Borrowed recipes

Njoki od tikve s bosiljkom i parmezanom :: Pumpkin gnocchi with basil and Parmesan cheese

21.10.13

//These gnocchi are fluffy and tender, ideal as hors d'oeuvre or light dinner.//
Kako je ovo tikvasto vrijeme godine, evo jednog recepta koji sam posudila od naše Nade s bloga Just good food. Objavljujem ga tek sada iako sam ove njoke radila već nekoliko puta, na opće zadovoljstvo svih koji su ih jeli. Obično ih radim kada imamo goste, pa oni dođu kao divno i malo posebno predjelo, a naročito ako su gosti vegetarijanci, pa je onda cijeli ručak prilagođen da svi skupa budemo i siti i zadovoljni. Moram priznati da su mi prvi puta ispali malo previše tvrdi, ali drugi put sam pazila da tijesto ostane vrlo mekano, a opet sasvim podatno za oblikovanje. Razlog je možda ležao u kukuruznom brašnu koje je mekše od pšeničnog, pa su njoki bili pomalo gnjecavi, a ja onda navalila s dodavanjem brašna. Dakle, to je mala promjena u odnosu na originalni recept. Također sam navela (otprilike točne) količine soli, papra, ulja i sira (moj blog je prvenstveno namijenjen neiskusnim kuharicama, pa im je sve važno), te promijenila opis postupka pripreme.

Porcija: 6 - 8
Priprema: 20 min



Gotovo za: 40 min
Kuhanje: 20 min



Složenost: umjerena



In English on CookEatShare Foodista allrecipes

Originalni recept

SASTOJCI:
1 kg tikve (bundeve), pečene i ohlađene
2 jaja
½ čajne žlice morske soli
¼ čajne žlice papra
Listići svježeg bosiljka, usitnjeni
250 g pšeničnog brašna
250 g kukuruznog brašna
4 žlice maslinovog ulja
6 – 8 žlica sira ribanca ili Grana Padana, ribanog
Svježi bosiljak za posipanje

PRIPREMA:
1. Meso tikve odvojiti od kore i usitniti u pire. Jaja, sol, papar i bosiljak dodati i dobro promiješati.
2. Brašno dodati i umijesiti izdašno, meko tijesto. Ako se tijesto previše lijepi dodati još brašna – potrebna količina ovisi o tome koliko je tikva vodenasta.
3. Tijesto podijeliti u nekoliko jednakih dijelova i oblikovati valjke debljine 3 cm i dužine oko 20 cm. Svaki valjak izrezati na valjčiće dužine 2 cm. Kuhati u puno slane vode. Njoki su kuhani kada isplivaju na površinu. 
4. Kuhane njoke izvaditi šupljikavom žlicom i odmah preliti zagrijanim maslinovim uljem ili ih na njemu prepeči.

Poslužiti posipane sirom ribance i svježim bosiljkom.    

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 355 kcal; masti: 3,56 g; ugljikohidrati: 71,33 g; bjelančevine: 11,22 g; kolesterol: 62 mg; natrij: 218 mg; kalij: 587 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

8 komentara

  1. Mmm... z baziliko in koruzno moko... Odlicni njoki.

    OdgovoriIzbriši
  2. Mmm... z baziliko in koruzno moko... Odlicni njoki.

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ups... bolje dvakrat nego nobenkrat.
      lep pozdrav,
      Ljuba

      Izbriši
  3. čini mi se da će ići na isprobavanje..jer kada ti napišeš recept to izgleda jednostavno...vidjet ćemo

    OdgovoriIzbriši
  4. Jako fin receptic, nisam jos pravila na taj nacin, ali kako je sezona bundeva u punom jeku, naci se na redu za isprobavanje... bas jedan lep rucak.:))

    OdgovoriIzbriši
  5. Pravila sam ove njoke i super su... moram opet...dobro si me podsetila...

    OdgovoriIzbriši
  6. Njoki su jelo koje dolazi iz talijanske pučke kuhinje. U Italiji je običaj da se ovo jelo priprema četvrtkom. njoki

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts