Masline

Mediteranski file :: Mediterranean pork fillet

24.1.17

//This easy, yet stunning roast using the tender pork fillet looks really impressive when sliced.//
Ovo pečenje izuzetno je lako pripremiti, a kada je gotovo, izgleda zaista odlično i dostojno bilo kojeg razvikanog kuhara. Meso je najbolje staviti marinirati večer prije. Koristila sam javorov sirup jer on daje malo posebnu aromu i odličan je za omekšavanje mesa, ali jednako tako možete koristiti običan med. Korica limuna pomiješana u krušne mrvice dodatni je mediteranski štih. Mozzarella je tu jer se lijepo otopi i vrlo je neutralna, pa nema bojazni da punjenje bude preslano, s obzirom da su masline sasvim dovoljno slane.  

Find this recipe in English on  FOOD CookEatShare allrecipes 

Porcija: 4 
Gotovo za: 3 h 45 min
Složenost: lako
Priprema: 3 h 15 min
Pečenje: 30 min
SASTOJCI:
800 g svinjskog filea (2 kom po 400 g)

Marinada:
2 žlice maslinovog ulja
2 žlice javorovog sirupa
2 žlice ružmarina, sjeckanog
4 češnja češnjaka, narezana na ploškice
1 čajna žlica morske soli
1 čajna žlica crnog papra, mljevenog

Punjenje:
4 žlice krušnih mrvica
Naribana korica ½ limuna
1 žlica badema, mljevenih
100 g crnih maslina bez koštica, grubo sjeckanih
2 žlice mozzarelle, ribane

PRIPREMA:
1. Za marinadu pomiješati sve sastojke u većoj plastičnoj vrećici sa zatvaračem. Meso dodati, vrećicu zatvoriti i protresti kako bi svaki file bio sa svih strana jednakomjerno obložen marinadom. Marinirati 3 - 4 sata ili preko noći.
2. Svaki file izvaditi iz vrećice s marinadom i oštrim nožem razrezati po dužini tako da se otvara kao knjiga (paziti da se sasvim ne prereže). Meso istući batom za meso i stanjiti na najviše 1cm debljine. 
3. Krušne mrvice, koricu limuna i bademe pomiješati i posipati  po mesu. Sjeckane crne masline ravnomjerno rasporediti po mrvicama i posipati ribanom mozzarellom. 
4. Svaki file saviti u čvrstu rolu, zatvoriti metalnim ili drvenim čačkalicama. Preliti preostalom marinadom i peči na 180°C oko 30 minuta.  Izvaditi iz pećnice, ostaviti da odstoje oko 10 minuta, zatim izvaditi drvene ili metalne čačkalice i rezati na komade željene debljine.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 554 kcal; masti: 39,42 g; ugljikohidrati: 21,07 g; bjelančevine: 29,04 g; kolesterol: 101 mg; natrij: 924 mg; kalij: 591 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

0 komentara

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts