Artichokes

Njoki s artičokama :: Gnocchi with artichokes

17.2.16

//This is a very simple, delicious and easy to make elegant meal for gnocchi lovers.//
Uvijek je dobro imati dan kada je na jelovniku nešto malo manje obilno, a opet dovoljno zasitno. Osobno volim ovakva jednostavna, mala jela koja se brzo spremaju. Najčešće su to jela s tjesteninom, ali kad-kada, za promjenu, umjesto tjestenine volim pripremiti njoke. Kako ne bili sasvim obični, kombinirala sam srca artičoka s jednostavnim umakom od rajčice i sušenom rajčicom. Svaki sastojak tako daje određenu finoću i punoću ovom jednostavnom jelu, te dašak luksuza, onog nečeg ne sasvim običnog. Uz neku finu povrtnu juhu i zelenu salatu imate kompletan obrok. Oni koji ne mogu bez mesa, mogu njoke jesti kao lagano predjelo ili dodati meso pripremljeno na gril tavi.

Porcija: 4
Priprema: 10 min



Gotovo za: 30 min
Kuhanje: 20 min



Složenost: lako




SASTOJCI:
2 žlice maslinovog ulja
4 češnja češnjaka, sjeckana
½ čajne žlice ljute crvene paprike, tucane
480 g srca artičoka (2 konzerve po 390 g), narezana na četvrtine
50 g sušenih rajčica u ulju, grubo sjeckanih
½ šalice bijelog vina
¾ šalice bujona od ½ povrtne kocke
1 šalica umaka od rajčice
1200 g krumpirovih njoka
¼ šalice peršina, sjeckanog

Umak od rajčice:
1 žlica maslinovog ulja
1 luk, sjeckani
3 češnja češnjaka, sjeckana
400 g sjeckane rajčice
¼ šalice pasirane rajčice
½ čajne žlice morske soli
½ čajne žlice papra
2 ½ čajne žlice sušenog bosiljka
1 ¼ čajne žlice sušenog origana


PRIPREMA:
1. Češnjak pržiti na maslinovom ulju na srednje jakoj vatri 2-3 minute. Dodati tucanu ljutu papriku, promiješati.
2. Srca artičoka i sušenu rajčicu dodati, promiješati, pržiti 1-2 minute.
3. Bijelo vino i bujon dodati, promiješati i lagano pirjati 5 minuta. 
4. Umak od rajčice dodati artičokama, promiješati, pirjati 2-3 minute. Perišnom posipati umak, promiješati.
5. Njoke u međuvremenu skuhati u puno slane vode, ocijediti i pomiješati s umakom s artičokama i rajčicom.
Odmah poslužiti posipano parmezanom.
 

Umak:
Luk i češnjak pržiti 3-4 minute na maslinovom ulju, dodati sjeckanu i pasiranu rajčicu, promiješati, kuhati nekoliko minuta. Na kraju umiješati sol, papar i začine.

Nutritivne info za 1 porciju*: energetska vrijednost: 625 kcalmasti: 31,2 g; ugljikohidrati: 74,15 g; bjelančevine: 11,78 g; kolesterol: 48 mg; natrij: 1775 mg; kalij: 1349 mg.

*Nutritivne vrijednosti izračunate pomoću alata za izračun na CookEatShare

JOŠ UVIJEK GLADNI? :: HUNGRY FOR MORE?

3 komentara

  1. Dopada mi se kombinacija sastojaka. Odlican recept!

    OdgovoriIzbriši
  2. Nikada nisam pripremala artičoke a ovo bih tako rado probala. Beležim recept, pa ako pripremim javiću utiske. Divno deluje.

    OdgovoriIzbriši
  3. Super izgleda, spremam recept za proljeće!

    OdgovoriIzbriši

Volim i cijenim tvoj komentar. Hvala.*Love and appreciate your comment. Thank you.

Laka kuharica Express

Laka kuharica Express
Preuzmi besplatnu knjižicu recepata u pdf formatu

Prati me*Follow

Cool

Začini i začinsko bilje u kulinarstvu

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje

Tablice zamjena za začine i začinsko bilje
Herb and Spice Substitution Charts