Panceta

Pirova pizza sa šunkom, pancetom i sirom :: Spelt pizza with prosciutto and pancetta

1.2.17

//This pizza has a rich, flavorful, spelt crust that is thin and crispy.//
Moj muž je dobio na poklon integralno pirovo brašno i odlučila sam nam ispeći pizzu. Od kada smo sami, ne jedemo je više tako često iako je jako volimo. Eto, pružila mi se odlična prilika da isprobam ovo brašno i napravim nešto u čemu ćemo uživati. Sigurno je i vama poznato da je pirovo brašno izuzetno zdravo. Pir inače koristim u ovoj odličnoj juhi, ali brašno sam isprobala prvi put. Tijesto sam radila u mašini za kruh jer mi je to vrlo komotno – uključim program i sve se mijesi samo. Naravno, tko želi, može to napraviti i ručno. Kako nemam kamen za pečenje pizze (odustala sam od kupovine jer navodno lako puca), koristila sam ono što imam: dobro sam ugrijala veliki lim za pečenje koji svi dobijemo s pećnicom. Pećnicu sam uključila na maksimalno, a kod mene je to oko 250°C. Pizzu bi trebalo peči na nekih 350 - 400°C, ali što je- tu je. Bila je zaista odlična, a tijesto je bilo baš kakvo i treba biti: tanko i hrskavo.

Find this recipe in English on Chowhound FOOD CookEatShare allrecipes 

Porcija: 2
Gotovo za: 1 h 20 min
Složenost: umjerena
Priprema: 1 h 15 min
Pečenje: 10 min
SASTOJCI:
Tijesto:
200 ml tople vode
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica šećera
¼ čajne žlice morske soli
380 g integralnog pirovog brašna
2 ½ čajne žlice instant kvasca

Umak za pizzu:
1 žlica maslinovog ulja
1 češanj češnjaka, narezan na tanke ploške
240 g sjeckane rajčice iz konzerve
¼ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice papra, mljevenog
2 čajne žlice origana, sušenog

Nadjev:
100 g sušene šunke, narezane na ploške
50 g pancete, narezane na tanke ploške
400 g šampinjona, narezanih na tanke ploške
150 g sira Gouda (ili mozzarelle), krupno ribanog

PRIPREMA:
1. Sastojke za tijesto staviti u mašinu za kruh prema redoslijedu ili prema uputi proizvođača. Odabrati program PIZZA i pritisnuti START. Nakon, otprilike, 5 minuta miješenja, provjeriti konzistenciju tijesta. Ako tijesto nije oblikovano u glatku kuglu, dodati žlicu po žlicu vode ako je tijesto suho, ili žlicu po žlicu brašna ako je previše mokro. 
2. Tijesto, nakon što program završi, izvaditi iz posude za kruh i premijesiti oko 10 puta na lagano pobrašnjenoj podlozi.  Prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se diže 30 minuta.
3. Umak za pizzu pripremiti u međuvremenu: češnjak pržiti na maslinovom ulju, sjeckanu rajčicu dodati, promiješati i kuhati 3 - 5 minutu. Odložiti da se ohladi.
4. Preokrenuti veliki lim za pečenje staviti u hladnu pećnicu. Pećnicu uključiti na maksimalno (250C). Ovako ugrijani lim omogućuje da tijesto za pizzu bude hrskavo, slično kao da se peklo na kamenu za pizzu.
5. Tijesto za pizzu razviti u tanki, veći krug na pobrašnjenom papiru za pečenje. Premazati umakom i posipati origanom.
6. Šunku i pancetu jednakomjerno rasporediti po umaku. Pizzu, na papiru za pečenje, staviti na prethodno ugrijani, preokrenuti lim za pečenje. Peči oko 5 minuta na 250°C. Izvaditi iz pećnice.
7. Šampinjone dobro posušiti papirnatim ubrusom i rasporediti po šunki i panceti. 
8. Pizzu vratiti u pećnicu i peči oko 5 minuta na 250°C dok pizza ne postane hrskava. Izvaditi iz pećnice.
Ribanu Gaudu ili mozzarellu posipati po pizzi i vratiti u isključenu pećnicu na 1 -2 minute da se sir zapeče.

Rezati na četvrtine i poslužiti uz crne ili zelene masline.

Laki savjet: umak za pizzu možete miksati štapnim mikserom ako volite da je glatke i ujednačene konzistencije.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 1309 kcal; masti: 49,68 g; ugljikohidrati: 165,07 g; bjelančevine: 66,32 g; kolesterol: 120 mg; natrij: 1644 mg; kalij: 2075 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

2 komentara

  1. I ja sam se ovih dana zaželjela domaće pizze. Samo je naša bila malo nezdravija, varijanta sa bijelim brašnom.
    Krasno izgleda ova zdravija verzija.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts