Borrowed recipes

Male tajne: Pečeni brancin s krumpirom i hrskavim keljom :: Sea bass with potatoes and crispy savoy cabbage

6.3.14

//Your family will love this different, healthy version of fish and chips.//
Prilično rijetko imam priliku domoći se svježeg brancina po nekoj pristupačnoj cijeni. Riba kod nas košta kao najbolji komad teletine, a i nju je teško nabaviti. Općenito, jeste li primjetili kako smo loše usluženi u mesnicama i ribarnicama: većinom moramo posebno moliti da nam se nešto očisti ili da se meso obradi kako treba? Umjesto da nas mesari pitaju što želimo i predlože kako najbolje narezati meso, oni su mrzovoljni kada tražimo nešto ekstra. Ipak, naišla sam i na susretljive. No, da se vratim brancinu. Recept je iz Malih tajni i zaista je odličan.
Što sam promijenila: krumpir sam poprašila s malo crvene paprike kako bi imao ljepšu boju; kelj sam obradila, u vrlo malo vode, u mikrovalnoj jer se na taj način zaista čuva i boja i sastav. Umjesto svježih rajčica, koje nisu u sezoni, koristila sam pelate iz konzerve. Sve ostalo je baš kao u originalnom receptu koji možete naći na 168 - oj stranici knjige. Preporučam!

Porcija: 4
Priprema: 20 min



Gotovo za: 1 h 15 min
Kuhanje: 55 min



Složenost: lako




SASTOJCI:
800 g krumpira
3 žlice maslinova ulja
1 čajna žlica slatke crvene paprike
4 čajne žlice Vegete Natur
4 brancina (1 kg), očišćena, oprana
4 češnja češnjaka, neoguljena, zgnječena 
4 grančice ružmarina
4 žlice maslinova ulja
80 g malih rajčica, prerezanih na pola
150 ml bijelog vina
2 žlice nasjeckana peršina
400 g kelja, očišćenog, opranog
2 žlice maslinova ulja
1 češanj češnjaka, protisnuti
Prstohvat soli


PRIPREMA:
1. Krumpir oguliti, oprati i narezati na ploške.

2. Ploške krumpira položiti u vatrostalnu posudu ili u tepsiju (35 x 30 cm), pokapati maslinovim uljem, posipati slatkom crvenom paprikom i dvjema žličicama Vegete Natur. Peči na 180°C oko 40 minuta, ili dok krumpir ne dobije lijepu zlatnožutu koricu.

3. Češanj češnjaka i grančicu ružmarina staviti u utrobu svake očišćene, izvana natrljane preostalom Vegetom Natur, ribe.

4. Ribu ispeći s obje strane na zagrijanom maslinovom ulju.

5. Pečene krumpire izvaditi iz pećnice i po njima rasporediti pečenu ribu, na nju položiti polovice rajčica, zaliti vinom i peći još 15 minuta u pećnici. Na kraju posipati peršinom.
6. Listove kelja kuhati u sasvim malo vode. Kad voda zavre, kuhati točno minutu i izvaditi. Kuhane listove kelja narezati na rezance i preliti mješavinom ulja i češnjaka. Posoliti.

Ribu poslužiti s pečenim krumpirima i hrskavim keljem.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 578 kcalmasti: 33,73 g; ugljikohidrati: 35,26 g; bjelančevine: 28,85 g; kolesterol: 53 mg; natrij: 164 mg; kalij: 1270 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

7 komentara

  1. Super izgleda i zvuči. Samo da je ulovit pravi komad ribe.

    OdgovoriIzbriši
  2. Kod nas riba isto nije bas cesto zastupljena, osim kada su neki praznici pa se onda moze naci sveza, a situacja u ribarnicama je slicna. Ovo sve skupa vrlo fino izgleda, nisam se setila da uz ribu posluzim kelj, bas dobra ideja.:)

    OdgovoriIzbriši
  3. Jao jel si ti skontala da ja i ti isto kuvamo, samo ti morsku a ja rečnu ribu imamo sličan meni!

    OdgovoriIzbriši
  4. Woww que plato màs ricoooo el pescado es mi comida principal se ve muy sabroso con esas papas doradas ,abrazos y saludos.

    OdgovoriIzbriši
  5. Una receta muy rica, sabrosa y saludable, es perfecta para una buena alimentación.
    Besos y feliz fin de semana.

    OdgovoriIzbriši
  6. super izgleda, ja bas volim ribu, ali moji doma ju pretrpe jednom tjedno hah :) sve vise ne prolazi ;)

    OdgovoriIzbriši
  7. Mirisno, ukusno, volim ovako pripremljenu ribu, a niti priloge ne bih odbila, ručak kakav često poželim !

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts