 |
| ☆ Cucumbers are wonderfully pureed into a silken-textured soup that’s good warm or cold. ☆ |
 |
| ☆ This cool, refreshing soup gets tang and creaminess from yogurt and summery flavor from lots vegetables. ☆ |
Svi smo robovi navike i uhvatila sam se kako i po ljetnim vrućinama kuham tople juhe. Zašto, o zašto? Zašto ne bih nešto promijenila, ljeto je „and the living is easy“, kako idu stihovi meni drage Gershwinove pjesme? Upravo kada sam razmišljala o tome koliko smo svi uštogljeni i koliko robujemo nekim ustaljenim pojmovima (juha-vruća), naišla sam na recept za ovu divnu, hladnu juhu. Objavila ga je Домаћица na svojem blogu. Kako jako volim ovakve juhe, odmah sam je išla isprobati, a ujedno sam, slijedećih tjedana ponovila svoje hladne juhe kojih imam nekoliko (Hladna juha od avokada i krastavaca, Hladna juha od krastavaca, Ledena juha od avokada). Neke stvari sam promijenila u odnosu na originalni recept. Povećala sam količine, dodala sam bijeli papar koji ima pomalo specifičan okus, a zbog boje baš paše u ovakvu juhu, češnjak sam protisnula, a ne sjeckala, kako njegov okus ne bi bio previše jak. Zbog garnirunga, juha je zaista posebno dobra, a vrući krutoni odlično upotpunjuju ukupni organoleptički i vizualni dojam.
23.8.16
2
komentara
 |
| ☆ This creamy, smooth and refreshing chilled soup is ideal for hot summer days. ☆ |
U ovoj odličnoj juhi koji ne grije, već hladi, sastao se meni omiljeni avokado s krastavcem. Iako svi rogoborimo protiv globalizacije i uvoznog voća i povrća, kod avokada uvijek radim iznimku. Kombinacije s njime u glavnoj ulozi nebrojene su, a dovoljno ga je samo oguliti, izvaditi košticu i pokapati s malo limunovog soka (da zadrži onu nježnu, avokado boju). K tome, ako niste znali, avokado je voće i još ga zovu aligatorska kruška. Za pripremu ove juhe trebati će vam desetak minuta, ostalo vrijeme otpada na obostrano hlađenje - i vas i juhe! Juhu svakako pokrijte prije hlađenja kako avokado ne bi promijenio boju (što se događa kada stoji). Kao u većini mojih recepata, količinu sastojaka i dodataka možete mijenjati prema želji i afinitetu. Umjesto mladog luka možete staviti sjeckani češnjak ili ga dodati mladom luku. Ljutinu juhe možete promijeniti, zavisno od ljutog umaka koji dodajete. I tu nam globalizacija i uvoz idu na ruku: u trgovinama ima veliki broj različito ljutih umaka. Možete smanjiti količinu vrhnja i djelomično ga zamijeniti jogurtom jer avokado već sam po sebi sadrži dosta masnoće. Sve opcije su otvorene.
12.8.14
3
komentara
 |
| ☆ This aromatic, delicate and velvety smooth soup is delicious hot or cold. ☆ |
Pitanje koje najčešće čuje je „A šta će biti za ručak?“. Odmah iza toga, slijedi: „Juhica .... „, pomalo zezantski i podsmješljivo, jer nabrajanje počinjem upravo s „juhica“. Zato me sin stalno zeza, ali bez te „juhice“, obrok mu je prazan i uvijek je vrlo zdušno pojede. Ako ste mislili da u ove vrele dane nema jušnog dijela obroka, grdno ste se prevarili. Umjesto juhe može biti varivo koje je dobro i hladno ili baš juha kao ova – jednako dobra i topla i hladna. Nedavno sam otkrila pesto od famoznog srijemuša/ divljeg češnjaka/ medvjeđeg luka o kojem sam čitala na drugim blogovima i nikada nisam kužila o čemu se zapravo radi. Sada se i meni konačno prosvijetlilo! Pesto je jako fini i bogme jako skup, ali ipak ga ima za kupiti. Kako ga treba relativno malo, cijena se ipak može podnijeti. Dodavati se može u razna jela, pa ga nije loše imati u hladnjaku.
12.7.12
10
komentara
 |
| ☆ Creamy, tangy cucumber dip ideal to accompany grilled meats and vegetables. ☆ |
(Freedom is never granted; it is won. Justice is never given; it is exacted.)
Čestitam 1. maj, međunarodni praznik rada!
Prvi maj i službeno otvara sezonu roštiljanja. Svatko ima svoje varijante najboljih ćevapa, pljeskavica, ražnjića i ribe. Uvriježeno je da muževi, sinovi ili dečki peku meso na roštilju, a žene pripremaju priloge. Čim netko veli da je nešto prilog, odmah se pomisli kako priprema oduzima malo vremena i truda. Sasvim krivo, kao što većina žena može potvrditi. Nekako ispada da se jadni muškarci pretrgnu pri pečenju (a tek njihove beskrajne priče o tome što sve treba da roštilj bude, hm, recimo, vrhunski – kao da se radi o kvantnoj fizici!), dok žene vrte palcima od nerada. Kako bismo zaista mogle vrtiti palcima, predlažem vam savršeno jednostavan i brz prilog koji će oduševiti. Tzatziki ili tzadziki tradicionalni je grčki, turski i perzijski umak koji se poslužuje jako rashlađen. U Grčkoj i Turskoj prilog je nekim tipičnim jelima, a drugdje se, uz pita pecivo, poslužuje kao predjelo. Osnovni sastojci su uvijek isti: krastavac, jogurt, češnjak, sol i papar. Jogurt je od ovčjeg ili kozjeg mlijeka, a na kraju se dodaje sjeckani kopar, peršin ili menta. Također, može se dodati maslinovo ulje i limunov sok. Svatko može naći samo svoju najbolju varijantu.
30.4.12
12
komentara
 |
| ☆ Walnuts give crunchiness to this aromatic and smooth soup ideal for hot summer days. ☆
Baš se sramim, samo sam nestala iz blogosfere, bez riječi, zar ne? Na sreću, razlog za ovu nepristojnost nije nešto ružno. Kako su mi roditelji stari, a mama k tome i prilično bolesna (kronično stanje), uvijek se može dogoditi nešto nepredviđeno i neugodno Ovaj puta to nije bio slučaj, već mi je u posjeti bila draga prijateljica iz Sarajeva. Zatim se strefilo još jedno ugodno druženje i dan, po dan, vrijeme nekako protrči. S prijateljicom sam zujala po gradu i okolici, a kada nismo zujale, pijuckale smo vino, mezile i pričale. Naravno, uz svesrdnu potporu muških članova familije. A znamo kako je kada dolaze gosti: sprema se prije, sprema se poslije. Da ne velim da još uvijek nismo pronašli savršeno mjesto za odmor na moru, a evo ga već i polovica kolovoza/augusta! Kako bilo, možda i skočimo na tjedan ili 10 dana na more. Možda će i vrijeme biti bolje nego do sada (eto, prevarili se metereolozi s najavama najtoplijeg ljeta ikada!).
Ako bude opet vruće, predlažem vam ovu juhu. Savršena je za dane kada se preznojimo i od same pomisli na štednjak. Juha je aromatična, glatko klizi nepcem, a orasi joj daju mrvicu hrskavosti. Brzo, lako i jednostavno za pripremiti.
|
10.8.11
9
komentara
 |
| ☆ Super fast turkey cutlets in succulent cucumber and vermouth sauce. ☆ |
Valentina, sa bloga Tina´s cookings, za temu igre Ajme koliko nas je (koju je pokrenula Monsoon sa bloga Dalmacija down under) odabrala je vino. Odličan izbor jer vino je zaista česti dodatak svakom finom jelu. O onome "In vino veritas" ("酒後吐真言", "נכנס יין יצא סוד") da i ne pričam. Ja sam odrasla u vinorodnom kraju, imali smo veliki vinograd i mučili se s frezanjem, špricanjem, obrezivanjem, branjem, prešanjem, vrenjem, bačvarenjem....... Nekih godina vino je bilo odlično, nekih, lošijih, manje dobro. Uglavnom, puno truda za čašu užitka. Pa smo sve iskrčili i sada lijepo kupim ono što mi se sviđa u dućanu. Izbor je veliki, a koliko para, toliko i muzike. Jedino se Makedonska vina prodaju jeftino, a fina su. Nekada, u onim groznim, crnim i nikakvim vremenima, kupovali smo sanduke odličnih Kosovskih vina u jednoj mesnici u Ilici, kod Britanca. Pa sad', vino i meso se slažu, zar ne? Stoga sam i ja, kao prilog igrici, pripremila nešto super, super brzo - treba samo malih 20 minuta da je sve gotovo - s vinom. Ali ne s onim uobičajenim, već s vermutom. A vermut je pojačano vino, može biti suhi ili slatki, bijeli ili crveni. Aromatizira se začinima kao kardamom, cimet, mažuran. U kulinarstvu zamjenjuje bijelo vino.
18.3.11
5
komentara
