Avokado

Hladna juha od avokada i krastavaca :: Chilled avocado and cucumber soup

12.8.14

//This creamy, smooth and refreshing chilled soup is ideal for hot summer days.//
U ovoj odličnoj juhi koji ne grije, već hladi, sastao se meni omiljeni avokado s krastavcem. Iako svi rogoborimo protiv globalizacije i uvoznog voća i povrća, kod avokada uvijek radim iznimku. Kombinacije s njime u glavnoj ulozi nebrojene su, a dovoljno ga je samo oguliti, izvaditi košticu i pokapati s malo limunovog soka (da zadrži onu nježnu, avokado boju). K tome, ako niste znali, avokado je voće i još ga zovu aligatorska kruška. Za pripremu ove juhe trebati će vam desetak minuta, ostalo vrijeme otpada na obostrano hlađenje - i vas i juhe, na to mislim. Juhu svakako pokrijte prije hlađenja kako avokado ne bi promijenio boju (što se događa kada stoji). Kao u većini mojih recepata, količinu sastojaka i dodataka možete mijenjati prema želji i afinitetu. Umjesto mladog luka možete staviti sjeckani češnjak ili ga dodati mladom luku. Ljutinu juhe možete promijeniti, zavisno od ljutog umaka koji dodajete. I tu nam globalizacija i uvoz idu na ruku: u trgovinama ima veliki broj različito ljutih umaka. Možete smanjiti količinu vrhnja i djelomično ga zamijeniti jogurtom jer avokado već sam po sebi sadrži dosta masnoće. Sve opcije su otvorene.

Porcija: 4
Priprema: 10 min



Gotovo za: 10 min
Hlađenjenje: 30 min



Složenost: lako



In English on allrecipes CookEatShare

SASTOJCI:
1 krastavac
1 zreli avokado
2 mlada luka
2 žlice soka od limete
1 šalica kiselog vrhnja
½ žlice ljutog umaka po vašem izboru
1 ½ čajna žlica krupne morske soli
¼ čajne žlice mljevenog papra
1 šalica hladne vode
2 žlice svježeg vlasca, sjeckanog

PRIPREMA:

1. Krastavac oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na manje komade. Avokado oguliti, izvaditi košticu i narezati na manje komade. Mladi luk, samo bijeli dio, narezati na ploške.
2. Krastavac, avokado, mladi luk i sok od limete usitniti štapnim mikserom ili u multipraktiku do konzistencije pirea.
3. Kiselo vrhnje, sol, papar i vodu dodati, miješati dok juha ne postane sasvim glatka. Ako je juha previše gusta, razrijediti do željene gustoće s malo vode.
4. Juhu preliti u prikladnu staklenu posudu, pokriti i hladiti u frižideru najmanje 30 minuta ili dok se posve ne rashladi.
Poslužiti u porculanskim šalicama i ukrasiti sjeckanim svježim vlascem.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 175 kcalmasti: 16,41 g; ugljikohidrati: 6,77 g; bjelančevine: 2,32 g; kolesterol: 30 mg; natrij: 925 mg; kalij: 334 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

3 komentara

  1. Bas nemam naviku da pripremim hladne juhe, mada zivim u zemlji gdje bi dobro dosle. Gaspaco sam probala, a nastojacu da probam i tvoju juhu i time promijenim naviku. Avocado volim!

    OdgovoriIzbriši
  2. Rada imam avocado in ta tvoja hladna juha je sigurno zelo dobra. Čeprav tudi jaz ponavadi ne delam hladnih juh je tole treba poskusit.
    Lp

    OdgovoriIzbriši
  3. Le soleil serait avec nous, on apprécierai encore plus ta recette. Peut-être un peu plus tard ou l'année prochaine.
    Bon après-midi, FLaure

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts