Brzo i lako

Afrička juha od kikirikija :: African peanut soup

22.4.16

//Creamy, intense, and earthy  this spicy and comforting soup has West African origins.//

Ovo je malo neobična juha za koju postoji veliki broj različitih recepata. Odlučila sam se za onaj koji sadrži sasvim uobičajene namirnice iz smočnice: luk, konzerve rajčice, rižu .... Naravno, kikiriki maslac nije toliko uobičajen kod većine, ali ja ga uvijek imam na zalihi. Juha potiče iz zapadnog dijela Afrike. U Gani se zove Kate Nkwanta na twijskom jeziku. U Senegalu se priprema malo drukčije. Izuzetno je kremasta, intenzivnog okusa po kikirikiju i pikantna zbog dodatka kajenskog papra.  Može poslužiti kao zanimljivo predjelo ili kao ručak uz salatu i kruh. Odlična je zimi, nakon dana provedenog na hladnoći, ali jednako tako je dobra i ljeti nakon dana provedenog na vodi. Primjetiti ćete da u receptu uopće nema soli: svakako na kraju probajte juhu, pa ako kikiriki maslac i temeljac nisu juhi dali dovoljnu slanoću, posolite!

Porcija: 4
Priprema: 5 min



Gotovo za: 20 min
Kuhanje: 15 min



Složenost: lako
Laki ispis



In English on yummly FOOD CookEatShare allrecipes

SASTOJCI:  
½ žlice ulja od kikirikija
1 mala glavica luka, sjeckana
2 češnja češnjaka, sjeckana
240 g pelata rajčice, podijeljenih na četvrtine, sa sokom
80 g koncentrata rajčice
Prstohvat šećera
100 g krem maslac od kikirikija, 70 g + 20 g
800 ml povrtnog temeljca od 1 kocke, 400 ml + 400 ml
½ žlice balzamičnog octa
¼ čajne žlice kajenskog papra
50 g basmati riže
2 mlada luka, tanko narezana 
1/3 šalice kikirikija, očišćenog, grubo sjeckanog

PRIPREMA:
1. Luk i češnjak pržiti oko 5 minuta na ulju kikirikija na srednje jakoj vatri.
2. Pelate sa sokom, koncentrat rajčice,  šećer, ¾ količine kikiriki maslaca, ½ količine temeljca, ocat i kajenski papar dodati. Promiješati, ostaviti da juha zakuha. 
3. Rižu dodati, smanjiti plamen, poklopiti i kuhati 15 minuta ili dok riža ne omekša. 
4. Kikiriki maslac (preostalu ¼) i 400 ml temeljca dodati. Promiješati, ostaviti da juha 1-2 minute lagano kuha. 
Poslužiti posipanu sjeckanim mladim lukom i grubo sjeckanim kikirikijem.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 336 kcalmasti: 20,17 g; ugljikohidrati: 32,82 g; bjelančevine: 10,4 g; kolesterol: 0 mg; natrij: 1087 mg; kalij: 641 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

4 komentara

  1. Ova čorbica mi se na čitanje sviđa, a pošto volim malčice neobičnu hranu, nadam se da će stići na red da bude i isprobana! ♥

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. Jel se meni čini, ili si "presvlačila" blog? Krupnija slova, drugi raspored.. sviđa mi se!

      Izbriši
    2. Točno, promijenila sam sve jer sada blog mora biti "responsive". Eh! I još mijenjam i podešavam.

      Izbriši
  2. Într-adevăr excelent !!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

CookEatShare Member
view my recipes
CookEatShare Member

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts