Brzo i lako

Juha s bukovačama i heljdom :: Soup with oyster mushrooms and buckwheat

16.10.09

//This quickly and easily made soup is nourishing, flavorful and ideal for any season.//
Bukovača je najčešća gljiva koju nalazimo u trgovini. Uvijek je pri ruci, što je dobro jer s gljivama možemo napraviti puno raznih, dobrih jela: juhe, rižota, umake, savijače…. Ova juha je odlična cijele godine, no preferiram je u periodu od rane jeseni do kasnog proljeća. Također je možete varirati do mile volje: ako imate još neke druge vrste gljiva, slobodno ih dodajte (osim šampinjona), ako ne volite mileram ili kiselo vrhnje, zamijenite ga ugušćenim ili običnim mlijekom. Otvorene su vam sve opcije.

Porcija: 4
Gotovo za: 25 min
Složenost: lako
Priprema: 10 min
Kuhanje: 15 min
SASTOJCI:
1 žlica maslinovog ili suncokretovog ulja (ili malo maslaca)
60 g luka (jedan manji luk), sjeckan
1 češanj češnjaka, sjeckan
250 g bukovača, opranih, narezanih na tanke ploške
60 g heljdine kaše (hajdinska kaša), oprane
150 g krumpira (jedan manji krumpir), narezanog na kockice
800 ml vode
1 list celera
1 list peršina
1 grančica svježeg timijana ili malo sušenog
1 čajna žlica krupne morske soli ili sol po ukusu
Prstohvat papra
1 žlica milerama
Malo sjeckanog peršina za ukras

PRIPREMA:
1. Luk i češnjak pržiti nekoliko minuta na srednje jakoj vatri. Bukovače dodati, sve promiješati i lagano pirjati oko 4 minute.
2. Heljdinu kašu, krumpir, vodu, celer i timijan dodati (sušeni timijan dodati na samom kraju kuhanja), promiješati.
3. Pojačati plamen, pokriti posudu i ostaviti da juha zavrije. Kada počne ključati, dodati sol, smanjiti vatru i kuhati polupokriveno dok krumpir ne omekša. Maknuti s plamena. Celer i timijan (ako je svjež) izvaditi iz juhe, popapriti po želji.
4. Mileram pjenjačom umiješati.

Prije posluživanja posipati sjeckanim peršinom.

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

0 komentara

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts