 |
| ☆ This popular, delicious Croatian dough cake is ideal for feeding the crowds. ☆ |
Orehnjača i makovnjača tradicionalni su kolači ovih krajeva. Moja mama pekla je odlično i jedan i drugi kolač: bilo je podosta file, tijesta koliko treba, nisu bili bolesno slatki. Tradicionalno ih je radila za berbu vinograda. Servirani su odmah u jutro, zajedno s crnom kavom i raznim narescima, sirevima i kruhom. Zatim su opet servirani kao desert, poslije tipičnog vinogradarskog ručka: juneći gulaš, pa odojak ili pečena svinjetina, grah i krumpir salata, kruh. Već dugo nemamo trsje (zemljište vinograda je još uvijek tu) i ne beremo grožđe. Danas se pomalo sa sjetom sjećam tih dana, ponajviše što smo svi bili na okupu. Sjećam se onih kojih više nema i otuda ta sjeta. Danas mi je dan za žalovanje, tako to dođe, kada se najmanje nadaš i kada misliš da je zaboravljeno ono što je prošlo. Ali kao što meni najdraži (jedan od) pisac, Meša Selimović kaže:
Kako to obično biva, od mame nisam uzela recept kada sam mogla, a sada je zauvijek kasno. Ovaj ovdje je jedan na koji sam naišla vrlo davno i daje mogućnost da jednim udarcem ubijete dva popularna kolača: zato se zove blizanci. Tijesto je isto, samo se mijenja nadjev.
Kako to obično biva, od mame nisam uzela recept kada sam mogla, a sada je zauvijek kasno. Ovaj ovdje je jedan na koji sam naišla vrlo davno i daje mogućnost da jednim udarcem ubijete dva popularna kolača: zato se zove blizanci. Tijesto je isto, samo se mijenja nadjev.
