Bademi

Karamel - kikiriki torta :: Caramel-peanut cake

1.4.13

//For caramel and peanuts lovers this is the ultimate and sinful pleasure.//
Okuse čokolade i kikirikija jednostavno obožavam. Nikada dosta. Ne znam kako vi, ali jesti Nuticu i kikiriki maslac, istovremeno, za mene je najdivniji osjećaj, sličan Nirvāṇi (doslovce "otpuhnut - blown out". U ovom kolaču pokušala sam spojiti ono što najviše volim. Ustvari, ovo je kompilacija nekih kolača čije sam recepte, slične, našla na vašim blogovima, ali sada više ne znam kojima. Stoga se unaprijed ispričavam ako sam nekoga pokrala. Nije namjerno i ako se vlasnica javi, svakako ću je navesti kao autoricu originalnog recepta. Ima dana kada sve radim na brzinu i jednostavno ne zabilježim ono što bih morala, sve misleći kako ću se sjetiti. Eh! Tako baš nemam ni sve fotke - vjerojatno sam slikala navečer, pa nisu dobro ispale. No, bez obzira na sve, garantiram vam veliki užitak ako se odlučite spremiti ovaj kolač.

Find this recipe in English on CookEatShare allrecipes Foodista

Porcija: 10
Gotovo za: 1 h 
Složenost: umjerena
Priprema: 40 min
Pečenje: 20 min
SASTOJCI:
Biskvit:
6 jaja, žumanjci odvojeni od bjelanjaka
80 g šećera
100 g badema, mljevenih
25 g kakaa

Karamel krema:
3 žlice vode
150 g šećera
150 ml slatkog vrhnja
150 g kikirija, oljuštenog, grubo tucanog

Ganache krema:
500 ml slatkog vrhnja
300 g čokolade sa najmanje 70% kakao dijelova

Sirup:
2 žlice vode
1 žlica ruma

PRIPREMA:
1. Za biskvit žumanjke tuči 3 - 4 minute sa šećerom sve dok smjesa ne udvostruči obujam i postane blijedo žuta.

2. Bjelanjke istuči u čvrsti snijeg, zatim lagano umiješati u kremu od žutanjaka.
3. Bademe, pomiješane s kakaom i umiješati. Miješati dok smjesa ne postane ujednačena.

4. Smjesu izliti u pomični kalup za pečenje, promjera 20 cm, obložen papirom za pečenje. Peči u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta ili dok biskvit nije pečen (trik s čačkalicom). Posve ohladiti u kalupu za pečenje, zatim pažljivo izvaditi i uzdužno prerezati na dva jednaka dijela.

5. Za karamel kremu vodu i šećer kuhati na srednje jakom plamenu oko 10 minuta ili dok se šećer posve ne otopi, a smjesa postane zlatno-smeđe boje. Maknuti s plamena.

6. Slatko vrhnje u međuvremenu istuči u šlag, dodati otopini šećera.

7. Kikiriki dodati, miješati dok smjesa ne postane glatka i ujednačena (najprije će se zapjeniti). Kremu prebaciti u zdjelu da se ohladi na sobnoj temperaturi i zgusne.

8. Za ganache kremu slatko vrhnje zagrijati do vrenja, zatim maknuti s plamena i umiješati čokoladu. Miješati 3 - 4 minute ili dok se čokolada posve ne otopi, a smjesa ne postane ujednačena, sjajna i gusta. Smjesu posve ohladiti u frižideru.
9. Hladnu ganache kremu miješati mikserom 2 - 3 minute ili dok smjesa ne postane kremasta i svjetlije boje (ako se predugo miješa, krema postaje pregusta za mazanje).
10. Polovicom mješavine ruma i vode poprskati svaku koru biskvita. Karamel kremom premazati jednu koru, poklopiti drugom korom (navlaženi dio biskvita okrenut prema kremi).

11. Ganache kremom odmah premazati tortu sa svih strana i ukrasiti po želji.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 539 kcal; masti: 33,17 g; ugljikohidrati: 51,72 g; bjelančevine: 10,38 g; kolesterol: 157 mg; natrij: 80 mg; kalij: 415 mg.

caramel cake, peanut cake, ganache cake, chocolate ganache cake

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

12 komentara

  1. Joj kako je ovo divno! Mnogo mi se svidja!!! :)

    OdgovoriIzbriši
  2. Ma čim sam vidjela taj sočni presjek, znala sam da je torta ooodlična! :) Još mi je dodatan plus to što jako volim kikiriki i čokoladu :)

    OdgovoriIzbriši
  3. Karamel krema sa kikirikijem zvuci vrlo fino, a mogu zamisliti kako je tek ukusno u kombinaciji sa cokoladom, jel mi verujes da jos nisam probala tu kombinaciju?:))

    OdgovoriIzbriši
  4. Ha, ha, ha, najzad kod tebe nešto slatko:-)
    Ma super ti je ova tortica, samo još da nađem neku svetkovinu pa da je napravim. Karamel, čokolada I kikiriki = dobitna kombinacija!

    OdgovoriIzbriši
  5. Kikiriki i čokolada i još torta...hm!?..nema boljeg!

    OdgovoriIzbriši
  6. pošto ja volim snickers čokoladice sigurna sam da bi mi se svidjela i ova torta...
    to je za moj pojam mrak torta ili što bi rekao moj sin: bolesno dobra

    OdgovoriIzbriši
  7. Au, KAKO ovo dobro izgleda! Pamtim recept!

    OdgovoriIzbriši
  8. Koja dobra kombinacija; pamtim!

    OdgovoriIzbriši
  9. Ajme, ovo kao da je za mene napravljeno. Bilježim!

    OdgovoriIzbriši
  10. Kako ti je divna torta, baš mi se sviđa i po izgledu i po sadržaju. Nisam baš neki ljubitelj slatkog, ali ne bi odbila jednu tanku šniticu.

    OdgovoriIzbriši
  11. Impresionante pastel que para los que somos chocolateros nos fascina, me ha gustado mucho.
    Besos y feliz tarde Laka.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts