Beef

Junetina u umaku od šalota i rajčice :: Beef with shallots and tomatoes

27.9.16

//Shallots, red wine and tomato sauce make these tender steaks really special.//
Inspiraciju za ovaj aromatičan i sočan recept dobila sam na blogu Coolinarija koji piše Nale. Objavila je recept za fini Stifado i ja sam ga skoro odmah i isprobala. Kako mi se jako svidjela priča sa začinima, šalotama i mekanim mesom, napravila sam svoju verziju koja se od Nalinog originala podosta razlikuje, pa stoga govorim o inspiraciji. Dakle, ako želite nešto prepuno divnih mediteranskih začina, te blagosti šalota, ovo svakako pripremite. Ako koristite ekspres lonac, sve skupa traje jedva pola sata za vrijeme kojih možete skuhati njoke ili tjesteninu za prilog, pa čak i neku finu juhu. Šalote možete naći u nekim trgovinama, a kako su blaže i aromatičnije od običnog luka, pokušajte ih ne zamijeniti. Također nemojte izostaviti ni cimet, bez njega nećete dobiti pomalo posebno jelo.

Find this recipe in English on yummly FOOD CookEatShare allrecipes
 
Porcija: 2
Gotovo za: 30 min
Složenost: lako
Priprema: 5 min
Kuhanje: 25 min



SASTOJCI: 
400 g junećih odrezaka (minutni odrezak od buta)
1 žlica maslinovog ulja
8 glavica šalota
4 češnja češnjaka, sjeckanog
100 ml crnog vina
1 žlica vinskog octa
240 g sjeckane rajčice iz konzerve
2 grančice svježeg ružmarina
Listići svježeg bosiljka
Listići svježeg origana
¼ čajne žlice cimeta
½ čajne žlice crnog papra
200 ml goveđeg temeljca od ½ kocke

PRIPREMA:
1. Odreske peči 2 - 3 minute (dok malo ne porumene) sa svake strane u vrelom ulju u nepokrivenom, manjem ekspres loncu. Izvaditi i odložiti.
2. Polovinu šalota narezati na kockice, preostale samo zasjeći unakrst. Pržiti, uz miješanje, u istom ulju u ekspres loncu. 
3. Češnjak dodati, promiješati, pržiti 1 minutu. Vino i vinski ocat dodati, promiješati, ostaviti da kratko kuha, 2 -3 minute. Juneće odreske vratiti u lonac.
4. Rajčicom iz konzerve prekriti odreske, posipati svježim začinskim biljem, cimetom i paprom, te podliti goveđim temeljcem.
5. Lonac poklopiti ekspres poklopcem, kuhati na srednje jakoj vatri sve dok lonac ne bude pod pritiskom. Kada je postignut određeni pritisak, plamen smanjiti na najslabiji. Kuhati 15 minuta, isključiti plamen i pritisak otpustiti prirodnim putem. 

Meso i umak poslužiti s krumpirovim njokima ili tjesteninom.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 563 kcal; masti: 37,93 g; ugljikohidrati: 10,08 g; bjelančevine: 35,6 g; kolesterol: 119 mg; natrij: 444 mg; kalij: 979 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

0 komentara

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts