savory muffins with corn flour, cheese and caraway seeds. ☆

Iako pečem i slatke muffine, jako volimo ovakve slane. Idealni su za subotnje jutro jer su zaista brzo gotovi i pojedu se dok su još vrući. Domaći nikada nisu onako bolesno veliki kakvima ih viđamo u američkim filmovima i serijama (vidjela i u živo). U Americi je sve veliko, hrana naročito. Kada sam prije nekih 10 - ak godina počela peći muffine, sin me je prvo pitao zašto nisu veliki kao američki. Odgovorila sam da: 1. kalupi za pečenje nisu veliki; 2. u domaćima nema aditiva i ostaloga što napuhuje smjesu do neslućenih razmjera. Valjda to i jest tako. Mislim da su ove veličine sasvim dobre i da nam ne trebaju ništa veći. Daleko su važniji sastojci, zar ne? Što se njih tiče, znam ljude koji ne vole kim. Nama okus jako odgovara jer to je jedan od čestih začina u ovim krajevima. Baka je njime posipala dizane kiflice ili klipiće, a u Austriji smo znali kupovati crni kruh s kimom. Tko kim ne voli, možda ga može zamijeniti sezamom iako sezam ima sasvim drukčiji okus. Ako se sjetite dobre zamjene, javite!

15.3.12 14 komentara

Broccoli and cheese soup by Laka kuharica: healthy, cheesy and delicious soup ideal for all those that are not broccoli fans.

☆ This healthy, cheesy and delicious soup is ideal for all those that are not broccoli fans. ☆

U velikom broju stranih serija često gledamo kako djeca ne vole brokulu koja je izuzetno zdrava. Obično zavrnu nosićima i traže hamburger, mac'n' cheese, pizzu ili neko drugo brzo jelo. Scenaristi sigurno ovaj podatak nisu isisali iz prsta već je to vjerojatno tako. Mislim da je najveća greška u tome što mame serviraju brokulu a la wild, tj. onakvu kakvu dijete odmah i bez greške prepozna. Dok su moji klinci bili mali, uvela sam miksane povrtne juhe koje su sadržavale povrće koje ni u ludilu ne bi jeli: brokulu, karfiol, kelj, poriluk. Grublje ili sasvim usitnjeno povrće primljeno je bez puno pitanja, a kada sam mu dodala sir, tanjuri su uvijek bili brzo prazni. Danas su oni veliki, ali navika da jedu kremaste povrtne juhe ostala je. Znaju što se u njima nalazi i nimalo ih ne smeta sve ono povrće koje su, kao mali, zdušno odbacivali.

12.3.12 14 komentara

Quark cheese bundt cake by Laka kuharica: moist and deliciously light, extremely easy to make.

☆ This moist and deliciously light cottage cheese cake is extremely easy to make. ☆

Danas je točno dvije godine kako sam počela pisati ovaj blog. Vrijeme leti. Danas je ujedno i sestrin rođendan. Nakon zaista teške bitke i kalvarije koju je morala proći, današnji rođendan može mirne duše slaviti kao obilježavanje još jedne remisijske godine. Ona i ja često se svađamo i imamo izrazito hladne periode, ali, moja jednina želja je da tako ostane sve dok mene više ne bude (ja sam starija). Možda će se nekome ova želja učiniti čudnom i neprimjerenom, ali kada se suočite s mogućnošću gubitka, sve je drugo savršeno i prihvatljivo. Ne moramo se ni vidjeti, ni čuti, dovoljno mi je da je tu, to je ono bez čega ne bih mogla. Tako ja razmišljam, jer ne moramo se uvijek i u svemu slagati s onima koje volimo, zar ne?

No, da se vratim ovom receptu. Čini mi se da bi ovaj kolač mogao biti moj doprinos svim onim divnim i finim džemovima, želeima i ostalim slatkim delikatesama koje ste spremale ovih dana. Savršeno se slaže upravo s takvim dodacima, iako je odličan i takav kakav je. Ovo je zaista jednostavan i običan kolač, svakodnevni. Brzo i lako se sprema, začas je pečen, a velika mana mu je to što isto tako brzo „plane“.

13.10.11 16 komentara

Bittersweet chocolate pudding by Laka kuharica: sinfully delicious homemade dessert.

☆ This is a sinfully delicious homemade dessert. ☆

Evo još jednog brzinskog deserta za one koji kuhaju na ljetovanju, ali i za nas koje smo ovdje po ovim pasjim vrućinama. Sve što uključuje uključivanje pećnice nastojim izbjeći. To se posebno odnosi na deserte. Iako osobno smatram da je hladna, slatka lubenica ovih dana najbolje osvježenje, znam da treba i nešto konkretnije. Pa evo, običan puding, ali domaći. Netko će reći: „Puding, ništa posebno. Ima kupovnih, i to svih vrsta i aroma!“ Slažem se. No, ovakav domaći napravi se jednako brzo, a razlika je u tome da točno znamo od čega se sastoji, te da ne sadrži razna punila, bojila, umjetne arome i slične neizbježne dodatke svakog prerađenog ili praškastog proizvoda. Sladak je onoliko koliko želimo. K tome je okus domaćeg pudinga zaista poseban: pun i zaokružen. No, nije onako čvrst kao kupovni, ali to mu i ne treba biti mana: može se jesti kao puding ili kao krema - ako ga jedemo toplog, na primjer zimi.

12.7.11 14 komentara

Clafoutis with sour cherries by Laka kuharica: moist, sweet and sour clafoutis is very easy to make.

☆ This unbelievably moist, tasty, sweet and sour clafoutis is very easy to make. ☆

Trešnje još nisu prošle, barem u mojem vrtu, ali su na izmaku. No, stigle su višnje. Moj tata stalno prigovara kako ništa ne beremo, ali on nema pojma. Muž me stalno pita da li da ide brati (trešnje, višnje, maline, jagode….), što me posebno nervira, jer to znači da ću morati pojesti ono što nabere. On i sin voće jedu tu i tamo. Naš pas voli gotovo sve voće, pa i trešnje (očišćene, naravno), ali nije neki veliki jelac. Čudim se da mi trešnje, višnje i sada maline ne rastu iz glave! Problem je u tome što je to sve lako pokvarljiva roba, jesti se mora prilično često i brzo, a ja k tome ne volim voće iz frižidera. I tako sam se dosjetila kako potrošiti, onako na brzinu, višnje koje su sitne, kiselo-slatke, trpke. Muž je brao, tata je čistio, a ja sam lijepo za 10 minuta napravila kolač. Dakle, za ovaj, kao i svaki drugi clafoutis (kla-fu-ti), treba oko 10 minuta pripreme (ako se ne broji branje i čišćenje voća). Originalno, clafoutis se radi s trešnjama i to neočišćenima (koštice navodno daju posebnu aromu), ili, u jesen, sa šljivama. Bez amaretta i arome badema. Međutim, ovaj mali dodatak dodlično nadopunjuje okus višanja, stoga preporučam da ga ne zaobiđete. Lijepo sve smiksate, izlijete i zatvorite u pećnicu na skoro sat vremena. Zatim se zavalite na ležaljku u hladu i blaženo uživajte u nekom od osvježavajućih smoothia. Ne zaboravite uključiti timer!

19.6.11 13 komentara

Bundt cake with cardamom and pears by Laka kuharica: wonderfully aromatic, light, airy, and easy to make.

☆ This little bundt cake, wonderfully aromatic, is light, airy, and very easy to make. ☆

U zadnje vrijeme najčešće radim ovakve jednostavne kolače. Brzo su gotovi, nisu ogromni, odličan su svakodnevni, sasvim običan, desert. Ovaj kuglofić (zaista nije velik) zadovoljava sve prethodno navedeno. K tome je izuzetno sočan, a kardamom mu daje sasvim dovoljno arome i posebnosti. Međutim, ono što je uvijek jako poželjno kod „svakodnevnih“ kolača, to je mogućnost varijacije. Svima nam se dogodi da naši najdraži traže nešto slatko, domaće, fino i brzo, a nemamo baš sve sastojke za onaj „naš“ kolač. Ovdje možete sasvim lijepo zamijeniti kruške iz konzerve nekim drugim voćem iz konzerve ili čak komadićima svježeg, a kardamom đumbirom (vidi tablicu zamjena). Kako kardamom uvijek imam pri ruci, nisam ga mijenjala jer zaista izuzetno volim njegovu aromu, ali nikada se ne zna…

27.5.11 3 komentara

Quiche with tuna and artichokes by Laka kuharica: fluffy and delicious quiche-like pie is easy to make.

☆ This fluffy, creamy, simple, yet delicious quiche-like pie is unbelievably easy to make. ☆

Ovaj nježni i fini quiche nastao je sasvim slučajno. Često nam namirnice kojima raspolažemo u frižideru i smočnici diktiraju jelovnik. Treba uvijek sve iskoristiti. Kako sam imala lisnato tijesto, odlučila sam s njime napraviti nešto lagano, slano i malo drukčije. Konzerve dobrog odreska od tune uvijek imama jer tunu obožava moj sin, a artičoke su preostale od jednog drugog recepta. Također, vrhnje i mlijeko, kao i ribanac, najčešće su namirnice koje ima svako domaćinstvo. E voila! - nastao je ovaj ~~quiche~~.

19.10.10 10 komentara

☆ Najlakši i najopasniji kolač na svijetu, pravo malo čokoladno zadovoljstvo. ☆

Ovo je najopasniji kolač na svijetu. Zašto? Zato što smo sada samo 5 minuta udaljene od vrhunskog čokoladnog užitka! Bolji je od, no, već znate čega! Ne vjerujete? Tko vam je pri ruci (hm, hm) kada želite, koliko dugo želite i kome je svejedno kako ste počešljane, namirisane, nasmijane? Ovom kolaču sigurno nećete morati tepati, laskati i slično. Zavalite se i uživajte. Priprema samo 5 minuta, užitak koliko dugo hoćete!

Ovo je idealna poslastica za studente, ali i djecu. Ako im je dosadno, dajte im da sami naprave "svoj" kolač! Imaju društvo iz susjedstva, pada kiša, svi su živčani? Svatko neka u šalici napravi svoj kolač i gleda kako raste.

22.10.09 2 komentara

starije objave

Laka kuharica

Dobrodošli! Welcome!

Taste my blog in:

Možeš me pratiti i ovdje

Oblak gušta

Nedavno skuhano

Ranije skuhano

Putopisi i laki sadržaj

Prijatelji bloga