Parmezan

Patlidžani punjeni tunom i bulgurom :: Eggplant stuffed with tuna and bulgur

6.7.17

//Canned tuna and bulgur are used to make the classic stuffed aubergine dish lighter and healthier.//
Jako su mi se svidjeli punjeni patlidžani, a očito i mojoj familiji. Stoga ih radim prilično često. Izdašni su, a moguće je stalno varirati punjenje. Ovaj puta sam uz tunu dodala kuhani bulgur kako bi punjenje bilo kompaktnije, te malo paprike koja daje hrskavost i pravi ljetni štih. Koristila sam svježe začine poput bosiljka i majčine dušice, a vi možete dodati one koji vam najviše odgovaraju ili koje imate u vrtu. Kako sadržaj ne bi bio zasjenjen sirom, koristila sam samo sir ribanac za posipanje. Naravno, vi možete, ako želite, dodati još koji sir koji će se otopiti u pećnici. Bolje je ako je što neutralniji, kao mozzarella ili eventualno Gauda, kako ne bi pokrio okus tune. 

Find this recipe in English on allrecipes Chowhound epicurious FOOD. Cook Eat Share

Porcija: 4 
Gotovo za: 45 min
Složenost: lako
Priprema: 15 min
Pečenje: 30 min
SASTOJCI:

1400 g patlidžana (4 manja patlidžana)
4 žlice maslinovog ulja, 1+1+2
1 luk, sjeckani
6 češanja češnjaka, sjeckanih
200 g zelene paprike babure (2 manje paprike), narezane na trakice
260 g tune (komadi), ocijeđene
1/3 šalice bulgura, kuhanog u 250 ml vode
Listići svježeg timijana
Listići svježeg bosiljka, usitnjeni
1 ½ čajna žlica morske soli
1 čajna žlica papra
Ribana korica ½ limuna

8 žlica Grana padana ili sira ribanca, ribanog

PRIPREMA:

1. Patlidžanima odrezati vrhove i prerezati ih uzdužno na pola tako da se dobiju 4 jednake polovice. Žlicom ih izdubiti, a 100 g izdubljenog sadržaja usitniti u multipraktiku. Odložiti.

2. Izdubljene patlidžane namazati maslinovim uljem (1 žlica), izvana i iznutra, posoliti. Staviti na lim obložen papirom za pečenje i peči u pećnici oko 20 minuta na 200°C. Izvaditi iz pećnice, odložiti.

3. Luk i češnjak pržiti 4-5 minuta na 1 žlici maslinovog ulja dok ne omekšaju. Pečeno usitnjeno meso patlidžana umiješati, peči 5-8 minuta dok ne omekša. Po potrebi dodati malo vode.
4. Papriku dodati, pržiti 5 minuta dok ne omekša.

5. Komade tune i kuhani bulgur dodati. Promiješati tako da se komadi tune usitne, te da se svi sastojci ravnomjerno rasporede i sjedine.

6. Listiće timijana i bosiljka, morsku sol, papar i ribanu koricu limuna umiješati.

7. Smjesom ravnomjerno puniti pečene izdubljene polovice patlidžana. Posipati Grana Padanom ili sirom ribancem i nakapati s preostalim maslinovim uljem. Patlidžane vratiti u pećnicu i peči oko 10 minuta da se sir zapeče.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 371 kcal; masti: 17,72 g; ugljikohidrati: 31,27 g; bjelančevine: 25,56 g; kolesterol: 28 mg; natrij: 1256 mg; kalij: 997 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

0 komentara

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts