Bakalar s rajčicom, maslinama i kobasicom ☆ Cod with tomatoes, olives and chorizo

by - 20.12.12

Cod with tomatoes, olives and chorizo by Laka kuharica: cod fillets become a gourmet meal topped with tangy sauce.
☆ Simple cod fillets become a gourmet meal topped with an easy, tangy tomato-chorizo sauce. ☆
Ne volim previše sušeni bakalar, naročito one sušene jadnike koje nam nude, za skupe pare, u ovo pred praznično vrijeme. Bakalar je postao strašno popularan tek nakon 90-e. Prije toga, naročito u kontinentalnom dijelu zemlje, jela se bilo koja vrsta ribe. Onda se navalilo s bakalarom, uvijek pripremljenim na isti način: na bijelo, s krumpirom, s puno češnjaka i slično. Nije da nije dobar na taj način, ali makar i jednom godišnje, godinu za godinom, dojadi:) Ja vam, ako niste veliki vjernik, već držite samo do običaja, preporučam malo drukčiji bakalar: svježe ili odmrznute filete, jednostavno pečene, uz dodatak grubo zgnječenog krumpira koji se odlično slaže s limunom, te uz fini umak s maslinama i sasvim malo kobasice. Naročito će se svidjeti onima koji previše ne vole prilično jaki okus sušenog bakalara. Kobasice je vrlo malo i to samo zato da svemu da osebujan štih. Ako želite, možete je i izbaciti, ali ne preporučam. No, ako nije za Badnjak, dobro će doći za bilo koji drugi dan.

Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare Foodista 

Porcija: 2
Gotovo za: 35 min
Složenost: lako
Priprema: 15 min
Pečenje: 20 min
SASTOJCI:
500 g fileta bakalara, smrznutih ili svježih
½ čajne žlice soli
1 žlica maslinovog ulja

Zgnječeni krumpir:
300 g krumpira
½ čajne žlice soli
4 žlice listića svježeg peršina, sjeckanih
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica soka limuna

Umak:
1 žlica maslinovog ulja
100 g svježe crvene paprike, očišćene, narezane na kockice
100 g polutrajne, dimljene kobasice, narezane na kockice
50 g crnih maslina bez koštica, prepolovljenih
240 g rajčice - pelata iz konzerve
Lišće svježeg peršina, sjeckano

PRIPREMA:
Cod with tomatoes, olives and chorizo by Laka kuharica: dry cod fillets with paper towels.
1. Filete bakalara, ako su smrznuti, posve odmrznuti i papirnatim ubrusima upiti što je više moguće tekućine. Posoliti, odložiti.
Cod with tomatoes, olives and chorizo by Laka kuharica: boil potatoes in salted water
2. Krumpir oguliti, narezati na manje komade i skuhati u lagano posoljenoj vodi.
Cod with tomatoes, olives and chorizo by Laka kuharica: sauté paprika in hot oil 
3. Papriku u međuvremenu pržiti na maslinovom ulju 3-4 minute.
Cod with tomatoes, olives and chorizo by Laka kuharica: add chorizo and sauté 
4. Kockice kobasice umiješati, pržiti daljnje 2-3 minute.
Cod with tomatoes, olives and chorizo by Laka kuharica: Add the whole plum tomatoes 
5. Pelate rajčice umiješati, grubo ih usitniti ravnim vrhom kuhače.
Cod with tomatoes, olives and chorizo by Laka kuharica: Stir in olives and parsley 
6. Masline i peršin umiješati, lagano kuhati 2 minute. Odložiti.
Cod with tomatoes, olives and chorizo by Laka kuharica: mash potatoes with parsley, olive oil and lemon juice.
7. Peršin, maslinovo ulje i sok limuna dodati kuhanom krumpiru, sve lagano zgnječiti u pire. Odložiti na toplo mjesto.
Cod with tomatoes, olives and chorizo by Laka kuharica: cook cod fillets in  hot oil 
8. Posoljene filete bakalara peči na malo maslinovog ulja oko 5 minuta sa svake strane ili dok ne budu pečeni.

Poslužiti sa zgnječenim krumpirom i umakom.

Nutritivne info za 1 porciju: energetska vrijednost: 1011 kcal; masti: 73,26 g; ugljikohidrati: 27,91 g; bjelančevine: 60,42 g; kolesterol: 152 mg; natrij: 1934 mg; kalij: 2089 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Još uvijek gladni?

4 komentara

  1. Esta receta de bacalao está muy rica y saludable, me ha gustado mucho. A mi antes nunca me hizo mucha gracia este pescado pero desde el año pasado si que me gusta bastante, será que mi metabolismo necesitaba sus vitaminas. Me anoto tu receta.
    Feliz día y un gran abrazo.

    OdgovoriIzbriši
  2. Bakalar inače nije moj izbor ribe, ali kad vidim ovako step by step kuhanje, izgleda sve skupa jako jako ukusno i fino....

    OdgovoriIzbriši
  3. Vuelvo para desearte una Fiestas llenas de salud, amor y suerte. Que la vida te traiga solo cosas buenas. Gracias siempre por tus recetas y comentarios.
    ¡Feliz Navidad!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram