Lignje

Špageti s lignjama fra Diavolo :: Spaghetti with calamari fra Diavolo

15.9.17

//Tender squid is smothered with a devilishly spicy tomato sauce in this classic Italian dish.//
Kada netko spomene lignje, odmah pomislimo na pržene, pohane ili punjene. To su najčešći načini na koje ih pripremamo. Međutim, postoji još jedan odličan način njihove pripreme, a to su lignje u sosu fra Diavolo. To je klasičan talijanski recept koji mekane kolutiće i krakove lignji spaja s đavolski ljutim umakom. Znači, jelo za odrasle. Umak ide odlično uz tjesteninu koja malo ublažava ljutinu, ali jednako tako možete ga poslužiti i s rižom. Da, još nešto zanimljivo: Talijani ne posipaju jela u kojima ima ribe, rakova ili plodova mora sirom ribancem. Razlog je što sir pomalo ubija njihov okus. 

Find this recipe in English on allrecipes epicurious FOOD. Cook Eat Share 

Porcija: 2
Gotovo za: 1 h 
Složenost: lako
Priprema: 10 min
Kuhanje: 50 min
SASTOJCI:
2 žlice maslinovog ulja
1 crveni luk, sjeckani
4 češnja češnjaka, sjeckanog
400 g sjeckane rajčice iz limenke
60 ml ribljeg ili pilećeg temeljca od ½ kocke
80 ml crnog vina
2 žlice pasirane rajčice
1 žlica sušenog origana
½ čajne žlice kajenskog papra, mljevenog
½ čajne žlice crvene paprike s okusom dima
½ čajne žlice mljevene crvene paprike s okusom dima 
500 g lignji,  krakova i kolutića, odmrznutih 
250 g špageta
Svježi peršin, sjeckani

PRIPREMA:
1. Luk pržiti oko 5 minuta u vrelom maslinovom ulju dok ne omekša. Češnjak dodati, promiješati i pržiti 30 sekundi.
2. Sjeckanu rajčicu sa sokom, temeljac, vino, pasiranu rajčicu, ½ žlice origana, kajenski papar, papriku s okusom dima, i ljutu tucanu papriku umiješati. Kuhati na srednje jakom plamenu 15 - 20 minuta dok umak ne postane gušći, a okusi se prožmu.  
3. Lignje dodati, promiješati i poklopiti, kuhati 25 - 30 minuta na slaboj vatri dok lignje ne budu mekane. Preostali origano umiješati.
4. Špagete u međuvremenu skuhati u puno kipuće vode prema uputi proizvođača. Ocijediti.
5. Tjesteninu umiješati u umak s lignjama, temeljito promiješati kako bi tjestenina bila u potpunosti obložena umakom.

Odmah poslužiti posuto svježim peršinom.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 917 kcal; masti: 20,33 g; ugljikohidrati: 117,51 g; bjelančevine: 63,63 g; kolesterol: 601 mg; natrij: 218 mg; kalij: 1638 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

2 komentara

  1. Lignje obožavam a sos mi se posebno svidja

    OdgovoriIzbriši
  2. Mljac, vrlooo pikantno, ovde se retko mogu naci lignje, neki put slucajno naletim, ali spremicu receptek na sigurno!:)))

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts