Ovo je juha moje bake Ane, koju je kuhala kad bi u vrtu bilo obilje povrća. No, imala je i drugu namjenu: bila je lagana okrepa za mog dedu, veseljaka koji je tu i tamo znao zaglaviti s međašima. Drugog dana juha mu je bila poput kazne, umjesto one „jezikove”! Pokorno bi je kusao i zahvaljivao svojoj „Rankovićki” što je išta dobio za jesti.

Meni je ova jednostavna juha od krumpira, rajčice i paprike uvijek bila fina, bez obzira na prethodnu večer. Ljeti je često je kuham i pritom se s ljubavlju sjetim svog najdražeg dede i još uvijek srdite bake, kojoj njegovi „izlasci” i ljuta hercegovačka škija koju je do smrti pušio, baš i nisu bili po volji. 

Ova lagana povrtna juha jednostavna je, ukusna i puna okusa domaćeg povrća.

Kromperecova juha – jednostavna juha od 

krumpira i rajčice

Kromperecova (krumpirova) juha tradicionalna je Podravska juha od krumpira, svježe rajčice, paprike i peršina. Ovaj jednostavan recept za laganu povrtnu juhu gotov je za samo 20 minuta i idealan za svakodnevni ručak.

Sastojci

• 15 ml (1 žlica) maslinova ili suncokretovom ulja
• ½ manjeg luka (oko 10 g), sjeckanog
• Peršin, sjeckani
• 200 g rajčice (2 manje), narezane na ploške
• 100 g crvene ili zelene paprike, rog ili babure, narezane na kolutiće
• 1 čajna žličica krupne morske soli
• 1 l vode
• 1 list svježeg celera
• 200 g krumpira (2 manja), narezanog na ploške

Priprema

1. Luk pržite na ulju 2 - 3 minute, dok ne omekša, u posudi za juhu.

2. Rajčicu, papriku i peršin dodajte. Kratko pirjajte, dok rajčica malo ne pusti sok, pa posolite.
3. Vodu i list celera dodajte i poklopite posudu. Zagrijte do vrenja.

4. Krumpir dodajte kada voda počne kuhati. Smanjite vatru i kuhajte polupokriveno oko 15 minuta, odnosno dok krumpir ne omekša.

5. Poslužite juhu toplu, kao lagani početak ručka ili jednostavan samostalan obrok.

Savjeti i varijacije

• Za najbolji okus koristite zrele, mirisne rajčice i svježu papriku.
• Crvena i zelena paprika mogu se koristiti naizmjenično, ovisno o tome što imate pri ruci.
• Ako želite gušću juhu, vilicom zgnječite nekoliko kuhanih ploški krumpira i vratite ih u lonac.
• U Podravini se nije kuhalo na maslinovom ulju, već isključivo na suncokretovom ili čak svinjskoj masti.

Može li se kromperecova juha zamrznuti?

Je li ova juha veganska i bez glutena?

Osnovni sastojci su krumpir, rajčica, paprika, luk, peršin i list celera. Upravo ta jednostavna kombinacija daje juhi njezin domaći okus.

Nutritivne informacije

Uvjeti komentiranja*Comments Policy