Cheese

Zapečena cvjetača s couscousom i pancetom :: Cauliflower gratin with couscous and pancetta

4.11.14

//The rich, creamy cheese sauce is a nice match for subtle cauliflower, and crisp breadcrumbs add texture.//
Ovakva gratinirana jela odlična su za hladne dane i hladnu sezonu u koju smo ušli. Međutim, ne moraju nužno biti teška i jako kalorična jer umjesto tjestenine možemo koristiti povrće, kao ovaj karfiol. Ljepota ovog recepta leži u njegovoj prilagodljivosti i promjenjivosti većine sastojaka. Znači da, recimo salatu, možete zamijeniti svježim špinatom, umjesto pancete možemo dodati kolutiće fine dimljene kobasice, umjesto ementalera dobro će doći i neki drugi tvrdi sir koji nam je pri ruci. Ako pak želimo vege varijantu, nećemo dodavati ni pancetu, ni kobasicu. Svakome po volji. Jelo je zasitno, a opet lagano, grije tijelo i dušu. Prije njega dobro će doći neka malo jača juha.

Vjerojatno ćete primjetiti da su ove fotografije prilično loše. To je stoga što sam prisiljena snimati mobitelom, a on nema naročito dobru kameru. Moj fotić je, mojom greškom, navukao prilično vlage i sada leži prekriven rižom dok se posve ne osuši. Ako se osuši. Po svoj prilici morati ću promijeniti bateriju, što će biti dobro, ako nije u pitanju nešto gore.

Porcija: 2
Priprema: 20 min



Gotovo za: 60 min
Pečenje: 40 min



Složenost: lako



In English on allrecipes CookEatShare 

SASTOJCI: 
½ glavice salate po izboru, natrgane na manje komade
4 tanke ploške pancete
500 g cvjetače, natrgane na manje cvjetove
¼
šalice kuskusa
30 g maslaca
2
žlice brašna
1 šalica mlijeka
½ žlice svježeg
origana, sjeckanog
¼
čajne žlice morske soli
Prstohvat mljevenog crnog papra
Prstohvat
kajenskog papra
¼ šalice ementalera, grubo ribanog
2 žlice krušnih mrvica
4 žlice sira ribanca ili Grana Padana, ribanog


PRIPREMA:
1. Salatu staviti na dno maslacem namazane vatrostalne posude, ploške pancete rasporediti po salati.

2. Cvjetačom i couscousom prekriti saltu i pancetu.
3. Maslac otopiti na srednje jakoj vatri, umiješati brašno i postepeno, uz stalno miješanje, dodati mlijeko te na laganoj vatri kuhati 2 minute beschamel. Origano i sol umiješati.
 4. Ementaler, papar i kajenski papar dodati, miješati dok se sir ne otopi, a smjesa postane glatka i ujednačena.
5. Umakom preliti karfiol, posipati sirom ribancem i mrvicama. Peči u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 20 minuta. Temperaturu zatim smanjiti na 180°C i složenac peči još 20 minuta (ako vrh prebrzo tamni, prekriti alu folijom) ili dok cvjetača posve ne omekša.
6. Zapečenu cvjetaču ostaviti da se hladi oko 10 minuta prije posluživanja.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 498 kcalmasti: 26,2 g; ugljikohidrati: 42,22 g; bjelančevine: 24,8 g; kolesterol: 81 mg; natrij: 975 mg; kalij: 772 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

3 komentara

  1. Baš fino za ove jesenske dane

    OdgovoriIzbriši
  2. Odlična kombinacija, za mene koja ne volim baš sami karfiol, a opet me intrigira povremeno ga pojesti, svaka nova kombinacija je dobro došla. I nadam se da će sa fotićem ubrzo biti sve ok !

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts