Chicken

Pileći smotuljci sa začinskim maslacem :: Chicken parcels with herb butter

30.1.14

//Delightful individual filo pastry parcels contain a wonderfully moist and herb-flavoured filling.//
Već duže vrijeme nisam imala ništa pileće. Vjerojatno zato što piletinu ili puretinu pripremam samo kad moj tata nije koštaš. Baš kao i ja, ne voli i ne jede piletinu. Čisto mi je žao, jer ovakav obrok ne treba propustiti. Iako se čini da ima puno koraka, svi su vrlo jednostavni. Meso je zaista sočno jer se, ovako zamotano, ne može isušiti prilikom pečenja, a maslac mu daje fini, blagi okus prepun svježih, biljnih aroma. Naravno, ako nemate sve ove svježe začinske biljke, stavite one koje su vam dostupne, pa makar to bio samo peršin!
 
Porcija: 4
Priprema: 15 min



Gotovo za: 60 min
Pečenje: 45 min



Složenost: umjerena




In English on CookEatShare Foodista allrecipes

SASTOJCI: 
400 g filea pilećih prsa
Sol i mljeveni crni papar
100 g maslaca, omekšalog, (70 g + 30 g)
6
žlica mješavine svježeg začinskog bilja (majčina dušica, peršin, origano, ružmarin), sjeckanog
1
čajna žlica soka limuna
5 kora za pite i savijače
1 jaje, umućeno
2 žlice sira ribanca ili Grana Padana, ribanog

 
PRIPREMA:
1. Filete pilećih prsa natrljati sa svih strana solju i paprom.

2. Dio maslaca, 30 g, rastopiti u tavi na srednje jakoj vatri. Piletinu dodati i peči, uz samo jedno okretanje, oko 5 minuta dok ne porumeni s obje strane. Izvaditi iz tave i ostaviti da se ohladi .
3. Preostali maslac, 70 g, mješavinu svježih začina, sok limuna, malo soli i papar miješati u multipraktiku sve dok smjesa ne postane ujednačena i glatka. Pola količine začinskog maslaca rastopiti na laganoj vatri.
4. List (koru) tijesta za pite i savijače premazati s malo rastopljenog začinskog maslaca (druge listove držati prekrivene vlažnom kuhinjskom krpom da se ne suše). Koru preklopiti na pola i opet tanko premazati maslacem.
5. Pečenu piletinu položiti na presavijenu koru i premazati s ¼ neotopljenog začinskog maslaca. Zamotati u smotuljak, dobro zatvoriti sa svih strana. Ponoviti s ostalim filetima piletine.
6. Smotuljke staviti u maslacem tanko namazani oblik za pečenje i premazati tučenim jajetom. 
7. Zadnji list tijesta narezati na trake, zgužvati i složiti po smotuljcima. Nakapati tučenim jajetom, posipati sirom ribancem. Peči u pećnici na 190°C oko 35 - 50 minuta, sve dok smotuljci ne budu zlatno smeđe boje.

Poslužiti vruće uz prokulice pržene na maslacu.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 550 kcalmasti: 46,76 g; ugljikohidrati: 20,32 g; bjelančevine: 19,42 g; kolesterol: 199 mg; natrij: 371 mg; kalij: 207 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

5 komentara

  1. Sviđa mi se! I to jako a prokulice kao prilog su samo još jedan plus.

    OdgovoriIzbriši
  2. Ovo je receptic za mene, mi svi kuci jako volimo piletinu i cesto je spremam, ali ovo mi je nesto novo i izgleda mi bas fino, moram pribeleziti za probu.:))

    OdgovoriIzbriši
  3. Dopada mi se recept, kao i kombinacija piletine i zacinskog bilja:)

    OdgovoriIzbriši
  4. Bogami ovo baž zove Spremi me ,spremi me.Kako soćno izgleda, a tek zapečena korica.Odlično.Pozdrav sa sunčanog Novog Zelanda

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts