Ajme koliko nas je

Gusta juha (Chowder) s bakalarom, kukuruzom i šafranom :: Cod and corn chowder with saffron

16.11.11

//This delicious, creamy and light fish and corn chowder is super easy to make.//
Ovo je moj prilog igri Ajme koliko nas je čija je ovomjesečna domaćica Dilajla s bloga Svaštarica, s temom šafran. Odlična tema jer nam daje priliku da upoznamo malo manje poznate začine. 
Šafran koristim i uvijek mi je pri ruci jer daje izuzetno lijepu boju klasičnoj, nedjeljnoj govedskoj juhi. Koristim ga i za neke umake, a sada sam htjela isprobati nešto sasvim novo. Chowder, gusta juha ili čorba nalaze se u svim anglosaksonskim kuharicama. Pa hajde da i to probam, a odlično mi se uklapa i u temu Ajme...! Djelomično me nagnala naša oskudnost u pripremi ribe iako smo, navodno, mediteranska zemlja. Naći svježu ribu po pristupačnoj cijeni gotovo je nemoguće i na „morskim“ tržnicama. Vani, u ribarnici, ribu pri prodaji očiste, po želji isfiletiraju ili nakomadaju. Kod nas je samo bace na vagu i papreno zaračunaju. U Dalmaciji ribu pripremaju skoro uvijek na isti način. Na primjer, samo jednu vrstu riblje juhe. Stoga, vrijedi probati što drugi, koji isto žive uz more, spremaju od ribe. Moram reći da je ovaj chowder jelo za one prave riboljupce. Kremaste je i nježne teksture, a šafran mu daje prekrasan, sunčani štih. Da li moram spomenuti da je sve gotovo za manje od 30 minuta?? Da je jelo niskokalorično??
Nakon chowdera odlično ide Mokri kolač od limuna sa šafranom. Užitak zajamčen!

Find this recipe in English on yummly CookEatShare allrecipes

Porcija: 4 
Gotovo za: 30 min
Složenost: lako
Priprema: 15 min
Kuhanje: 15 min
SASTOJCI:
2 žlice maslinovog ulja
1 glavica luka, sjeckanog
12 cherry rajčica ili 3 rajčice, narezane na manje komade
250 g kukuruza iz konzerve, opranog i ocijeđenog
500 g fileta bakalara ili oslića, svježih ili odmrznutih, narezanih na manje komade
400 ml slatkog vrhnja
2 - 3 prstohvata šafrana
2 žlice svježeg peršina, sjeckanog
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice papra
4 tanke ploške slanine

PRIPREMA:
1. Luk pržiti na zagrijanom ulju na srednje jakom plamenu 3-4 minute ili dok ne omekša.

2. Sjeckane rajčice i kukuruz dodati, promiješati i pirjati 1-2 minute.

3. Filete oslića, vrhnje i šafran dodati, pirjati 5-6 minute ili dok riba ne bude kuhana. Peršin posipati po jelu, začiniti solju i paprom i dobro promiješati.

4. Tanke ploške slanine hrskavo prepržiti, izvaditi na papirnati ubrus da upije što više masnoće. Slaninu smrviti u ubrusu u mrvice.

Juhu poslužiti u dubokim zdjelicama, posipati s mrvicama slanine, uz dodatak prepečenog kruha.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 560 kcal; masti: 40,95 g; ugljikohidrati: 17,33 g; bjelančevine: 32,29 g; kolesterol: 158 mg; natrij: 527 mg; kalij: 1083 mg.


*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

13 komentara

  1. nisam nikada spremala ribu na ovaj način, jako mi se sviđa

    OdgovoriIzbriši
  2. Zanimljiva juha, odlična ideja za pripremiti oslića na neki drugi način.

    OdgovoriIzbriši
  3. Jako mi se svidja i bas mi je drago da ima ovakvih recepata za ribu, odlicno!

    OdgovoriIzbriši
  4. Ja takodej volim chowder od ribe.Oslic u tome je jos bolje;)
    p.s. kod mene na blogu do 23 Novembra ,lepa nagradna igra.Svi su dobrodosli:)

    OdgovoriIzbriši
  5. Excelente plato y saludable,adoro la merluza,abrazos.

    OdgovoriIzbriši
  6. S zadovoljstvom primam voju prijavu jer si mi i ti kuhaču predala .Chowder sam imala priliku probati ali mu je nšeto falilo ali ovaj tvoj mi se jako sviđa pogotovo jer ja oslić obožavam.

    OdgovoriIzbriši
  7. Ovo belezim. Osim dalmarinske riblje juhe i ovdasnje riblje corbe nista drugo od tih corbica ne pravim. Oslic mi je dostupan pa cu svakako to probati!

    OdgovoriIzbriši
  8. Uh sad si me podsjetila na cream chowder koji sam jela u NY. Savršeno.
    Kradem ti recept obavezno.

    OdgovoriIzbriši
  9. Obožavam ovakve guste juhe, ja bi još uvalila po jednog debelog škampa u svaku zdjelicu, pa makar bankrotirali.

    OdgovoriIzbriši
  10. Jako mi se sviđa,nisam nikad spremala ovako nešto.

    OdgovoriIzbriši
  11. Svidja mi se ovaj recept. Mislim da je ova slaninica na kraju pun pogodak:)

    OdgovoriIzbriši
  12. Prava delicija ! Jako mi se sviđa ova juha, nešto sasvim drugačije od dosadašnjih ribljih juha koje sam spremala i probala. Ribu jedem 1-2 puta tjedno tako da će i ova juha uskoro biti na mom jelovniku.

    OdgovoriIzbriši
  13. Moj dragi je ljubitelj riblje corbe i bas bih volela da mu spremim nesto drugaciju verziju... Jako dobro zvuci!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts