Sladoled od lješnjaka ☆ Hazelnut ice cream

by - 4.7.14

Homemade hazelnut ice cream is rich, creamy, and irresistibly nutty.
☆ Homemade hazelnut ice cream is rich, creamy, and irresistibly nutty.☆
Ponekad je teško odlučiti koji sladoled odabrati kad nas u slastičarni dočeka šarena paleta okusa. Koji odabrati? Koji je najbolji? Kada se ne mogu odlučiti, uvijek se vratim meni najdražim okusima: čokoladi i limunu. No, od kada sam počela raditi sladoled kod kuće, više ne osjećam potrebu za kupovnim jer znam što jedem. U domaćem sladoledu nema umjetnih boja, aroma ni konzervansa, samo čisti okus i sastojci koje sami biramo. Slastičarski sladoled je sve upravo suprotno jer je za slastičare sve preskupo osim vode, emulgatora, umjetnih boja, aroma i konzervansa. Razumijem ja to, ali mi se ne sviđa. Vele nam da se više ne trebamo bojati salmonele, ali nas zato truju na drugi način. Ovaj moj sladoled od lješnjaka nastao je iz jednostavne ideje: iskoristiti Nutellu kao bazu. Ispao je savršeno kremast, bogat i intenzivnog okusa po lješnjacima. Nema sumnje, ovo je desert koji će se često vraćati u moju kuhinju.

Find this recipe in English on allrecipes CookEatShare

Porcija: 8
Gotovo za: 4 h 40 min
Složenost: umjerena
Laki ispis
Priprema: 40 min
Hlađenje: 4 h 
SASTOJCI:
480 ml punomasnog mlijeka
180 g slatkog vrhnja
150 g šećera (100 g + 50 g)
4 žumanjka
½ čajne žlice ekstrakta vanilije
150 g kakao-lješnjak namaza (preporučeno: Nutella)
Lješnjaci, tucani, za ukras po želji

PRIPREMA:
cook until the sugar dissolves.
1. Mlijeko, vrhnje i 100 g šećera pomiješati i grijati u većoj posudi na srednje jakoj vatri. Kuhati 5 minuta, dok se šećer ne otopi.
whip the egg yolks
2. Žumanjke s preostalih 50 g šećera tuči električnim mikserom oko 4 minute, sve dok smjesa ne postane gusta i blijedo žute boje.
Pour warm milk and cream mixture into the egg mixture
3. Pola šalice vrele mliječne smjese dodati žumanjcima uz neprekidno miješanje.
Cook until the mixture becomes thick enough to coat the back of a wooden spoon.
4. Smjesu postepeno uliti, uz stalno miješanje, u preostalo mlijeko i vrhnje. Kuhati 7 - 10 minuta, uz stalno miješanje, na temperaturi ispod temperature vrenja, sve dok ne postane ujednačena i gusta (zadržava se na poleđini drvene kuhače). Maknuti s plamena i procijediti.
Stir in the vanilla and hazelnut spread
5. Ekstrakt vanilije i Nutellu umiješati, miješati sve dok se Nutella ne otopi. U potpunosti ohladiti, zatim prebaciti u aparat za sladoled i miješati 15 - 20 minuta ili dok se ne počne smrzavati (prema uputi proizvođača).
Transfer to plastic container
6. Sladoled staviti u prikladnu plastičnu posudu, zatim zamrznuti u frizeru. Pet do deset minuta prije posluživanja sladoled izvaditi iz frizera kako bi se lakše vadio žlicom za sladoled.

Laka preporuka: sladoled je najbolje poslužiti u prethodno rashlađenim staklenim ili porculanskim zdjelicama. Vadite ga vrelom, ali suhom, žlicom za sladoled (namočiti u kipuću vodu, pa obrisati).

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 259 kcal; masti: 14,81 g; ugljikohidrati: 21,45 g; bjelančevine: 4,32 g; kolesterol: 107 mg; natrij: 41 mg; kalij: 182 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
Oznake : , , , , , ,

Još uvijek gladni?

3 komentara

  1. jasna varcakovic5/7/14 00:59

    Jedan od najdrazih okusa u sladoledu; ja se obicno vrtim oko 3-4 okusa prilikom odabira.
    Izgleda divno kremasto!

    OdgovoriIzbriši
  2. Unknown5/7/14 08:19

    I meni je lesnik jedan od omiljenijih ukusa, za letnje dane nista bolje od domaceg sladoleda:):)

    OdgovoriIzbriši
  3. What's for dessert?5/7/14 17:29

    Radila sam nutella sladoled, baš s naglaskom na nutelli, a nikad mi nije palo na pamet ubaciti nutellu kao jedan od sastojaka da bi se dobio lješnjak okus. Srećom, ti si objavila super recept, jer baš volim sladoled od lješnjaka!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.

Created with by ThemeXpose