Fish

Pečeni brancin sa slaninom i rajčicom :: Roasted sea bass with bacon and tomatoes

6.9.16

//This simple and flavorsome oven-roasting really preserves the delicate flavor of the sea bass.//
Riba je ovdje na kopnu jako, jako skupa. Čovjek bi mislio da je na moru jeftinija, ali već dugo nije tako. Stalno slušamo kako bismo nekoliko puta tjedno ili mjesečno trebali jesti ribu. No, uz ovakve cijene i lošu dostupnost kvalitetne ribe, to je nemoguća misija. Plava riba je, navodno, zdravija i jeftinija, ali gdje je nabaviti? Nikome više ne vjerujem, svi nas pošteno varaju, a kontinentalce je najlakše prevariti s ribom. Tu i tamo se zalomi da naiđemo na finu ribu, kao što je ovaj brancin. Njegovo meso je odličnog okusa  i ne treba puno filozofije kako ga pripremiti. Malo soli, ružmarina i limuna sasvim je dovoljno! Svakako ga zarežite postrance i zareze natrljajte solju i paprom. Prilog, koji se peče zajedno s ribom možete varirati, pa slaninu zamijeniti kobasicom ili dodati masline i slično. Jedino nemojte maknuti paradajz. Sve u svemu, brz i fin obrok.  

Find this recipe in English on yummly FOOD CookEatShare allrecipes 

Porcija: 4
Gotovo za: 40 min
Složenost: lako
Priprema: 10 min
Pečenje: 30 min
SASTOJCI: 
Slanina i rajčice:
1 žlica maslinovog ulja 
150 g luka srebrenca, grubo sjeckanog
2 češnja češnjaka, grubo sjeckana
125 g mesnate slanine, narezane na kockice
500 g rajčice (4 rajčice), narezane na četvrtine 
120 g zelene paprike babure, narezane na trakice
½ čajne žlice krupne morske soli  

Riba:
2 brancina (ukupno 1400 g), očišćena
1 čajna žlica morske soli
1 čajna žlica crnog papra
3 - 4 grančice svježeg ružmarina
Svježi bosiljak
½ limuna, narezanog na tanke ploške
1 žlica maslinovog ulja

PRIPREMA:
1. Luk i češnjak pržiti 1-2 minute na vrućem maslinovom ulju.
2. Slaninu dodati, promiješati, pržiti 3-4 minute dok luk ne omekša.
3. Rajčicu i papriku dodati, posoliti, promiješati. Smjesu ravnomjerno rasporediti po dnu posude prikladne za pečenje u pećnici.
4. Ribu dijagonalno zarezati oštrim nožem duž svake strane, natrljati izvana i iznutra morskom soli i paprom.
5. Ružmarinom, bosiljkom i ploškama limuna ispuniti otvor ribe.
6. Ribu položiti na smjesu sa slaninom i rajčicom, pokapati maslinovim uljem i peći u pećnici na 190°C oko 25 – 30 minuta ili dok riba ne bude pečena.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 318 kcal; masti: 22,89 g; ugljikohidrati: 11,94 g; bjelančevine: 17,42 g; kolesterol: 48 mg; natrij: 1186 mg; kalij: 637 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

7 komentara

  1. Da em je skupa em je baš i nije neka ponuda. Nažalost

    OdgovoriIzbriši
  2. Ovde je vrlo slab izbor ribe, uglavnom se moze naci smrznuta ali sveza samo za vece praznike... ovaj receptic mi je interesantan zbog dodatka slanine, ona uvek da tako lep smek.:))

    OdgovoriIzbriši
  3. p.s. ne znam da li si nesto menjala na blogu, mozda dizajn... ali vrlo lepo sve izgleda. Verovatno vec postoji neko vreme, ali sad mi je nekako zapalo za oko.:)

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Ha, ha, istina, mijenjala sam već puno prije, stari predložak nije bio "mobile" i nije se dao prepraviti (barem ja to nisam znala). Hvala, i meni se čini da je ovo o.k.:)

      Izbriši
  4. Cela riba pa još sa dodatkom zaćinskog bilja i ostalog dobije kao ova tvoja savršen ukus!

    OdgovoriIzbriši
  5. Pas pour moi, je ne mange que des filets. Je ne supporte pas la peau et les arêtes du poisson. A une prochaine fois.
    Bon W.E. FLaure

    OdgovoriIzbriši
  6. Aquí también el pescado es muy caro y piden consumir más,es saludable e irresistible su plato me encanta,debo también felicitarte por tu nueva imagen de tu blog se ve muy limpio,abrazos

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts