Borrowed recipes

Rotoli s tikvom i špinatom :: Squash and spinach pasta rotolo

10.1.17

//For this delicious pasta dish fresh lasagne sheets are used to make a filled roll that is sliced and baked in sauce.//
Jamie Oliver ima odlične recepte, a ovo je jedan od njih. Koristi svježe listove lasagne na novi način. Rotoli ili rolnice su slične kanelonima, ali su ipak drukčije: vrh svake od njih viri iz umaka kako bi se malo zapekao i postao hrskav. Tikva i špinat se odlično nadopunjuju, a feta i sir ribanac im daju onaj pravi talijanski štih. Recepta sam se držala skoro doslovno, ali odmah je jasno da pruža puno drugih mogućnosti. Možete koristiti drugu vrstu tikve, dodati drukčije začine umaku i slično. Kako bilo, isplati se potrošiti malo više vremena za nešto ovako posebno fino.

Find this recipe in English on FOOD CookEatShare allrecipes

Porcija: 4 - 6
Gotovo za: 2 h 15 min
Složenost: umjerena
Priprema: 1 h 35 min
Kuhanje: 40 min
SASTOJCI:
1 muškatna tikva (cca 1,5 kg), uzdužno prepolovljena, bez sjemenki
1 crveni luk, grubo sjeckan
1 žlica maslinovog ulja
1 čajna žlica sušenog timijana
500 g špinata, smrznutog 
Sol i papar
Muškatni oraščić, za ribanje
6 svježih listova za lasagnu 
50 g feta sira
20 g Grana Padana ili sira ribanca, ribanog

Umak:
4 češnja češnjaka, narezanog na tanke ploškice
1 žlica maslinovog ulja
700 ml pasirane rajčice
Sol i papar

PRIPREMA:
1. Polovice bundeve staviti na veliki pleh, prerezanom stranom okrenutom prema gore. Peči u pećnici 50 do 60 minuta na 200°C dok meso tikve ne postane mekano. Izvaditi iz pećnice i malo ohladiti.
2. U međuvremenu pržiti luk i majčinu dušicu na maslinovom ulju 5 minuta na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Smrznuti špinat dodati, poklopljeno lagano kuhati  15 minuta ili dok tekućina ne ispari. Posoliti i popapriti, odložiti da se malo ohladi.
3. Pečenoj tikvi odstraniti koru, viljuškom usitniti meso u pire, naribati malo muškatnog oraščića. Posoliti,  popapriti i promiješati.  Odložiti da se malo ohladi.
4. Za umak pržiti češnjak 2 – 3 minute na maslinovom ulju na srednje jakom plamenu dok ne bude zlaćane boje. Pire od rajčice dodati, zakuhati, zatim kuhati samo 3 minute. Umak posoliti, popapriti  i preliti u odgovarajuću vatrostalnu posudu. Odložiti.
5. Svježe listove za lasagnu rasporediti na čistu radnu površinu, svaki brzo premazati vrelom vodom kako se ne bi sušili. Na svaki list ravnomjerno raspodijeliti i razmazati pire od tikve.
6. Kuhani špinat rasporediti po pireu od tikve, fetu namrviti, posipati s malo sira ribanca.
 7. Svaki premazani list narolati u rolnicu. Svaku rolnicu poprečno narezati na 3 – 4 veća komada.
8. Kolute složiti  s malim razmakom, prerezanom stranom gore, u vatrostalnu posudu s umakom. Posipati sirom ribancem i pokapati maslinovim uljem. Pokriti Alu folijom i peči u pećnici 35 - 40 minuta na 180°C. Na pola pečenja ukloniti foliju kako bi rotoli bili hrskavi.

Poslužiti uz zelenu salatu.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 609 kcal; masti: 9,23 g; ugljikohidrati: 127,29 g; bjelančevine: 19,39 g; kolesterol: 10 mg; natrij: 732 mg; kalij: 3446 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

0 komentara

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts