Cakes

Kuglof s kruškama i karamel umakom :: Caramel pear bundt cake

3.11.17

//Moist caramel cake, loaded with pears, is doused in caramel and butter sauce for ultimate sweet pleasure.//
Kolač kao stvoren za sezonu krušaka! Moglo bi se reći da je prosto dekadentan koliko je sočan, sladak i prepun okusa koji se savršeno nadopunjuju. Svaku krišku kolača možete dodatno preliti divnim umakom od karamela, toplim ili ohlađenim. S obzirom da kruške i maslac polako otpuštaju, kolač će, ako je to uopće moguće, biti još bolji drugi dan. Meni se oblik malo raspao jer sam ga očito pekla na jačoj temperaturi, ali to je problem koji me već duže muči. Gotovo sam sigurna da mi pećnica ne grije dobro, tj. da pokazuje manju temperaturu od one koju namjestim. Stoga je krajnje vrijeme da si kupim viseći mjerač temperature kako bih u buduće bila sigurna da je sve kako treba. 

Find this recipe in English on allrecipes Cook Eat Share GENIUSKITCHEN 

Porcija: 12
Gotovo za: 1 h 40 min
Složenost: umjerena
Priprema: 45 min
Pečenje: 55 min
SASTOJCI:
2 šalice oštrog brašna
1 šalica integralnog brašna
1 čajna žlica praška za pecivo
1 čajna žlica morske soli
1 čajna žlica mljevenog cimeta 
½ čajna žlica muškatnog oraščića, ribanog
½ čajna žlica sode bikarbone
230 g maslaca sobne temperature
1 šalica muscovado šećera
3 velika jaja, sobne temperature
2  čajne žlice ekstrakta vanilije
1 šalica kefira
3 srednja kruške, očišćene, narezane na komadiće 

Glazura s maslacem:
2 žlice maslaca
2 žlice šećera
2 žlice muscovado šećera
1 čajna žlica ekstrakta vanilije

Karamel umak:
1 šalica šećera
2 žlice vode
85 g maslaca, narezanog na manje komade
½ šalice slatkog vrhnja
1 čajna žlica ekstrakta vanilije

PRIPREMA:
1. Oštro i integralno brašno, prašak za pecivo, sol, cimet, muškatni oraščić i sodu bikarbonu pomiješati. Odložiti.
2. Maslac i šećer miješati  ručnim mikserom oko 3 minute dok ne postane pjenast.  
3. Jaja i ekstrakt vanilije dodati,  miješati 1 -  2 minute da se sastojci sjedine u glatku kremu. 
4. Mješavinu s brašnom i kefir naizmjence dodavati kremi s maslacem. Miješati nakon svakog dodavanja da se sastojci sjedine. 
5. Komadiće krušaka umiješati u tijesto.
6. Tijestom popuniti namšćeni  i pobrašnjeni oblik (ili silikonski) za kuglof promjera oko 25 cm. Kuglof peči u pećnici 50-55 minuta na 160°C ili dok kolač nije pečen (trik s čačkalicom).  Izvaditi iz pećnice, ali ostaviti u kalupu.
7. Drvenim štapićem za ražnjiće napraviti rupe u kolaču dok je još topao. Glazurom od maslaca pažljivo preliti kolač pazeći da dospije u sve rupe. Ostaviti da se do kraja ohladi u kalupu. 
8. Kalup preokrenuti na tanjur za posluživanje, izvaditi kolač i preliti ga sa željenom količinom karamel umaka. 

Glazura s maslacem:
1. Maslac, šećer i vaniliju kuhati, uz stalno miješanje, na laganoj vatri 5-8 minuta dok se maslac posve ne otopi i smjesa poprimi svijetlo smeđu boju. Smjesa ne smije zakuhati. 

Karamel umak:
1. Šećer i vodu pomiješati i kuhati na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje. Grudice šećera postepeno će se otopiti i smjesa će poprimiti boju jantara. Paziti da ne zagori. 
2. Maslac umiješati, kuhati 2-3 minute dok se posve ne otopi.
3. Slatko vrhnje postepeno, uz stalno miješanje, dodati (paziti da vrela smjesa ne prska) i ostaviti da kuha 1 minutu. Maknuti s vatre, ekstrakt vanilije umiješati.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 547 kcal; masti: 27,00 g; ugljikohidrati: 72,52 g; bjelančevine: 6,29 g; kolesterol: 121 mg; natrij: 553 mg; kalij: 200 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

1 komentara

  1. Ovo mi je zamirisalo čim sam pročitala naslov, moćno! :-)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts