Kolač sa šljivama i maslinovim uljem ☆ Olive oil plum cake

by - 8.9.17

Olive oil plum cake by Laka kuharica: ripe plums add sweet flavor and make juicy topping to this moist olive oil cake
☆ Ripe plums add bursts of sweet flavor and make juicy topping to this moist olive oil cake.☆
Nekada davno, u djetinjstvu, nisam voljela maslinovo ulje. Jedino kada smo ga koristili bilo je na moru za premazivanje srdela i druge ribe na gradelama. Uz puno češnjaka i peršina okus mi se činio prihvatljivim. Nakon toga postoji veeeelika rupa u sjećanju: ne mogu odrediti vrijeme kada sam počela intenzivnije koristiti maslinovo ulje u kuhanju i za salate. Danas je to gotovo jedino ulje na kojem kuham. Što se pečenja u tavi tiče, kad kada koristim ulje kikirikija jer ima jako visoku točku dimljenja. No, ni maslinovo ulje puno ne zaostaje: točka dimljenja mu je na 210°C, znatno iznad temperature pripreme hrane. Malo manje ga koristim u pripremi kolača iako jako dobro može zamijeniti putar i znatno smanjiti kalorije i masnoću. K tome se odlično slaže s voćem. U ovom kolaču stoga su se našle moje dvije jako, jako drage namirnice: maslinovo ulje i šljive, voće koje obožavam. Sada im je slatka sezona, pa zašto to ne iskoristit? 

Find this recipe in English on allrecipes epicurious FOOD. Cook Eat Share

Porcija: 16
Gotovo za: 1
Složenost: lako
Priprema: 20 min
Pečenje: 40 min




SASTOJCI:
450 - 500 g čvrstih šljiva 
60 g maslaca, omekšalog
60 ml maslinovog ulja
80 g Demerara šećera
3 jaja
1 čajna žlica ekstrakta vanilije 
¼ čajne žlice ekstrakta badema 
125 g integralnog brašna
90 g oštrog brašna
2 čajne žlice (10 g) praška za pecivo
½ čajne žlice morske soli
2 žlice Muscovado šećera, za posipanje
1 čajna žlica mljevenog cimeta, za posipanje

PRIPREMA:
Olive oil plum cake by Laka kuharica: pit and thinly slice the plums.
1. Šljive očistiti, narezati na ploške i odložiti.
Olive oil plum cake by Laka kuharica: beat the butter with hand-held mixer until fluffy, add the olive oil and beat until smooth.
2. Maslac miješati mikserom oko 1 minutu dok ne postane pjenast. Maslinovo ulje dodati, miješati 1 minutu da se smjesa ujednači i postane glatka.
Olive oil plum cake by Laka kuharica: add the sugar and beat at medium speed for 1 minute.
3. Šećer umiješati, miksati 1 minutu. 
Olive oil plum cake by Laka kuharica: beat in the eggs one at a time.
4. Jaja, jedno po jedno, dodati, miješati smjesu iza svakog dodavanja. 
Olive oil plum cake by Laka kuharica: add the vanilla and almond extract.
5. Ekstrakt vanilije i badema umiješati, miješati oko 2 minute dok smjesa ne postane skoro pjenasta. 
Olive oil plum cake by Laka kuharica: sift the flour, baking powder, and salt, add to the batter.
6. Brašno pomiješano s  praškom za pecivo i morskom soli postepeno dodati, miješati samo onoliko koliko je potrebno da se malo sjedini sa smjesom maslaca i jaja.
Olive oil plum cake by Laka kuharica: scrape the batter into the 23 cm springform pan and spread it out evenly.
7. Smjesu za biskvit spatulom ravnomjerno rasporediti u obliku za pečenje s pomičnim dnom, promjera 23 cm, obloženim papirom za pečenje. 
Olive oil plum cake by Laka kuharica: arrange the plums on top in concentric circles, pressing into the batter.
8. Šljive rasporediti po vrhu u koncentrične krugove, lagano ih utisnuti u biskvit. Posipati Muscovadom i cimetom. 
Olive oil plum cake by Laka kuharica: remove from the oven and let the cake cool for 10 minutes on a rack.
9. Kolač peči u pećnici 40-45 minuta na 180°C, sve dok se rubovi šljiva ne zazlate, a čačkalica ubodena u sredinu kolača ne izađe čista. Kolač ostaviti da se hladi oko 10 minuta u kalupu, zatim izvaditi na tanjur za posluživanje.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 149 kcal; masti: 7,52 g; ugljikohidrati: 18,29 g; bjelančevine: 2,93 g; kolesterol: 43 mg; natrij: 265 mg; kalij: 101 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

Još uvijek gladni?

1 komentara

  1. Obožavam kolače s voćem, osobito ovakve gdje sve skupa pomiješaš i ispečeš i to je to :)

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Instagram