Bademi

Kolač s medom i karameliziranim kruškama :: Honey cake with caramelized pears

18.10.16

//The unmistakable flavor of honey gives this tender and aromatic cake a lovely finish.// 
Ovo je odličan kolač za svako godišnje doba, no predlažem ga baš sada jer je sezona krušaka. Dvoumila sam se kako da ga nazovem: kolač ili torta? Kod nas torta znači nešto fensi-šmensi s 1000 kora i 1000 krema, zahtjevno za napravit i još zahtjevnije za ukrasiti. Kolač podrazumijeva nešto jednostavnije i možda manje fino. S druge strane, torte se peku u okruglom obliku. Kako ga god nazvali, činjenica je da se priprema lako kao kolač, a rezultat je dostojan najfinije torte. Posebnost mu daju izuzetno kvalitetni sastojci. Bademi, koji diskretno krckaju u biskvitu, cimet i limunova korica čine neodoljivo aromatičnu kombinaciju koja će vas naprosto oduševiti. Med i jogurt kolač čine izuzetno sočnim. Aromatična medena nota potpuno ga prožima, kako biskvit, tako i opasno primamljiv pokrov od karameliziranih krušaka. One su ujedno njegov jedini i najljepši ukras. 

Find this recipe in English on FOOD CookEatShare allrecipes

Porcija: 16
Gotovo za: 1 h 10 min
Složenost: lako
Priprema: 15 min
Pečenje: 55 min



SASTOJCI: 
140 g integralnog brašna
100 g oštrog brašno
½ čajne žlice sode bikarbone
¼ čajne žlice mljevenog cimeta
Korica ½ limuna, ribana
½ čajne žlice morske soli
120 g badema, sjeckanih
1 čajna žlica suncokretovog ulja
170 g maslaca, sobne temperature
340 g tekućeg meda
4 jaja
¼ šalice kiselog vrhnja ili jogurta

Karamelizirane kruške:
15 g maslaca
¼ šalice šećera
800 g krušaka (4 kruške), narezanih na 1,5 cm debele kriške
85 g tekućeg meda

PRIPREMA:
1. Brašno, sodu bikarbonu, cimet, ribanu limunovu koricu i morsku sol pomiješati, odložiti. 
2. Dio sjeckanih badema, 70 g, posipati po lagano nauljenom dnu pomičnog kalupa za torte promjera 23 cm. 
3. Maslac, med i jaja pjenasto umiješati mikserom.
4. Mješavinu brašna, kiselo vrhnje i preostalih 50 g sjeckanih badema umiješati. Miješati 2-3 minute da se smjesa ujednači.
5. Smjesu za biskvit sipati preko sjeckanih badema u pomičnom kalupu za tortu. Peći u pećnici na 160°C oko 50 - 55 minuta (čačkalicom ubodenom u sredinu kolača testirati je li posve pečen). Izvaditi iz pećnice i ostaviti 15 minuta da se ohladi. 
6. Kolač izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohladi. Po vrhu rasporediti karamelizirane kruške.

Karamelizirane kruške:
1. Šećer, uz stalno miješanje, otopiti (1 - 2 minute) na maslacu na srednje jakom plamenu.
2. Kruške dodati, pirjati, miješajući povremeno, 12 - 20 minuta ili dok ne omekšaju i poprime zlaćanu boju.  
3. Medom preliti kruške, promiješati i pirjati 3 - 5 minuta dok kruške ne postanu vrlo mekane. Malo ohladiti prije daljnje upotrebe.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 295 kcal; masti: 13,01 g; ugljikohidrati: 43,83 g; bjelančevine: 4,32 g; kolesterol: 79 mg; natrij: 141 mg; kalij: 151 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare
Uvjeti komentiranja*Comments Policy

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

7 komentara

  1. Pravi praznik za oci i nepce, izgleda divno i raskosno.:)))

    OdgovoriIzbriši
  2. Oh quelle gourmandise ! Tu nous régales de bon matin. Merci.
    Bonne journée, FLaure

    OdgovoriIzbriši
  3. Baš razmišljam što bih u subotu za poslije ručka, imam goste i mislim da će nam se ovaj kolač odlično uklopiti, jako mi se sviđa !

    OdgovoriIzbriši
  4. Meni ovaj kolac SAVRSENO izgleda!

    OdgovoriIzbriši
  5. Baš lepo izgleda kolač, a sastojci obećavaju predobar ukus :)

    OdgovoriIzbriši
  6. Me alegro mucho Laka saber que algún día nos veremos,gracias conocer tu país debe ser muy lindo,nos estamos comunicando por aquí,solo también tienes que hacérmelo saber,te admiro tus recetas son espectaculares,abrazos.

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts