Karamel - kikiriki torta ☆ Caramel-peanut cake

by - 1.4.13

Caramel-peanut cake by Laka kuharica: the ultimate and sinful pleasure.

☆ For caramel and peanuts lovers this is the ultimate and sinful pleasure. ☆ 


Okuse čokolade i kikirikija jednostavno obožavam. Nikada dosta. Ne znam kako vi, ali jesti Nuticu i kikiriki maslac, istovremeno, za mene je najdivniji osjećaj, sličan Nirvāṇi (doslovce "otpuhnut - blown out". U ovom kolaču pokušala sam spojiti ono što najviše volim. Ustvari, ovo je kompilacija nekih kolača čije sam recepte, slične, našla na vašim blogovima, ali sada više ne znam kojima. Stoga se unaprijed ispričavam ako sam nekoga pokrala. Nije namjerno i ako se vlasnica javi, svakako ću je navesti kao autoricu originalnog recepta. Ima dana kada sve radim na brzinu i jednostavno ne zabilježim ono što bih morala, sve misleći kako ću se sjetiti. Eh! Tako baš nemam ni sve fotke - vjerojatno sam slikala navečer, pa nisu dobro ispale. No, bez obzira na sve, garantiram vam veliki užitak ako se odlučite spremiti ovaj kolač.


Find this recipe in English on CookEatShare allrecipes Foodista

Porcija: 10
Gotovo za: 1 h 
Složenost: umjerena
Priprema: 40 min
Pečenje: 20 min
SASTOJCI:
Biskvit:
6 jaja, žumanjci odvojeni od bjelanjaka
80 g šećera
100 g badema, mljevenih
25 g kakaa

Karamel krema:
3 žlice vode
150 g šećera
150 ml slatkog vrhnja
150 g kikirija, oljuštenog, grubo tucanog

Ganache krema:
500 ml slatkog vrhnja
300 g čokolade sa najmanje 70% kakao dijelova

Sirup:
2 žlice vode
1 žlica ruma

PRIPREMA:
Caramel-peanut cake by Laka kuharica: for the sponge, beat egg yolks with sugar
1. Za biskvit žumanjke tuči 3 - 4 minute sa šećerom sve dok smjesa ne udvostruči obujam i postane blijedo žuta.
Caramel-peanut cake by Laka kuharica: Whisk the egg whites until soft peaks form.
2. Bjelanjke istuči u čvrsti snijeg, zatim lagano umiješati u kremu od žutanjaka.
3. Bademe, pomiješane s kakaom, dodati i lagano miješati dok smjesa ne postane ujednačena.
Caramel-peanut cake by Laka kuharica: Pour in the sponge mixture
4. Smjesu izliti u pomični kalup za pečenje, promjera 20 cm, obložen papirom za pečenje. Peči u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta ili dok biskvit nije pečen (trik s čačkalicom). Posve ohladiti u kalupu za pečenje, zatim pažljivo izvaditi i uzdužno prerezati na dva jednaka dijela.
Caramel-peanut cake by Laka kuharica: For the caramel cream heat sugar and water
5. Za karamel kremu vodu i šećer kuhati na srednje jakom plamenu oko 10 minuta ili dok se šećer posve ne otopi, a smjesa postane zlatno-smeđe boje. Maknuti s plamena.
Caramel-peanut cake by Laka kuharica: Whip the cream
6. Slatko vrhnje u međuvremenu istuči u šlag, dodati otopini šećera.
Caramel-peanut cake by Laka kuharica: Add peanuts, stir and combine.
7. Kikiriki dodati, miješati dok smjesa ne postane glatka i ujednačena (najprije će se zapjeniti). Kremu prebaciti u zdjelu da se ohladi na sobnoj temperaturi i zgusne.
Caramel-peanut cake by Laka kuharica: for the ganache bring the cream to a boil
8. Za ganache kremu slatko vrhnje zagrijati do vrenja, zatim maknuti s plamena i umiješati čokoladu. Miješati 3 - 4 minute ili dok se čokolada posve ne otopi, a smjesa ne postane ujednačena, sjajna i gusta. Smjesu posve ohladiti u frižideru.
Caramel-peanut cake by Laka kuharica:  beat ganache until it becomes fluffy and lighter in color.
9. Hladnu ganache kremu miješati mikserom 2 - 3 minute ili dok smjesa ne postane kremasta i svjetlije boje (ako se predugo miješa, krema postaje pregusta za mazanje).
10. Polovicom mješavine ruma i vode poprskati svaku koru biskvita. Karamel kremom premazati jednu koru, poklopiti drugom korom (navlaženi dio biskvita okrenut prema kremi).
Caramel-peanut cake by Laka kuharica: spread ganache over top and sides
11. Ganache kremom odmah premazati tortu sa svih strana i ukrasiti po želji.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 539 kcal; masti: 33,17 g; ugljikohidrati: 51,72 g; bjelančevine: 10,38 g; kolesterol: 157 mg; natrij: 80 mg; kalij: 415 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Još uvijek gladni?

12 komentara

  1. Joj kako je ovo divno! Mnogo mi se svidja!!! :)

    OdgovoriIzbriši
  2. Ma čim sam vidjela taj sočni presjek, znala sam da je torta ooodlična! :) Još mi je dodatan plus to što jako volim kikiriki i čokoladu :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Karamel krema sa kikirikijem zvuci vrlo fino, a mogu zamisliti kako je tek ukusno u kombinaciji sa cokoladom, jel mi verujes da jos nisam probala tu kombinaciju?:))

    OdgovoriIzbriši
  4. Ha, ha, ha, najzad kod tebe nešto slatko:-)
    Ma super ti je ova tortica, samo još da nađem neku svetkovinu pa da je napravim. Karamel, čokolada I kikiriki = dobitna kombinacija!

    OdgovoriIzbriši
  5. Kikiriki i čokolada i još torta...hm!?..nema boljeg!

    OdgovoriIzbriši
  6. pošto ja volim snickers čokoladice sigurna sam da bi mi se svidjela i ova torta...
    to je za moj pojam mrak torta ili što bi rekao moj sin: bolesno dobra

    OdgovoriIzbriši
  7. Au, KAKO ovo dobro izgleda! Pamtim recept!

    OdgovoriIzbriši
  8. Koja dobra kombinacija; pamtim!

    OdgovoriIzbriši
  9. Ajme, ovo kao da je za mene napravljeno. Bilježim!

    OdgovoriIzbriši
  10. Kako ti je divna torta, baš mi se sviđa i po izgledu i po sadržaju. Nisam baš neki ljubitelj slatkog, ali ne bi odbila jednu tanku šniticu.

    OdgovoriIzbriši
  11. Impresionante pastel que para los que somos chocolateros nos fascina, me ha gustado mucho.
    Besos y feliz tarde Laka.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. ☆ Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram