Francuski krumpir

 Rich and hearty potato gratin the Croatian way! 

For the English version of the recipe, scroll down!

Zašto se ovo jelo ovako zove  do danas mi je misterij. Vjerojatno zato  što je ovo inačica gratiniranog  krumpira,  poznatog priloga u Francuskoj kuhinji. Kod nas je doživio određenu promjenu, što i ne čudi. U Francuskoj je gratnirani krumpir prilog, a kod nas  se prometnuo u glavno jelo.To je ipak „sirotinjsko“ jelo – puno krumpira, malo kobasice i jaja, dosta vrhnja i ulja. Dakle, obične, jeftine namirnice koje debljaju i koje su zasitne Puno ulja i vrhnja sigurno nije preporučljivo, ali kada bismo jeli samo ono što smijemo i što je dobro za organizam, gdje bi bili? Naime, masnoća je upravo ono što daje puni i jako fini okus jelima (tu ne mislim na zbilja masna jela). Na žalost. Tko god tvrdi da je sladoled s jogurtom jednako dobar kao onaj od punomasnog mlijeka, taj se gadno samozavarava. Tako je i s ovim „francuskim“ krumpirom. Dobar je i s malo ulja i vrhnja, ali je božanstven s puno i jednog i drugog. To mu je velika mana i zato ga radim prilično rijetko. No, kako je to jedno od jela mojeg djetinjstva, ipak ga se ne želim odreći u potpunosti.

Vrijeme pripreme:35min
Vrijeme pečenja:40min
Gotovo za:1h15min
Porcija :2-3
Zahtjevnost pripreme i mogućnosti: lako, brzo, unaprijed

SASTOJCI:
1000-12000 g krumpira
1 par dimljene kobasice (oko 200g)
4 jaja, tvrdo kuhana
1-1½ šalica kiselog vrhnja
Sol i papar
¼ - ½ šalice suncokretovog ulja

PRIPREMA:

1. Oguljeni krumpir, kobasicu i tvrdo kuhana jaja narezati na ploške.

2. Trećinom ploški krumpira prekriti nauljeno dno vatrostalne ili druge posude prikladne za pečenje u pećnici. Na krumpir rasporediti ploške jaja i kobasice.

3.Trećinom kiselog vrhnja i malo ulja prekriti ovaj sloj, na njega rasporediti drugu trećinu krumpira, ostatak jaja i kobasice, te opet prekriti vrhnjem i uljem.
4. Ploškama krumpira završiti slaganje, sve preliti ostatkom vrhnja i uljem – prema želji.
5. Vatrostalnu posudu ili oblik za pečenje prekriti Al folijom  i peči 35-40 minuta na 220˚C. Nakon toga skinuti foliju i zapeći gornji sloj krumpira do zlatnožute boje ili dok krumpir ne bude posve pečen.

Laka preporuka: po želji možete između svakog sloja i na vrh dodati ribanog tvrdog sira po izboru.

French potato gratin
Preparation time: 35mins
Cooking time: 40mins
Total time: 1h15mins
Serves: 4 

Ingredients:
1000-12000g potatoes, peeled and sliced into rounds
Good quality smoked sausages (about 200g), thinly sliced
4 eggs, hard boiled, sliced into rounds
1-1 ½ cup sour cream
Salt and pepper
¼ - ½ cup sunflower oil

Method:
1. With some oil grease the bottom of the ovenproof casserole or other suitable container for baking in the oven.
2. Evenly spread a layer of 1/3 of the potato slices to cover the bottom of the casserole. Arrange half the egg and sausages slices onto potatoes.
3. Cover evenly with 1/3 of the sour cream and a little oil.
4. Arrange another layer of the potato, egg and sausages slices, spread some sour cream, and if necessary, a little oil on top.
5. Arrange the final layer of potato slices and top with remaining sour cream and oil.
6. Cover the dish with aluminum foil and bake at 220˚C for 35-40 minutes.
7. Remove cover and continue to bake until the top layer is golden brown in color and the potatoes are fully baked.

Easy Recommendation: if you desire, you may add the grated hard cheese of your choice between the each layer and on the top. 


9 komentara:

  1. Joj, kako bi se toga mogla najesti... hrana mojeg djetinjstva. Francuski krompir jeo se barem jednom tjedno, a onda se ja udala za Talijana, i gotovo, čak ni djeca nisu htjela. Nikako im to nije išlo. No sebi ću napravit jedan dan, sigurno.

    OdgovoriIzbriši
  2. S vremena na vreme od ovakvih jela nista nam nece biti...Jako fino...

    OdgovoriIzbriši
  3. Joj, kad sam sa starcima živjela jeli smo to sigurno 3 puta mjesečno! Obožavala sam francuski krumpir. Baš bih mogla jedan dana napraviti ga.

    OdgovoriIzbriši
  4. I ja se pridružujem fan clubu ljubitelja Francuskog krumpira: ) Dok sam bila mala, baka ga je često radila, naravno, po mojoj želji: ) Ali ja sam uglavnom ostavljala kobasice i jaja i jela samo krumpir. I danas si radim vegetarijanske verzije: bez kobasica, s malo jaja (ne volim ih), i puuuno krumpira i vrhnja – to onda više liči na gratin. Čini mi se da je «francuski krumpir» nekakva kobasicama i jajima pojačana «balkanska» verzija francuskog gratina: ))))

    OdgovoriIzbriši
  5. Rijetko ga jedem jer je za moj ukus mastan, ali su moji ludi za njim! Moram priznati da si ovaj naizgled jednostavan recept tako dobro, detaljno i inspirativno objasnila, da sam sebe uhvatila u razmišljanju da moje momke sjutra počastim ovim krompirom:)

    OdgovoriIzbriši
  6. Je découvre ton blog.
    De bonnes recettes.
    Salutations de Paris.
    A bientôt.

    OdgovoriIzbriši
  7. Jako volim francuski krumpir, ovaj izgleda finoo!

    OdgovoriIzbriši
  8. Jedino što se u receptu ne navodi je; da li se slažu ploške kuhanog krumpira ili sirovog???!!

    OdgovoriIzbriši
  9. Ljubica:
    Da se radi o kuhanom krumpiru, to bi bilo jasno rečeno u receptu. Princip je da se u svim receptima (ne samo ovome ili mojima) uvijek navode sirove namirnice, a ako nisu, onda se to posebno naznači.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala. / Love and appreciate your comment. Thank you.

 
Top blogovi s receptima
MyFreeCopyright.com Registered & Protected
Pokreće Blogger.

Pioniri maleni