Bosiljak

Juha s pečenim rajčicama i bosiljkom :: Roasted tomato basil soup

20.9.16

//Roasting intensifies the sweetness of the tomatoes, producing a rich-tasting soup with unique depth of flavor.//
Dugo, dugo vremena uopće nisam jela paradajz juhu. Danas ne mogu reči zašto jer se ne sjećam. Jednostavno mi nije odgovarala. Moj muža i moj tata, s druge strane, strašno je vole. Koji puta napravim je s koncentartom i risonima, super brzo, ali, u odnosu na ovu juhu, baš i ne jako dobro. Moji muški pojedu bez puno pitanja, njima je fina, ali ja nisam bila zadovoljna. Sve dok nisam počela spremati ovu juhu. Savršena je! Jednostavna je za napraviti, zdrava i posve vegetarijanska. Okus povrća i aroma bosiljka dolaze do punog izražaja. Pečenjem paradajza oslobađa se njegova prirodna slatkoća (nemojte zaboraviti da je paradajz voće i negdje se kao takav i poslužuje). To znači da na kraju ne moramo, kao što se često mora, dodati šećer da se ubije kiselost. Konzistenciju juhe podešavate sami: možete sve samljeti u glatki pire ili ostaviti malo krupnijih komadića, možete dodati više vode kako bi juha bila rjeđa, ili sasvim malo, kako bi bila prava krem juha. Smrzavanje za dane kada će paradajzi biti skupi i nedovoljno zreli također je odlična mogućnost. Možda možete dodati još neko povrće, ali ne preporučam jer je ovo zaista najbolja kombinacija.

Find this recipe in English on yummly FOOD CookEatShare allrecipes 

Porcija: 4 
Gotovo za: 25 min
Složenost: lako
Priprema: 5 min
Pečenje: 20 min
SASTOJCI:
600 g mesnatih, zrelih rajčica, narezanih na četvrtine
3 luka (350 g), narezana na deblje ploške
80 g svježe crvene paprike, narezane na šire trake
6 češanja češnjaka, oguljenih
žlice maslinovog ulja 
čajna žlica krupne morske soli
1 čajna žlica papra
100 - 300 ml prokuhane, vruće vode
15 svježih listića bosiljka 

PRIPREMA:
1. Rajčice, luk, crvenu papriku i češnjak pomiješati s maslinovim uljem, posoliti i popapriti. Dobro promiješati kako bi povrće bilo jednakomjerno prekriveno uljem i začinima. 
2. Rasporediti po limu obloženom papirom za pečenje i peči u pećnici 15-20 minuta na 210°C sve dok ne poprimi zlaćanu boju.

3. Pečeno povrće prebaciti u blender ili posudu štapnog miksera. Malo prokuhane vode i listiće bosiljka dodati, miksati do ujednačene, glatke konzistencije. Konzistenciju podesiti dodavanjem prokuhane vode.

Poslužiti s domaćim krutonima ili prepečenim kruhom.

Laka preporuka: juha je odlična za smrzavanje. Možete povećati količinu povrća, i smrznuti ga, porcioniranog, završno s korakom 2. Nakon odmrzavanja, nastaviti s korakom 3.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 125 kcal; masti: 7,17 g; ugljikohidrati: 14,71 g; bjelančevine: 2,5 g; kolesterol: 0 mg; natrij: 595 mg; kalij: 487 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

2 komentara

  1. Mi bas volimo supice od paradajza, a na ovaj nacin, sa pecenim povrcem, jos nisam radila... zvuci odlicno i verujem da bi se sefu dopala.:))

    OdgovoriIzbriši
  2. Vite avant que les tomates n'aient plus de goût.
    Bonne journée, FLaure

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts